СЫВОРОТКА МОЛОЧНАЯ

СЫВОРОТКА МОЛОЧНАЯ, отход сыроварения; сыворотка бедна белком и жиром, а сухое вещество состоит, гл. обр., из молочного сахара. Различают С. м. сладкую и кислую, хим. состав их неодинаков (табл.).

Состав сладкой и кислой сыворотки (в %)

Питательность сладкой С. м. (в 100 кг корма): переваримого белка 0,9 кг, кормовых единиц 11 кг, на 1 к. ед. приходится 9 - 10 кг сладкой сыворотки.

С. м. - углеводистый корм с широким отношением питательных веществ. Она даёт хорошие результаты при откорме ж-ных, особенно свиней, но мало пригодна для скармливания молодым животным. С. м. можно сгущать паром, а затем смешивать с отрубями. Из 300 л молочной сыворотки и 40 кг отрубей получается в ср. 63 - 65 кг молочно-сывороточного смешанного корма с общей питательностью, равной 100 к. ед., и содержащего 11% переваримого белка; такая смесь особенно пригодна в корм молодым животным. С. м. выпускают с сыроваренных заводов в пастеризованном виде, во избежание заноса инфекции в организм животных.

П. Раушенбах

Литература: Попов И., Кормление сельскохозяйственных животных, 8 изд., М., 1951.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 4 (П - С)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1955, с. 670.