РОЖЬ

РОЖЬ (Secale cereale L.), однолетнее р-ние сем. злаков, одна из важнейших продовольственных культур, главнейший после пшеницы источник муки и хлеба. Кроме продовольственного, Р. имеет также и кормовое значение: низшие сорта зерна используются для посыпки корма скоту; весной Р. растёт очень быстро и даёт самый ранний зелёный корм. Солома служит хорошим материалом для изготовления бумаги и картона; солома Р. имеет широкое хоз. применение (подстилка скоту, зимнее укрытие овощехранилищ, защита на зиму нек-рых плодовых и декоративных насаждений и т. д.).

В мировой посевной площади Р. уступает пшенице, рису и кукурузе, а в СССР только пшенице.

За пределами СССР основные посевы Р. сосредоточены в Центр. Европе. В странах народной демократии наибольший удельный вес Р. имеет в Польше.

В нашей стране посевные площади ржи с 1913 по 1940 снизились вследствие роста за их счёт площадей посева более ценных культур. В 1913 площадь под Р. составляла 25 813,3 тыс. га (в том числе 24 970,3 тыс. га озимой и 843 тыс. га яровой), а в 1940 - 22 333,9 тыс. га (без зап. областей УССР, БССР и без Прибалтийских республик). Во многих районах СССР рожь продолжает оставаться основной продовольственной культурой. В СССР озимая Р. заходит на С. за полярный круг (до 69° с. ш.). Юж. граница ржи в центр. части СССР совпадает примерно с 48° сев. широты. Наибольший удельный вес принадлежит ржи в Черниговской обл. УССР, в БССР, в Смоленской, Воронежской, Тамбовской, Орловской, Курской, Горьковской, Кировской и Ульяновской обл. и в Татарской АССР. За 2 последних десятилетия Р. заняла значительные площади на левом берегу Волги - в Куйбышевской и Чкаловской обл., а также получила заметное распространение в Зап. и Вост. Сибири и Казахстане.

В связи с многочисленными неудачами в культуре Р. в степных обл. Сибири, июньский (1954) Пленум ЦК КПСС предоставил право местным органам Урала, Сев. Казахстана и Заволжья заменять озимые хлеба яровой пшеницей. Немного озимой ржи сеют в Закавказье; в горных р-нах Армении и Грузии она имеет преимущество перед пшеницей. За Байкалом озимая Р. заменяется яровой, причём в Бурят-Монгольской АССР высевается больше 1/3 всей площади яровой ржи в СССР. Много её сеют также в Иркутской и Читинской обл. и в нек-рых районах Красноярского края.

Урожаи ржи. Урожай Р. в 1938 превысил средний урожай за 1909 - 13 на 31%. Отдельные передовики в Чувашской АССР, в Московской обл. получили урожай Р. в 40 и 50 ц/га. Наивысший урожай Р. в 73 ц/га был собран в 1940 в Курской обл. Е. И. Богацкой.

В послевоенную пятилетку тысячи передовых колхозов получили высокие урожаи озимой ржи. Тов. Братчиков (колхоз "Заветы Ильича", Таштыпского р-на, Красноярского края) в 1947 собрал урожай Р. 43,3 ц/га. Т. Д. Фетисова (Алтайский свеклосовхоз, Алейского р-на, Алтайского края) сняла урожай Р. по 41 ц/га. Урожаи Р. по высоте и устойчивости значительно превосходят урожаи яровых хлебов во многих областях европ. части СССР. (См. также Передовой опыт, в сельском хозяйстве).

Формы и сорта ржи. К роду Secale принадлежит неск. диких преимущественно многолетних видов, встречающихся в горных местностях. Дикие виды м, б. использованы для кормовых целей и частично как материал для селекции.

