СЕРАЯ УКРАИНСКАЯ ПОРОДА

СЕРАЯ УКРАИНСКАЯ ПОРОДА крупного рогатого скота молочно-мясного направления. На формирование типа С. у. п. оказали влияние сухой степной климат, кормление преимущественно грубыми кормами зимой и содержание на степных пастбищах летом. До конца 19 в. разведение серого украинского скота велось в направлении развития его рабочих и мясных качеств. При советской власти массовый характер приняло чистопородное разведение С. у. п. (рис. 1 и 2) в направлении улучшения молочных и мясных качеств, к-рое дало положительные результаты.

Рис. 1. Бык Могар 1-й, в возрасте 6 лет, живой вес 1050 кг; принадлежит колхозу имени С. М. Будённого, Градижского ГПР, Полтавской области

Масть скота серая, разных оттенков, у быков - нередко с подпалинами; носовое зеркало, ушные раковины, кисть хвоста, копыта - чёрные. Рога массивные, нередко лирообразные, голова удлинённая, часто грубоватая. Грудь глубокая, узкая, холка высокая, нередко острая, зад часто крышеобразный, свислый и узкий, развитие мускулатуры зада недостаточное, костяк крепкий. Полновозрастные коровы плем. совхоза "Поливановка" (Днепропетровская обл.) характеризуются след. промерами (в см): выс. в холке 134,4, обхват груди 192,3, косая дл. туловища (лентой) 179,8, шир. в моклоках 55,6, обхват пясти 20.

Рис. 2. Корова Рыбка 6, в возрасте 4¹/₂ лет, живой вес 690 кг; удой за 300 дней второй лактации 4263 кг при 4,2% жира

Удой первотёлок, записанных в IV том ГПК, равен 2120,7 кг, второтёлок 2544,1 кг, коров по 3-му отёлу и старше 2806,1 кг. Удой полновозрастных коров (представленных на ВСХВ в 1939) был равен 4209 кг с 4,65% жира в молоке. По данным ГПК, живой вес коров-первотёлок 460,4 кг, коров 2-го отёла 498,2 кг, коров 3-го отёла и старше 529,8 кг. Живой вес быков в возрасте 5 лет и старше, записанных в IV том ГПК, вер. 811 кг; быки Могар 1-й и Коханый 106 из стад плем. ферм Градижского ГПР весили 1050 и 1100 кг.

Для записи в ГПК скота С. у. п. установлены след. требования.

Требования для записи в ГПН скота серой украинской породы

Содержание жира в молоке коров С. у. п. для записи в ГПК должно быть не ниже 4,1%; в наст. время жирномолочность коров в ведущих плем. стадах равна 4,2 - 4,3%.

По данным забоя, мясные качества скота С. у. п. характеризуются убойным выходом 69% живого веса. Наряду с высокой жирномолочностью, крупным живым весом, скот С. у. п. отличается выдающейся работоспособностью, крепкой конституцией, ценными качествами кожи.

С. у. п. принята в качестве плановой во многих р-нах Украинской ССР. Относительно крупные массивы чистопородного скота имеются в р-нах Полтавской, Днепропетровской, Ворошиловградской, Харьковской и Кировоградской обл.; небольшие группы серого украинского скота имеются в Ставропольском крае, в Западно-Казахстанской и Poстовской обл. Углублённую плем. работу с породой ведут плем. совхоз "Поливановка", Днепропетровской обл., совхоз имени Ворошилова, Ворошиловградской обл., и Градижский ГПР, Полтавской обл. Задача плем. работы - максимальное развитие молочной продуктивности, повышение скороспелости, улучшение телосложения при сохранении высокой жирномолочности и конституциональной крепости серого украинского скота.

Ф. Эйснер

Литература: Зорин И., Серый украинский скот, в кн. "Государственная племенная книга крупного рогатого скота серой украинской породы", т. IV, Киев - Харьков, 1950; Пахомов П., Местные породы сельскохозяйственных животных на Украине. Серый степной скот, Харьков, 1923; Цапенко Г., Племенная работа с линиями скота серой украинской породы племхоза "Поливановка", "Вестник животноводства", М., 1946, №6, стр. 35 - 56; Эйснер Ф., Организация линейного разведения в Градижском госплемрассаднике серого украинского скота, в кн. "Вопросы кормления и разведения сельскохозяйственных животных". Научный отчет за 1948 год ["Труды Украинского н.-и. ин-та животноводства"], вып. XXII, Киев - Харьков, 1950.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 4 (П - С)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1955, с. 670