СОЛОДОВЫЕ РОСТКИ

СОЛОДОВЫЕ РОСТКИ, ростки разных злаков, преимущественно ячменя, получаемые при приготовлении солода и применяемые при кормлении с.-х. ж-ных. Проросший ячмень высушивается на солодо-сушилках, где ростки отделяются от зерна. С. р. богаты протеином (до 25%), но значительная часть азотистых веществ (25 - 35%) состоит из небелковых соединений - амидов; переваримого белка в С. р. 11 - 13%. Общая питательность С. р. - 65 к. ед., то есть ниже питательности зерна и отрубей. С. р. хорошего качества имеют светлокоричневый цвет; очень тёмный цвет их считается признаком перегревания, вследствие чего питательность значительно понижается. С. р. рыхлы, гигроскопичны, в сырых помещениях они быстро плесневеют. С. р. скармливают молочному скоту до 3 кг в день, запаренными или размоченными (напр., в виде густой каши). Рабочим лошадям дают такое же количество С. р., но в сухом виде, молодняку - жеребятам и телятам 0,5 - 2 кг, откармливаемым свиньям до 1 кг, овцам до 0,25 кг на голову в день. Беременным и кормящим ж-ным давать С. р. не рекомендуется. Вследствие горьковатого вкуса ж-ные не всегда охотно поедают солодовые ростки.

П. Раушенбах

Литература: Попов И., Кормление сельскохозяйственных животных, 8 изд., М., 1951. См. также Кормление.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 4 (П - С)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1955, с. 670.