РЕВЕНЬ

РЕВЕНЬ (Rheum L.), многолетние р-ния сем. гречишных; в СССР в диком состоянии встречается 22 вида, распространённых в Ср. Азии (Тянь-Шань), Вост. и Зап. Сибири, на Дальнем Востоке и в Закавказье. Некоторые виды Р. издавна введены в культуру как лекарственные и овощные растения.

Ревсни - обычно крупные р-ния с сильно развитой корневой системой и мощным корневищем; прикорневые листья б. ч. крупные, собраны в прикорневую розетку, цельные или пальчатораздельные. Стебли плотные или голые. Цветки из б долей, собраны в соцветия на концах стеблей, а иногда и их разветвлений. Плоды - трехгранные орешки, с б. или м. развитыми крыльями разной окраски.

Ревень дланевидный (Rh. palmatum L.) возделывается как лекарственное р-ние. В диком состоянии в СССР не встречается. Корни крупные, веретеновидные, корневище , толстое, многоглавое. Прикорневые листья длинночерешковые, дланевидно-пяти-семираздельные. Основное место на плантациях занимает разновидность ревень тангутский (Rh. palmatum L. var. tanguticum Maxim.), отличающийся прижатыми кверху ветвями соцветия. В медицине используются корневища и корни, содержащие антраглюкозиды и танноглюкозиды в общем количестве до 2 - 3%, для приготовления слабительных (большие дозы), вяжущих (малые дозы) или желчегонных (средние дозы) средств. Тангутский Р. хорошо растёт в р-нах с умеренно влажным климатом на плодородных структурных почвах и на защищённых участках. Лучшее место в севообороте - после чистого пара, после озимых культур по чистому пару или после многолетних трав. На обычных полевых почвах при основной вспашке вносят 60 - 80 m навоза на 1 га, а из минеральных удобрений - суперфосфат из расчёта 80 - 120 кг фосфорной кислоты на 1 га.

Р. разводят посевом семян в грунт (гнездовой посев) или рассадой. Рассаду выращивают в парниках или грунтовых рассадниках, обычно с высевом замоченных и проращённых семян. Рассаду на постоянное место высаживают по достижении ею 7 - 12 см выс. и развитии 3 - 5-го листа, ранней весной или осенью, с расстояниями в 65 см в обоих направлениях. Уход за Р. состоит в полке, рыхлении междурядий, подкормках (начиная со 2 - 3-го года культуры) и вырезке цветоносов по мере их появления. Все работы по уходу д. б. закончены до смыкания р-ний в междурядьях. Урожай корней убирают на 3 - 4-м году после посадки. Уборку производят плугами или вручную (лопатами или вилами). Убранные корни очищают от земли и остатков наземных органов, моют в холодной воде, а затем высушивают на воздухе или в проветриваемых помещениях. Крупные корни перед сушкой режут на части. Высушенный корень должен иметь влажность не выше 12%. Урожай сухого корня достигает 1 - 1,5 m/га. Для получения семян закладывают спец. участки, с площадями питания 65 см×1 м. Семенные плантации сохраняются на одном месте 10 - 12 лет и дольше.

Г. Оголевец

Ревень овощной (Rh. rhaponticum L. и Rh. undulatum L.) культивируется для получения мясистых, сочных, вкусных черешков, употребляемых для приготовления повидла, компота, киселя, вина, варенья, конфет и пр. кондитерских изделий. Свежие черешки Р. в среднем содержат воды 94,9%, белка 0,5%, жира 0,1%, углеводов (включая клетчатку) 3,8% и золы 0,12%. Черешки Р. имеют приятный кислый вкус, обусловленный содержанием органических кислот (яблочной, лимонной и щавелевой), находящихся как в свободном виде, так и в форме солей. Содержание аскорбиновой кислоты в черешках колеблется от 3,5 до 16,7 мг%, в зависимости от сорта, способа выращивания и части черешка (верхний конец черешка содержит больше аскорбиновой кислоты, чем нижний). Потеря аскорбиновой кислоты после варки незначительная.

Р. овощной размножают вегетативным способом (делением 3 - 4-летних корневищ) и семенами. Рассаду и части корневищ высаживают на постоянное место ранней весной или осенью по маркёру, с междурядьями от 1,0 до 1,5 м и расстояниями между р-ниями в рядах от 0,8 до 1,0 м. Уход заключается в полке, рыхлении междурядий (пропашка) весной и после каждого сбора, а также в ежегодном внесении полного удобрения и систематических подкормках после каждого сбора черешков. Появляющиеся цветочные побеги немедленно удаляют, чтобы не истощать р-ния. Сбор урожая черешков (выламывание) начинают со 2-го года. При хорошем уходе культура Р. может продолжаться на одном месте до 15 лет. Черешки убирают, пока они ещё не загрубели, но достигли требуемой для сорта длины и толщины. При выламывании черешков надо оставлять нетронутыми молодые листья. Число сборов зависит от возраста и силы развития растений. Ср. урожай черешков с 1 га составляет 4 - 5 т за год, но при благоприятных условиях достигает 10 т и больше.

Из вредителей Р. наибольший вред приносят ревеневый слоник (см. Слоники), щавелевый скрытнохоботник, гречишная блоха, тли, клещи и слизни (см.); из болезней наиболее распространённой является гниль корневая (см.).

С. Хлопина

Литература: Агротехнические указания по возделыванию лекарственных растений (Всесоюзный н.-и. институт лекарственных и ароматических растений). М., 1950; Лоскутникова К., Тангутский ревень, М., 1946; Овощеводство, 11 изд. [Учебник], М., 1953; Оголевец Г., Ревень, в его кн. "Возделывание лекарственных растений", М., 1948; Перенко Н., Ревень тангутский (Агротехника культуры), Лубны, 1946 (Украинская опытная станция лекарственных растений ВИЛАР, вып. XXXII); Руководство по апробации сельскохозяйственных культур, т. V, 3 изд., М.-Л., 1948, стр. 443 - 45; Сосновский Л., Использование ревеня в кондитерской промышленности, М., 1942.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 4 (П - С)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1955, с. 670