СВЁКЛА
СВЁКЛА (Beta L.), род р-ний сем. маревых, всего 10 видов, в диком состоянии встречается 6 видов. С. обыкновенная (В. vulgaris L.) (рис. 1) растёт на побережьях Чёрного и Каспийского морей, в Закавказье и Ср. Азии, а также в Средиземноморье, Индии, на Канарских о-вах и в Калифорнии. Она нетребовательна к условиям обитания: её находят в высокогорных р-нах на выс. до 2,5 км над уровнем моря. Свёкла с древнейших времён была введена в культуру как огородное листовое и корнеплодное р-ние. Упоминание о ней имеется уже в сочинении Феофраста "Исследование о растении" (4 в. до н. э.). Из огородной С. в результате многовекового отбора были получены культурные формы столовой, кормовой и, наконец, сахарной. Сахарная С. считается наиболее молодой (появилась в культуре в конце 18 в.). Можно предположить, что листовая С. (мангольд) была известна уже за 1500 - 2000 лет до н. э. в Армении, Ассирии и Вавилонии. Корнеплодная С. появилась в культуре там же, но позднее (за 500 - 600 лет до н. э.). В Киевской Руси возделывание корнеплодной С. началось в 10 - 11 вв., а в Зап. Европе в 13 - 14 вв., после крестовых походов.
Рис. 1. Дикая свёкла
Прочие дикорастущие, гл. обр. многолетние, виды представляют известный интерес для селекции, т. к. среди них встречаются холодостойкие и засухоустойчивые формы с крупными или высоко ахаристыми корнями, односемянными плодами и др. ценными признаками. С. раздельноплодная (В. lomatogona Fich. et Mey.) встречается в Закавказье на перегнойных карбонатных почвах; вес корня составляет от 30 - 150 г и до 3 - 7 кг, с сахаристостью 3,5 - 11,2%. С. трёхстолбиковая (трёхрыльцевая) (В. trigyna W. et К.) встречается в Крыму и на Кавказе на морском побережье на травянистых склонах и в горных местах; вес корня достигает 7-10 кг, с сахаристостью от 4,5 до 15,4%. С. крупнокорневая (В. maerorhiza Stev.) произрастает в горной зоне Дагестана и Вост. Закавказья на выс. 1700 - 2000 м над уровнем моря: корнеплод обладает корнем до 1.5 м дл.: в многолетнем возрасте достигает веса 10 кг и содержит 3,5 - 19,2% сахара. С. лепестко-цветковая (венчикоцветная) (В. соrollifiora Zoss.) - многолетнее р-ние: встречается в высокогорных р-нах Армении с количеством осадков 500-700 мм в год на почвах, наиболее богатых перегноем: вес корня от 30 - 380 г и до 8 - 10 кг, с сахаристостью от 3,5 до 16,4%. С. многолетняя (В. perennis Frey.) - многолетнее (реже однолетнее) р-ние, встречающееся в приморских районах европ. части СССР и Вост. Закавказья, а также в Ср. Азии (Кара-Кумы).
Рис. 2. Сахарная свёкла: цветоносный стебель (справа); верхушка цветоноса с группами сидящих цветков (слева)
Сахарная стёкла (Beta vulgaris L. ) имеет крупный корень (от 300 - 600 до 1500 - 2000 г и больше): в поливном свекловодстве известны отдельные экземпляры в 6 кг с содержанием сахарозы 17 - 20%.
