СТЕБЕЛЬ

СТЕБЕЛЬ, один из главных органов высших р-ний. Основные функции типичных С. - увеличивать поверхность р-ния путём ветвления и образования листьев - органов воздушного питания р-ния; обеспечивать наиболее выгодное расположение листьев; проводить растворы неорганических и органических питательных веществ от корней к листьям и обратно; образовывать цветки и плоды. Во многих случаях С. служат местом отложения запасных питательных веществ.

На С. можно различить узлы (место отхождения листьев) и междоузлия (расстояние между узлами). Угол между листом и идущим вверх от него участком С. называется пазухой листа; в ней развивается б. ч. одна пазушная, или боковая, почка ("глазок"). На вершине С. находится верхушечная почка. С. с листьями, развившийся за один вегетационный период, называется побегом. Почки представляют собой зачатки побегов и состоят из слабо развитого С. с тесно сближенными зачатками листьев. Большинство пазушных почек замирает и у древесных пород превращается в так наз. спящие почки (глазки). При нек-рых условиях, напр. обмерзании, обрезке, срубании дерева, эти спящие почки могут давать побеги, иначе водяные побеги, или волчки. Кроме верхушечной и пазушных почек, в других местах С, а также и на др. органах р-ний иногда развиваются так наз. придаточные почки, также дающие облиственные побеги. Особенно часто у многих р-ний придаточные почки развиваются на корнях и дают корневые отпрыски (корневую поросль). Из пазушных почек многих деревьев и кустарников развиваются, гл. обр., укороченные побеги с немногими скученными листьями, обусловливающие густоту кроны и полное покрытие её листвой. У яблонь, груш и др. плодовых деревьев плоды образуются, гл. обр., на таких укороченных побегах (так наз. "плодушки"). У травянистых р-ний тоже, кроме удлинённых, развиваются ещё и укороченные побеги. Они или остаются такими на всю жизнь или впоследствии развиваются в удлинённые. У злаков и других р-ний часто образуются укороченные побеги.

От размеров, характера ветвления и облиственно-сти С. зависит внешний облик р-ния, или его габитус (habitus).

Форма стебля б. ч. цилиндрическая, у нек-рых 3-гранная (осоки), 4-гранная (губоцветные), сплюснутая (мятлики) или плоская, иногда вздутая (клубень кольраби). С. бывают прямостоячие, приподнимающиеся, стелющиеся по земле и нередко укореняющиеся в узлах (ползучие), вьющиеся, лазящие, т. е. цепляющиеся прицепками, усиками за другие р-ния или подпорки. Стелющиеся С. с короткими междоузлиями называют плетьми, а с длинными - усами(земляника), или столонами. Усы, или столоны, стелющиеся по земле, укореняются в узлах, дают в этих местах новые вертикально стоящие побеги и служат для вегетативного размножения р-ний. На подземных столонах тоже образуются органы вегетативного размножения растений (напр., у картофеля).

Необлиственный С. (точнее, одно междоузлие его), несущий цветок или соцветие (у лука, чеснока и др.), называют стрелкой. У древесных р-ний главный С. называют стволом, или штамбом, а крупные ветви, отходящие от него, сучьями. Рост С. в длину происходит на сравнительно небольшом участке близ вершины его. У нек-рых р-ний (злаков и др.) имеется ещё так наз. вставочный (интеркалярный) рост в длину, гл. обр., в нижней части междоузлий. С. травянистых р-ний покрыты на поверхности кожицей (эпидермис). Под ней расположена б. ч. тонкая так наз. первичная кора, содержащая в наружных частях зелёные хлорофилльные зёрна. Внутрь от неё находятся проводящие ткани, идущие или двумя сплошными кольцами - снаружи луб (флоэма), внутри древесина (ксилема) - или в виде пучков; последние располагаются в основной мякоти стебля или беспорядочно (у однодольных р-ний) или одним-двумя кольцами (у двудольных). В центре С. находится сердцевина или на месте её полость. С. деревянистых р-ний снаружи покрыт пробкой или коркой, внутрь от неё располагаются остатки первичной коры или непосредственно луб и дальше, внутрь, древесина. Нарастание С. в толщину у двудольных и голосеменных р-ний происходит посредством камбия, расположенного между лубом и древесиной. У древесных р-ний при этом нарастании в толщину в древесине образуются так наз. годичные кольца, по числу к-рых в основании ствола (у корневой шейки) можно определить возраст дерева.

Подземные стебли, или корневища, отличаются от корней наличием зачаточных буроватых чешуйчатых листьев и анатомически. Корневища служат также для отложения запасов питательных веществ.

У многих р-ний часть С. (точнее, побегов) видоизменяется в колючки (дикие яблони, груши, терновник, боярышник, многие цитрусовые и др.), усики (виноград, нек-рые тыквенные), клубни - подземные (картофель, топинамбур) или надземные (кольраби), луковицы.

У нек-рых р-ний с недоразвитыми листьями (спаржа, хвощи, болотный камыш и др.) функции листьев несут зелёные стебли. У кактусов они при этом становятся сочными, содержащими большие запасы воды (так наз. стеблевые суккуленты), и изменяют форму в колонновидную (цереусы), шарообразную или плоскую листовидную (опунции).

Н. Комарницкий

Литература - см. Растение.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 4 (П - С)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1955, с. 670.