ФАСОЛЬ

ФАСОЛЬ (Phaseolus L.), род однолетних и многолетних р-ний, лиан и полукустарников сем. бобовых, всего св. 150 видов, растущих дико в тропических и субтропических странах Азии, Африки и Америки. Основные признаки Ф.: тройчатые листья, спирально закрученный клюв у лодочки, наличие мозолеобразного утолщения на семенах по одну сторону от рубчика и способность стебля виться слева направо. В СССР возделывается 6 видов, в т. ч. маш (см.), и 4 вида изучаются на опытных станциях.

Рис. 1. Фасоль обыкновенная кустовая

Наиболее распространена в культуре Ф. обыкновенная [Phaseolus vulgaris (L.) Savi], (рис. 1 и 2), реже Ф. многоцветковая (P. multiflorus Willd.), Ф. лимская (P. lunatus L.) (рис. 3), тепари (P. acutifolius Gray, var. latifolius Frem.) (рис. 4), маш (P. aureus Roxb.) и адзуки (Р. angularis Willd.).

Рис. 2. Фасоль обыкновенная вьющаяся

Ф. возделывают как зернобобовую культуру для получения семян, содержащих высокий % белка, как овощную культуру и значительно реже как цветочное р-ние и на зелёное удобрение. Семена Ф. содержат от 20 до 27% белка на сухое вещество. Усвояемость белка Ф. хорошая, коэф-т переваримости 86, т. е. выше, чем у гороха и чечевицы. Лопатки фасоли (зелёные бобы) содержат до 6% белка и являются овощным продуктом, богатым белком; кроме того, в лопатке фасоли содержится большое количество витаминов С, Л и В; напр., у восковой Ф. содержание витамина С в фазе консервной спелости достигает 58 мг% на сырой вес. В листьях Ф. ко времени созревания бобов содержится от 3 до 16% (в зависимости от условий выращивания) лимонной кислоты; её можно извлечь в кристаллическом виде.

Рис. 3. Фасоль лимская кустовая

Стадия яровизации Ф. короткая, проходит при темп-ре 12 - 18°, а у юж. тропических форм при темп-ре 25°. Яровизация семян, по опытам в г. Сухуми, ускоряет начало цветения на 3 - 5 дней.

Всходы всех видов Ф. не выдерживают продолжительного понижения темп-ры неск. ниже 0°. Взрослые р-ния выдерживают кратковременные заморозки до -2°. Ф. сравнительно хорошо переносит почвенную засуху, но нек-рые виды страдают от сильной воздушной засухи.

Рис. 4. Тепари

Продолжительность цветения одного цветка 2 - 3 дня, цветочной кисти 10 - 14 дней, всего р-ния 20 - 25 дней. При овощной культуре Ф. и повторных сборах молодых бобов (лопатки) период цветения вьющихся форм и сортов Ф. от 30 до 100 дней. Пыльца в цветках обыкновенной Ф. созревает ещё в бутоне, и опыление происходит за несколько часов до раскрытия цветка. Перекрёстное опыление у обыкновенной Ф. наблюдается сравнительно редко: в сев. р-нах её культуры в 0,5% случаев, а в южных р-нах до 5%. Многоцветковая Ф. опыляется преимущественно перекрёстно.

В СССР основные площади Ф. находятся в Украинской, Молдавской, Грузинской ССР, в центральночернозёмных областях РСФСР и в предгорной зоне Сев. Кавказа. В послевоенные годы посевы Ф. стали быстро распространяться в Белорусской ССР и в Прибалтийских республиках. В качестве овощной культуры Ф. возделывают под Москвой, Ленинградом, Горьким и близ других пром. центров. Перспективно развитие посевов Ф. в районах новостроек и в зоне расположения консервных заводов.

Сорта Ф. зернового направления были выведены рядом селекционных опытных станций (Харьковской, Краснодарской, Грузинской и др.) и испытаны на многочисленных сортоучастках. В результате сортоиспытания районировано 25 лучших сортов, а именно: Бомба белая, Грэйт-Нортсерн, Белая гороховидная, Белая канадская, Краснодарская 19305, Мичиганская, Робюст улучшенный, Клёц молдавский, Степная 5, сорта Тепари - Белосемянная и Перловка 28 с белыми семенами, Белорусская 288, Красная индейская (Хидатца), Местная красная Грузинской ССР, Триумф, Читикверцха и Щедрая и лучшие местные кавказские сорта с окрашенными семенами. За последние годы вновь районированы: Белосемянная фрунзенская, Галибиат местная, Грибовская 92, Киевская 5, Молдавская белая местная, Рамазанская и Северная белая. Большая часть этих сортов имеет кустовую форму или слабо вьющиеся стебли и может возделываться в полевой культуре в чистых посевах. Вьющиеся сорта (Красная индейская, Красная местная, Читикверцха) можно высевать в смеси с кукурузой.