Сахаристость корней у отдельных р-ний достигает 24% и выше. Нормально в 1-й год из высеянных семян С. вырастают только вегетативные органы - листья, корневая система и тело корня. На 2-й год из почек высаженного в почву корня развиваются цветоносные плодоносящие побеги (рис. 2). Однако нек-рые р-ния в первый же год жизни дают цветоносные побеги ("цветуха"); такие р-ния характеризуются повышенной деревянистостью и плохой хранимостью корней, причём выход сахара из С. с большим процентом цветухи значительно снижается. Наряду с цветухой встречаются и такие р-ния, к-рые не дают цветоносных побегов даже на 2-м году жизни, оставаясь в фазе вегетативного роста; их называют "упрямцами". Степень проявления цветущности различна у разных сортов. У одних и тех же сортов цветущность проявляется сильнее в более сев. р-нах, а также на участках чрезмерно раннего посева. Появлению упрямцев способствует подсушивание или подвяливание выкопанных корней осенью, излишне высокая темп-ра при хранении их в кагатах зимой и поздняя посадка в почву семенников весной. Короткий световой день тоже усиливает появление упрямцев, поэтому их всегда больше в юж. р-нах свеклосеяния (С. принадлежит к р-ниям длинного дня).
Цветки С. правильные, с пятерным раздельнолепестным чашеобразным околоцветником, пятью тычинками и одним пестиком, сидят группами, по 2 - 6 (до 10), в пазухах прицветников. Опыление перекрёстное. Завязь одногнёздная, с трёхлопастным сидячим рыльцем и 1 семяпочкой, к-рая погружена в цветоложе и срастается с ним при созревании (рис. 3).
Рис. 3. Цветки сахарной свёклы: 1 - соцветие у одного прицветника; 2 - схема отдельного цветка; 3 - продольный разрез через цветок; с - семяпочка; ок - околоцветник; т - тычинки; п - пестик; жк - железистое кольцо
Плод - орешек. Плоды при созревании срастаются друг с другом, образуя "клубочки" (рис. 4) (так наз. семена С). Каждый плод состоит из остатков околоцветника и погружённого в одревесневшее цветоложе семени (собственно семя) с блестящей бурой оболочкой и белым крахмалистым содержимым. Одревесневшая оболочка составляет 50 - 55% веса всего клубочка. Наружную часть собственно семени занимает свёрнутый зародыш, к-рый охватывает неполным кольцом расположенный в центре семени перисперм ("белок"). В зародыше сформировано 2 семядоли, подсемядольное колено и зачаточный корешок (рис. 5). Хим. состав собственно семян С. (без одревесневшей оболочки) изменяется в зависимости от сорта и условий культуры в след. пределах (в %): воды 9,5 - 10, сырого протеина 20,13 - 23,25, сырого жира 16,88 - 23,10, безазотистых экстрактивных веществ 44 - 54, клетчатки 1,69 - 4,54, золы 3,74 - 4,42; в составе золы на долю фосфорной кислоты приходится ок. 45%. Азотистые вещества семян на 65% состоят из белка. Углеводы представлены, гл. обр., крахмалом (до 37%).
Рис. 4. 'Клубочек' семян свёклы в начале прорастания
Рис. 5. Анатомическое строение семени сахарной свёклы: 1 - семядоли; 2 - корешок; 3 - перисперм; 4 - семенная оболочка; 5 - эндодерм
Нормальная всхожесть семян С. составляет не меньше 150 ростков на 100 клубочков, причём не меньше 75 клубочков должны дать ростки. В пределах 1 клубочка семена различаются по весу и неравноценны по посевным качествам. Наиболее ценны клубочки диам. 4 - 5 мм. Семенной материал при сортировке надо полностью освобождать от клубочков диам. меньше 2 - 2,5 мм. При прорывке необходимо удалять более слабые р-ния, появившиеся из менее ценных семян, и оставлять хорошо развитые экземпляры. Прорастающее семя сначала развивает корешок, а затем семядоли (рис. 6). При наилучшей глубине заделки семян (3 - 5 см) в рыхлую и нормально влажную почву, прогретую до 8 - 10°, всходы С. появляются на 8 - 12-й день после посева; примерно на 10-й день после появления всходов развивается первая пара наст. листьев. После появления 2 - 3 пар настоящих листьев семядоли начинают отмирать.