У культурной Р. колоски в большинстве случаев двухцветковые, а у нек-рых сортов встречаются и трёхцветковые. Стержень колоса обычно опушён; колосковые плёнки узкие; нижняя цветковая плёнка переходит в ость и несёт реснички, к-рые сильно ухудшают кормовое достоинство половы. Р., выведенная Пульманом, имеет гладкие плёнки. Культурная Р. включает неск. десятков разновидностей, но громадное большинство сортов Р. относится к разновидности vulgare с белым и жёлтым колосом. Внутри разновидности встречаются и ветвистые формы - двух-колосые compositum и махровые monstrosum. Ботанический сад Казахской академии наук (Алма-Ата) располагает формами ветвистой Р. и ржи с четырёхцветковыми колосками. Выделены также длинноколосые формы (длина колоса до 30 см). По типу колоса обыкновенную культурную Р. можно подразделить на след. группы: 1) округлая - с невыраженными гранями колоса; 2) квадратная - с примерно одинаковыми боковой и лицевой гранями; 3) плоская - с более широкой боковой гранью и узкой лицевой; 4) пирамидальная - со значительным утолщением колоса у основания. Зерно Р. имеет вытянутую форму, но существуют и короткозёрные сорта. Обычно окраска зерна смешанная - встречаются зёрна жёлтые, зелёные и др. оттенков, напр. коричневого. Многократным отбором удаётся создать зеленозёрные и желтозёрные сорта ржи. Зеленозёрные сорта более богаты белками, имеют более тонкую оболочку и меньше страдают от сырой погоды при уборке. Поэтому их целесообразно возделывать в зап. районах. Желтозёрные сорта обычно дают муку более высокого качества и более подходят для культуры в вост. р-нах, где обеспечено высокое накопление белков.

Рис. 1. Вятка

Рис. 2. Лисицынская

Рис. 3. Казанская

В СССР шире всего распространён сорт Вятка (рис. 1), выведенный акад. Н. В. Рудницким. Сорт характеризуется высокой урожайностью, имеет длинный квадратный колос, зерно крупное, но крупность зерна при отсутствии улучшающего отбора легко падает. В последнее десятилетие Кировской областной опытной станцией имени Рудницкого выделены новые сорта Р., значительно более богатые белками. Среди них имеется белозёрная форма. Советскими селекционными станциями выведены многие другие ценные сорта, как, напр.: 1) Елисеевская и Саратовская № 1, выведенная из Елисеевской, засухоустойчивые, неосыпающиеся, но мелкозёрные, с узким квадратным колосом; 2) Безенчукская, выведенная из Елисеевской, засухоустойчивая, имеет повышенную зимостойкость, с жёлтым, некрупным зерном; 3) Авангард, Казанской гос. селекционной станции, по происхождению связанный с альпийской рожью, зерно несколько крупнее, чем у предыдущих сортов, осыпаемость несильная, колос квадратный; сорт ценен для Татарской АССР и юж. части Горьковской обл.; 4) Лисицынская (Шатиловская) (рис. 2) имеет плотный, хорошо выполненный, значительно утолщённый к основанию колос; 5) Таращанская 2 (рис. 5) районирована в правобережной части УССР, Молдавской ССР, Грозненской обл., Ставропольском крае; 6) Новозыбковская М-4 районирована в БССР, Смоленской, Калужской, Орловской, Черниговской и Сумской обл.; 7) Казанская (рис. 3) распространена в Мордовской, Татарской, Чувашской АССР, в Горьковской и Владимирской обл.; 8) Саратовская 1 (рис. 4) районирована в Саратовской, Сталинградской, Чкаловской, Куйбышевской, Астраханской, Челябинской, Западно-Казахстанской обл. и Башкирской АССР; 9) сорта Воронежского с.-х. института - в Воронежской, Курской и Рязанской обл. Очень продуктивны нек-рые новые сорта саратовской селекции, как Волжанка и др.

Рис. 4. Саратовская 1

Рис. 5. Таращанская 2

В вост. районах СССР приняты высокоурожайные местные сорта и селекционные сорта: Вятка (в районах с мощным снежным покровом), Омка (для средней лесостепи и части юж. степи) и Долинская (для степных районов сев.-вост. областей Казахстана). Выведенные А. И. Державиным в Ставрополе многолетние формы Р. показали хорошую продуктивность в кормовых смесях; в зерновой культуре второй урожай зерна многолетней ржи обычно понижается.

В Германской Демократической Республике наиболее ценится Р. Петкусская с крупным зерном, продуктивным колосом и высокой урожайностью. Однако этот сорт отличается низкой зимостойкостью и повышенной требовательностью к внешним условиям жизни. Многолетние работы советских селекционных станций, направленные на повышение зимостойкости этой ржи, увенчались значительными успехами. Относительно повышенной зимостойкостью отличаются сорта Петкусской ржи Харьковской, Весело-Подолянской, Верхнячской станций. В последнее время в р-не Харькова особенно выделилась Петкусская рожь - Харьковская 194, обладающая удовлетворительной зимостойкостью. Собственно Петкусская Р. может считаться надёжной только на правобережье Днепра и в зап. областях УССР.

