МЕЗГА

МЕЗГА картофельная, мязга, отход крахмального производства после вымывания крахмала из клубней картофеля. М. состоит из клеточных оболочек с незначительным количеством крахмала. М. картофельная свежая содержит до 95% воды; в отжатой М. содержится ок. 10 - 12% безазотистых экстрактивных веществ, 0,5% сырого протеина, 0,4% золы, бедной фосфором и кальцием, и немного клетчатки. Питательность М. в зависимости от влажности сильно колеблется. М. можно скармливать ж-ным в свежем, силосованном и сухом виде. Свежую М. сохраняют в течение не св. 1 - 2 суток в хорошо дренируемых ямах или корзинах. Свежей, а также засилосованной М. дают молочным коровам 15 - 20 кг на 1 гол.; при больших дачах М. качество молочных продуктов понижается; свиньи охотнее поедают М. в варёном виде - до 10 кг на 1 гол. Сушка М. производится на крупных крахмально-тёрочных заводах; сухая картофельная М. представляет ценный корм, содержащий воды ок. 13%, сырого протеина 3%, безазотистых экстрактивных веществ 70%, сырой клетчатки 9%, сырого жира 0,1% и золы 5%. Сухую М.' скармливают лошадям и откармливаемому скоту, давая до 3,5 кг, и молочным коровам до 2 кг в день; сухая М. хорошо используется при откорме и свиньями. М. пшеничная - отход, получаемый при вымывании крахмала из дроблёных зёрен пшеницы; состоит из оболочек и зародышей зерна, клейковины и воды и представляет ценный корм для всех видов с.-х. ж-ных, отличающийся высокой переваримостью; особенно ценна сушёная пшеничная клейковина, с большим количеством белка (табл.).

Средний состав (в %) сушёной пшеничной клейковины и сушеной кукурузной мезги (майцены)

М. кукурузная (майцена) - отход, получающийся при добывании крахмала из зёрен кукурузы, к-рые (как и при получении крахмала из пшеницы) намачивают в подкисленной (серной кислотой) воде, затем зёрна дробят, выделяют из них зародыши, а из основной массы зерна вымывают крахмал. Остающаяся после вымывания М. состоит из оболочек зерна, частично из крахмала и клейковины.

М. кукурузную скармливают в свежем или сухом виде; сушёную кукурузную М. называют также глютен. Сушёную М. кукурузную и пшеничную скармливают (в тех же количествах, как и картофельную) лошадям, кр. рог. ск. и свиньям.

См. также Корма.

П. Раушенбах

Литература - см. Норма, Кормление.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 3 (Л - П)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1953, с. 613