Рис. 6. Прорастание сахарной свёклы (слева направо): семядоли вышли на поверхность почвы; фаза вилочки; фаза первой пары листьев (2 - семядоли, 2 - настоящие листья)
Первичное строение корня отличается от строения корня у взрослого р-ния. В центре находятся сосуды, по бокам к-рых расположена паренхима с первичным камбием и лубом. Между лубом и эндодермом с первичной корой расположен ещё один слой клеток - перикамбий. У взрослых р-ний корень имеет сосудисто-волокнистые пучки, собранные в систему концентрических колец. При переходе от первичного строения к вторичному перикамбий усиленно разрастается, что вызывает настолько быстрое утолщение корня, что первичная кора разрывается и сбрасывается (т. н. "линька-" корня); из перикамбия же образуется вторичная кора, покрывающая корень. Во вторичной коре закладываются вторичные камбиальные кольца, к-рые и образуют сосудисто-волокнистые пучки. Промежутки между кольцами сосудисто-волокнистых пучков заняты сахароносной паренхимой, клетки к-рой растут в течение всего периода вегетации, в связи с чем размеры корня увеличиваются и после того, как закончилось образование новых колец. На головке корня листья располагаются по спирали, причём более молодые занимают центральную часть, а старые расположены на периферии. Так обр., сосудисто-волокнистые пучки корня, продолжающиеся в листьях, перекрещиваются в головке корня. В р-нах орошаемого свеклосеяния, особенно в Узбекистане, надо выбирать такие сроки посева С., чтобы линька корня прошла до наступления периода высоких температур. У взрослого корня различают 3 части (рис. 7): 1) верхняя (т. н. головка), несущая листья; 2) шейка, соединяющая головку с нижней частью корня; 3) нижняя часть - собственно корень, или корневое тело, конической формы, где в двух боковых продольных бороздках находятся мелкие корешки, часто спирально скрученные. Уже при вышедших на поверхность семядолях (фаза вилочки) длина корешка достигает 15 - 20 см. У взрослого р-ния корневая система проникает в почву на глубину 1,5 - 2 м. Корневые волоски достигают в длину до 3 мм и в толщину до 0,14 мм. Им принадлежит наибольшая роль в поглощении р-нием из почвы воды и растворов питательных веществ. Корневые волоски живут лишь около суток; они постоянно возобновляются на новой поверхности растущей части корешков.
Рис. 7. Сахарная свёкла: 1 - головка корня; 2 - шейка корня; 3 - собственно корень
Помимо особенностей анатомического строения корня (рис. 8 и 9), большое производственное значение имеет и морфологическое строение корнеплода.
Форма корней связана с весом их и сахаристостью. Сортам сахаристого направления свойственна удлинённо-коническая форма, а сортам урожайного направления - форма усечённого конуса; форма корня, близкая к цилиндрической, характерна для урожайно-сахаристых сортов. С формой корня связаны также лёгкость копки и размеры потерь при уборке, происходящие вследствие обрыва хвостов.
Табл. 1. Динамика роста листьев и корней свёклы и прироста сахара в корнях в неорошаемых р-нах свеклосеяния СССР
По характеру листьев резко различают 2 типа растений: с т. н. "стелющейся" и с "торчащей" ботвой, При недостатке инсоляции более продуктивны р-ния с лежачей ботвой, полнее использующие солнечную энергию; при избытке солнечного освещения и возможности перегрева р-ний (например, в юж. и ю.-в. районах свеклосеяния) более продуктивны р-ния с торчащими листьями. Такое же значение имеет интенсивность зелёной окраски и степень гофрированности листьев. Чем интенсивнее окраска и больше гофрированность, тем полнее листья улавливают солнечные лучи при недостатке инсоляции. Тёмная окраска листьев сопровождается большим содержанием азота. Даты наблюдений (в среднем за 11 лет)
Рис. 8. Схема поперечного разреза корнеплода сахарной свёклы в области шейки: 1 - бороздки с корешками; 2, 3, 4, 5 - кольца сосудисто-волокнистых пучков; 6 - вторичные ксилемные образования
Темпы роста С. свеклы можно разделить на 3 периода. В 1-й период (от появления семядолей до смыкания листьев в рядках) наиболее энергично развивается листовой аппарат, а нарастание корней идёт медленнее. Для 2-го периода (смыкание листьев в междурядьях) характерно весьма интенсивное нарастание корня: прирост листьев продолжается, но темп прироста начинает отставать от прироста корня. Наконец, 3-й период (размыкание листьев в рядках, размыкание листьев в междурядьях) отмечается замедлением прироста корней и листьев, с одновременным усилением накопления сахара в корне. Продолжительность каждого из этих периодов и характерные точки перегиба в кривых роста листьев и корней, конечно, не постоянны и зависят от почвенно-климатических, агротехнических, сортовых, погодных и пр. условий.
