ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА. В колхозах и совхозах Советского Союза разводится св. 40 пород и породных групп крупного рогатого скота (см. Породное районирование). Они выведены в различных экономических, естественно-исторических и географических условиях и характеризуются неодинаковым направлением и уровнем продуктивности. Описания основных пород кр. рог. ск. даны отдельными статьями по их названиям. В настоящей статье, наряду с упоминанием этих основных пород, приведены описания других пород кр. рог. ск., имеющих немаловажное значение.

1. Молочное, преимущественно цельномолочное и частично мясомолочное, направление. В 1-й зоне рекомендуются след. П. к. р. с: холмогорская (см. Холмогорская порода), ярославская (см. Ярославская порода), костромская (см. Костромская порода), сычёвская (см. Сычёвская порода), красная горбатовская (см. Красный горбатовский скот), остфризская (см. Голландская порода), симментальская порода (см.), бурая латвийская (см. Латвийский бурый скот) и нек-рые другие породы.

Кроме вышеуказанных пород, в ряде районов Ленинградской, Псковской, Новгородской и Московской обл. разводят в совхозах скот чернопёстрой и красной шведской пород.

Чернопёстрая шведская порода выведена в Швеции скрещиванием местного скота с голландским. Шведский скот молочного направления характеризуется несколько грубоватым сложением, относительной высоконогостью и менее развитой в ширину грудью; масть чернопёстрая. Коровы имеют след. ср. промеры (в см): выс. в холке 131, глубина груди 68, шир. груди 38, шир. в моклоках 50, косая дл. туловища 153, обхват груди за лопатками 180, обхват пясти 18,5. Живой вес коров 460 - 540 кг, быков в возрасте 2¹/₂ лет - 615 кг; отдельные коровы весят до 700 кг, быки до 1000 кг. Ср. удой коров в совхозах 4000 - 4700 кг молока; от коровы Камелии (совхоз "Кленово-Чегодаево", Московской обл.) за 237 дней 2-й лактации получено 8862 кг молока с содержанием 3,0% жира. Скот чернопёстрой шведской породы разводится в нек-рых совхозах Московской, Ленинградской, Новгородской и др. областей.

Красная шведская порода выведена в Швеции скрещиванием местного скота с шорт-горнским и, частично, с айрширским. Скот этой породы молочно-мясного направления, с несколько грубоватой головой, ровной линией спины и слегка приподнятым крестцом. Масть темнокрасная, причём у большинства ж-ных нижняя часть груди и туловища белой масти. Красный шведский скот характеризуется след. промерами (в см): выс. в холке 127, глубина груди 66, шир. груди 41, шир. в моклоках 51, косая дл. туловища 150, обхват груди 180, обхват пясти 20. Живой вес коров в совхозах 450 - 530 кг, быков 700 - 800 кг; отдельные коровы весят до 650 кг; живой вес молодняка при рождении 28 - 30 кг. Удой коров 2700 - 3400 кг молока; от коровы Вишнёвки (совхоз "Крестилово", Великолукской обл.) получено за 2-ю лактацию 6147 кг молока, а от коровы Вербы - 5724 кг молока. Скот этой породы разводят в ряде совхозов Ленинградской, Новгородской, Псковской, Великолукской и Московской областей.

2. Молочное и молочно-мясное скотоводство преимущественно маслодельного направления. Во 2-й зоне рекомендуются след. породы: холмогорская, тагильская (см. Тагильская порода), ярославская, костромская, красная горбатовская, сычёвская, курганская (см. Курганская порода), симментальская, швицкая (см. Швицкая порода), эстонская чернопёстрая, красная эстонская, местная эстонская, чернопёстрая латвийская, краснопёстрая латвийская, суксунский скот и др.

Эстонская чернопёстрая порода (см. вклейку) выведена в Эстонской ССР путём продолжительного разведения помесей, полученных от скрещивания местного скота с голландским (фризского отродья). Эстонский чернопёстрый скот молочного направления, с крепкой конституцией, хорошо приспособлен для разведения в условиях Эстонской ССР. Масть чернопёстрая, ж-ные с лёгкой головой, шея средней длины, спина ровная и широкая, грудь довольно глубокая, мускулатура хорошо развита. Основные промеры (в см): выс. в холке 129,6, глубина груди 69, шир. груди 45,6, дл. туловища 160,8. Живой вес коров в ср. 500 - 540 кг, быков 800 - 1000 кг. Средние удои коров в колхозах 2600 - 3000 кг, в лучших плем. х-вах - св. 5000 кг молока нафуражную корову с содержанием 3,6 - 3,7% жира; отдельные коровы имеют высокую продуктивность - от коровы Пальмик 24911 (совхоз "Лоо") в 1948 было получено 8450 кг молока. Плем. работа с эстонским чернопёстрым скотом ведётся в совхозах и на плем. фермах Эстонского ГПР в направлении дальнейшего увеличения продуктивности, живого веса и содержания жира в молоке. Скот этой породы завезён в ряд областей СССР, где его используют для повышения жирномолочности остфризского скота, а также для улучшения местного малопродуктивного скота.

