СОЯ

СОЯ (Glycine hispida Max.), однолетнее р-ние сем. бобовых, одна из важнейших и древних полевых культур Китая. На Дальнем Востоке СССР, в Китае и Японии встречается дикая уссурийская С. (G. ussuriensis Rgl. et Maack.). Культура С. широко распространена в Китае, Корее и Японии. С. возделывается также в нек-рых р-нах Индии и Вьетнаме, на Филиппинских о-вах, на Яве, Целебесе, в Африке и Австралии. Большие площади С. занимает в Сев. Америке, куда она завезена из Китая и Японии.

В Европе основные площади сосредоточены в странах Балканского полуострова. В Европ. России впервые посевы С. произвёл агроном И. Г. Подоба (1878). В Грузии С. начали возделывать в 70 - 80-х годах прошлого века. Массовое внедрение культуры сои в СССР началось в 1927. Основные площади посевов С. сосредоточены в Приморском и Хабаровском краях и Амурской обл. Возделывается С. также в Молдавской ССР, на Украине, в Грузии, в Краснодарском крае, в Сев. Осетии и в Воронежской области.

И. В. Мичурин считал (1930) необходимым продвигать культуру С. значительно севернее (в Тамбовскую обл.) и указывал пути получения сортов для таких районов.

Очень скороспелые сорта вызревают вблизи Москвы, в Новосибирске. Большие урожаи сои достигнуты В. М. Черноголовиным в Омске.

Семена С. богаты белком и жиром и широко используются в пищевых и технических целях. Основной белок сои глицинии, в нём представлены все аминокислоты, необходимые для питания. Масло С. на 80 - 95% состоит из глицеридов жирных кислот. Иодное число в ср. равно 128. Масло С. богато лецитином (1 - 3,5%), веществом из группы фосфатидов. В состав семян входит белка 38 - 42 % (с колебаниями от 24 до 60%), жира от 17 до 22% (в отдельных случаях до 27%), углеводов ок. 28%, золы 4,5 - 6%. В зелёных частях сухого р-ния содержание белка колеблется в пределах 11 - 24%. Из соевого зерна приготовляют молоко, молочнокислые продукты, плавленые сыры, соусы, консервы, казеин, клей; мука идёт в макаронные и хлебные изделия, конфеты, шоколад, пряники, концентраты, колбасы, консервы, а также используется в производстве клея и пластмасс; масло применяется в кулинарии и в технике (производство маргарина, мыла, глицерина, водоупорных красок, лаков, непромокаемых материалов, линолеума, пластмасс, заменителей каучука); лецитин употребляется в медицине, в консервном производстве и при окраске тканей. Зелёная масса С. используется на выпас, зелёный корм, сено и силос. Все эти корма отличаются высокими кормовыми достоинствами. Зелёная масса охотно поедается свиньями, кр. рог. ск. и лошадьми. Общая усвояемость соевого сена почти такая же, как сена люцерны и клевера. Совместный посев С. с кукурузой и сорго на силос значительно повышает его питательность. С. используется и на зелёное удобрение (в р-нах, благоприятных для развития зелёной массы).

Культурная С. (рис. 1) имеет обычно прямостоячий стебель, выс. от 25 см до 2 м, сложные тройчатые листья различной величины. Всё р-ние, за исключением венчика, покрыто мелкими белыми или коричневыми волосками. Цветки фиолетовые, реже белые, мелкие, собраны в кисти. Бобы различной окраски: светлые, бурые, коричневые, чёрные, дл. 3,0 - 6,0 см и шир. 0,6 - 1,4см. В малоцветковых кистях развивается 1 - 3 боба, в многоцветковых - 4 - 8. Вес 1 000 семян от 25 до 400 г, в ср. 140 - 200 г. Семена, гл. обр., жёлтые, но встречаются также зелёные, коричневые, чёрные или смешанной окраски. У желтосемянных форм рубчик семени светлый, коричневый, грифельный или чёрный.