Рис. 9. Продольный разрез корнеплода сахарной свёклы: 1 - черешки листьев; 2 - зачаток молодого листа; 3 - точка роста; 4 - сосудисто-волокнистые пучки, идущие в семядоли; 5 - пучковый тяж, идущий в лист; 6 - анастомозы между кольцами сосудисто-волокнистых пучков; 7 - сосудисто-волокнистые пучки
Новые листья у С. в разные периоды её роста появляются примерно в след. сроки: с 1-го по 10-й - через 21/2 дня, с 11-го по 20-й - через 11/2 дня, с 21-го по 30-й - через 11/2 и далее через 21/2 дня. За весь период роста С. образует до 90 листьев, с общей поверхностью ок. 3000 см2, что в 3 - 4 раза превышает площадь почвы, занимаемой каждым р-нием. Средние по возрасту листья (с 10-го по 25-й) достигают наибольших размеров и дольше других не засыхают. С начала июля в основных р-нах свеклосеяния становится заметным процесс отмирания ботвы, а с середины августа число и площадь отмирающих листьев начинают превышать размеры вновь образующихся. Уменьшение веса ботвы, устанавливаемое в конце августа - начале сентября, вовсе не означает прекращение образования новых листьев, к-рые появляются непрерывно в течение всей вегетации С., хотя и с различной интенсивностью. Вес корня увеличивается обычно непрерывно вплоть до уборки, но поздней осенью прирост незначителен. Больше того, в конце осени может иногда наблюдаться даже убыль веса. На протяжении вегетационного периода соотношение между весом корня и листьев меняется очень резко: вначале вес корня составляет лишь 1/10 - 1/6 от веса ботвы, а ко времени уборки его вес больше чем в 11/2 раза превышает вес листьев.
Динамика роста листьев и корней С. и прироста сахара в корнях по данным за 11 лет (1924 - 29 и 1935 - 39) в основных районах свеклосеяния показана в таблице 1.
Хим. состав С. колеблется в зависимости от почвенно-климатических условий, от сорта, агротехники и вносимых удобрений.
Примерный хим. состав корня С. ко времени уборки показан в таблице 2.
Табл. 2. Состав корня сахарной свёклы (в % к сырому весу)
Сахароза, или тростниковый сахар, образуется из 2 моносахаридов - глюкозы и фруктозы, синтезированных в листьях и транспортированных в корень. Синтез сахарозы в листьях и корне осуществляется при участии фермента инвертазы. Схематически реакцию синтеза можно представить след. образом:
C6H12О6 + C6H12О6 = С12Н22О11+Н2О.
Содержание сахарозы, выраженное в % к весу корня, называется сахаристостью С. В основных р-нах свеклосеяния наибольшее накопление сахарозы в корнях С. происходит обычно в июле и августе, но в сентябре и даже в октябре сахаристость продолжает возрастать.
