УКРОП

УКРОП (Anethum graveolens L.), пряное овощное однолетнее р-ние сем. зонтичных. Листья сильно-рассечённые. Мелкие обоеполые цветки собраны в сложные зонтики без прицветников. Плод - буроватая двусемянка. Молодые р-ния У. употребляют как ароматическую приправу к пище. Старые р-ния используют при солении огурцов и томатов. Семена добавляют в квашеную капусту. Семена и цветочные стебли У. наиболее богаты эфирными маслами. Из семян приготовляют укропное масло. Семена продолговатые, сильно сплюснутые, с крыльями, крупные, но лёгкие: в 1 г 600 - 700 шт., сохраняют всхожесть 2 - 3 года и более. Всходы мелкие, с длинными семядолями.

У. холодостоек, семена его прорастают при 3°. Наилучшая темп-pa для роста 16 - 23°. У. требует влажной почвы, особенно в начале роста. Семена набухают медленно и всходят через 10 - 15 дней после посева. При недостатке влаги в почве семена могут пролежать год. У. светолюбив, интенсивное освещение способствует быстрому росту и образованию эфирных масел. Укроп - р-ние длинного дня. При искусственно укороченном световом дне до 10 часов У. не цветёт. Удлинение дня приводит к быстрому образованию стрелки и к цветению. У. растёт на всякой почве, но особенно пышно развивается на хорошо удобренной перегноем.

В парниках У. выращивают 1-й культурой. Сеют намоченными семенами в конце февраля по 40 - 50 г на раму или в качестве уплотнителя редиса, моркови по 20 г на раму. Урожай с 1 рамы в чистой культуре 2 - 3 кг, а при совместной 1 - 2 кг. В половине августа посев в парники возобновляют. В открытый грунт сеют под зиму или рано весной метровыми лентами, с расстоянием между лентами 50 см, между строчками 12 - 15 см. Норма высева для употребления в зелёном виде 25 кг, для использования на солку 12 кг, для получения семян 8 - 10 кг на 1 га. Глубина заделки 1 - 2 см. Посев рекомендуется прикатать тяжёлым катком. При достаточной влажности почвы или искусственном поливе посевы на зелень повторяют несколько раз в лето. Почву поддерживают в чистом от сорняков и рыхлом состоянии, на семенных участках р-ния подкармливают навозной жижей. Урожай зелени получают через 30 - 40 дней после посева по 12 - 18 т с 1 га. Р-ния вырывают с корнем и ставят в решёта. Старые р-ния, используемые при засоле овощей, срезают серпом или выдёргивают и связывают в снопы (урожай до 30 т с 1 га). Семена У. созревают неравномерно, их собирают в несколько приёмов. Обмолоченные, отвеянные и хорошо просушенные семена хранят в мешках. У. легко размножается самосевом.

Н. Захаревич

Литература - см. Овощеводство.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 5 (Т - Я)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1956, с. 663