В СССР учёт сортовых посевов проводится ежегодно с 1938. Основное место в сортовых посевах Р. занимают след. сорта: Вятка (в 1938 - 37,6%, в 1949 - 36,7%), Лисицынская (Шатиловская) (в 1938 - 19,2%, в 1949 - 19,7%), Елисеевская (в 1938 - 14%, в 1949 - 1,6%), Безенчукская желтозёрная № 1 (в 1949 - 8,6%), Авангард (в 1938-8,4%, в 1949 - 5,2%), Петкусская Веселоподолянская (в 1938 - 5,4%, в 1949 - 4,0%), Петкусская Харьковская 194 (в 1949 - 3,1%). Остальным сортам принадлежит ограниченный удельный вес. Расширяются посевы Саратовской № 1 и Волжанки.

Основы культуры ржи. По морозостойкости Р. превосходит пшеницу, а по снегостойкости стоит близко к пшенице. В р-нах с мягкими зимами при избытке снега Р. страдает от выпревания сильнее пшеницы. Поэтому в вост. малоснежных областях СССР рожь зимует лучше, чем пшеница, а в зап. областях обе культуры примерно одинаково выносят условия зимы. Осенью Р. развивается сильнее, чем пшеница, что понижает её снегостойкость и сопротивляемость выпреванию. При частичном зимнем изреживании Р. может иногда возмещать его путём весеннего кущения. Весной Р. отрастает очень быстро и выходит в трубку значительно раньше пшеницы. Вследствие быстроты роста, густого стояния р-ний и ранней уборки Р. подавляет развитие сорняков. Р. имеет растянутые периоды колошения и цветения (примерно по 12 дней). Р. - обязательный (облигатный) перекрёстноопылитель. В период цветения над ржаным полем можно наблюдать облако пыльцы. При сильных дождях во время цветения пыльцу прибивает к земле, что неблагоприятно отражается на полноте опыления. Во время цветения очень опасны даже небольшие утренники, приводящие к неполному опылению и череззернице, сильно понижающей урожай ржи. Процент череззерницы у Р. в отдельные годы достигает 20 - 25. Добавочное искусственное опыление оказалось очень эффективным, снижающим процент череззерницы в 2 - 3 раза и более. Многочисленные производственные опыты в колхозах и совхозах по добавочному искусственному опылению Р. показали, что прибавка в урожае составляет от 1 до 3 ц/га и более при дополнительной затрате труда на 1 га, не превышающей половины рабочего дня. Добавочное искусственное опыление не только повышает урожай зерна с единицы площади, но и улучшает качество семян. Посев доопылёнными семенами повышает урожай, по крайней мере, на 1 ц (Пензенская область, 1950). Это мероприятие должно применяться на всей площади посева как озимой, так и яровой ржи.

Приток пластических веществ к поспевающему зерну у Р. заканчивается позднее, чем у пшеницы: Р., убранная в конце восковой спелости, даёт неполноценное щуплое зерно. При переходе к полной спелости Р. легко осыпается. Поэтому уборка Р. должна производиться в очень сжатые сроки.

Рожь лучше выносит песчаные почвы, чем др. зерновые культуры, и на супесчаных почвах даёт более высокие урожаи, чем пшеница. Навозное удобрение под Р, применяется по преимуществу в р-нах незначительного распространения пшеницы, а следовательно, в районах господствующего положения Р. в озимом клину. Из минеральных удобрений наибольшее значение для Р. имеет фосфорит. Фосфоритную муку Р. использует заметно лучше, чем озимая пшеница, и гораздо лучше, чем овёс. Ценный приём представляет высев Р. вместе с гранулами суперфосфата. Смешивание семян и гранул должно производиться перед самым посевом. Р. сильнее пшеницы страдает от оседания почвы, и поэтому обработка паров под Р. должна заканчиваться раньше, чем под пшеницу. Ранняя подкормка оказывает на урожаи Р. очень сильное действие. Решающее влияние принадлежит при этом подкормкам Р. на занятых парах и др. непаровых предшественниках. Здесь успех основан на немедленной обработке поля, к-рая должна производиться после уборки вики до стогометания, а после зерновых культур - до свозки копён или немедленно после прохода комбайна. На виковых парах следует немедленно проводить лущение дисковыми культиваторами. Семенной материал необходимо триеровать, а при поражении головнёй протравливать. Р. сильнее пшеницы страдает от снежной плесени. Источником заражения может служить и почва, но для борьбы с плесенью необходимо проводить дополнительное триерование, протравливание (в т. ч. ртутным протравителем НИУИФ-2, или гранозаном) и весеннее боронование для улучшения аэрации поверхностных слоёв почвы. Для обеспечения семенных участков посевным материалом следует проводить выделение лучших колосьев и кустов, т. к. непрерывный отбор улучшает продуктивность даже лучших сортов.