Сахароза в корне распределена неравномерно. В вертикальном направлении количество её возрастает от головки корня до середины корневого тела, что совпадает обычно с наибольшим его диаметром. Дальше, вниз по корню, сахаристость падает: меньше всего сахарозы в "хвостике" корня. Содержание сахара в головке несколько понижено, но всё же достаточно для заводской переработки; поэтому при очистке С. от ботвы головку надо сохранить. В горизонтальном направлении наиболее богата сахаром часть корневого тела, расположенная между средними кольцами сосудисто-волокнистых пучков (рис. 10).
Рис. 10. Схема распределения сахара в корнеплоде сахарной свёклы (по А. Табенскому): крупные цифры - места взятия проб, мелкие цифры - содержание сахарозы в процентах к весу мезги
Достоинства свекловичного корня, как сырья для получения белого кристаллического сахара, определяются не только содержанием сахарозы. Очень важное значение для хода переработки корней С. и высоты выходов сахара имеет и остальная часть сухих веществ корня, именуемая суммарно несахарами. Азотистые вещества, входящие в состав несахаров, представлены, гл. обр., белком (св. 50%); велико также участие азота аминокислот. В составе зольных элементов преобладает калий. Вредное действие несахаров обусловлено тем, что входящие в их состав вещества препятствуют кристаллизации сахарозы, удерживают её в растворе и оставляют в патоке значительную её часть. К наиболее вредным несахарам-патокообразователям относятся следующие растворимые формы азотистых соединений: аминокислоты, органические основания, соли азотной кислоты. Из зольных элементов сильнее всего препятствуют кристаллизации сахарозы калий и натрий. Известное представление о качестве свекловичного корня даёт так наз. доброкачественность, показывающая % сахара в сухом веществе. Доброкачественность должна быть не меньше 88 - 89%.
Требования свёклы к условиям произрастания. Транспирационный коэф-т С. сравнительно невысок (300 - 350), но общая потребность её в воде значительно превышает потребность в воде зерновых культур вследствие того, что урожай сухих веществ при культуре С. в неск. раз выше. Обычно нормальный урожай С. обеспечивается 300 мм осадков за период вегетации. Очень существенное значение имеет распределение осадков по периодам роста. В первые фазы роста р-ние имеет небольшую листовую поверхность и потребность его в воде весьма ограничена. Листовая поверхность С. достигает максимума в июле-августе, и в это время потребность в воде резко возрастает, а в сентябре вновь уменьшается. Поэтому июльский и августовский поливы имеют громадное значение и обеспечивают резкое повышение урожаев, в особенности в сухое лето. По данным Старченковской опытно-селекционной станции (Киевская обл.) наблюдалось след. соотношение между осадками за июль-август и урожаями: 197 мм - 271 ц/га; 133 мм - 243 ц/га; 97 мм - 212 ц/га; 67 мм - 177 ц/га.
Отношение С. к темп-ре зависит от возраста. В фазе вилочки С. очень чувствительна к низкой темп-ре и обычно гибнет при -2 -3°.С развитием 1-й пары настоящих листьев устойчивость С. против низкой темп-ры значительно увеличивается. В этот период молодые р-ния выносят даже морозы в 8°. Молодые розетки листьев С. чувствительны к перегревам. Влажная и умеренно жаркая погода в июле и августе обеспечивает интенсивную работу листьев. Но чрезмерно высокие темп-ры в этот период приводят иногда к массовому заболеванию и гибели листьев от церко-спороза. Тёплый и ясный сентябрь содействует успешному осеннему росту С. и накоплению в корнях сахара. В период уборки С., остающаяся в земле, легко переносит морозы в 3 - 5°. Однако выкопанные и неукрытые землёй корни при этой темп-ре подмерзают, вследствие чего становятся непригодными для хранения.
Основы возделывания свёклы. Сахарную свёклу в СССР возделывают от Карело-Финской ССР до Узбекистана и от Прибалтики до Приморского края. Наивысшие ср. урожаи С. достигнуты совхозами и колхозами Киргизии при орошении. Это показывает условность прежнего представления, полученного на основании опыта культуры С. в лесостепных р-нах, будто бы для нормальных урожаев С. необходима за период вегетации среднесуточная сумма темп-р 2400° при длине безморозного периода 180 дней. В действительности, нормальная сахаристость и высокие урожаи достигаются и в р-нах с менее продолжительным вегетационным периодом (Алтайский край и др.).
