СМОРОДИНА

СМОРОДИНА (Ribes L.), кустарник, сем. камнеломковых. В качестве ягодных р-ний в культуре наибольшее значение имеют: С. чёрная, красная и белая; С. золотистая, альпийская и др. применяются в декоративном садоводстве для устройства живых изгородей и декоративных групп.

Листья С. очередные, 5- или 3-лопастные. У чёрной С. на нижней стороне листовой пластинки и однолетних побегах расположены сидячие желёзки, выделяющие резкий, специфический аромат. Плодовые почки закладываются в пазухе листа однолетнего прироста. Весной след. года они дают цветочные кисти, а в дальнейшем - плодоносящие кольчатки, к-рые живут ограниченное число лет, после чего отсыхают или их конечные почки прорастают в ростовой побег. У красной и белой С. плодовые почки на многолетней древесине более многочисленны, чем у чёрной. Особенно много плодовых почек находится на концах однолетнего и двулетнего приростов.

Цветки С. имеют двойной околоцветник, тычинок 5. Рыльце пестика раздвоенное. Завязь одногнёздная, многосемянная. Цветки расположены в пазухах прицветников и собраны в кисти. У золотистой С. они выделяются золотисто-жёлтой окраской и прекрасным ароматом. Цветки красной и белой С. обычно самоопыляющиеся. У чёрной С. цветки не у всех сортов самоплодны. Большая часть самоплодных сортов чёрной С. для повышения урожайности нуждается в перекрёстном опылении другими сортами. Плод - ягода. Окраска плодов чёрной С. чёрная, зеленоватая, буроватая или желтоватая; сортов красной С.- красная, различных оттенков; сортов белой - беловатая или желтоватая; у золотистой С.- чёрная, оранжевая, пурпуровая, розоватая. Форма ягод округлая или несколько вытянутая.

С. чёрная (R. nigrum L.) широко распространена в диком состоянии в Европе И Азии. Заросли её занимают большие площади и долгое время являлись почти единственным источником получения ягод чёрной смородины.

Культурные сорта чёрной С. в основном произошли от вида R. nigrum L. По данным Поярковой, к этому виду относятся: С. сибирская (R. cyathiforme A. Pojark.), С. чёрная [R. nigrum L. (sensstr) J. С. казахстанская (R. turbinatum A. Pojark.). Для Сибири особое значение имеют виды: С. восточносибирская (R. dikuscha Fisch.) и моховая смородина (R. procumbens Pall.).

Красная смородина произрастает в Европе, Азии и Америке. В Африке имеется только один из представителей этого подрода. Культурные сорта красной и белой С. произошли от С. обыкновенной (R. vulgare Lam.) и её разновидностей: С. крупноплодная (R. vulgare Lam., var. macrocarpum Jan.), С. красная (R. rubrum L.) и С. скалистая (R. petraeumj.

Естественные насаждения красной и чёрной смородины в СССР используют не только для сбора ягод, но и как исходный материал для получения новых сортов. Ягоды чёрной и красной С. издавна потребляются свежими и, кроме того, идут на различные виды переработки: приготовление наливок, джема, соков, желе, повидла, варки варенья; из них получаются прекрасные вина, различные кондитерские и дом. изделия, содержащие необходимые для человека сахара, кислоты и ароматические вещества. Ягоды чёрной С. служат для приготовления высоко витаминных концентратов, они хорошо сохраняются в сушёном, сульфитированном, замороженном и свежем виде. Культура чёрной смородины в СССР имеет исключительное значение, благодаря богатому содержанию в её ягодах витамина С., который сохраняется также и в продуктах её переработки. Кроме витамина С, в её ягодах содержатся витамины В\, А и Р; так. обр., С. относится к поливитаминным культурам. Сорта чёрной, красной и белой С. культивируются почти во всех областях СССР. Они входят в стандартные пром. сортименты не только сев. районов, но и Ю. (Грозненская обл., Дагестанская АССР и т. д.).

С. даёт 1-й небольшой урожай на 3-й год после посадки. Нормальное плодоношение наступает на 5 - 6-й год. Урожайность чёрной С. - 6 т/га, но иногда достигает 14 m и выше. Урожайность красной и белой С.- 8 т га, с урожайных участков-до 20 m и выше. Сбор урожая проводится в 1 - 2 приёма. Тарой для сбора служат драночные корзинки или решёта в 3 - 6 кг.

