ПОДСОЛНЕЧНИК

ПОДСОЛНЕЧНИК (Helianthus L.), род р-ний сем. сложноцветных, насчитывающий ок. 110 видов, из к-рых ок. 100 многолетников и ок. 10 однолетников. Возделывается почти исключительно масличный, однолетний П. (Н. annuus L.) (рис. 1). Из других видов культивируется Helianthus tuberosus L., называемый земляной грушей (см.), или топинамбуром.

Учитывая огромный полиморфизм Helianthus annuus L., его делят на два вида: Н. cultus Venzl., объединяющий культурные формы подсолнечника, и Н. ruderalis Venzl., объединяющий дикорастущие формы, происходящие из юж. р-нов США. Родиной однолетних культурных форм является наша страна. Здесь сформировалось всё современное сортовое многообразие. Среди масличных культур подсолнечник в СССР занимает по площади ок. 70% и по продукции растительного масла - 80%. По площадям подсолнечника СССР занимает 1-е место в мире. В СССР засевается П. значительно большая площадь, чем во всех остальных странах мира, вместе взятых. В 1913 площадь под П. составляла 968,7 тыс. га, а перед Великой Отечественной войной (1940) - 3,542 тыс. га. К 1950 площадь под П. была восстановлена полностью.

В СССР проведены разносторонние исследования по изучению биологии, селекции, агротехники и механизации культуры подсолнечника и по выведению новых сортов.

Рис. 1. Плантация подсолнечника

Особенности биологии и ботаническое описание. Подсолнечник - типичный перекрёстноопылитель. Опыление П. происходит при помощи насекомых и ветра. Особенно велика в опылении П. роль пчёл. Семена П. начинают прорастать при 3 - 5°, но при таких темп-рах прорастают медленно. Дружное прорастание семян П. идёт при 12 - 15°. Всходы П. в фазе 1 - 2 пар настоящих листьев выдерживают заморозки -6 - 10°, в зависимости от сорта, р-на и приёмов культуры. Повышенной холодостойкостью отличаются всходы сортов Круглик А-41, Ждановский 8281, ВНИИМК 1646. Для вызревания наиболее скороспелых сортов (Скороспелый прямостоячий, Карлик степной) необходимо ок. 70 дней, при сумме темп-р 1600 - 1800°. Для сортов среднеспелых и среднепоздних нужна сумма темп-р 2000 - 3000°. При продвижении с Ю. на С. и северо-восток вегетационный период у большинства сортов П. удлиняется. Транспирационный коэф-т у подсолнечника 500 - 600. П. имеет мощную стержневую корневую систему, способную проникать в почву на большую глубину (140 см и больше).

Наличие мощной корневой системы позволяет П. использовать влагу глубоких почвенных горизонтов, недоступную таким р-ниям, как пшеница, рожь, овёс, ячмень, клещевина и даже высокорослым сортам кукурузы. Благодаря этой особенности П., при достаточных запасах воды в глубоких почвенных горизонтах, сравнительно легко переносит длительную воздушную засуху.

Стебель у П. прямостоячий, покрытый густыми волосками, у селекционных сортов неветвящийся, прямостоячий или в разной степени пониклый, выполнен рыхлой сердцевиной. Высота масличных и грызовых сортов 60 - 250 см, а силосных сортов 300 - 450 см. Листья крупные, до 50 см длины, овально-сердцевидной формы, зазубренные, густо опушённые жёсткими волосками, нижние супротивные, последующие очередные. Соцветие П. многоцветковая корзинка. Краевые цветки язычковые, жёлтой, оранжево-жёлтой и реже др. окраски, обычно бесполые, иногда женские. Срединные цветки трубчатые, обоеполые. Количество их колеблется, в зависимости от сорта и условий возделывания, от 400 до 5000. Венчик 5-зубчатый, тычинок 5, пестик состоит из столбика и двухлопастного рыльца; пыльца округлая, жёлтая, с шипами, липкая; завязь одногнёздная, нижняя. Плод - семянка, состоящая из ядра, покрытого семенной оболочкой, и кожистого околоплодника, не срастающегося с ядром (рис. 2). В зависимости от сорта и условий культуры размер семян колеблется от 8 до 26 мм в длину и от 4 до 12 мм в ширину. По размеру и выполненности семянок П. делят на грызовые, масличные и межеумочные формы. У масличных форм, особенно у лучших селекционных сортов, ядро (семя) целиком заполняет околоплодник; у семянок грызового типа ядро заполняет ок. ²/₃ околоплодника; семянки у межеумков занимают промежуточное положение. По окраске семянки весьма разнообразны - серые, полосатые, без каймы и с белой каймой по ребру. Такая окраска характерна для большинства селекционных сортов. Реже встречаются семянки черно-фиолетовые ("фуксинки") и черно-угольные ("уголёк"), ещё реже белые, серебристые, коричневые. Окраска семянок типа "фуксинок" и "уголька" зависит от растворимого в воде пигмента, залегающего в пробковом слое клеток, а полосатость разных типов зависит от нерастворимого в воде пигмента, залегающего в эпидермисе. Все селекционные масличные сорта П. характеризуются наличием в околоплоднике так наз. панцырного слоя, залегающего на границе пробковой ткани и склеренхимы. Панцырный слой на 76% состоит из углерода. Господствующие в культуре панцырные сорта П. устойчивы против подсолнечной моли.