Свёкла даёт высокие урожаи не только на чернозёмах, но и на окультуренных дерново-подзолистых, и на серых лесных, и на каштановых почвах и серозёмах, если их правильно удобрять, глубоко пахать и, при необходимости, поливать. Для С. весьма важны хорошая структура почвы и глубокий пахотный слой, допускающий обработку на глубину 27 - 30 см и больше. Кислые почвы (рН ниже 6) необходимо известковать. Солевыносливость С. довольно высока, но в молодом возрасте она страдает от солонцеватости почвы, вследствие чего в орошаемых р-нах важны зимние поливы для промывания почвы; они особенно необходимы на почвах с повышенным содержанием растворимых солей. Следует избегать посевов С. на чрезмерно тяжёлых почвах, склонных к заплыванию и образованию почвенной корки, чрезвычайно опасной для всходов. Заболоченные почвы вовсе непригодны для культуры свёклы.
В полевых севооборотах сахарную свёклу лучше всего размещать после озими (в особенности послеози мой пшеницы, высеянной по чёрному унавоженному пару или по пласту), а также по обороту пласта С - первоклассный предшественник для яровых культур.
Обработка почвы под С. должна быть глубокой и тщательной, т. к. только в этом случае корень может нормально развиваться и принимать правильную форму. Последнее обстоятельство имеет большое значение не только для достижения высокого урожая С., но и для облегчения переработки корней, в частности получения из неё хорошей стружки. Основная вспашка производится плугами с предплужниками на глубину 27 - 30 и даже 32 см на зябь, с предшествующим пожнивным лущением на глубину 4 - 5 см (см. Зябь и Лущение). На почвах с недостаточным пахотным слоем (нечернозёмная зона) необходимо его углубление с одновременным известкованием и внесением повышенных доз органических удобрений (см. Углубление пахотного слоя). В р-нах орошаемого свеклосеяния рекомендуется давать предпахотный полив (800 - 1200 м3 воды на 1 га). Вспаханное с осени поле на зиму оставляют неборонованным, чтобы облегчить более полное впитывание почвой дождевых вод с осени и талых вод весной. В лесостепных и степных р-нах свеклосеяния зимой обязательно применение снегозадержания. Весной, при первой возможности выезда в поле, почву для закрытия влаги обрабатывают шлейфами и тяжёлыми боронами в 2 следа. Сроки и способы предпосевной обработки (обычно культивация и боронование) зависят от местных условий. На чистых от сорняков и достаточно рыхлых почвах для предпосевной обработки иногда можно применить вместо культиватора рычажную борону.
