СОЛОДКА

СОЛОДКА, лакрица (Glycyrrhiza L.), многолетнее травянистое р-ние сем. бобовых (см. цвета. табл. к статье Лекарственные растения. рис., 11). Листья непарноперистые. Цветки в пазушных кистях. Корневая система мощная, глубоко залегающая, корневища толстые. У нек-рых видов корни и корневища сладкого вкуса. В СССР произрастает 12 видов С, из них С. гладкая (G. glabra L.) и С. уральская (G. uralensis Fisch.) имеет широкое пищевое, техническое и лекарственное применение. С. гладкая растёт в Дагестане, Азербайджане, Туркмении, Киргизии, Приуралье, Сибири зарослями в солонцеватых степях, полупустынях, пустынях, по берегам и поймам рек, залежам и пустырям; злостный, трудно искореняемый сорняк на посевах хлопчатника и др. культурах почти во всей Ср. Азии. Стебли прямостоячие, крепкие, простые или ветвистые, 50 - 80 (150) см высоты. Листья 5 - 20 см длины, с 3 - 8 парами листочков продолговато-яйцевидной или ланцетовидной формы. Цветочные кисти рыхлые, 5 - 8 (12) см длины. С. уральская отличается от С. гладкой меньшими размерами кустов, более толстыми корневищами и корнями и более густыми цветочными кистями. Растёт на лугах, в солонцеватых степях, тугаях, в Зап. Сибири, юж. части Вост. Сибири (Даурия); в Ср. Азии - в Прибалхашье, по берегам Сыр-Дарьи, на Памиро-Алтае.

Корни и корневища С. содержат глюкозидоподобное вещество - глицирризин. Глицирризин имеет приторносладкий вкус, сохраняет сладкий вкус при разведении 1:20000. Кроме того, в корнях и корневищах С. содержится: глюкоза (до 3%), сахароза (до. 5%), маннит, горечь, камедь (глицирамин), аспапагин (до 30%), смолы и крахмал, а также жёлтый пигмент, придающий древесине С. желтоватый цвет.

В медицине С. применяют в качестве отхаркивающего а слабительного средства. В пищевой пром-сти С. иногда применяется для подслащивания пива, лимонадов. С. добавляют при мочке яблок и заквашивании капусты. В технике С. употребляется как пенообразователь в огнетушителях. Р-ны крупных заготовок солодки в СССР: Азербайджан, Киргизская ССР, Дагестан. Туркменская ССР. Приуралье, Сибирь. Корни С. при наличии больших зарослей выпахивают плугами на тракторной тяге или выкапывают вручную. Их высушивают на месте добывания, складывая рыхло невысокими, узкими буртами, в к-рых на солнце, под ветром, корни при перелопачивании быстро высыхают.

Лучшее сырьё с наибольшим содержанием глицирризина и экстрактивных веществ получают в р-нах Средней Азии.

См. Лекарственные растения.

Н. Львов

Литература: Обухов А., Товароведение лекарственно-технического и ароматического сырья, т. I, M.-Л.,1935. стр. 267 - 86; Станков С. Дикорастущие полезные растения СССР, 2 изд., М., 1951. стр. 178 - 80; Флора СССР. т. XITI. М.-Л.. 1948, стр. 230 - 40; Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений, М., 1951.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 4 (П - С)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1955, с. 670.