Культурная С. делится на 4 подвида: корейский (subsp. korajensis Enk.), манчжурский (subsp. manshurica Enk.), китайский (subsp. chinensis Enk.) и индийский (subsp. indica Enk.). . Каждый подвид характеризуется комплексом морфологических признаков и биологических свойств. Многие формы манчжурского подвида (рис. 2) имеют большую ценность для различных областей СССР. Среди форм китайского подвида, отличающихся позднеспелостью, имеется много тонкостебельных и мелкосемянных форм (рис. 3). Корейский подвид делится на 2 большие группы форм - высокорослую позднеспелую и низкорослую, в к-рой часто встречаются раннеспелые формы (рис. 4). Почти все районированные и новые сорта сои в СССР относятся к манчжурскому подвиду. Лишь в Грузии высевают местные сорта-популяции, один из к-рых относится к корейскому, а другой к китайскому подвиду. Разновидности и сорта С. различаются по опушению, окраске бобов, семян и рубчика.

Рис. 1. Растение сои во время вегетации

В 1952 г. 22 зерновых сорта С. районированы след. образом: Амурская область - Амурская 41, Амурская 42, Салют 216; Хабаровский край - Амурская 41, Амурская 154; Приморский край - Приморская 529 (рис. 5), Уссурийская 29; Грузинская ССР - местные сорта Гурийская, Чиатурская, Имеретинская, Молдавская ССР - Добруджанка местная, Бессарабка местная, Бельцкая 636; Краснодарский край - Кубанская 276, ВНИИМК 9186; Ставропольский край - Харбинская 231, Кубанская 4958; Воронежская обл. - Крушуля 9/3, Куйбышевская 77; Курская обл. - Куйбышевская 77; Украина - Староукраинская (рис. 6) в шести областях; Днепровская I в Днепропетровской обл.; ВНИИМК 9186 в Одесской обл.; Харбинская 111 в Одесской и Хмельницкой областях.

Рис. 2. Продуктивная зерновая форма из Северо-Восточного Китая (манчжурский подвид)

На корм и зелёное удобрение районируются в Хабаровском крае Амурская бурая 57 и Амурская черная 116, а в Приморском крае Уссурийская 154.

Районированные сорта выводились преимущественно отбором из естественных популяций. Сейчас селекция на Дальнем Востоке, на Украине, в Молдавии, в Краснодарском крае, в Грузии и др. местах ведётся путем половой и вегетативной гибридизации, направленного воспитания и отбора. В гос. испытание передан ряд новых, преимущественно гибридных, сортов.

Селекция ведётся в нескольких направлениях: 1) по созданию зерновых сортов; 2) по выведению кормовых сортов. Зерновые сорта должны отличаться, помимо высокой урожайности, стойкостью против неблагоприятных условий, достаточной скороспелостью, пригодностью к уборке комбайном и высокими технологическими качествами зерна. Элитные семена должны иметь сортовую чистоту 100% с допуском форм, выходящих за пределы данного сорта не более 0,2%, семян основной культуры не менее 98%, всхожесть не ниже 90% и влажность не выше 14%. Первая репродукция выращивается на семенных участках райсемхозов. Чистосортность семян, высеваемых на общих площадях райсемхозов, д. б. не ниже 99%, на семенных участках колхозов и совхозов не меньше 95% и на общих площадях не меньше 90%. На гос. селекционных станциях элиту выращивают на высоком агрофоне с применением индивидуального и массового отбора, путём внутрисортового скрещивания и др. приёмов. Райсемхозы и передовые колхозы проводят сортирование сои по крупности и выравненное.

Рис. 3. Тонкостебельная кормовая (китайский подвид)

С. может расти на различных почвах, но резко реагирует на мощность пахотного слоя и физико-химический состав почвы; на солончаках и заболоченных почвах развивается очень плохо. В р-нах старой культуры с влажным климатом источником азотного питания в значительной мере являются клубеньки, образующиеся на корнях. Для нормального роста С. в зависимости от р-на возделывания и длины вегетационного периода сорта нужна сумма темп-р за период вегетации от 1700 до 2900° при среднесуточной темп-ре не ниже +15° Повышенные требования к теплу С. предъявляет с момента прорастания. За время вегетации благоприятными среднесуточными температурами можно считать 18 - 22°. Заморозки -4° в большинстве случаев действуют на С. губительно. К влаге С. предъявляет сравнительно высокие требования, но хорошо переносит воздушную засуху до цветения. Решающее значение имеет почвенная влажность. На урожай С. благоприятно действует полив. Так, напр., на Краснокутской гос. селекционной станции в сухом, 1933 урожай С. без полива колебался по сортам от 2 - 4 до 4 - 6 ц, а на поливном участке достигал 16 ц.

