СЕНО

СЕНО - трава, законсервированная посредством сушки до 15 - 18% влажности и меньше. С. - один из основных видов корма для с.-х. ж-ных в зимний стойловый период. По общей питательности отличное С. приближается к концентрированным кормам, а по содержанию витаминов и минеральных веществ значительно превосходит их.

Кормовая ценность С. определяется его вкусовыми качествами (поедаемостью), содержанием в нём питательных веществ и степенью переваримости их. Эти свойства С. зависят от ботанического состава трав, условий, в к-рых они произрастали, времени и условий уборки трав на сено, от продолжительности и условий хранения сена.

Ботанический состав и качество сена Р-ния, входящие в состав сена, по хоз. ценности делятся на поедаемые непоедаемые вредные и ядовитые травы. Поедаемость рассматривается с учётом вида скота.

Питательная ценность поедаемых р-ний различна. При своевременной и правильной уборке наиболее ценными в кормовом отношении (сырого протеина более 16%, переваримого белка более 5,7 %, каротина в 10 и г более 30 мг. кормовых единиц в 100 кг более 58) являются многие бобовые травы: вика посевная, вика мохнатая, вика узколистная, клевер красный, клевер розовый, клевер средний, клевер шабдар люцерна голубая, люцерна жёлтая люцерна хмелевидная. ляд венец рогатый мышиный горошек, эспарцет Биберштейна, эспарцет закавказский, эспарцет грузинский, эспарцет мелкоцветный, эспарцет посевной, эспарцет песчаный и нек-рые другие бобовые.

Несколько менее ценными (сырого протеина 13 - 15%, переваримого белка 5 - 5 7%, каротина в 100 г корма 15 - 30 мг, кормовых единиц в 110 кг корма 52 - 58) являются бобовые: астрагал бороздчатый, астрагал эспарцетовидный астрагал датский, вика красивая вика пёстрая, галега, донник белый клевер альпийский, клевер горный, клевер люпиновидный, пажитник, сераделла, чина луговая; злаковые: мятлик луговой, мятлик луковичный, овсяница луговая, овсяница бороздчатая острец, пырей многоцветный, пырей ползучий, пырей простёртый, тимофеевка луговая. К этой же группе по кормовой ценности м. б. отнесены из разнотравья гречиха птичья, козлобородник луговой, а также осока пустынная и др. мелкие степные осоки.

Сравнительно высокую кормовую ценность (сырого протеина 9 - 12%, переваримого белка 4 - 5%. каротина в 110 г корма 5 - 15 мг. кормовых единиц в МО кг 47 - 51) имеют из бобовых: солодка, донник жёлтый, чина гороховидная, из злаковых: бекмания, бескильница волоснец сибирский (выколашивание), гребенник обыкновенный, ежа сборная житняк, канареечник (выколашивание), ковыль Лессннга (выколашивание), костёр безостый, костёр кровельный, костёр японский, мятлик обыкновенный, полевица белая полевица ползучая, полевица обыкновенная, тонконог луговой, тонконог стройный и нек-рые др. злаковые; из разнотравья: козелец многоцветный, кровохлёбка лекарственная, тысячелистник обыкновенный, а также осока Шребера. Большинство остальных поедаемых растений-сенообразователей имеют как правило, меньшую кормовую ценность.

К ядовитым и вредным р-ниям. согласно стандарту на сено (ГОСТ 4808 - 49), относятся след травы: а) ядовитые: авран аптечный, безвременник, белена, белокрыльник, болиголов крапчатый, борец, вех ядовитый, вороний глаз, горчак (для лошадей), гулявник ядовитый, дурман, живокость, звездчатка, калужница болотная, кокорыш - собачья петрушка, ландыш, мак-самосейка, молочай, мордовник. наперстянка, плевел опьяняющий, полынь таврическая, пролеска, термопсис ланцетовидный, чемерица, чистец однолетний и прямой хвощ топяной (для лошадей), б) вредные: бутень. ветреница, крестовник луговой, лютики, омежник, конский укроп, паслёны, хвощ болотный, чистотел большой, ятрышник.

Кормовая ценность отдельных частей р-ний неодинакова. В листьях р-ний сырого протеина больше, чем в стеблях, в 2 - 3 раза, жиров и минеральных солей - в 1¹/₂ раза, каротина - в 7 - 15 раз. Листья и стебли бобовых р-ний более питательны, чем злаковых.