Корова Амонда Н-16908 эстонской черно-пёстрой порода, удой 5476 кг, с содержанием 4,4% жира в молоке

Бык Ревс бурой карпатской породы; в возрасте 4 лет живой вес 580 кг

Корова казахской белоголовой породы

Бык казахской белоголовой породы

Красная эстонская порода распространена в колхозах и совхозах Эстонской ССР; выведена путём разведения и продолжительного отбора помесей, полученных от скрещивания местного скота с ангельнским и красным датским. Животные красной эстонской породы крепкой конституции, сравнительно небольшого роста, с широкой и глубокой грудью. Масть красная, от светлокрасной до темнокрасной, конечности более тёмной окраски. Скот красной эстонской породы характеризуется след. ср. промерами (в см): быки - выс. в холке 130, глубина груди 71, шир. груди 44, шир. в моклоках 54, коровы - соответственно 124, 65, 36 и 49. Ср. живой вес коров 3-го отёла и старше 460 кг, быков 720 кг. Продуктивность коров в совхозах и на плем. фермах колхозов 2700 - 4200 кг молока с содержанием 3,7 - 4,0% жира; отдельные ж-ные дают до 8000 кг молока с содержанием 3,8% жира. В совхозе "Удева" было получено в 1951 г. 5604 кг молока на фуражную корову. Плем. работа с красным эстонским скотом ведётся в совхозах и на плем. фермах Эстонского ГПР в направлении увеличения молочной продуктивности, живого веса и жирномолочности.

Местная эстонская порода. Скот этой породы выведен путём продолжительного отбора и разведения в улучшенных условиях выращивания и содержания. Местный эстонский скот крепкого телосложения, светлокрасной масти, б. ч. комолый. Ж-ные некрупные, характеризуются след. промерами (в см): быки - выс. в холке 121, глубина груди 65, шир. груди 37, шир. в моклоках 46, коровы - соответственно 118, 61, 32 и 44. Ср. живой вес коров 400 - 420 кг, быков 550 - 600 кг. Продуктивность коров 2300 - 2800 кг молока с содержанием 4,1 - 4,2% жира; рекордистки дают до 6800 кг молока с содержанием жира до 4,75%. Скот местной эстонской породы в ограниченных размерах распространён в колхозах Эстонской ССР.

Чернопёстрая латвийская порода выведена в Латвийской ССР скрещиванием местного скота вначале с голландским, а затем с остфризским. Скот этой породы характеризуется крупными размерами и высоким живым весом. Масть чернопёстрая. Живой вес коров 500 - 530 кг, быков 800 - 900 кг; отдельные коровы весят до 800 кг. Удой коров 2700 - 3800 кг молока с содержанием 3,7 - 3,8% жира; у рекордисток удой доходит до 11000 кг; большое количество коров характеризуется высокой жирномолочностью (св. 4,0%).

Краснопёстрая латвийская порода. Скот этой породы местный, красной масти с белыми отметинами, встречаются ж-ные с преобладанием белой окраски. Значительная часть ж-ных комолые. Живой вес коров 400 - 420 кг, быков 550 кг. Удой коров 2700 - 3000 кг молока с содержанием 3,9 - 4,2% жира. Скот распространён в колхозах нек-рых районов Латвийской ССР.