Рис. 4. Низкорослая грубостебельная форма (корейский подвид)

С. относится к самоопыляющимся р-ниям. Перекрёстное опыление наблюдается в единичных случаях. Оплодотворение, как правило, происходит в закрытом цветке; венчик раскрывается только через 15 - 20 мин. после прорастания пыльцы. Часть цветков, особенно в засушливые периоды, осыпается, а в нек-рых бобах нередко 1 - 2 семени остаются недоразвитыми (абортивные семена).

В севооборотах С. следует размещать после озимых хлебов, следовавших по парам. В большинстве случаев С. сеют после озимых зерновых культур. В 1947 - 49 в Краснодарском крае (зона неустойчивого увлажнения) наиболее высокие урожаи (12,4 ц/га) были получены после озимой пшеницы, высевавшейся по чёрному пару. В Амурской обл., в Хабаровском крае С. рекомендуется высевать по чистому удобренному или сидеральному пару, а в Приморском крае и по пласту. Наиболее высокие урожаи С. получаются по глубокой зяблевой вспашке с предварительным лущением жнивья. Предпосевная обработка заключается в бороновании и культивации. Первую культивацию проводят возможно раньше весной, на глубину 8 - 10 см, а при достаточной влажности почвы - на 10 - 12см. На Дальнем Востоке при уплотнённой и влажной почве 1-ю культивацию целесообразно заменить перепашкой на 3 - 4 см мельче основной вспашки. Глубина 2-й предпосевной обработки 5 - 7 см. Проводить её следует за 2 - 3 дня до посева, а при ограниченной влажности почвы перед самым посевом. В Приморском и Хабаровском краях применение удобрений и осо-6РННО навоза даёт очень хорошие результаты на всех типах почв. По 23-летним опытам Приморской опытной станции, прибавки урожая С. в результате внесения навоза непосредственно под С. составляли в ср. 3,5 ц/га. Положительно сказывается и последействие навоза. На Амурской опытной станции прибавка в урожае С. через 3 года после внесения навоза составляла 20% по сравнению с урожаем на неудобренных участках. На Дальнем Востоке внесение в пар навоза (20 - 40 т), особенно с известью, значительно повышает урожайность С. Полное минеральное удобрение на Дальнем Востоке, по опытным данным, повышает урожай С. на 19 - 31%, причём решающее значение имеют фосфор и азот. На Сев. Кавказе удобрения обеспечивают существенную прибавку урожая в более влажных р-нах. Эффективность удобрений повышается при внесении их в гранулированном виде на расстоянии 9 - 12 см от рядков в момент посева или после появления всходов. На Дальнем Востоке на корнях С. наблюдается массовое развитие клубеньков. Семена перед посевом обрабатывают нитрагином. На Сев. Кавказе и Украине после обработки семян нитрагином клубеньки развиваются в большом количестве при достаточно влажной почве. Если на корнях С. образовалось значительное количество клубеньков, то даже на плодородных чернозёмах Кубани урожай С. повышается на 13 - 22%, а последующих колосовых культур на 12 - 19%.

