РЫБНАЯ МУКА

РЫБНАЯ МУКА, высокобелковый кормовой продукт, приготовляемый путём сушки малоценной рыбы или отходов при её переработке; сушат рыбу на спец. утильустановках (на траулерах и на консервных заводах). В связи со значительным потреблением Р. м. выработка её ежегодно возрастает. Питательность Р. м. зависит от вида перерабатываемого сырья, методов сушки и дальнейшей техники обработки. Сорта Р. м. отличаются между собой не только по качеству сырья, из к-рого она приготовляется, но и по способу сушки; напр., сушка рыбы под вакуумом даёт более высокую кормовую ценность как по содержанию протеина, так и витаминов A, D и В₂. Рыбная мука обычно содержит 50 - 60% протеина, 15 - 25% минеральных веществ, а содержание жира сильно колеблется. В этом отношении различают 2 сорта рыбной муки. 1) Бедная жиром Р. м., приготовляемая из тощих рыб, а также полученная экстрагированием из богатого жиром материала или из отходов консервной пром-сти. В такой Р. м. содержится 50 - 55% протеина, 2 - 3% жира, 20 - 25% фосфорнокислого кальция и 1 - 3% поваренной соли; питательность 100 кг рыбной муки равна 72 к. ед. 2) Богатая жиром Р. м., приготовляемая из мелкой, нетоварной рыбы, часто сильно посолённой; жира содержит от 10 до 20%, соли от 5 до 10%, а иногда до 25%; эта Р. м. легко портится.

Р. м. считается особенно хорошим кормом для молодняка свиней и птицы, благодаря высокой ценности протеина и наличию кальциевых и фосфорных солей, однако её скармливают и взрослым животным - кр. рог. ск. и овцам, хотя они к ней не так легко привыкают. Р. м. обычно дают в рационе молодым ж-ным, добавляя её к концентрированным кормам в количестве до 10%. Р. м. должна соответствовать определённым требованиям. 1) Она д. б. приготовлена из свежей рыбы, хорошо сохранившейся, неиспорченной, не содержащей посторонних примесей, болезнетворных микроорганизмов. 2) Содержание протеина в Р. м. должно быть не меньше 50%, жира не больше 4%, поваренной соли не больше 4%, фосфорнокислого кальция не больше 20%. 3) Рыбная мука д. б. такого размола, чтобы в ней не было заострённых частиц костей, иначе при кормлении такой Р. м. могут быть повреждения внутренних органов животных.

П. Раушенбах

Литература - см. Корма, Кормление.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 4 (П - С)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1955, с. 670