Рис. 2. 1 - верхняя часть подсолнечника с соцветием; 2 - основание стебля и верхняя часть корня; 3 - разрез корзинки; 4 - трубчатый цветок (разрез); 5 - семянки подсолнечника-межеумка; 6 - семянки масличного подсолнечника; 7 - семянки грызового подсолнечника

Масло используется преимущественно как пищевое, а также для производства мыла, маргарина, красок и в медицине. Зола стеблей П. применяется для получения поташа и как удобрение. Жмыхи - ценнейший концентрированный корм с высоким содержанием белка. Высокорослые сорта П. возделываются на силос. Высушенные краевые цветки применяются как лекарственное сырьё.

Масличность семян П. зависит от % содержания масла в ядре, а также от % околоплодника (лузги) в общем весе семян. Не так давно средним содержанием масла в абсолютно сухих семенах П. считалось ок. 33%. Товарные партии семян П. с такой масличностью и при кондиционных влажности и засорённости, при переработке на прессовых маслозаводах давали выхода масла ок. 25%. Советскими селекционерами созданы новые сорта П. с масличностью на абсолютно сухие семена 40 - 47% и выделены формы с масличностью 52 - 56,8%.

Зона возделывания подсолнечника в СССР простирается от зап. границ до берегов Тихого океана и от Армении и Грузии до 56° сев. широты. До Великой Октябрьской социалистической революции П. возделывался по преимуществу в разъединённых массивах: Саратовском, Воронежском, Кубанском и на Украине. После революции в СССР созданы новые р-ны массовой культуры П. Разорванные ранее р-ны слились в общую зону возделывания подсолнечника. Достигнуто значительное продвижение П. в общем направлении на северо-восток (Башкирская АССР, Челябинская обл., области Сибири). Основными р-нами возделывания подсолнечника в СССР теперь являются УССР, Воронежская, Ростовская обл., Краснодарский и Ставропольский края, Саратовская, Куйбышевская, Чкаловская, Сталинградская, части Тамбовской, Пензенской, Курской обл., Казахская и Молдавская ССР, Алтайский край и др.

Основы культуры. В правильных севооборотах П. размещается в пропашном клину, после озимой пшеницы, озимой ржи, а также после ячменя. В р-нах с недостаточным увлажнением лучшим местом в севообороте для П. является пропашной клин после озимых культур, посеянных по чистому пару. П. можно возделывать на разнообразных почвах, но лучшие урожаи он даёт на суглинистых и супесчаных чернозёмах. Во избежание поражения П. заразихой его не следует возвращать на прежнее место раньше 5 - 6 лет. Следовательно, для культуры П. непригодны короткие севообороты.

Удобрение. По опытам Всесоюзного н.-и. ин-та масличных культур (ВНИИМК) в Краснодаре внесение 10 т перепревшего навоза на 1 га повышает урожай семян П. на 4 - 5 ц. При внесении под глубокую зяблевую вспашку минеральных удобрений из расчёта на 1 га 45 кг азота и 60 кг Р₂О₅ прибавка урожая семян составляла 3,6 ц/га (ВНИИМК). При внесении суперфосфата (60 кг/га фосфорной кислоты) на Воронежской опытной станции масличных культур получена прибавка 4 ц/га (26%). Удобрения следует вносить под глубокую зяблевую вспашку, а также при посеве в рядки. Большая эффективность рядкового удобрения малыми дозами установлена давно, напр., опытами Воронежского с.-х. ин-та в 1927 - 29. Значительно повышает эффективность удобрений внесение их в виде гранул (см. Гранулирование удобрений). Дозы, способы и сроки внесения удобрений должны устанавливаться на основании данных местных опытных учреждений.