Удобрение. Для получения высоких урожаев С. необходимо внесение под неё и под культуры севооборота органических и минеральных удобрений. Особенно большую потребность С. предъявляет к калию, а затем к азоту. Потребность в фосфоре примерно в 3 - 31/2 раза меньше, чем в калии или в азоте. По многолетним данным Старченковской (Мироновской) опытно-селекционной станции, урожай корней в 300 ц/га (с соответствующим количеством ботвы) содержал (в кг): К2О - 150, N - 120 и Р2О5 - 42. Многочисленными анализами урожаев с рекордных участков показано, что относительное (а не только абсолютное) содержание калия в корне возрастает с увеличением урожая. Это подтверждается ещё и тем, что чем крупнее корни, тем они богаче калием. Калий улучшает качество корня, повышая его сахаристость и заметно снижая содержание "вредного" азота. К недостатку фосфора С. особенно чувствительна в самом молодом возрасте, а в дальнейшем С. хорошо использует фосфорнокислые соли, растворимые в слабых кислотах, к-рых во всякой почве несравненно больше, чем воднорастворимых. Эти особенности фосфорного питания С. служат обоснованием для применения суперфосфата при посеве и фосфоритной муки перед глубокой вспашкой. Достаточное фосфорное питание повышает урожай корней, а также ускоряет рост С. и наступление технической спелости, поднимая на 0,3% и выше сахаристость корня и понижая количество "вредного" азота. В период прорастания семян С. страдает от излишней концентрации солей азота и в особенности аммиачных. Поэтому при рядковом удобрении можно вносить лишь очень незначительные дозы азота и притом по возможности в нитратной форме, лучше всего в виде натриевой селитры. По мере развития ассимиляционного аппарата и увеличения синтеза углеводов потребность С. в азоте возрастает, и во время интенсивного роста листьев она требует усиленного азотного питания. Акад. Д. Н. Прянишников доказал, что в это время С., использует аммиачный азот продуктивнее, чем нитратный Поэтому при подкормках можно вносить и аммиачно-нитратный и аммиачный азот. Под основную же вспашку вполне целесообразно внесение азота аммиачного, к-рый будет использован С. после создания ею листового аппарата. В дальнейшем, когда прирост листьев замедляется и усиливаются процессы, связанные с накоплением сахарозы в корне, азотное питание необходимо уменьшать. Несоблюдение этого условия задерживает наступление технической спелости, повышает содержание "вредного" азота в корнях и снижает их сахаристость. Поэтому С. обычно не следует подкармливать азотными удобрениями во 2-ю половину вегетации. Специфическое значение в питании С. имеет натрий, к-рый, как установлено опытами, может отчасти заменять калий. Однако и в случае достаточного снабжения калием С. положительно отзывается на присутствие натрия. Этим объясняется лучшее действие сырых калийных солей по сравнению с концентрированными и превосходство натриевой селитры над кальциевой. Но калимагнезия и сульфат калия уступают 40%-ной калийной соли и хлористому калию. Нек-рое положительное влияние на С. оказывает и хлор. В 30-х годах текущего столетия советскими учёными была впервые обнаружена потребность С. в боре, отсутствие или недостаток к-рого в почве влечёт за собой заболевание С. гнилью сердечка. Недостаток бора отмечается на почвах с щелочной реакцией и легко устраняется внесением 1 - 3 кг/га бора в виде борной кислоты, буры и др. борных соединений. Установлено также, что на чернозёмах положительный результат получается от внесения под С. веществ, содержащих марганец, напр. ок. 3 ц/га отхода марганцевой промышленности (шлама).
В соответствии с требованиями С. к питательным веществам в отдельные периоды её роста, удобрения под неё вносят в след. сроки: 1) осенью под глубокую-вспашку (основное удобрение); 2) при посеве - в рядки комбинированной сеялкой (рядковое удобрение) 3) во время роста после прорывки - в междурядьях растениепитателями (подкормка). С. даёт высокий урожай лишь при правильном сочетании указанных способов. Внесение удобрения в 3 срока обеспечивает нормальное питание С. во все критические периоды её роста и сопровождается насыщением элементами питания пахотного слоя на всю его глубину.
Под вспашку в старых р-нах свеклосеяния рекомендуется вносить по 20 - 30 т/га полуперепревшего навоза и минеральные удобрения из расчёта по 30 - 60 кг/га N, P2О6, K2О. Практика передовых совхозов и колхозов показывает, что при высоком уровне агротехники такое сочетание обеспечивает урожай С. в 300 - 400 ц/га, а при орошении ок. 500 ц/га и больше. Сахаристость С. от правильного сочетания удобрений возрастает на 0,5 - 1% и до 1,5%. При установлении соотношения между N, Р и К необходимо иметь в виду, что эффективность азота и калия увеличивается по мере перехода от обыкновенных чернозёмов к мощным, а от них к чернозёмам северным и серым лесным суглинкам; в этом же направлении должны возрастать и дозы азотных и калийных удобрений. В обратном направлении повышается эффективность фосфора, что подсказывает необходимость увеличения доз фосфорных удобрений при движении культуры с севера на юг в р-нах свеклосеяния Украины и чернозёмных областях европ. территории РСФСР. В новых районах орошаемого свеклосеяния рекомендуют след. примерные дозы минеральных удобрений (в кг действующего вещества на 1 га) в сочетании с навозом или зелёным удобрением:
На солонцеватых почвах минеральные калийные удобрения лучше заменять повышенными нормами органических удобрений, сокращая при этом и дозы др. минеральных удобрений.
