ОВЁС

ОВЁС (Avena sativa L.), р-ние сем. злаковых, одна из важнейших зерновых культур, преимущественно фуражного назначения. Зерно - незаменимый концентрированный корм для лошадей, для молодняка и дом. птицы. Кормовые достоинства соломы и половы О. выше, чем др. зерновых культур (за исключением проса). Большое значение имеют посевы овса на зелёный корм, что указано в постановлении Совета Министров и ЦК ВКП(б) "Трёхлетний план развития общественного колхозного и совхозного продуктивного животноводства(1949 - 1951гг.)". Овёс в смеси с викой или горохом высевают для получения зелёного корма или сена, что особенно широко практикуется в нечернозёмной полосе. В травопольных севооборотах О. часто служит покровным р-нием для злаково-бобовых смесей многолетних трав. В опытном деле овёс часто используется для так называемых уравнительных посевов, а также в качестве рекогносцировки для выяснения микроусловий почвенного плодородия.

Рис. 1. Голозёрный овёс: 1 - метёлка; 2 - отдельные зерновки

Овёс имеет и продовольственное значение. Из овсяного зерна вырабатывают крупу, овсяные хлопья (геркулес), толокно, галеты и др. продукты, имеющие высокую пищевую ценность. Зерно О. содержит в среднем белка 12 - 18% (голозёрный до 23%), жира 4 - 6,5%, крахмала до 40%, клетчатки ок. 13%, золы 4% и выше. Особенно ценен в пищевом отношении голозёрный овёс. Закономерное нарастание % белка в зерне О. идёт в направлении с северо-запада на юго-восток. Так, спец. исследованиями было установлено, что содержание белка в зерне овса Шатиловского 56 в Горках (БССР) составило 10,7%, а в Саратове 17,4%; у голозёрного О. в тех же пунктах содержание белка равнялось, соответственно, 12,8 и 22,4%. На поливных участках и в горах содержание белка в зерне обычно ниже.

В СССР овёс возделывается повсеместно и по посевным площадям занимает 4-е место (после яровой пшеницы, озимой ржи и озимой пшеницы).

Большая часть посевов О. сосредоточена в нечернозёмной полосе, особенно в центр. её части (в Татарской АССР, в Горьковской и Рязанской обл.), БССР, Прибалтике, а также на Урале и в Сибири (гл. обр., в Красноярском и Алтайском краях). Ограниченные посевные площади занимает О. в степных районах УССР, на Сев. Кавказе и в Нижнем Поволжье и ещё меньшие - в республиках Закавказья и Ср. Азии. Из стран народной демократии О. занимает большие площади в Польше, в Румынии и в Германской Демократической Республике. Из капиталистических стран О. распространён в США, Канаде, Франции, Англии, Швеции, Финляндии и др.

Овёс посевной относится к ботаническому роду Avena (Tourn) L., включающему большое число видов. Меньшее значение имеют О. византийский, или средиземноморский, О. щетинистый и О. короткий.

Овёс посевной (A. sativa L.) характеризуется распадением зёрен колоска при обмолоте; у него второе зерно отделяется кверху от стерженька,, и стерженёк остаётся при нижнем зерне; ость в колоске одна или отсутствует. Вид полиморфный, имеет наиболее широкий ареал и включает след.. 4 подвида (табл.).

Подвиды посевного овса

Каждому из подвидов соответствует группа голозёрных О. (наиболее распространены голозёрные овсы в Китае и Монголии) (рис. 1).

В пределах подвидов различают более мелкие эколого-географические группы. Напр., в подвид praegravis входит низинная западноевропейская группа с мощной вегетативной массой, крупнозёрная, высокопродуктивная, со сравнительно длинным вегетационным периодом; рост в начальные фазы замедленный; р-ния влаголюбивые, восприимчивые к корончатой и стеблевой ржавчине и головне (культурные сорта Победа, Мираж). В пределах eusativa выделяют степную европ. группу с быстрым развитием в начальные фазы, успевающую хорошо использовать весеннюю влагу и летние осадки, теплолюбивую, хорошо противостоящую засухе и суховеям; многие формы устойчивы, кроме того, против ржавчины и пыльной головни (культурные сорта Степняк, Крымский 90 и др.). В состав этого же подвида входит северокавказская горная группа с длинноплёнчатым зерном; р-ния хорошо облиственные, среднеспелые, довольно устойчивые против засухи, ржавчины и шведской мухи (сорт Советский). В пределах nodipilosa различают сев. русскую группу с мелким игольчатым зерном и со средней облиственностью, замедленным ростом в начальные фазы и быстрым созреванием, холодостойкую и нетребовательную к теплу при созревании - местные сорта; китайско-монгольскую, мезофильную, со средне-крупным, голым или сравнительно тонкоплёнчатым верном, преимущественно ранне- и среднеспелую.