Приёмы возделывания. Для П. необходима глубокая зяблевая вспашка на 20 - 25 см. Зимой обязательно применение снегозадержания (см.). Весной зябь боронуют и перед посевом обрабатывают культиватором на глубину 6 - 8 см.

Для посева надо пользоваться полноценными семенами, с всхожестью 98 - 100% и абсолютным весом 70 - 90 г (для заразиховыносливых сортов подсолнечника - Ждановский 8281, ВНИИМК 1646, ВНИИМК 6540 и др.) и 55 - 70 г (для сортов Саратовский 169, Саратовский П-10, ВНИИМК 4036). Сеять П. надо рано, не позднее 2-й недели от начала посевных работ. Особенно важны ранние сроки посева в сев. и с.-в. районах, где запоздание с посевом приводит к недозреванию. На Ю.-В. запоздавший посев опасен в связи с быстрым просыханием почвы. В юж. р-нах ранние сроки также обязательны, но на засорённых участках практикуется отодвигание сева от начальных сроков примерно на 8 - 10 дней для проведения 2-й предпосевной культивации. В Воронежской, Тамбовской, Саратовской, Чкаловской и других обл., в ряде р-нов Сибири, Казахской ССР целесообразны подзимние посевы свежеубранными семенами. В нек-рых случаях благоприятные результаты получаются и при более ранних осенних посевах. Норма высева семян П. зависит от принятых способов прореживания всходов. Если предусматривается ручная прорывка, то в основных р-нах высевают 12 - 16 кг/га, а в юго-восточных р-нах 10 - 12 кг/га. При перекрёстной культивации норма высева повышается до 24 - 27 кг/га в зависимости от абсолютного, веса семян.

Лучшим способом посева П. является квадратно-гнездовой, к-рый можно производить выпускаемыми в наст. время сеялками СШ-6. Эта сеялка позволяет правильно размещать семена П. в рядках и соблюдать междурядья. При этом способе сокращаются затраты ручного труда на прорывку всходов, уменьшается больше чем вдвое расход семян, а главное, обеспечивается возможность механизированной обработки посевов вдоль и поперёк.

П. можно сеять также тракторными сеялками нового выпуска заводов "Красная звезда" и Ростсельмаш. При посеве одной тракторной сеялкой основные и стыковые междурядья устанавливаются в 69 см. При посеве парной сцепкой основные междурядья 69 см, а стыковые - 75 см. В каждой сеялке должно работать 6 сошников. Рядки д. б. прямолинейными, при строго выдержанных основных и стыковых междурядьях. Прямолинейность - обязательное условие междурядной обработки тракторными культиваторами. Семена заделываются на глубину 8 - 10 см, во влажный слой почвы, на 1 - 2 см глубже предпосевной культивации. При соблюдении этого правила получаются дружные всходы надлежащей полноты даже в засушливую весну. Всходы появляются на 8 - 12-й день после посева.

Корзинка у П. закладывается рано, в фазе формирования 4 - 5 пар листьев. Условия культуры предопределяют количество цветков в корзинке. При своевременной прорывке и ранней первой полке в корзинке закладывается 1000 - 2200 цветков. Запоздание с прорывкой на 10 - 12 дней резко снижает количество цветков в корзинке. Прорывка всходов обязательно д. б. выполнена рано, в фазе 1-й пары настоящих листьев в 3 - 4 дня. Задержка с прорывкой на 10 - 12 дней, особенно на густых всходах, приводит к резкому снижению урожая (на 30 - 40%). В р-нах с достаточным увлажнением, при между рядьях в 60 см при ручной прорывке, в рядках между р-ниями оставляют расстояния 30 - 35 см, что даёт на 1 р-ние площадь питания 1800 - 2100 см² (48 - 55 тыс. р-ний на 1 га). В районах с недостаточным увлажнением при междурядьях 69 см расстояния между р-нием должны составлять 35 см (ок. 41 тыс. на 1 га). Прорывка П. должна сопровождаться тщательной полкой и рыхлением междурядий. Дальнейший уход заключается в 2 - 3 полках в рядках и 2 - 3 обработках междурядий тракторными и конными культиваторами. Перекрёстная культивация представляет собой приём, к-рый позволяет своевременно, в сжатые сроки провести как прорывку, так и освобождение от сорняков не только в междурядьях, но и в рядках. Затрата ручного труда при перекрёстном уходе в 3 раза меньше, чем при ручной прорывке. Перекрёстную культивацию можно применять при наличии на погонном метре в ср. не меньше 15 - 19 р-ний. При междурядьях 69 см и наличии 19 р-ний на погонном метре культиватор устанавливается на прорез в 49 см и на букет 20 см, при 15 - 18 р-ниях прорез - 44 см, букет 25 см. Одновременно проводится 2-я продольная культивация на глубину 8 см, разборка и оправка букетов. В р-нах с достаточным увлажнением оставляют в букетах по 2 и по 3 р-ния, по очереди, что даёт ок. 50 тыс. р-ний на 1 га. В зоне недостаточного увлажнения в букетах оставляют по 2 р-ния - ок. 40 тыс. р-ний на 1 га. Вторая поперечная и продольная культивация производится на глубину 12 см, третья - культиватором УТК на 8 см. Одновременно с культивациями надо прополоть гнёзда подсолнечника.

