ФЕНХЕЛЬ

ФЕНХЕЛЬ обыкновенный, укроп волошс к и й, или аптечный - (Foeniculum vulgare Mill.), дву- или многолетнее р-ние сем. зонтичных (рис.). В диком состоянии растёт в Крыму, на Кавказе и в Ср. Азии. Возделывается в УССР. Корень мясистый, веретенообразный, до 1 см толщины, стебель 90 - 200 см высоты, с сизоватым налётом, округлый, тонкоребристый, сильноветвистый. Листья многократно перисторассечённые на линейно-шиловидные конечные дольки. Зонтики сложные, с 3 - 20 (25) неодинаковыми по длине лучами, в поперечнике 3 - 15 см; лепестки жёлтые, ок. 1 мм длины и ширины. Плод - цилиндрическая двусемянка, слегка суживающаяся к обоим концам, дл. 5 - 10 мм, шир. 2 - 3 мм, легко раскладывается на 2 семянки.

В плодах имеется 3 - 6% эфирного масла. Масло содержит 50 - 60% анетола, до 10% метилхавикола и до 20% фенхона, обладающего горьким вкусом и камфорным запахом.

Плоды Ф. применяются в медицине и ветеринарии. Эфирное масло входит в состав средств от кашля и желудочных заболеваний. Как пряность используется в консервной пром-сти и кулинарии. Эфирное масло используется в парфюмерии.

Фенхель

Фенхель сеют на участках с плодородной почвой и хорошо проницаемой подпочвой. Высевают одновременно с ранними зерновыми, широкорядно (60 см). Норма высева 10 кг/га. Уход заключается в рыхлении междурядий и борьбе с сорняками. В 1-й год культуры обычно получается ок. половины нормального урожая семян. Поздней осенью 1-го года междурядья рыхлят на 8 - 10 см с окучиванием р-ний в рядках; на зиму р-ния срезают на выс. 30 - 40 см. Ранней весной поле боронуют поперёк рядков в 1 - 2 следа; в дальнейшем, по мере надобности, проводят рыхление и полку.

Основной урожай собирают в 2 срока: при пожелтении семян срезают серпами центр. зонтики, через 10 - 12 дней р-ния скашивают сплошь уборочными машинами. Ф. связывают в снопы, оставляя на неск. дней в поле для просушки. Обмолачивают обычными молотилками. Ф. часто повреждается личинками майского жука. Из болезней наиболее опасен церкоспороз, передающийся, гл. обр., при посеве заражёнными семенами или с послеуборочными остатками. Меры борьбы: сжигание послеуборочных остатков, протравливание семян (см.).

Н. Львов

Литература - см. Эфирномасличные растения.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 5 (Т - Я)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1956, с. 663