ОРЕХОПЛОДНЫЕ

ОРЕХОПЛОДНЫЕ, древесные породы, дающие съедобные плоды, известные под общим хозяйственным названием "орехи". Орехами называют плоды, состоящие из сухой деревянистой оболочки и съедобного ядра. К ним в обиходе относят плоды лесного орешника, или лещины, каштана, грецкого ореха, пекана, фисташки, миндаля (см.), кедровые орешки (см. Сосна).

Большинство ореховидных плодов отличается высоким содержанием жиров (42,8 - 67,7%) и белков (15,5 - 22%). Все они обладают очень хорошей способностью к хранению и транспортировке. Благодаря высоким достоинствам орехоплодных, площади под их культурой быстро расширяются. Из орехоплодных в СССР широко распространён орешник (лещина) (Соrуlus L.) сем. берёзовых; насчитывает ок. 10 видов, из к-рых наибольшее значение имеет орешник лесной (С. avellana L.) (рис.). В ядре орешника лесного содержится воды 8,12%, жира 60,43%, азотистых веществ 19,8%, клетчатки 3,17%, золы 2,43% (кожицы на ядре 2,09%). Дикорастущие заросли орешника лесного встречаются во многих местах ср. полосы: в Московской, Ивановской, Калужской и др. областях, в Поволжье, в Чувашской АССР и т. д. Орешник лесной достигает 7 м высоты. В СССР северная граница его распространения проходит через Выборг, Тихвин, Череповец, Грязовец, Чухлому, Котельнич и Осу, оттуда она поворачивает к югу. За Урал орешник лесной не переходит.

На Дальнем Востоке растёт орешник разнолистный (С. heterophylla Fisch.) и орешник манчжурский (С. manshurica Max.). Из разводимых в СССР культурных сортов орешника лесного лучшими считаются "кудрявчик" (Керасундский мелкий, Томбул), Черкесский округлый (Шапсугский). Большое значение в культуре имеет близкий к орешнику лесному фундук (С. maxima Mill.) - ломбардский, или ламбертов, орех, отличающийся довольно крупными продолговатыми или округлыми орехами с тонкой скорлупой. Он более требователен к теплу, чем орешник лесной. Ценен также ряд культурных сортов орешника, разводимых в значительных масштабах в средиземноморских странах. Фундуки и средиземноморские сорта орешника растут хорошо только на юге СССР, главным образом на Черноморском побережье Краснодарского края, в Азербайджане, Грузии, Крыму.

Орешник (лещина): 1 - побег с женскими Q и мужскими $ соцветиями; 2 - побег с листьями и почти зрелыми плодами; 3 - покровная чешуйка мужской серёжки снизу; 4 - тычинки; 5 - пестик с обвёрткой; 6 - завязь; 7 и 8 - зрелые орехи

Из сортов фундука лучшими считаются: Ломбардский белый, Ломбардский красный, Бадем (Миндальный длинный). Из гибридных сортов лучшие - Яглы фундук (Керасунд круглый), Сиври Керасунд (длинный), Палас. Сочинской опытной станцией выведены новые отечественные высококачественные сорта, отличающиеся меньшей усушкой и большим удельным весом ядра и повышенным содержанием жира в ядре. Особенно выделяются сорта, идущие под номерами: 1, 16, 35, 452, 520"

Ценные гибриды между лесным орешником и юж. высококачественными сортами получены Центральной генетической лабораторией имени И. В. Мичурина в г. Мичуринске. Эти сорта могут с успехом культивироваться в ср. областях СССР. Сорта орешника лесного к холодам довольно устойчивы, подмерзают только при очень сильных понижениях темп-ры. Наиболее чувствительны они к понижению темп-ры весной. Цветут очень рано, часто ещё по снегу. Женские цветки при снижении темп-ры до - 7° могут погибнуть на 50% и больше. Предпочитают свежие плодородные, хорошо дренированные почвы с достаточным количеством влаги. Хорошо растут на склонах, поэтому их рекомендуют для разведения по краям оврагов, балок и пр.

Культурные сорта орешника обыкновенного размножают делением куста, отпрысками и отводками. Посадка производится двухлетними саженцами рано весной или осенью в ямы, размер к-рых делается в зависимости от величины корневой системы кустов. При посадке вносят местные удобрения: перегной, компост. Расстояние между р-ниями устанавливают в 6 м для сильнорослых сортов и 4 м для слаборослых. Посадку делают в квадрат или в шахматном порядке. После весенней посадки побеги куста обрезают, оставляя на каждом по 5 - 6 почек. При подборе сортов необходимо предусмотреть посадку сортов-опылителей, т. к. часто время распускания мужских и женских цветков наступает неодновременно. Сорта орешника лесного культивируют, гл. обр., в кустовой форме. Обрезку производят слабую, вырезая только засохшие и лишние ветки в сильно загущённых кустах. Старые кусты омолаживают, обрезая все основные ветви на выс. 30 - 40 см от уровня земли. Урожайность от 0,5 до 3,3 т/га. Сбор производят в момент технической зрелости орехов, когда скорлупа побуреет и легко отделяется от обвёртки. Собранные орехи рассыпают тонким слоем под навесом или в тенистом месте и высушивают на ветру в течение 14 - 20 дней при частом перемешивании. В целях ускорения сушки, орехи сушат в сушилках при темп-ре не выше 40°. После сушки их освобождают от обвёртки и переносят в хранилище.

Из вредителей культурных сортов орешника лесного, наносящих наиболее сильный вред, выделяются фундучный усач (Oberea linearis L.) и ореховый долгоносик (Balamnimus nucum L.). Личинка первого въедается в зелёные побеги и почки, где выедает сердцевину побега и содержимое почек. Вследствие этого побеги отмирают, и р-ние лишается однолетнего прироста. При сильном размножении этого вредителя р-ния, лишённые молодого прироста, снижают урожай и плохо растут. Основной мерой борьбы с усачом служит обрезка годичного прироста в начале появления усыхающих листьев. Срез ветви необходимо проводить ниже увядших листьев, захватывая 2 - 3 свежих зелёных листа. При таком способе вместе с побегом удаляется и личинка вредителя. Срезанные побеги собирают и сжигают. Ореховый долгоносик откладывает яички в молодой, зелёный ещё орех, где вышедшая из яйца личинка питается ореховым ядром. По созревании ореха личинка выходит из него, зарывается в землю, где и зимует. В годы сильного развития этого вредителя урожай повреждается на 30% и больше. Меры борьбы - сбор и уничтожение преждевременно опавших орехов, перекопка почвы под кустами, отряхивание жуков весной на брезент и уничтожение их. Не рекомендуется сажать орешник в соседстве с насаждениями каштана, дуба, бука, на к-рых обитает тот же вредитель. Эффективна посыпка почвы под кустами ранней весной гексахлораном. Из болезней наиболее опасно поражение ядра плода (возбудитель гриб Nematospora coryli).

Литература: Кичунов Н., Орехи и их культура, 2 изд., М.-Л., 1931; Культурная флора СССР, т. XVII - Орехоплодные, М., 1936; Щепотьев Ф., Дендрология, М.-Л., 1949; журн. "Сад и огород", М., 1941, 1946-.