ПЕКАН

ПЕКАН (Сагуа olivaeformis Nutt.), плодовое дерево сем. ореховых. Родина - юго-вост. р-ны Сев. Америки. Ствол стройный, до 2 - 2,25 м в диам., 30 - 60 м высоты, крона обратнопирамидальная в сомкнутых насаждениях, округлая - в свободных. Листья 30 - 50 см длины, непарноперистые с 9 - 17 ланцетными, заострёнными, зазубренными листочками. Цветет П. в конце мая - начале июня. Мужские цветки в желто-зелёных, волосистых серёжках, сидящих б. ч. по 3 на одной ножке; тычинок 4 - 6. Женские цветки собраны по 3 - 4 и более в пучки на концах молодых побегов. Плоды-костянки в пучке - по 3 - 11, до 6 см длиной и 2,5 см шир., с хрупким околоплодником, растрескивающимся почти у основания. Орех почти цилиндрический или 4-угольный, заострённый к верхушке и округлый у основания, с тонкой красновато-коричневой скорлупой и тонкими перегородками. Семя красно-коричневое, сладкое. Хим. состав: воды 2,9%, протеина 10,3%, жиров 70,8%, углеводов 14,3%, золы 1,7%.

Орехи пекана употребляют в свежем и подсушенном виде, в кулинарии, в кондитерском производстве и для получения масла. Древесина П. светлокоричневая, твёрдая, тяжёлая, идёт на разные поделки. По декоративности и долговечности П. - ценная порода для аллейных посадок. П. предпочитает влажные, но не сырые, суглинистые перегнойные почвы. На родине растёт преимущественно в долинах рек и ручьёв. Семенные деревья начинают плодоносить на 10 - 15-м году, привитые - на 6 - 8-м году, плодоношение обильное. В культуре известно более 150 сортов П. и много гибридных форм. В СССР пекан впервые завезён в 1901. В небольших размерах его культура распространена на Черноморском побережье Кавказа, где имеются старые плодоносящие деревья. Единичные деревья П. имеются в Азербайджане, Крыму и в Ср. Азии. Советские селекционные учреждения работают над выведением новых сортов пекана.

В. Екимов

Литература: Кордон Р., Пекан, в кн. "Культурная флора СССР", т. XVII - Орехоплодные, М.-Л., 1936, стр. 101 - 23.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 3 (Л - П)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1953, с. 613