Рис. 5. Сорт Приморская 529. Кисть малоцветковая, семена крупные

Рис. 6. Сорт Староукраинская, кисть многоцветковая, семена мелкие

В европ. части СССР массовый посев С. приходится на последнюю декаду апреля и, реже, на начало мая, а на Дальнем Востоке на 2-ю половину и конец мая. С. обычно высевают широкорядным однострочным или двустрочным ленточным способом, с шириной междурядий от 45 до 65 см. При продвижении на север следует применять более узкие междурядья (напр., 30 см), чем обеспечивается более быстрое вызревание. При двустрочном посеве распространены междурядья 51 см с расстоянием между лентами 15 см. В большинстве случаев двустрочные посевы при должной густоте стояния обеспечивают более высокий урожай, чем однострочные. В последние годы осваивается квадратно-гнездовой способ посева с высевом в гнездо 2 - 3 семян. В Хабаровском крае высокие урожаи получены при расстоянии 45×45 см.

В р-нах, достаточно обеспеченных влагой, для удлинения сроков использования С. на выпас и подкормку, её следует сеять в 2 - 4 срока, с промежутками 7 - 15 дней. Для использования на сено и выпас С. с разными культурами обычно сеют сплошным способом, а при выращивании на силос в смеси с другими культурами - широкорядно, с междурядьями 45 - 50 см при след. нормах высева (в кг/га): сои 45 - 60, суданской травы 10 - 12, чумизы 5 - 6 и сорго 7 - 8.

Норма высева при посеве на зерно колеблется от 35 до 140 кг/га (250 - 600 тыс. всхожих семян), в зависимости от их размеров, от почвенно-климатических особенностей зоны, способов посева и биологических особенностей сортов (скороспелость, высота, облиственность). Для раннеспелых сортов, обычно обладающих меньшей облиственностью, норма высева д. б. выше, чем для позднеспелых сортов с большой вегетативной массой. Семена заделывают на глубину 3 - 7 см. Во время посева важно соблюдать прямолинейность рядков, т. к это облегчает возможность проведения междурядной обработки.

При сухой погоде почву после посева следует прикатывать. Если до появления всходов образовалась корка, то её уничтожают ротационными мотыгами или лёгкими боронами. После посева, в зависимости от засорённости почвы, проводится 1 или 2 боронования. Нередко первый раз боронуют ещё до появления всходов, через 3 - 5 дней после посева. После появления всходов почву боронуют после развития 1-го настоящего листа. Особенно важно своевременное боронование сплошных посевов. Междурядная обработка заключается в 2 - 4 культивациях. Первая культивация проводится возможно раньше, как только появятся полные всходы С., а вторая через 8 - 12 дней после первой. На Дальнем Востоке при 3-й и последующих обработках лапы культиватора часто заменяют долотами для более глубокого рыхления почвы. Междурядная обработка должна сопровождаться ручной полкой в рядках. В связи с повышенной гигроскопичностью семян С. очень важно убрать С. своевременно. Уборка семян осуществляется соответственно переоборудованным комбайном. Убранные семена надо сразу пропустить через сортировку. Битые и дефектные семена отделяются на зерноочистительной машине ВИМ-1, а также на горках, змейках и продольных или треугольных решётах. Очищенные семена должны иметь влажность не выше 14%. Пониженная влажность семян и пониженная темп-pa воздуха способствуют сохранению всхожести. В одном из опытов семена С., хранившиеся в течение 10 лет при влажности 8 - 9% и темп-ре воздуха 2 - 10°, к концу опыта имели всхожесть 93 - 98%. Семена С. необходимо хранить в сухом, хорошо вентилируемом помещении и лучше всего насыпью. Излишне влажные семена перед хранением надо срочно просушить. При влажности семян не выше 18% сушка в сушилках начинается при 20 - 30°, затем доводится до 30 - 35° и заканчивается при 40 - 45°. Семена до и после просушивания необходимо проверить на влажность и всхожесть.

На сено С. убирают после того, как в бобах семена разовьются примерно наполовину. На силос смешанные посевы С. (с кукурузой и сорго) убирают в период молочной спелости злаковых компонентов.

По данным Гос. комиссии по сортоиспытанию, на сортоучастках Приморского и Хабаровского краёв, Амурской обл. и зоны достаточного увлажнения Сев. Кавказа ср. урожаи семян С. за ряд лет составляют 14 - 18 ц/га и достигают 22 - 27 ц/га. В юж. р-нах Курской, Воронежской обл. и р-нах неустойчивого увлажнения Сев. Кавказа и Украинской ССР многолетние урожаи составляют 8 - 12 ц/га, снижаясь преимущественно в годы с недостаточным количеством осадков. Рекордные урожаи семян в 30 - 32 ц/га были получены в колхозах Хабаровского края, Амурской обл. и Краснодарского края.

