ПУРКА

ПУРКА, хлебные весы, прибор для определения натуры, т. е. веса заранее обусловленного объёма зерна или семян (объёмный вес).

В России для этой цели издавна пользовались непосредственным взвешиванием объёма четверти зерна (209,9 л). Однако такая масса зерна была слишком велика, и пользование ею громоздко. Результаты взвешивания были ненадёжны и зависели от способа наполнения и засыпки зерна в меру; поэтому вес четверти был заменён меньшей мерой, ёмкостью в 1 четверик (26,24 л). Техническим советом главного интендантского управления был введён в 1883 прибор для определения натуры зерна, состоящий из цилиндрической мерки ёмкостью 1 четверик (пурка), укреплённой над нею воронки, снабжённой у выходного отверстия задвижкой. Испытуемое зерно пересыпалось из вороньи в мерку без сотрясения и толчков, а затем зерно в мерке взвешивалось. Наряду с интендантской П., применялись и др. пурки, напр. пурка Исаева, где объёмный вес определялся меньшей долей (¹/₃₂ четверика). Все эти П. выражали обьёмный вес зерна в старых русских мерах (пудах, фунтах, в условных единицах - золотниках).

С введением метрической системы мер, натуру зерна стали измерять в метрических весовых единицах, с определением веса 1 л в граммах. В СССР применяется стандартная литровая П. (рис.), она имеет след. основные части: 1) мерку в1 л, снабжённую сверху кольцом и дном, имеющим отверстия для выхода воздуха; 2) наполнитель в форме цилиндра; 3) стакан для насыпания зерна в наполнитель с надеваемой на него воронкой; 4) нож, снабжённый ручкой, служащей для срезывания излишка насыпаемого в мерку зерна; 5) падающий груз в форме цилиндра с двумя днищами; 6) равноплечее коромысло с набором точных гирь; 7) укладочный ящик.

Для определения натуры зерна проверяют равновесие весов, для чего на одно плечо коромысла подвешивают чашку, а на другое - мерку с погруженным в неё падающим грузом. Затем устанавливают мерку на крышке ящика, в щель мерки вставляют нож, на к-рый помещают падающий груз. Наполнитель надевают на кольцо мерки. В стакан с воронкой насыпают зерно, опрокидывают воронкой вниз в наполнитель, затем удаляют стакан и быстро вынимают нож из щели. В мерку падает груз, вытесняющий воздух через отверстия дна, и за ним зерно. Вновь вставляют осторожно нож в щель, а мерку с наполнителем опрокидывают для удаления излишка зерна. Наполнитель снимают с мерки и опрокидывают её для удаления оставшихся сверху ножа зёрен. Нож вынимают из щели, мерку с зерном подвешивают к плечу коромысла и взвешивают с точностью до 0,5 г. Пустая мерка с падающим грузом по весу равна чашке для гирь, поэтому вес гирь, взятых для уравновешивания мерки с зерном, показывает вес 1 л зерна. При повторном определении натуры одной и той же партии зерна (или семян) берут ср. показатель из двух.

Метрическая литровая пурка

Натурный вес зависит от многих факторов: от влажности зерна и воздуха во время определения, от состояния оболочек, от характера примесей, а также от плотности укладки зерна; плотность же укладки - от формы зёрен и их поверхности: чем зерно глаже, тем оно лучше укладывается, тем больше плотность укладки и натурный вес.

Литровая П. свободна от недостатков прежних систем и конструкций (сотрясение мерки при её наполнении, неправильное уплотнение при сгребании излишка зерна и др.). Меньше распространена 20-литровая П., к-рая применяется исключительно в портах, при экспорте хлеба за границу (ОСТ 483). Она состоит из коромысла, меры, воронки, сосуда наполнителя, ножа и весов с разновесом. Определение натуры на этой П. дано в ОСТ 483 "Методика лабораторного определения качества зерна". Кроме этих двух узаконенных П., имеется ещё четвертьлитровая П., которой пользуются для определения натурного веса семян льна. Эта П. неточна и даёт большие отклонения в показаниях.

С. Теумин

Литература: Власов А., Пурка (хлебные весы). Стандартизация и рационализация, М.-Л., 1932; Суворов Н., Зерно-ведение, М., 1950; ГОСТ 3040 - 45. Зерно. Методы определения качества зерна.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 4 (П - С)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1955, с. 670