Сорта Ф. овощного и консервного направления были изучены на Грибовской селекционной овощной опытной станции под Москвой, Верхне-Хавской станции в Воронежской обл., ряде опытных станций Украинской и Грузинской ССР, а также на ряде овощных сортоучастков в союзных республиках. Сорта подразделяются на сахарные, полусахарные и лущильные. В гос. районирование включены след. сахарные сорта обыкновенной фасоли: Триумф сахарный 764, Сакса без волокна 615, Бёрпи зеленостручная 517, Джоент зеленостручная 518, Московская белая зеленостручная Б-556, Рефюджи восковая 417, Бриттль-вакс, Дигуан 225, Конкурент, Золотая гора Б-632, Золотой дождь. Из числа полусахарных районированы Цанава 3 и Читикверцха. Из лущильных сортов районированы Северная звезда Б-690, Снегуолес, Розово-пёстрая 43 и Изумрудная 1668. Государственные и овощные селекционные станции продолжают вести работу по выведению более урожайных, скороспелых, более устойчивых против грибных болезней и бактериозов сортов.

В полевых севооборотах фасоль помещают в яровом поле и возделывают как пропашную культуру. Часто Ф. высевают после пропашных, т. к. на засорённых почвах она резко снижает урожай. Лучшим предшественником для Ф. считается картофель. На юго-востоке Ф. размещают после озимой ржи. В степных обл. Украины и на Сев. Кавказе скороспелые сорта Ф. являются ценным предшественником для озимой пшеницы.

В овощных севооборотах Ф. на лопатку высевают на 3-й или даже на 4-й год после основного внесения органических удобрений в такой последовательности: 1) капуста, 2) корнеплоды, 3) фасоль. Для предупреждения появления болезней Ф. не следует сеять на одном и том же участке чаще 1 раза в 4 года. Из удобрений под Ф. вносят суперфосфат (3 - 5 ц/га) и калийные соли (2 - 3 ц/га). Урожай Ф. повышается от внесения печной древесной золы (5 - 8 ц/га). Наибольшие прибавки урожая в результате применения минеральных удобрений наблюдались в зонах достаточного увлажнения. Предпосевная обработка семян нитрагином даёт прибавку урожая 1,5 - 3 ц/га.

На Кирсановском сортоучастке в Тамбовской обл. урожай сорта Триумф составил 18,74 ц/га при внесении минеральных удобрений из расчёта 45 кг/га фосфорной кислоты и 40 кг/га окиси калия. На Бесединском сортоучастке в Курской обл. урожай Ф. при тех же нормах удобрений был 16,9 ц/га. Урожай сорта Щедрая на Рубцовском сортоучастке в Алтайском крае составил 20,7 ц/га при внесении 50 кг /га фосфорной кислоты и 64 кг/га окиси калия.

Обработка почвы под Ф. слагается из след. приёмов: раннее лущение жнивья после зерновых предшественников на глубину 5 - 6 см, своевременная глубокая зяблевая вспашка на 20 - 22 см плугами с предплужниками. Перед посевом необходимо ранневесеннее боронование или шлейфование и последующая двукратная культивация. На связных, солонцеватых и заплывающих почвах целесообразна весенняя перепашка зяби с предпосевной культивацией. Подготовка семян к посеву состоит в очистке семенного материала от сорняков, посторонних примесей и битых семян и обработки их нитрагином.