Суксунский скот выведен в Суксунском р-не, Молотовской обл., в результате продолжительного разведения местного скота, улучшенного красной датской и др. породами. Применялось скрещивание суксунского скота с красным степным и с бурым латвийским скотом. Масть красная с различными оттенками; встречаются ж-ные с белыми отметинами на груди и брюхе. Ж-ные невысокие, с несколько грубоватым костяком и удлинённым туловищем; голова ср. величины, с прямым профилем, грудь глубокая, неширокая, линия спины ровная, поясница широкая, ровная. Промеры коров след. (в см): выс. в холке 119, глубина груди 64, шир. груди 35, косая дл. туловища 154, обхват груди за лопатками 168, шир. в моклоках 48. Суксунский скот некрупный: ср. живой вес коров 360 - 370 кг, отдельные ж-ные весят св. 500 кг, ср. вес быков 640 кг; живой вес молодняка при рождении 25 - 28 кг. Удой коров в колхозах 1900 - 2400 кг молока с содержанием в ср. 4,15% жира. Отдельные ж-ные дают удои выше: так, корова Марта (колхоз "Земледелец", Молотовской обл.) дала за 6-ю лактацию 3 781 кг молока, корова Гана - 3363 кг молока. Жирномолочность 4,15 - 4,20%. Работа по совершенствованию суксунского скота ведётся на плем. фермах, входящих в зону организованного в 1944 г. Суксунского ГПР. Суксунский скот разводится в некоторых колхозах Молотовской и Свердловской областей.

3. Молочно-мясное скотоводство маслодельно-сыроваренного направления. В 3-й зоне рекомендуются к разведению породы молочного и молочно-мясного направления: красная степная (см. Красный степной скот), бестужевская порода, лебединская порода (см.), симментальская, швицкая, красная польская, бушуевский скот, бурый карпатский скот и др.

Красная польская порода выведена скрещиванием местного скота с ангельнским и красным датским. Решающее влияние на формирование скота этой породы оказали улучшенные условия выращивания и содержания и систематический отбор ж-ных. Скот невысокий, с относительно глубокой грудью; масть красная с различными оттенками, от светлокрасной до темнокрасной. Ср. промеры коров (в см): выс. в холке 124, глубинагруди 67, шир. груди 40, шир. в моклоках 52, косая дл. туловища 150, обхват груди за лопатками 180, обхват пясти 18. Ср. живой вес коров 350 - 400 кг, быков 600 - 650 кг. Удой коров 2400 - 2700 кг молока с содержанием 3,8 - 3,9% жира; отдельные ж-ные дают до 6 000 кг, содержание жира в молоке до 4,5%. Скот этой породы разводят в ряде колхозов зап. областей Белорусской и Украинской ССР.

Бушуевский скот выведен путём разведения помесей, полученных от скрещивания местного скота с голландским и в незначительной степени со швицким скотом. Масть бушуевского скота белая, с небольшими отметинами на голове и туловище; встречаются ж-ные чернопёстрой и красно-пёстрой масти. Скот некрупный, ср. живой вес коров в колхозах 330 - 400 кг, быков 500 - 600 кг; отдельные коровы весят до 520 кг, а быки до 700 кг. Удой коров 1800 - 2300 кг молока с содержанием 3,6 - 3,7% жира. Бушуевский скот имеет незначительное распространение в неск. районах Узбекской ССР.

Бурый карпатский скот (см. вклейку) получен в результате скрещивания местного скота с альгауским и швицким скотом. Бурый карпатский скот хорошо приспособлен для разведения в горных р-нах. Масть бурая, с колебаниями от темно-бурой до светлосерой. Ж-ные крепкой конституции, имеют хорошо развитое туловище, глубокую грудь. По данным ГПК, коровы этой породы характеризуются след. промерами (в см): выс. в холке 127,8, глубина груди 65,7, шир. груди 39,6, шир. в моклоках 46,3, косая дл. туловища 152, обхват груди за лопатками 179,0, обхват пясти 19,0. Ср. живой вес коров, записанных в ГПК, составляет 450 - 480 кг, быков 700 кг; отдельные коровы весят до 700 кг, быки 900 кг и выше. Ср. удой коров 3200 - 3566 кг молока с содержанием 3,6 - 3,7% жира. Бурый карпатский скот распространён в Закарпатской обл., Украинской ССР.

Пинцгау. Скот породы пинцгау в незначительном количестве распространён в нек-рых районах Украинской и Молдавской ССР; больше всего скота пинцгау в Закарпатской и Львовской обл. Скот пинцгау мясомолочного направления, крепкой конституции, низконогий. Масть темнокрасная, брюхо, ноги и крестец белые. Ср. живой вес коров 420 - 460 кг, быков 600 кг; отдельные ж-ные весят больше: коровы до 600 кг, быки до 850 кг. Промеры коров 3 отёлов и старше (в см): выс. в холке 122 - 123, глубина груди 63, шир. груди 39, шир. в моклоках 46, обхват груди за лопатками 167, обхват пясти 17,8. Удой коров 2200 - 2400 кг с колебаниями до 4 300 кг молока. Жирномолочность колеблется от 3,6 до 4,6%. Скот пинцгау хорошо приспособлен для разведения в горных условиях.

