ПИВНАЯ ДРОБИНА

ПИВНАЯ ДРОБИНА, остатки перебродившего солода, получающиеся на пивоваренных заводах; для получения сусла измельчённый солод в заторном чане обливают горячей водой, при этом крахмал превращается в сахар и выщелачивается водой вместе с др. растворимыми частями; после фильтрации светлое сусло отделяется от остатков, к-рые и составляют свежую П. д. Она содержит значительное количество воды (ок. 75%), сухое вещество состоит из оболочек зерна и др. остатков ячменя, неизменённых ферментом (диастаза) и нерастворимых в воде. Состав свежей пивной дробины: воды 75 - 77%, протеина 5%, жира 1,6%, безазотистых экстрактивных веществ 11%, клетчатки 5% и золы 1,5%, мало содержащей кальция. Общая питательность пивной дробины 23 к. ед. в 100 кг корма. При скармливании свежей П. д. необходимо тщательно следить за чистотой кормушек, это особенно важно соблюдать при кормлении молочных коров. Свежую тёплую П. д., смешиваемую с мякиной и соломенной сечкой, скармливают молочным коровам в количестве 10 - 20 кг в сутки. Откармливаемому кр. рог. скоту и свиньям дают до 25 кг на 1000 кг живого веса; лошадям и овцам вовсе не рекомендуется давать П. д., вследствие сильной её водянистости. Если нельзя использовать свежую П. д., её сушат. П. д. сухая содержит в ср. 21,5% сырого протеина, 7,5% жира, 41,7% безазотистых экстрактивных веществ, 16% сырой клетчатки, 4,6% золы. Общая питательная ценность 83 к. ед. в 100 кг корма. Сухую П. д. скармливают, гл. обр., молочным коровам до 3 - 4 кг на 1 гол. в сутки; лошадям можно заменять ею до 50% дачи овса; скармливают в сухом виде или после кратковременного намачивания; овцам дают до 0,5 - 1 кг на 1 гол. в день. При тщательном высушивании получается светлый продукт с хорошей переваримостью, тогда как при высокой темп-ре сушки происходит частичное поджаривание, цвет П. д. темнеет, и питательная ценность белков понижается. Запах хорошей сухой П. д. напоминает запах хлеба; она не д. б. кислой и пахнуть плесенью.

П. Раушенбах

Литература - см. Корма, Кормление.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 3 (Л - П)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1953, с. 613