Рис. 2. Типы зерна: 1 - толстоплодный, сорта Мираж, Московский А-315; 2 - тонкоплодный туповершинный, сорт Харьковский 596; 3 - сорт Шатиловский 56; 4 - длинноплёнчатый, сорт Верхнячский 53; 5 - игольчатый, сорта Тулунский 86/5 и местный

Разновидности О. различаются по окраске зерна (цветковых плёнок): белой, жёлтой, серой, коричневой; по наличию и отсутствию остей; по форме метёлки. Сорта различаются по типу зерна (рис. 2), опушённости у основания нижнего зерна, напр., у сорта Московский А-315 (рис. 3), характеру ости и по др. биологическим и морфологическим признакам. Преобладающее число форм посевного О. имеет короткую стадию яровизации, кроме группы так наз. озимых О., и длинную световую.

Рис. 3. Сорт овса Московский А-315: 1 - метёлка; 2 - колосок; 3 - отдельные зёрна

Овёс византийский (A. byzantina Koch) наиболее крупнозёрный. У него стерженёк 2-го зерна ломается внизу или посредине и остаётся частью при верхнем, частью при нижнем зерне. Для типичных форм характерны венчик длинных волосков у основания нижнего зерна и 2 нежные ости в колоске. Имеется в культуре по всему побережью Средиземного моря (где обычно его высевают осенью), откуда завезён в Америку и Австралию. Характеризуется длинной стадией яровизации и короткой световой. Устойчив против засух и грибных болезней. Зерно грубоплёнчатое, красновато-бурой окраски, с высоким содержанием белка и жира. Переносит мягкие зимы. В СССР вошёл в озимую культуру в Закавказье, где районированы сорта Азербайджанской гос. селекционной станции Византина 602 (рис. 4) и Византина 956, и в Узбекистане, где районирован сорт Милютинской гос. селекционной станции Византина 11.

Овёс щетинистый (A. strigosa Schreb.) хорошо переносит лёгкие песчаные почвы, от абиссинского О. отличается длинными остевидными отростками и отсутствием боковых зубчиков на нижней цветковой чешуе. Многие формы не поражаются корончатой ржавчиной и головнёй, обладают высокой тонкой соломиной, остающейся зелёной в зрелом состоянии, ценной как корм. На северо-западе СССР встречается как сорняк.

Рис. 4. Сорт овса Византина 602

Рис. 5. Одногривый овёс - сорт Магистраль

Овёс короткий (A. brevis Roth.) отличается от 0. щетинистого коротким зерном и более короткими остевидными отростками; мелкозёрный голый овёс (A. nudibrevis Vav.) с многоцветковыми колосками и голыми зерновками. Эти виды встречаются в Зап. Европе.

Большая часть возделываемых сортов О. относится к виду A. sativa L. В СССР Гос. комиссией по сортоиспытанию районировано на 1952 г. 42 сорта. Селекционные сорта имеют раскидистую метёлку и представлены преимущественно белозёрными и желтозёрными разновидностями; 2 коричневозёрных скороспелых сорта - Пельсо и Осмо, происходящие из Финляндии, улучшены Полярной опытной станцией Всесоюзного ин-та растениеводства и районированы для Коми АССР и Карело-Финской ССР. Из одногривых О. районирован сорт Магистраль (рис. 5) Фаленской гос. селекционной станции и местный Удмуртской АССР. Эти сорта отличаются продуктивной метёлкой с большим числом колосков, большой вегетативной массой и высокой крепкой соломиной, что обусловливает их устойчивость против полегания. Заслуживают внимания одногривые сорта овса Эстонской ССР - Иыгевский ржавчиноустойчивый (Роостекиндлам) и Иыгевский крепкосоломистый (Сейсукиндлам). Из сортов советской селекции большое значение и распространение приобрели сорта, выведенные отбором из местных стародавних овсов. К этим сортам, в частности, относятся: Советский Верхнячской гос. селекционной станции, отобранный из овсов Черкесской автономной обл., очень пластичный, урожайный, слабо поражаемый корончатой и стеблевой ржавчиной, головнёй и шведской мухой, довольно засухоустойчивый (рис. 6), районирован в центр. чернозёмной зоне, волжско-камской лесостепи, на юго-востоке европ. части СССР, Северном Кавказе, в УССР, БССР, Закавказских республиках, Казахстане, Киргизии; Тулунский 86/5 скороспелый, хорошо переносит весеннюю засуху и ранние осенние заморозки, нетребовательный к теплу при созревании, районирован в Вост. Сибири; Степняк 648, районирован в Кемеровской и Кустанайской обл.; Крымский 90, районирован в Ростовской обл.; Рекорд Фаленской гос. селекционной станции, для сев.-вост. р-нов нечернозёмной полосы.