Применение органических удобрений повышает количество углекислого газа в припочвенном слое воздуха, что оказывает благоприятное влияние на рост С. Увеличение концентрации углекислоты в почвенном растворе способствует мобилизации питательных веществ для С. из твёрдой фазы почвы. Не исключено также частичное усвоение С. углекислого газа из почвенного раствора, что показано последними физиологическими опытами (А. Л. Курсанов и др.).
Для известкования слабокислых и кислых почв высокую ценность представляет дефекационная грязь (см.), действие к-рой на С. превосходит действие всех др. форм известковых удобрений. Этот вид удобрения даёт хорошие результаты и на многих чернозёмных почвах (особенно сев. и выщелоченных). Дефекационную грязь вносят под лущение или под глубокую вспашку в дозах, рассчитанных по половине скрытой (гидролитической) кислотности почвы. В зоне дерново-подзолистых почв влияние известкования продолжается 1 - 2 ротации севооборота (в зависимости от дозы извести) и сказывается на всех культурах севооборота.
Рядковое удобрение С. было предложено, испытано и впервые применено на практике проф. А. Е. Зайкевичем (Харьков) в 1880. Серийное производство комбинированных сеялок началось в 1899 в Киеве. Позднее, на основе русского опыта, этот способ начал распространяться в Зап. Европе и США. Выдающимся достижением советской агрохимической науки явилась разработка способа внесения суперфосфата в виде гранул. Гранулирование суперфосфата не только уменьшает связывание фосфора почвой и повышает использование его р-ниями, но и даёт возможность внесения суперфосфата при посеве зерновых культур не только комбинированной, но и обычной рядовой сеялкой (в смеси с семенами). Рядковое удобрение усиливает первоначальный рост С. и повышает сопротивляемость вредителям и болезням. Этим способом вносят удобрения, хорошо растворимые и легко доступные. Чтобы избежать излишне высоких концентраций, затрудняющих прорастание, удобрения вносят в рядки в небольших дозах, а именно (в кг/га): N - 8 - 10, Р2О6 - 12 - 15 (меньше - гранулированного и больше - порошковидного суперфосфата), К2О - 10 - 12 (на солонцеватых почвах калия совсем не вносят). Лучшая форма азотного удобрения - натриевая селитра, а из калийных удобрений наиболее приемлем хлористый калий. Прибавки в урожае С. от рядкового удобрения составляют 30 - 50 ц/га и больше; увеличение сахаристости достигает 0,3 - 0,5% и выше.
Подкормка С. впервые введена в практику "пятисотницами" (1935) - звеньевыми, получившими 523 - 630 ц свёклы с 1 га. Подкормка регулирует рост свёклы и усиливает питание её теми элементами пищи, к-рые наиболее необходимы ей в определённые периоды жизни. Однако подкормка не может заменить основного удобрения, т. к. перенесение всей дозы минеральных удобрений из основного только в подкормки снижает общую эффективность удобрения. Наиболее эффективна ранняя подкормка, вслед за прорывкой. Подкормка сухими удобрениями и в растворе при условии заделки удобрений на достаточную глубину (10 - 12 см) м. б. равноценной. Однако при ограниченной влажности почвы и при достаточном количестве воды, вносимой с подкормкой в растворах, она м. б. более эффективной, чем сухая. В подкормку вносят обычно по 20 - 30 кг/га N, Р2О5 и К2О. Такие