Переваримость листьев лучшая, чем стеблей, напр. у люцерны при общей переваримости 52%, переваримость листьев 64, стеблей - 44%.

Влияние условий роста. Климат, почва, рельеф, применяемая агротехника влияют на хим. состав и питательность р-ний. Например, р-ния, выросшие в степной зоне, как правило, богаче питательными веществами; при внесении на луга азота содержание протеина в травах увеличивается на 15 - 18%, у злаковых трав при выращивании в травосмесях повышается содержание питательных веществ.

Влияние времени уборки. При ранней косьбе трав сено значительно богаче питательными, минеральными веществами и витаминами; переваримость питательных веществ в таком сене более высокая, чем из перестоявшихся трав (см. Сушка травы на сено). Исходя из этого большинство трав д. б. убрано на сено в фазе колошения злаков, бутонизации бобовых. Несколько позже убирают травы, у к-рых не все цветы на р-ниях зацветают одновременно и цветение продолжается длительный период (напр., вика, сераделла).

При своевременной уборке трав в сене у преобладающих злаковых нет зрелых семян, а имеются только цветы; у трав, убранных в фазе начала созревания, семена встречаются лишь в нижних соцветиях. У злаковых трав, убранных на сено с опозданием, нижние части стеблей пожелтевшие. У многолетних бобовых, убранных в полном цвету, семена встречаются в 2 - 3 нижних соцветиях.

Осоки в сене считаются перестоявшимися, если мешочки от стебельков отваливаются или отвалились.

Влияние условий уборки. При естественной сушке трав на сено неизбежны нек-рые потери питательных веществ. При благоприятной погоде и правильных приёмах сушки (см. Сушка сена) потери бывают весьма незначительные. При значительных потерях кормовой ценности сена изменяется и его внешний вид и физ. свойства: утрачивается зелёный цвет, сено начинает пылить, стебли становятся хрупкими, появляется затхлый запах, снижается процент облиственности растений.

Влияние продолжительности и условий хранения. Хим. состав сена при длительном его хранении изменяется мало, но переваримость питательных веществ, в особенности протеина, снижается даже при годичном хранении. При 4-годичном хранении переваримость протеина у клевера уменьшилась на 15%, безазотистых экстрактивных веществ - на 33%. При хранении значительно теряется каротин: в скирдах за год на 60 - 70%. Наименьшие качественные и количественные потери при хранении сена: в спрессованном виде, в сараях и под навесами, в правильно уложенных больших скирдах (выс. не менее 6 - 7 м, шир. у земли 4,0 - 4,5 м, в "плечах" 4,5 - 5,0 м, дл. не менее 15 м), при укладке скирд и штабелей с прессованным сеном на подстил или спец. площадки, при укрытии скирд соломой, плохим сеном и т. п. При длительном хранении сено неск. обесцвечивается, зелёный цвет тускнеет, аромат теряется. Темнобурый цвет приобретает обычно овершья. Темнокоричневый цвет с затхлым запахом - результат согревания сена. При незначительном согревании сено сильно пылит.

В соответствии со всем изложенным практически качество сена оценивают на основании след. физических показателей: 1) ботанического состава, 2) процента несъедобных примесей - огрубевшие части р-ний, испорченное сено, сорная примесь, 3) фазы развития трав на момент уборки, 4) степени облиственности трав, 5) цвета, 6) запаха, 7) пыльности, 8) степени эластичности стеблей.

