МАСЛИНА

МАСЛИНА, оливковое дерево (Olea europaea L.), сем. маслинных (рис 1 и 2). Вечнозелёное дерево до 12 м выс. с густо облиственной кроной и узловатыми ветвями. Листья супротивные, от ланцетовидной до удлинённо-овальной формы, кожистые, темнозелёные, матовые с верхней стороны и серебри-стосерые с нижней. Цветки обоеполые, мелкие, в пазухах листьев по 8 - 40 в метельчатых кистях. Венчик четырёх раздельный; тычинок 2; завязь верхняя с одной развивающейся семяпочкой. М. цветёт в конце мая - начале июня. Плод - костянка от удлинённо-овальной до округлой формы, весом до 15 г, с мясистым околоплодником, содержащим от 50 до 75% масла на сухой вес, при полном созревании чёрная или темнофиолетовая, часто с восковым налётом. Косточка удлинённо-овальная с очень толстыми стенками. Плоды созревают в октябре - декабре; урожайность регулярная, ежегодная.

Плоды в свежем виде не съедобны, горькие от содержащихся в них глюкозидов олеуропеинов; идут на засол в зрелом и зелёном состоянии и для отжима масла. Первый холодный отжим даёт пищевое оливковое или прованское масло, второй и третий отжимы с подогревом - техническое деревянное масло.

Рис. 1. Ветвь в цвету

М. - одно из древнейших культурных р-нии, происходящее, по всей вероятности, из Сирии. Отсюда она распространилась в Месопотамию, Афганистан, Иран и в Средиземноморские страны. На территории СССР маслина появилась до начала нашей эры в Азербайджане и позже в Крыму. М. очень долговечна. В СССР встречаются деревья в возрасте св. 400 лет, на родине отдельные экземпляры доживают до 1000 лет. Размножается М. посевом семян, прививкой, черенками и прикорневой порослью. Всходы появляются на 2-й год после посева. Плодоношение начинается на деревьях, выращенных посевом семян, с 10 - 12 лет, на черенковых и порослевых - с 4 - 5 лет. М. плодоносит наиболее обильно в 15 - 50 лет. Плоды образуются на двухлетних побегах. До Октябрьской социалистической революции в СССР имелось только одно большое насаждение М. в Новом Афоне (Абхазия). Культура М. начинает развиваться в Азербайджанской, Туркменской, Грузинской ССР, Краснодарском крае и Крымской обл. Большие перспективы развития культура маслины имеет в Ср. Азии в районах оазисного поливного земледелия.

Рис. 2. Плодоносящая ветвь

М. предпочитает умеренно влажный или сухой климат. Хорошо растёт и плодоносит без полива при годовой сумме осадков 700 - 750 мм. При средней годовой сумме осадков 180 - 200 мм требуется 6 - 8 поливов. Во влажных р-нах растёт хуже и поражается грибными болезнями. М. успешно растёт в тёплых районах с суммой активных темп-р 3,5 - 4 тыс. градусов. Более морозостойкие сорта, преимущественно местного происхождения, выносят морозы -17, -18°, но гибнут при -20, -21°. Иностранные сорта менее морозостойки. К почвам М. нетребовательна; лучшие почвы для неё супесчаные и суглинистые с достаточным содержанием извести; не подходящие - сырые тяжёлые, с близким стоянием грунтовых вод.

В культуре известно много сортов, различающихся по качеству плодов и использованию их, срокам созревания и по морозостойкости. Для засола в зрелом состоянии и для получения масла в СССР разводят сорта М.: Бакинский 17 и 25, Бузовнинский, Никитский I, V, VI, Крымский 172, Тифлисский, Далматский и Тоссийский. Для зелёного консервирования рекомендуются более крупноплодные сорта: Асколлано, Севильяно, Манзанилло, Миссион, Санта Катерина, Никитский II.

М. сажают на плантации с расстоянием р-ние от р-ния на 8Х8 м до 10×10 м. Для нормального плодоношения требуется ежегодное удобрение и вырезка отплодоносивших двухлетних побегов. Старые деревья омолаживают сильной обрезкой.

Для консервирования в зелёном виде плоды снимают в августе - октябре, до появления окраски; для чёрного засола и для извлечения масла плоды снимают при полной зрелости, с половины октября до декабря.

Вредители М. Маслине в СССР вредят маслинная моль (Prays olaeollus), оливковый червец (Saissetia oleae) и маслинная листоблошка (Euphyllura olivina). Из болезней наиболее опасны "оспа" (Cyclo-canium eleagnium) и "проказа" (Gloeosporium olivarum). Против вредителей и болезней проводятся профилактические мероприятия.

В. Екимов

Литература: Жигаревич И., Размножение маслины, Баку, 1949; Монюшко В., Маслина и масличные районы СССР (критико-литературный очерк), "Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции", т. XXI, вып. 2, Л., 1928, стр. 245 - 344; Ржевкин А., Культура маслины в Крыму, Симферополь, 1947; его же, Культура маслины в СССР, М., 1947.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 3 (Л - П)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1953, с. 613