ФИЗАЛИС

ФИЗАЛИС (Physalis L.), род однолетних и многолетних р-ний сем. паслёновых (рис.). Известно до 75 видов Ф. Цветки Ф. спайнолепестные, зеленовато-жёлтой окраски, б. ч. одиночные, образуются в местах разветвления стеблей. Чашечка сильно разрастается и впоследствии полностью облекает плод чехликом. Плод - многосемянная ягода, напоминающая томат. Семена мелкие, плоские. Один плод содержит до 500 шт. семян. Выход семян от 1 до 3% к весу плода. Ср. урожай семян 50 кг/га. В 1 г до 700 шт. семян.

В СССР в диком виде произрастает Ф. многолетний (Ph. alkekengi L.). Распространён в Казахстане, на юге Украины и на Черноморском побережье. Ягоды от 1,5 до 2 см, оранжевые или красные, с горечью; после заморозков употребляются в пищу.

Культурные формы Ф. со съедобными плодами можно разделить по их хоз. и ботаническим свойствам на 2 группы: к группе южноамериканских видов относятся "ягодные" Ф. с мелкими сладкими ароматными плодами. Как правило, это самоопылители. Из видов южноамериканского происхождения выращивают: 1) Ф. земляничный (Ph. pubescens L.); синонимы: "изюмный" , Strawberry Tomato - земляничный томат. Это однолетнее р-ние со стелющимся густоопушённым стеблем. 2) Ф. перувианский (Ph. peruviana L.). В мексиканскую группу входят Ф. с более крупными, но менее сладкими плодами - "огородные или овощные", это преимущественно перекрёстноопыляющиеся растения. К Ф. мексиканской группы относятся виды: Ph. aeguata jacq., Ph. angulata L., Ph. longifolia. Физалис культивируют рассадным способом. Семена высевают в парники за 40 дней до высадки в открытый грунт. Для получения рассады на 1 га требуется 200 - 300 г семян. В парниках сеянцы распикировывают в количестве 300 - 400 р-ний под раму. На 1 га высаживают 25 - 35 тыс. растений. Высаживать Ф. можно дней на 5 раньше томатов, т. к. они более морозостойки: осенью Ф. прекращают расти значительно позже томатов. Подмороженные плоды приобретают сладкий вкус и могут использоваться для приготовления пюре и теста. Ср. урожай плодов с 1 га 10 т, но нередко достигает 30 т и больше. Плоды содержат значительное количество Сахаров - до 40% сухого вещества; витамина С 28 мг%. Используются в кондитерской пром-сти для приготовления варенья, цукатов, джема и т. д. Солёные и маринованные Ф. напоминают по вкусу солёные зелёные томаты. Способы засолки применяются те же, что и для томатов (см. Соление плодов и овощей).

Физалис

Физалис можно культивировать не только на юге СССР, но и в Московской обл. и даже значительно севернее. В СССР известны в культуре сорта: Московский ранний, Грунтовой грибовский, Кондитерский и др. В декоративном садоводстве применяется физалис Франшети (Ph. Franshetii Mast.), обладающий очень крупными яркооранжевыми чехликами плодов (фонарики), к-рые хорошо сохраняются на срезанных р-ниях зимой.

Из болезней Ф. иногда поражают чёрная пятнистость и фитофтора (см.), против к-рых применяют опрыскивание р-ний бордосской жидкостью.

М. Панов

Литература: Алпатьев А. и Грюнер В., Мексиканский физалис, его культура и использование в кондитерской промышленности, М., 1947; Белецкий И., Возделывание редких огородных растений и его практическое значение, ч. 1 - 2, СПБ, 1907 - 08.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 5 (Т - Я)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1956, с. 663