Большое значение имеют также сорта Московский А-315 с крупным, тяжёлым зерном (абсолютный вес до 38 г), влаголюбивый; Шатиловский 56 с зерном очень высокого качества. Из давно завезённых О. широко распространены Победа и Золотой дождь (рис. 7), сильно изменённые в процессе сов. селекционно-семеноводческой работы; обладают большой пластичностью, крупнозёрны, урожайны, но имеют, грубую солому и высокую плёнчатость; Лоховский и Лейтевицкий имеют значение в юж. засушливых р-нах, но уступают во многих р-нах более урожайному сорту - Харьковский 596. Из интродуцированных сортов в районирование включён Марктон, повидимому, естественный межвидовой гибрид обыкновенного и византийского О., высокоустойчивый против засухи, пыльной и твёрдой головни; наиболее перспективен для засушливых р-нов (в Таджикской ССР возделывается в озимом посеве). Из советских гибридных сортов районирован в Иркутской обл. сорт Байкал (Тулунский 28-Н-12), более позднеспелый и более урожайный, чем Тулунский 86/5.

Рис. 6. Сорт овса Советский: 1 - метёлка; 2 - колосок; 3 - отдельные зёрна

Рис. 7. Сорт овса Золотой дождь: 1 - метёлка; 2 - колосок; 3 - отдельные зёрна

В 1950 районирован сорт Орёл, Всесоюзного ин-та растениеводства, - урожайный, отзывчивый на удобрение, с крепкой соломиной, устойчивый против полегания. Перспективны очень скороспелые крупнозёрные сорта Полярной станции ВИРа - Хибины 1 и Xибины 2. Применяя внутри-сортовое скрещивание и воспитание при высокой агротехнике, удалось не только улучшить породные качества этих сортов, но и отобрать ещё более скороспелые формы. Опыты по культуре голозёрного О., проведённые передовыми х-вами и отдельными опытниками, получившими урожай от 18 до 27 ц/га (в Курской и Орловской обл., Красноярском крае и др.), доказывают целесообразность углублённой селекции этой группы овсов для создания более крупнозёрных сортов, устойчивых против корончатой и стеблевой ржавчины и головни.

Селекционная работа с О. ведётся в направлении создания новых, более устойчивых сортов, приспособленных к местным условиям и устойчивых против грибных болезней. Новые сорта должны обладать крепкой, неполегающей соломиной и быть отзывчивыми на высокий агрокомплекс. Для озимой культуры О., как более урожайной, необходимо выведение достаточно зимостойких сортов (особенно для предгорных р-нов Сев. Кавказа), на основе способов, предложенных акад. Т. Д. Лысенко (первый поздний, второй осенний посев).

О. менее требователен к условиям произрастания, чем др. полевые р-ния, и является относительно выносливой зерновой культурой. Поэтому его обычно высевают последней культурой севооборота. Лучшие предшественники для О. зерновые бобовые, особенно горох. В нечернозёмной полосе хорошими предшественниками для О. являются зерновые бобовые, картофель, в центр. областях озимые хлеба, особенно высеваемые по чистым чёрным удобренным парам. В льняных р-нах нечернозёмной полосы О. часто высевают после льна. В южных р-нах Украины О. высевают после кукурузы, подсолнечника и др. пропашных культур. В свекловичных р-нах его также размещают после свёклы. В южных засушливых р-нах, а также на Урале и в Сибири О. сеют преимущественно после яровой пшеницы. На внесение удобрений О. отзывается значительной прибавкой урожаев. Наибольший эффект даёт полное удобрение как на дерново-подзолистых, так и на чернозёмных почвах. О. лучше др. зерновых культур переносит кислые почвы, но в то же время хорошо отзывается на известкование. По данным Ленинградской областной опытной станции, известь, внесённая один раз в севообороте, повышает урожай зерна О. на 4,2 ц/га. Урожай О. сильно повышает применение гранулированного суперфосфата (в 3 - 4 раза по сравнению с обыкновенным порошковидным суперфосфатом), особенно при совместном внесении с органическими удобрениями. На подзолистых почвах очень эффективно внесение под О. фосфоритной муки.

