СКОРОСПЕЛОСТЬ

СКОРОСПЕЛОСТЬ, способность с.-х. животных достигать в короткий срок полного развития качеств нужного направления: мясного, молочного, рабочего (у кр.рог.ск.), сального или мясосального (у свиней), мясного или мясо-яичного (у птицы). Развитие С. при выведении пород с.-х. ж-ных достигалось применением соответствующего по составу, но всегда обильного кормления в молодом возрасте, отбора и подбора, направленных на получение высокой продуктивности. Развитие С. - одно из основных звеньев творческой заводской работы по совершенствованию существующих и выведению новых пород с.-х. животных.

Повышение С. животных имеет большое экономическое значение: при этом ускоряется оборот стада, получается лучшая оплата корма, большее количество продукции высокого качества. Откорм смолоду с.-х. животных скороспелых пород способствует быстрому наращиванию пышной мускулатуры с равномерными прослойками жира ("мраморное" мясо). Большая С. молочных пород скота выражается в более раннем достижении максимального раздоя, рабочих пород - в более ранней пригодности их к работе и пр.

Научные исследования С. овец, свиней и кр. рог. ск. проведены нашими учёными Н. П. Чирвинским, М. Ф. Ивановым, Е. Ф. Лискуном и др. Ценность этих работ заключается в том, что установлена способность отечественных пород ж-ных резко повышать С. при создании хороших условий содержания и кормления. Так, опытами, проведёнными Е. Ф. Лискуном, было показано, что молодняк астраханской и казахской пород кр. рог. ск. в возрасте 28 мес., выращенный в условиях обильного кормления, не уступал по весу и убойному выходу скоту англ. скороспелых мясных пород. В СССР многие совхозы выращивают на степных пастбищах для забоя в 1¹/₂ - 2-летнем возрасте большое количество высококачественного скороспелого молодняка с живым весом 350 - 400 кг. Такого веса раньше достигали ж-ные лишь к 6 - 7 годам.

Е. Бугримов

Литература: Богданов Е., Избранные сочинения, М., 1949; Боголюбский С., Происхождение и эволюция домашних животных, М., 1940 (Научно-популярная б-ка); Иванов М., Порода и корм, в его кн. "Избранные сочинения", т. III, M., 1950, стр. 33 - 41; Лискун Е., Крупный рогатый скот, М., 1951; Чирвинский Н., Общее животноводство, 5 изд., ч. 1 - 2, М., 1923 - 26.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 4 (П - С)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1955, с. 670