Наилучший способ уборки - переоборудованным комбайном (приспособление Змиевского). Комбайновая уборка понижает потери в несколько раз. При уборке комбайном барабан молотилки должен делать ок. 600 оборотов в 1 мин. Семена готового к уборке П. приобретают свойственную сорту окраску. Уборку комбайном следует начинать при побурении ок. 60% корзинок. Уборку комбайном с приспособлением Змиевского следует начинать на 5 - 6 дней раньше, почти одновременно с ручной. Ручная уборка должна начинаться, когда тыловая часть корзинки пожелтеет. Ручная уборка может вестись накалыванием срезанных корзинок на стебли с последующей перевозкой корзинок на тока. Уборка простыми машинами применяется при обмолоте в поле, но требует защиты стеблей от соприкосновения с землёй (вертикальное положение корзинок, а не укладывание их змейкой). В 1955, в соответствии с директивами XIX съезда партии, уборка подсолнечника комбайнами будет доведена до 80 - 90%. Высокие урожаи сорта Круглик 1846 (40 - 42,5 ц/га) получены передовиками с. х-ва Панасенко, Сокол, Гаводза и др. в колхозах Славянского р-на, Краснодарского края. Во Всесоюзном н.-и. ин-те масличных культур в 1948 получен урожай 35 ц/га (сорт ВНИИМК 6540). Там же ср. урожай за 15 лет составил 24,5 ц/га. Колхоз "Красная звезда", Пластуновского р-на, Краснодарского края, в 1949 собрал на площади 209 га ср. урожай по 24,5 ц/га. В том же году сотни колхозов на Кубани получили ср. урожаи 18 - 20 ц/га. В Гремяченском р-не, Воронежской обл., тов. Кузьмина из колхоза "13 лет РККА" в 1938 вырастила урожай П. по 38 ц/га. Средние урожаи П. св. 18 ц/га получают многие колхозы УССР (напр., колхозы Марьинского р-на, Сталинской обл.). Однако ср. урожайность подсолнечника в СССР ещё недостаточна и м. б. значительно поднята. В директивах XIX съезда партии предусмотрено довести за пятилетие 1951 - 1955 урожаи подсолнечника по р-нам Украинской ССР, Молдавской ССР и Сев. Кавказа до 17 - 20 ц, по р-нам центрально-чернозёмных областей -до 14,5 - 16,5 ц в по р-нам Поволжья - 10 - 12 ц с гектара.

Семеноводство подсолнечник, а. Перед семеноводством П. стоит основная задача - выращивание сортовых семян с возможно высокими породными качествами. Такими качествами обладают семена, полученные с семенных участков при возможно высоких урожаях, с большим абсолютным весом, всхожестью 98 - 100% и хорошей энергией прорастания. Для получения высококачественных семян на семенных участках необходима хорошая агротехника; площадь питания на 1 р-ние увеличивается на 25% по сравнению с производственными посевами. При уходе за семенными посевами надо удалять ветвистые р-ния, а также р-ния, поражённые заразихой и склеротинией. Для более полного оплодотворения р-ний на участки вывозят пасеки - из расчёта 1 семья на 1 га посевов, а также проводится искусственное доопыление по способу А. С. Мусийко. Последний приём необходимо широко применять и на производственных посевах. Семеноводство, построенное на положениях передовой биологической науки (отбор лучших потомств, переопыление и др.), позволяет значительно улучшать имеющиеся сорта П. в процессе семеноводческой работы. С 1944 по 1949 ВНИИМК повысил масличность сорта ВНИИМК 1646 на 5%, а сбор масла на 107 кг с 1 га, причём возросла устойчивость сорта против заразихи. Межсортовое скрещивание даёт значительное повышение урожаев П. Для получения межсортовых гибридов П. при свободном цветении, сорта-компоненты высеваются чередующимися рядами. Во время цветения проводится 3 - 4-кратное искусственное доопыление. На семена убирают ряды сорта, дающего при скрещивании наибольшую прибавку в сборах масла с 1 га (обычно основной районированный сорт). Опылителем, после предварительного изучения, берётся один или группа сортов. В опытах Всесоюзного н.-и. ин-та масличных культур, Всесоюзного селекционно-генетического ин-та (г. Одесса) и др. учреждений межсортовые гибриды давали прибавку в урожае семян по 3 - 6 ц/га. Прибавки эти превосходили эффект от полного минерального удобрения. В СССР начато внедрение межсортовых гибридов в производство. В самый короткий срок на культуру гибридными семенами могут быть переведены целые края и области.