Семена Ф. начинают прорастать при темп-ре почвы 8 - 10°, а поэтому сеять её необходимо в поздние сроки, одновременно с бахчёвыми культурами во вполне прогретую почву. Всходы Ф. погибают от утренников. Норма высева колеблется от 60 до 400 кг/га при междурядьях в 35 - 50 см, в зависимости от сорта и р-на возделывания. При смешанных посевах вьющихся сортов Ф. с кукурузой норма высева колеблется от 6 до 16 кг /га, при смешанных посевах кустовых сортов Ф. с картофелем - до 15 кг /га. При гнездовом способе посева Ф. норма уменьшается на 20 - 25%. При поздних сроках посева (на месте погибших ранних яровых) норма высева увеличивается на 10 - 15%. Ф. можно высевать зерновыми сеялками с верхней подачей семян, а также хлопковыми и кукурузными сеялками. Глубина заделки семян Ф. на связных и влажных почвах 2 - 4 см, а на лёгких и сухих 5 - 6 см.

Посевы Ф. следует прикатывать кольчатым или гладким катком, что облегчает дальнейший уход за ними. Уничтожение корки на всходах Ф. обязательно. Первое мотыжение междурядий производится через 10 - 15 дней после появления всходов. Для борьбы с сорняками междурядья 2 - 3 раза обрабатывают тракторным культиватором.

Уборка Ф. пока проводится вручную, но необходимость конструирования, изготовления и широкого внедрения соответствующих уборочных машин вполне назрела. Применение существующих уборочных машин вызывает при уборке Ф. большие потери. Для машинной уборки более других пригодны сорта с короткими бобами и высоким их прикреплением (Степная 5, Белая канадская). Ф., убранную косой или серпом, просушивают 3 - 5 дней в поле, свозят на тока и обмолачивают на зерновых молотилках с соответствующими приспособлениями. Семена фасоли очищают на обычных веялках-сортировках.

В отдельных колхозах в последние годы получены высокие урожаи фасоли. Напр., в колхозе "День Парижской Коммуны", Советского р-на, Краснодарского края, - 15,2 ц/га; в колхозе имени Карла Маркса, Каширского р-на, Воронежской обл., - 24 ц/га; в колхозе имени Сталина, Окницкого р-на, Молдавской ССР, - 23,15 ц/га; в колхозе имени Карла Маркса, Слободзейского р-на, Молдавской ССР, - 27,33 ц/га. Такие же высокие урожаи выращены и на гос. сортоучастках (в ц/га): на Краснодарском 21, на Харьковском 22,4, на Хмельницком, Винницкой обл., 25,9, на Калининском, Приморского края, 26; в Северо-Осетинской АССР на Орджоникидзевском 25,47 и на Бесланском 27,6. Основные приёмы агротехники, к-рые легли в основу получения высоких урожаев, след.: выбор участков, свободных от сорняков; лущение перед зяблевой вспашкой, весеннее боронование сразу после схода снега и двукратная культивация; снегозадержание в засушливых зонах, применение удобрений в нечернозёмной зоне; тщательная очистка и ручная сортировка семян; применение семян высокой всхожести (98 - 100%); посев в лучшие сроки, принятые в районе; норма высева для сравнительно мелкосемянных сортов 70 - 120 кг/га, при гнездовом способе посева Ф. тщательный уход за посевами (рыхление и прополка по мере образования корки и появления сорняков).

Наибольший вред посевам Ф. приносит фасолевая зерновка (Acanthoscelides obtectus Say), являющаяся карантинным объектом, но появление её отмечается только в отдельные годы в ограниченных р-нах (Краснодарский край, Грузинская ССР). Из болезней наибольший ущерб посевам Ф. в холодных влажных условиях приносит антракноз; в южных р-нах Ф. поражают бактериозы.

Н. Иванов

Литература: Зерновые бобовые культуры. Под общ. ред. П. М. Жуковского. Сост. Н. Р. Иванов, М.-Л., 1953; Иванов Н., Высокие урожаи зерновых бобовых культур, М.-Л., 1952; его же, Фасоль, М.-Л., 1949; Коварский А., Фасоль в Молдавии, Кишинев, 1948; Культурная флора СССР, т. IV - Зерновые бобовые, М.-Л., 1937, стр. 457 - 620; Руководство по апробации сельскохозяйственных культур, т. II - Крупяные и зерновые бобовые культуры, 5 изд., М., 1949, стр. 264 - 91, т. V - Овощные культуры и кормовые корнеплоды, 3 изд., М.-Л., 1948, стр. 170 - 98; Якушкин И., Растениеводство (Растения полевой культуры), 2 изд., М., 1953.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 5 (Т - Я)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1956, с. 663