МАНДАРИН

МАНДАРИН, ряд вечнозелёных видов плодовых р-ний из рода Citrus, сем. рутовых, подсемейства померанцевых. В сов. субтропиках наибольшее значение имеет М. уншиу (Citrus unshiu Marc.) (рис.), небольшое дерево с раскидистой кроной; ветви б. ч. без колючек, листья крупные, широкие. Цветки белые, небольшие. Плоды сплющенно-сферические, или шаровидные и слегка грушевидные (ср. размер - диам. 6,2; выс. 4 - 5 см), жёлто-оранжевые с легко отделяющейся кожурой, дольки легко разъединяющиеся, мякоть сочная, сладкая, семян обычно не бывает, т. к. плоды образуются партенокарпически (без оплодотворения). Из всех культурных форм цитрусовых М. уншиу отличается наивысшей морозоустойчивостью. Плоды созревают в конце октября - 1-й половине ноября. В СССР культура М. уншиу распространена по Черноморскому побережью Кавказа (от Лазаревки и южнее), куда он был впервые завезён экспедицией агронома Клингена (1895 - 97).

Плоды мандарина уншиу

Из возделываемых в СССР различных форм (клонов) лучшим клоном считается широколистный М. уншиу (Грузинский бессемянный). Из карликовых форм М. уншиу с крупными, рано созревающими плодами высоко ценятся так наз. М. Васэ-уншиу и разводимая в СССР форма Кавано Васэ. Заслуживают внимания сеянцы М., отличающиеся большей морозоустойчивостью и большей сладостью плодов.

Плоды М. уншиу имеют следующий состав (в %): вода 89,49, сухое вещество 10,51, лимонная кислота 0,72, инвертный сахар 3,02, сахароза 5,35, сумма Сахаров 8,37. Из всех цитрусовых плодов М. уншиу имеет наивысшее содержание сахара, а по содержанию витамина С мандарин занимает последнее место среди цитрусовых (25,31 мг аскорбиновой кислоты на 100 см³ сока). М. уншиу сравнительно хорошо переносит перевозку и лёжку, хотя и уступает в этом отношении прочим цитрусовым. Плоды М. используются в свежем виде, а также для приготовления варенья и джема; кожура (цедра) М. применяется в кондитерском деле, а также для добывания ценного эфирного масла (1,86 - 2,5%).

Помимо М. уншиу, к пром. видам М. относятся: М. итальянский (С. deliciosa), отличающийся от М. уншиу мелкими узкими листьями с резким своеобразным ароматом и сплюснуто-шаровидными многосемянными плодами (по морозоустойчивости он близок к апельсину) и танжерину (С. Таngerina Tan.), которые в сов. субтропиках в пром. масштабе пока не культивируются. Кроме этих видов, к М. относится ещё ряд видов, разводимых, гл. обр., в Вост. Азии (Китай, Япония). Шивамикан (С. leiocarpa Tan.) - мелкоплодный морозоустойчивый вид. Клеопатра (С. Reshni Tan.), используемый как подвой. Сунтара (С. chrysocarpa Lusch), к этому виду относится один из лучших по качеству, широко возделываемый на о-ве Тайван, М. понкан. Мелкоплодные, очень сладкие М. (С. kinokuni Tan.); М. Кинг (С. nobilis Lour.) - один из маломорозоустойчивых видов, относимых в настоящее время к гибридам.

Агротехника М. общая для всех цитрусовых, но, благодаря повышенной морозоустойчивости, М. меньше нуждается в спец. укрытиях на зиму, что значительно упрощает его культуру (см. Цитрусовые).

Н. Рындин

Литература - см. Цитрусовые.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 3 (Л - П)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1953, с. 613