Селекционные сорта. Сорта масличного П. чрезвычайно разнообразны по длине вегетационного периода. Различают след. группы масличных сортов: скороспелые - с вегетационным периодом 60 - 75 дней (Скороспелый прямостоячий и др.); раннеспелые - с вегетационным периодом 90 - 105 дней (Саратовский 169, Ждановский 6432, Барнаульский 2151 и др.); среднеранние - с вегетационным периодом 95 - 110 дней (Ждановский 8281 ,К-1483, Саратовский П-10, ВНИИМК 4966 и др.); среднеспелые - с вегетационным периодом 98 - 115 дней, (ВНИИМК 1646, ВНИИМК 6540, ВНИИМК 4036, Зеленка 63, Чернянки 35 и 11а и др.). Масличные сорта содержат от 28% масла на абсолютно сухие семена (Скороспелый прямостоячий) до 40 - 44%(сорта ВНИИМК 1646, ВНИИМК 6540, Саратовский П-10, ВНИИМК 4966, ВНИИМК 4036). В 1949 Всесоюзный н.-и. ин-т масличных культур передал в Государственное сортоиспытание сорт ВНИИМК 8931 с содержанием масла в семенах на абсолютно сухое, вещество 47%. В производство внедряются новые высокомасличные скороспелые сорта подсолнечника.

По отношению к заразихе селекционные сорта масличного П. делятся на устойчивые против заразихи А, но поражаемые заразихой Б (Саратовский 169, Саратовский П-10, Круглик А-41, ВНИИМК 4036, Чернянки 35 и На и др.), и сорта, устойчивые против заразихи А и выносливые против рас заразихи В (Ждановский 8281, ВНИИМК 1646, К-1483, ВНИИМК 6540, Ждановский 6432, ВНИИМК 1813, Зеленка 63).

Наибольшее значение и распространение на Сев. Кавказе и УССР получили заразиховыносливые сорта Ждановский 8281 и сорт ВНИИМК 1646 улучшенный. В Поволжье распространены сорта Саратовский 169, ВНИИМК 4036, Саратовский П-10, Чернянка 35.

Болезни и вредители. Из болезней наибольшие поражения П. причиняют ржавчина, склеротиния, вертициллёз. сухая гниль. Основные меры борьбы с ржавчиной и склеротинией: правильный севооборот, глубовая вспашка, уничтожение пожнивных остатков подсолнечника. О заразихе и борьбе с нею см. Заразиха.

Из вредителей наиболее опасна гусеница подсолнечной моли, к-рая в наст. время обезврежена наличием молеустойчивых (панцирных) сортов. Повреждения причиняют также жуки: подсолнечный усач, шипоноска, песчаный медляк, кравчик, личинки жуков шелкунов (проволочный червь) и др. Описание этих вредителей и меры борьбы с ними см. Жуки, Щелкуны.

Литература: Величко В., Опыт выращивания высоких урожаев подсолнечника, М., 1952 (Передовой опыт в сельском хозяйстве); Жданов Л. [и др.], Биология подсолнечника, Ростов н/Д, 1950; Лысенко Т., Агробиология, [6 изд.], М., 1952; Масличные культуры, 2 изд. Под общ. ред. И. В. Якушин на и под ред. И. А. Минкевича, М., 1952 (Трёхлетние колхозные агрозоотехнические курсы. 2-й год обучения); Минкевич И., Борковский В., Масличные культуры, 2 изд., М., 1952; Морозов В., Селекция подсолнечника вСССР, М., 1947; Мусийко А., Добавочное искусственное опыление сельскохозяйственных культур, М., 1947; Подсолнечник [Сборник статей]. Под ред. И. А. Минкевич [и др.], Краснодар, 1940; Руководство по апробации сельскохозяйственных культур, т. III - Масличные культуры, 3 изд., М.-Л., 1949; Якушкин И., Растениеводство (Растения полевой культуры), 2 изд., М., 1953.