Сорта смородины: 1 - Версальская белая

Сорта смородины: 2 - Приморский чемпион

Сорта смородины: 3 - Сентябрьская Даниэля

Сорта смородины: 4 - Красный крест

Сорта смородины: 5 - Голиаф

Сорта смородины: 6 - Золотистая

Сорта смородины: 7 - Кент

Наиболее широко в европ. части СССР распространены сорта чёрной С: Лия плодородная и Неаполитанская. Они отличаются высокой урожайностью и дают ценный продукт для различного вида переработок. По вкусовым качествам ягод они уступают сортам Голиаф, Боскопский великан, 8-й Девисона, Лакстона, Кент и некоторым др Первые 4 вышеуказанных сорта по вкусу ягод м. б. отнесены к десертным сортам. Все они отличаются высокой урожайностью и имеют крупные ягоды. Особый интерес представляет сорт Сентябрьская Даниэля, отличающийся исключительно поздним созреванием ягод и высокой постоянной урожайностью. В р-нах Урала, Зап. и Вост. Сибири, Дальнего Востока, гл. обр., культивируются лучшие формы, выделенные в естественных насаждениях, или новые сорта, полученные путём гибридизации крупноплодных европейских сортов с местными ценными формами. В условиях азиатской части СССР сорта европ. происхождения недостаточно морозостойки.

Из сортов красной С. наибольшей популярностью за неприхотливость и высокую урожайность пользуется сорт Голландская красная.Он входит в стандартные пром. сортименты почти всех областей СССР. Кроме него, культивируются ранние сорта - Чулковская, Латурнайс, крупноплодные сорта - Фапя плодородная, Версальская красная. Красный крест и некоторые др. Из сортов белой наибольшее распространение имеет крупноплодный сорт Версальская белая; кроме него, культивируются Голландская белая, Английская белая и некоторые другие.

В азиатской части СССР в стандартные сортименты входят сорта местного происхождения.

Путём отбора из сеянцев С. золотистой (R. aureum L. тяг. odoratum Wendl.) И. В. Мичуриным в 1903 получен новый сорт, названный им Крандаль. Отличается обильной урожайностью. Ягоды крупные, имеют приятный кислосладкий вкус. Путём прививки к побегам золотистой С. в садоводстве получают декоративные штамбовые р-ния красной и чёрной С., а также крыжовника.

Культурные сорта С. следует разводить на хорошо защищенных местах, на почвах постоянно, но умеренно увлажняемых, богатых питательными веществами. Они плохо переносят избыточную кислотность почвы. Перед закладкой новых насаждений необходимо обогатить бедные почвы питательными веществами и гумусом. Это достигается внесением навоза или различных компостов, а также использованием под посадку участков, бывших под злакобобовыми травами. Кислые почвы известкуют. Посадка р-ний проводится рано весной или осенью, по окончании роста кустов. Расстояния при посадке С. рекомендуются: в междурядьях 2,5 м и в рядах 1,25 - 1,5 м (количество р-ний на 1 за 3200 - 2666).

Уход за почвой в насаждениях С. состоит в систематическом рыхлении, при к-ром не допускается её уплотнение и развитие сорняков. Междурядья весной перепахивают и в течение лета неск. раз культивируют. В рядах р-ний почву весной перекапывают и в течение лета, кроме того, проводят 3 - 4 мотыжения.

Удобрение почвы проводится в зависимости от плодородия и предпосадочной заправки участка. На почвах, хорошо заправленных, органическое удобрение по 40 - 50 т/га можно вносить 1 раз в 2 - 3 года. На бедных и плохо заправленных необходимо ежегодно вносить не меньше 50 - 60 ж навоза на 1 га. При внесении минеральных удобрений придерживаются след. норм (в кг/га): азота 60 - 90, фосфорной кислоты 90 и калия 90. Если органические и минеральные удобрения вносят в один год, то берут половинную норму того и другого.

В целях регулирования плодоношения необходима обрезка кустов С. У сортов чёрной С. обычно вырезают малопродуктивные ветки в возрасте 4 - 5 лет; у сортов красной и белой С. ветки хорошо плодоносят более длительный период времени. Ежегодно для нормального формирования куста оставляют 4 - 5 новых прикорневых побегов, остальные удаляют с таким расчётом, чтобы куст имел 20 - 25 основных веток разного возраста.

Размножают С. деревянистыми и зелёными черенками, отводками, делением кустов. Для более быстрого окоренения черенков их подвергают воздействию ростовых веществ (см. Черенкование). Черенки чёрной С. хорошо укореняются при осенней и весенней посадке. Черенки сортов красной и белой С. в средней полосе СССР рекомендуется сажать в последних числах августа или в начале сентября.

Н. Смольянинова

Литература: Культурная флора СССР, т. XVI - Ягодные, Л., 1936 стр. 19 - 90; Мичурин И. Сочинения, 2 изд., т. I, M., 1948; Павлова Н., Смородина, Л., 1930; Садоводство, 2 изд., [М.], 1950; Copra пдодовых и ягодных культур [Под обш. ред. А. Н. Веньяминова]. М., 1953; Сорта плодовых и ягодных культур. Для средней полосы европейской части СССР 2 изд., М., 1951; Справочник садовода. Под ред. И. Е. Назарова, М., 1951.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 4 (П - С)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1955, с. 670