Для лучшего обеспечения р-ний влагой необходима глубокая (20 - 25 см) зяблевая вспашка плугами с предплужниками с предварительным лущением (если О. высевают после хлебов); после картофеля, уборка к-рого связана с двойной перепашкой, зяблевая вспашка производится не всегда, но после корнеплодов она обязательна. В р-нах с недостаточной увлажнённостью следует проводить снегозадержание. Весеннюю обработку зяби начинают с возможно более раннего рыхления поверхностного слоя почвы (предварительное боронование или шлейфование), на большей части почв с последующей предпосевной культивацией. На очень тяжёлых почвах целесообразна весенняя перепашка зяби. Хорошим способом предпосевной обработки во многих р-нах является глубокая обработка зяби многокорпусными плугами без отвалов. Сеять надо крупным и выравненным зерном всхожестью не меньше 95% и чистотой не меньше 99%. Целесообразно составлять семенные партии раздельно для первых и вторых зёрен, когда зёрна эти разнятся по толщине и длине. Полноту всходов О. значительно повышает воздушно-тепловой и солнечный обогрев семян (по методу Т. Д. Лысенко). Перед посевом обязательно проводится протравливание (см.) и яровизация семян. По данным Всесоюзного селекционно-генетического ин-та (Одесса), яровизация О. повышает урожай на 1,75 ц/га, а в отдельных колхозах значительно больше. Исследованиями Всесоюзного ин-та растениеводства (ВИР) в колхозах сев. областей установлено, что яровизация О. ускоряет его развитие на 2 - 3 дня и больше, снижает заражённость вредителями и болезнями и повышает урожай на 1 - 2 ц/га. Яровизация О. проводится при темп-ре 3 - 5°.

Прорастание семян О. начинается при темп-ре 3 - 4°. Всходы легко переносят понижение темп-ры до -3 -4°. При прорастании и в первый период роста О. требует больше влаги, чем др. зерновые культуры, поэтому он очень хорошо отзывается на ранний посев. Особенно вреден для О. недостаток почвенной влаги дней за 10 - 15 до вымётывания метёлок. Высевают О. рядовой сеялкой; при этом семена заделываются на одинаковую глубину. Семена О. заделывают мельче, чем семена др. зерновых хлебов, - на глубину 4 - 5 см, а на тяжёлых почвах на глубину 2 - 3 см; особенно желательна мелкая заделка О. при посеве на осушенных болотах. Многолетние испытания и опыт передовиков показали, что очень хорошие результаты даёт посев О. перекрёстным или узкорядным способом, при к-ром достигается более равномерное, чем при обычном рядовом посеве, размещение семян на площади. Благоприятно действует и узкорядный посев, также обеспечивающий равномерное распределение семян. Широкорядные посевы О. применяются очень редко, гл. обр. для размножения ценных селекционных сортов. Норма высева семян О. зависит от климатических и почвенных условий, а также от сорта, качества семян и способов посева. В нечернозёмной полосе и на Урале, при достаточном количестве влаги, высевают 2 - 2,3 ц/га, в центр. р-нах - 1,6 - 1,8 ц/га; на Ю.-В. норму высева уменьшают до 1,1 - 1,3 ц/га в юж. р-нах и 1,4 - 1,6 ц\га в сев. р-нах; в самых засушливых р-нах - в Казахстане (на богаре), Ср. Азии высевают 1 - 1,2 ц/га.

На тяжёлых, заплывающих почвах после появления всходов проводят боронование; в случае же образования корки, препятствующей появлению всходов, поле целесообразно пробороновать и до появления всходов. На недостаточно окультуренных почвах О. пропалывают от сорняков. Хорошие результаты даёт хим. борьба с сорняками. На семенных участках перед созреванием проводят сортовую прополку. При появлении массовых всходов и во время кущения О. целесообразно подкормить, причём период возможного проведения подкормок у О. более растянут, чем у ячменя и яровой пшеницы. Подкормка О. широко применяется передовиками соц. земледелия.