Болезни и вредители. На Дальнем Востоке, в Краснодарском крае и в УССР всходы С. страдают, гл. обр., от бактериоза и фузариоза. На Дальнем Востоке С. во время роста поражается переноспорой. септориозом, аскохитозом и филлостиктой. К числу опасных заболеваний относятся болезни увядания, вызываемые фузариозом и склеротиниозом. Из вредителей наиболее опасны те, к-рые повреждают семена, в частности соевая моль, встречающаяся в Приморском и Хабаровском краях, а также в Корее, и китайская зерновка, распространённая в Вост. и тропической Азии и обнаруженная в гор. Ворошилове. Последний вредитель относится к числу карантинных. На Сев. Кавказе и Украине в отдельные годы С. вредит акациевая огнёвка и хлопковая совка, повреждающие, гл. обр., семена. Всходы С. страдают от ростковой мушки. На европ. территории СССР в жаркую погоду листья С. повреждает паутинный клещик. На складах семена С. иногда повреждаются амбарной молью. Меры борьбы с болезнями и вредителями см. ст. Защита растений, Инсектисиды, Протравливание, Увядание, Фунгисиды, а также Бабочки и Болезни растений.

В. Енкен

Литература: Абрамов И., Болезни сельскохозяйственных растений на Дальнем Востоке. Хабаровск, 1938 [переплет: 1939]; Базилевская Н. и Дагаева В., Соя, в кн. "Культурная флора СССР", т. IV, М.-Л., 1937, стр. 340 - 85; Беликов И., Влияние удобрений на урожай и химический состав зерна сои в условиях Приморского края, в кн. "Труды Дальневосточного филиала имени В. Л. Комарова Академии наук СССР", Серия растениеводческая, т. I, Владивосток, 1952, стр. 43 - 49; Воложенин А., Возможные пути увеличения валового сбора сои в Приморском крае, в кн. "Сборник научных работ сельскохозяйственных опытно-исследовательских учреждений Приморского края", вып. 1. Владивосток, 1948, стр. 25 - 33; Вопросы систематики, генетики и селекции сои, М., 1935 (Труды Всесоюзного н.-и. ин-та зернобобовых культур, т. II); Грицун А., Местное внесение минеральных удобрений под сою, в кн. Труды Дальневосточного филиала имени В. Л. Комарова Академии наук СССР", Серия растениеводческая, т. I, Владивосток, 1952. стр. 51 - 63; Енкен В., Соя, М.-Л., 1952; Итоги государственного сортоиспытания масличных культур за 1938 - 1945 гг., М., 1948, стр. 69 - 82; Краткие итоги научной работы за 3 года (1947 - 1949) Всесоюзного н.-и. ин-та сои и клещевины. Под общ. ред. И. Сидорова, Краснодар, 1951; Лещенко А. [и др.], Соя, М., 1948; Малыш К., Соя в Амурской] области, [Благовещенск], 1951; Масличные культуры 2 изд. Под общ. ред. И. В. Якушкина и под ред. И А. Минкевича, М., 1952 (Трехлетние колхозные агрозоотехнические курсы. 2-й год обучения); Руководство по апробации с.-х. культур, т. II, 5 изд., М., 1949; Труды Всесоюзного научно-исследовательского института Северного зернового хозяйства и зернобобовых культур. вып. 3, М., 1938; Труды Дальневосточного филиала имени В. Л. Комарова Академии наук СССР, Серия растениеводческая, т. I, Владивосток, 1952; Черноголовки В. и Золотницкий В., Возделывание и сорта сои на Дальнем Востоке СССР, Хабаровск, 1945; Якушкин И., Растениеводство, (Растения полевой культуры), 2 изд., М., 1953.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 4 (П - С)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1955, с. 670.