Согласно ГОСТу 4808 - 49 стандартными являются след. 10 типов сена. А. Сеяных трав: 1) злаково-бобовое и бобовое с содержанием сеяных бобовых не менее 20% и листьев у них не менее 20%; 2) злаковые с содержанием сеяных злаковых трав не менее 60%. Б. Природных сенокосов: 3) луговое крупнотравяное с поёмных лугов, влажных низин, с горных лугов и степных лугов на чернозёмах с содержанием злаковых и бобовых не менее 40% или злаковых не менее 50%; 4) луговое мелкотравное с краткозаливаемых пойм, с низин и западин с темноцветными почвами, е относительно богатых суходолов и перелогов лесной или степной зоны при содержании злаковых и бобовых не менее 40% или злаковых не менее 50%; 5) суходольно-луговое мелкотравное с суходолов с бедными почвами, с суходольных лугов с избыточным увлажнением при содержании злаковых не менее 40%, 6) влажнолуговое крупнотравное с избыточно увлажнённых участков поёмных лугов, с влажных и болотистых низин, западин равнин и гор при содержании злаковых не менее 40%; 7) степное крупнотравное, полученное со степных залежей, незаселённых низин и западин степи при содержании злаковых или злаковых и бобовых не менее 50%; 8) степное мелкотравное со степных целин и старозалежных равнин при содержании злаковых или злаковых с мелкими осоками не более 50%, 9) солончаково-луговое крупнотравное с сырых и влажных солончаковых лугов, с лиманов и окраин озёр, с приморских берегов степной и полупустынных зон при содержании злаковых или злаковых и бобовых не менее 40%, 10) солончаково-луговое мелкотравное с умеренно увлажнённых солончаковых лугов, с лиманов и окраин озёр приморских берегов степной и полупустынной зон при содержании злаковых или злаковых л бобовых не менее 40%. Помимо этого, предусматривается, что стандартное сено д. б. зелёного, зеленовато-жёлтого цвета и отвечать нижеследующим требованиям: а) запах свежий (без признаков затхлости, заплесневелости), б) незапылённое, в) влажность не более 17% (в зимний период до 20%), г) вредных и ядовитых трав не более 1%.

Количество заготовленного сена и уложенного в скирды и стога обычно учитывают приближённым методом, для этого устанавливают, чему равны объём скирды или стога (см³) и вес 1 м³ сена в этих скирдах. Перемножив эти две величины, получим вес сена во всей скирде или стоге.

Для определения объёма скирды необходимо измерить и установить, чему равны ширина скирды (Ш), длина (Д), перекидка (Л) - расстояние поперёк скирды от основания с одной стороны до основания с другой через вершину скирды. Все измерения проводят на выс. 0,5 - 1 м (рис. 1). На основании этих промеров по спец. табл. (приводим в сокращённом виде) определяется объём на 1 м длины скирды.

Рис. 1. Высокая кругловерхая скирда

Для определения объёма всей скирды полученный по табл. объём на 1 м длины надо умножить на общую длину скирды.

При определении объёма скирд, размеры ширины или перекидки к-рых превышают данные таблицы можно пользоваться след. формулами: для скирд средней величины и низких кругловерхих (П*0,52 - Ш-0,44) Ш-Д., для высоких кругловерхих скирд (П-0,52-Ш-0,46) Ш-Д.

Для определения объёма круглых стогов (рис. 2) необходимо измерить и установить, чему равны: окружность стога (С) и перекидка (Л) - расстояние от основания до основания через вершину стога. Пользуясь этими измерениями, по табл. (приводим в сокращённом виде) определяется объём стога.

Рис. 2. Круглый стог (копнообразный)

При определении объёма стогов, размеры окружности или перекидки к-рых выходят за пределы, привёденные в табл., следует пользоваться след. формулами: для высоких стогов (П·0,04 - С·0,012)С² и для низких стогов ^СП2/₃₃.

Вес 1 м³ сена следует определять пробным взвешиванием (при перевозке сена к фермам) одной-двух скирд (стогов) каждого типа и качества сена.

При невозможности проведения пробного взвешивания можно пользоваться след. табл. примерного веса 1 м³ сена различных типов.

Примечание. Вес 1 м³ сена плохой уборки (трав, перестоявшихся на корню, сена, отбелившегося на солнце, пожелтевшего или побуревшего от дождей) надо считать на 20 - 25% меньше, чем указано в таблице.

В. Бориневич

Литература: Бориневич В., Комплексная механизация сеноуборки. Определение веса сена в скирдах и стогах, М., 1953; Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР. Под ред. И. В. Ларина, т. I - II, М.-Л., 1950 - 51; Панов Е., Грубый объемистый фураж, 4 изд., М., 1947; Юрин М. и Хорол А., Заготовка и хранение сена, М., 1953; Государственный общесоюзный стандарт - Сено (ГОСТ 4808 - 49), М., 1949.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 4 (П - С)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1955, с. 670