Убирают О. в сжатые сроки, что предупреждает потери зерна. О. надо убирать в то время, когда колоски верхней части метёлки вполне созреют. Созревания зерна в нижних колосках ожидать не надо, иначе зерно верхней части метёлки, наиболее ценное, начнёт осыпаться. Лучший способ уборки О. комбайном. Снопы О., убранного простыми машинами, складывают в бабки, суслоны (в нечернозёмной полосе) или в крестцы (в центр. р-нах). Снопы О. легко слёживаются, поэтому при дождях крестцы перекладывают. Скирды О. кладут неширокие. В урожае О. процент зерна выше, чем в урожае озимых хлебов. Это облегчает при молотьбе уборку соломы, но зерновые шнека часто работают с перегрузкой. Для отделения зерна большое значение имеет пропуск его через шасталку, к-рая отбивает ости. В зернохранилища следует засыпать семена, хорошо очищенные от сорняков, посторонних примесей (битых, щуплых зёрен), с влажностью не больше 13 - 15% (во избежание самосогревания). Влажные семена сушат в зерносушилках. Передовики в различных районах собирают урожай О. по 30 - 40 ц/га и выше, независимо от метеорологических условий. Так, в 1945 в колхозе "Новая жизнь", Коммунистического р-на, Московской обл., получен урожай овса 43,5 ц/га, в колхозе "Вперёд", Красноуфимского р-на, Свердловской обл.,- 44 ц/га; в Молотовской обл. отмечены урожаи овса в 50,7 ц/га, в Тульской обл. - 51,5 ц/га, в Марийской АССР - 52 ц/га, в Чувашской АССР - 54,8 ц/га. Мировой рекорд по урожаю О. - 76,3 ц/га получен в 1936 в колхозе "Трудовая жизнь", Тяжинского р-на, Кемеровской области.

Агрокомплексы высокого урожая овса, в зависимости от р-на, степени окультуренности поля, погодных и др. местных условий, м. б. различные. Так, в колхозе "Путь новой жизни", Мариинского р-на, Новосибирской обл., где получен урожай овса 32 ц/га, агрокомплекс был такой: предшественник О.- яровая пшеница, под к-рую было внесено 120 ц перегноя, 3 ц суперфосфата и 4 ц птичьего помёта на 1 га; глубокая зяблевая вспашка; раннее весеннее боронование; яровизация семян; посев 16/V рядовой сеялкой с заделкой семян на глубину 5 см; подкормка в конце мая суперфосфатом; прополка от сорняков и сортовая прополка; уборка комбайном с зерноуловителем и подгребанием метёлок. В колхозе "Вперёд", Красноуфимского р-на, Свердловской обл., применяется след. агрокомплекс: предшественник овса - картофель; глубокая зяблевая вспашка; раннее весеннее боронование; весенняя перепашка с внесением перегноя по 10 т/га и суперфосфата по 3 ц/га; яровизация семян; посев (сорт Золотой дождь) перекрёстным способом; шлейфование после посева. В колхозе "Колос", Дмитровского р-на, Московской обл. (урожай овса 30,2 ц/га), овёс возделывается при след. агротехнике: предшественник овса - картофель; глубокая зяблевая вспашка; раннее весеннее боронование; перепашка в конце апреля на 16 - 17 см с внесением 1,5 ц сульфата аммония и 3 ц суперфосфата на 1 га; протравливание семян; посев 5/V узкорядный при норме высева 3 ц/га.

О. сильно поражают след. болезни: ржавчина (особенно корончатая), головня, закукливание (Сибирь и др. восточные р-ны). Против корончатой ржавчины основные меры борьбы: подбор устойчивых сортов; ранний посев; уничтожение близ полей передатчиков болезни - крушины и барбариса. Против пыльной и мокрой головни: мокрое (1 часть 40%-ного формалина на 300 частей воды) и полусухое протравливание (1 часть 40%-ного формалина на 80 частей воды); протравленные полусухим способом семена можно высевать сразу же, без подсушивания.

Против закукливания (псевдорозеточная болезнь) рекомендуется густой посев обогретыми и яровизированными семенами, в менее ранние сроки (конец мая), глубокая заделка семян и применение фосфорных удобрений.

Из вредителей наибольший ущерб наносит шведская муха. В борьбе с ней применяют яровизацию семян, ранний посев с тем, чтобы ко времени выхода личинок р-ния успели окрепнуть и закончить кущение; подбор устойчивых сортов; хим. метод (отравленные приманки).

Литература: Зерновые и зернобобовые культуры, 2 иэд. Под обш. ред. И. В. Якушкина и под ред. А. В. Крылова, М., 1952 (Трехлетние колхозные агрозоотехнические курсы. 2-й год обучения); Культурная флора СССР, т. II, М.-Л.,1936; Лысенко Т., Агробиология, [6 изд.], М., 1952; Мальцев А., Овсюги и овсы. Sectio Euavena Griseb, Л., 1930 (Приложение 38-е к "Трудам по прикладной ботанике, генетике и селекции"); Мордвинкина А., Эколого-географическая классификация культурных и сорнополевых овсов, в кн. "Доклады Всесоюзной академии сельскохозяйственных наук имени В. И. Ленина", вып. 9, М., 1939; Руководство по апробации сельскохозяйственных культур, т. I, 5 изд., М., 1947; Якушкин И., Растениеводство (Растения полевой культуры), М., 1947.