Семеноводство ржи в основном должно строиться на создании лучших агротехнических условий, т. е. на правильном воспитании семенных р-ний. Установлено, что р-ния обладают по отношению к пыльце избирательной способностью, а чужеопыление обогащает наследственную основу сорта и делает его более стойким. Многолетние опыты, проведённые на экспериментальной базе Всесоюзной Академии сельскохозяйственных наук в Горках Ленинских, показали, что семена, полученные под влиянием смеси пыльцы, дают р-ния Р. более сильные, более стойкие, более урожайные.

По данным кафедры растениеводства Московской с.-х. академии имени К. А. Тимирязева, значительное повышение урожая даёт высев смеси двух районированных сортов из одного сеяльного ящика и использование полученного урожая для семенных целей. В опытах Полевой опытной станции академии межсортовое скрещивание в этой форме Р., ещё начиная с 1938, показало устойчивое повышение урожая. Для Вятки оно. равнялось почти 20%, а для Петкусской Р. - 10%. Опыты станции в последние годы также показывают, что влияние межсортового скрещивания не ограничивается одним годом, а продолжается 2 года и дольше.

Рожь кустится сильнее пшеницы, отличаясь равноценностью стеблей внутри куста. Эти особенности делают для Р. ценным широкорядный посев, в особенности на чистых удобренных парах. Семена Р. заделывают на глубину 3 - 4 см, т. е. мельче, чем семена пшеницы. При глубине заделки на 10 см, а на тяжёлых почвах даже на 8 см, всходы получаются неполными. Нормы высева колеблются от 1 до 1,5 ц/га, возрастая с востока на запад. Послепосевное боронование ухудшает условия зимовки. Весеннее же боронование при правильной его орг-ции и быстром проведении даёт заметное повышение урожаев зерна ржи. При бороновании особенное значение имеет сгребание мёртвых и освобождение живых листьев. При нормальном состоянии поля др. мер ухода за Р. не требуется вследствие её быстрого роста. Ранняя подкормка Р. (особенно азотными удобрениями, часто с включением фосфорных) весьма, эффективна и должна проводиться прежде всего на семенных участках, а затем и на обычных производственных посевах.

Комбайновая уборка Р. с каждым годом расширяется и способствует повышению нормы выработки на машину, т. к. рожь бывает готова к уборке обычно на несколько дней раньше, чем пшеница. При уборке простыми машинами Р. надо вязать в снопы и складывать в копны немедленно. Молотьба её, как первого по срокам созревания хлеба, должна вестись, гл. обр., из копён. При целесообразном, частом передвижении молотилок снопы из копён должны не только подвозиться, но и подноситься. Большая соломистость (ок. 30% зерна) замедляет молотьбу, почему число колхозниц на уборке соломы необходимо увеличивать. Транспортёры-элеваторы значительно облегчают молотьбу и ускоряют её ход.

Пригодные для Р. виды занятых паров многообразны (вика, картофель, лён). В южных районах значительные площади под посевы Р. поступают также из-под хлебов.

В севооборотах яровопшеничных районов Р. хорошо сочетается с яровой пшеницей, т. к. является ценным для неё предшественником. Во многих р-нах центральной, центрально-чернозёмной полосы и в лесостепных областях Украины Р., при быстрой вспашке и при подкормке, даёт хорошие урожаи зерна и на второй год культуры. Два года культуры ржи подряд или высев ржи после пшеницы обеспечивают желательную степень насыщения севооборотов озимыми хлебами.

См. также Зерновое хозяйство, Зерновые хлеба.

И. Якушкин

Литература: Антропов В. и Антропова В., Рожь СССР и сопредельных стран, Л., 1929; Аронов В., Агротехника озимой ржи, М., 1949; Биохимия культурных растений. Под общ. ред. Н. Н. Иванова, т. 1, М.-Л., 1936; Гребенников С., Озимая рожь в Сибири. [Новосибирск], 1949; Лысенко Т., Агробиология, [6 изд.], M., 1952; Руководство по апробации сельскохозяйственных культур, т. I, 5 изд., М., 1947; Праксин С., Кондратенко Ф., Озимая рожь в Центральной полосе, М., 1953; Якушкин И., Растениеводство (Растения полевой культуры), 2 изд., М., 1953.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 4 (П - С)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1955, с. 670