4. Мясомолочное скотоводство. В этой зоне рекомендуется разведение казахской белоголовой породы, астраханской (см. Астраханская порода), шортгорнской (см. Шортгорнская порода), симментальской, красной степной и др. пород крупного рогатого скота.

Казахская белоголовая порода (см. вклейку) апробирована в 1950. Скот этой породы выведен в совхозах Казахской ССР, Чкаловской и Сталинградской обл. путём разведения "в себе" помесей, полученных от скрещивания казахского и астраханского скота с герефордским. Применявшаяся в х-вах система выращивания молодняка, условия кормления и содержания ж-ных, а также правильный отбор способствовали получению конституционально крепких, выносливых и хорошо приспособленных к местным условиям ж-ных. Широкое применение искусственного осеменения способствовало созданию большого массива скота. Скот казахской белоголовой породы мясного и мясомолочного направления; ж-ные имеют крепкий костяк, глубокую и широкую грудь, ровные и широкие спину и поясницу и хорошую мускулатуру. Масть красная, голова белая; встречаются ж-ные с белыми отметинами на туловище. По данным ГПК (т. II, изд. 1953), этот скот характеризуется промерами (в см): быки - выс. в холке 137,4, глубина груди 81,0, косая дл. туловища 195, обхват груди за лопатками 228; коровы - соответственно 123,3, 73,4, 167,0, 187,6. Живой вес молодняка при рождении 26 - 30 кг, к 6-месячному возрасту он достигает 160 - 180 кг. Ср. живой вес коров, записанных в ГПК, составляет: по 1-му отёлу 460 кг, по 2-му отёлу 510 кг, по 3-му отёлу и старше 550 кг; ср. живой вес быков 800 - 900 кг. Отдельные ж-ные этой породы достигают высокого живого веса: корова Сусанна (плем. совхоз "Анкатинский") в возрасте 8 лет весила 776 кг, корова Гитара (плем. совхоз "Карагандинский") - 703 кг, бык Баритон (плем. совхоз "Балкашинский") в 8-летнем возрасте весил 1030 кг. Записанные в ГПК коровы мясомолочного направления имеют удой 2000 - 2500 кг молока с содержанием 3,8 - 3,9% жира; многие коровы этой породы имеют более высокие удои; так, от коровы Картинки (плем. совхоз "Карагандинский"), живой вес 660 кг, за 280 дней 8-й лактации получего 6694 кг молока с содержанием 4,0% жира. Скот казахской белоголовой породы характеризуется скороспелостью, хорошей способностью к нагулу и высокими мясными качествами. Ср. суточный привес бычков-кастратов достигает 1000 - 1100 г. Убойный выход при забое бычков-кастратов в возрасте 16 - 18 мес. составляет 58 - 60%, вес кожи 33 - 40 кг. Скот этой породы рекомендуется для разведения в ряде районов Казахской ССР, Саратовской, Сталинградской, Чкаловской областей.

Б. Фандеев

Литература: Государственная племенная книга крупного рогатого скота ьазахсной белоголовой породы, т. I-II, М., 1952-53; Державна племшна книга великоi рогатоi худоби буроi карпатськоi породи, т. I (Миiстерство с1льського господарства УРСР), Киiв - Харкiв, 1948; Лискун Е., Крупный рогатый скот, М., 1951; его же, Отечественные породы крупного рогатого скота, М., 1949; Недава В., Бурый карпатский скот, Ужгогод, 1953; Никитин В., Частное животноводство, М.-Л., 1953; Никольский А., Породы сельскохозяйственных животных в Молотовской области и их разведение, [Молотов], 1949; Новиков Е., Старцев Д., Арзуманян Е., Племенное дело в скотоводстве, M., 1950; Первак Я., Бурый карпатский скот, "Социалистическое животноводство", М., 1950, № 8, стр. 67 - 71; Племенная книга крупного рогатого скота эстонской голландско-фризской породы, т. VIII, Тарту, 1948, т. IX-X, Таллин, 1949 - 50 [на эстонск. яз.]; Племенная книга крупного рогатого скота эстонской красной породы, т. IX, Таллин, 1948 [на эстонск. яз.]; Племенная книга крупного рогатого скота эстонской местной породы, т. XV, Таллин, 1947 [на эстонск. яз.]; журн. "Советская зоотехния", М., 1950, № 3.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 4 (П - С)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1955, с. 670