МАК

МАК снотворный (Papaver somniferum L.), однолетнее масличное и лекарственное р-ние сем. маковых (рис. 1). Стебель М. голый, сизо-зелёный. Листья обычно плотные, продолговатые, двояко-зубчатые, стеблеобъемлющие, сизо-зелёные. Цветки крупные с двухлистной чашечкой; венчик из 4 лепестков, окрашенных в различные тона белого, розового, красного и фиолетового цвета, иногда с цветной каймой по краю или пятном (глазком) у основания. Плод М. - шарообразная или овальная коробочка со множеством мелких семян (2 - 4 тыс. в каждой).

По цели культуры М. разделяется на 2 хоз. группы: М. опийный и М. масличный. Опийный М. состоит из 7 географически обособленных подвидов, из к-рых в СССР возделываются преимущественно тянынаньский (рис. 2,2) и в несколько меньших размерах джунгарский (рис. 2, 1). Менее распространены тарбагатайский и китайский (рис. 2, 3) подвиды.

Масличный М. относится к так наз. евразийскому подвиду и состоит из 4 разновидностей: голубой М., белый М., розовый М. (рис. 2, 5) и красный М. (рис. 2, 4). Наибольшие площади масличного М. сосредоточены на Украине, в Татарской, Башкирской АССР, в Тамбовской обл. и др. Получаемый из М. опий имеет большое значение как сырьё для приготовления нек-рых важнейших лекарственных средств. Опии состоит из слизистых и смолистых веществ млечного сока, находящегося в недозревших коробочках, и содержит до 25% суммы алкалоидов. Всего в состав опия входит ок. 25 алкалоидов, из к-рых главнейшие морфин (3 - 21%), наркотин (4 - 10%), папаверин (0,5 - 1,2%), кодеин (0,2 - 4%), нарцеин (0,1 - 0,4%), тебаин (0,15 - 0,5%). В млечном соке и опии содержатся ещё каучук, белковые вещества, воск, сахара, ферменты, соли разных органических кислот и вода. Из морфина получают нек-рые алкалоиды, в природном состоянии неизвестные (дионин, героин, апоморфин). Опий и его алкалоиды употребляются как наркотические, снотворные и болеутоляющие средства. Вытяжка из опия, содержащая совокупность алкалоидов, применяется в медицине под названием омнопон или пантопон.

Рис. 1. Мак: цветущее растение

Семена М. содержат от 30 до 55% жирного масла; при холодном прессовании получается светлое пищевое масло, при горячем - окрашенное масло, употребляющееся для приготовления олифы и красок для художественной живописи. Семена масличных сортов применяются как лакомство и используются в кондитерском производстве.

В начале роста для М. необходимо значительное количество влаги. Лучше всего растёт М. на рыхлых и достаточно влажных почвах с глубоким залеганием грунтовых вод. Из удобрений наибольший эффект при культуре на масло дают фосфорные, на опиум - азотные. Приёмы возделывания масличного и опийного М., за исключением сроков и способов уборки, одинаковы. Лучшее место в севообороте - после пропашных (корнеплоды) или удобренных озимых. Почву под М. вспахивают с осени на глубину не менее 20 см. Весной проводят тщательное рыхление, а перед посевом укатывание катком. Посев М. производят ранней весной, чтобы при мелкой заделке лучше обеспечить семена влагой и дать всходам окрепнуть до появления повреждающей М. земляной блохи. Сеют М. рядовым способом при норме высева 3 - 4 кг сухих семян I класса на 1 га. Для равномерности высева семена смешивают с к.-л. балластом (песок или, лучше, отруби, мёртвые семена мака и т. п.). Для раннего мотыжения междурядий и обнаружения рядов М. иногда прибавляют семена к.-л. быстро прорастающей культуры (овса, гречихи). Заделывают семена при весеннем посеве не глубже 3 см. В р-нах с устойчивым снежным покровом иногда применяется подзимний посев с поверхностной заделкой и повышением нормы высева на 25%. Яровизация семян (при весенних посевах) ускоряет развитие р-ний на 3 - 6 дней и повышает сбор опия. Яровизацию начинают за месяц до посева. Норма высева яровизированных семян 6 - 8 кг/га. Уход за М. состоит в 2 - 3-кратном мотыжении почвы, прополке, прореживании р-ний в ряду, иногда в слабом окучивании. В р-нах орошаемого земледелия применяют поливы: предпахотный дня за 2 - 3 до вспашки и до 3-х вегетационных (в зависимости от условий года) с поливной нормой 600 - 800 м³ на га и только по бороздам с предварительным выравниванием поля. Созревающие коробочки М. желтеют, а семена отрываются от семяносцев и при встряхивании стучат о внутренние стенки коробочек. Опийный М. на семена и масличный М. убирают со стеблями и вяжут в снопы, где р-ния дозревают окончательно. Урожай семян М. 8 - 10 ц/га и выше. Урожай М. с открытыми коробочками (так наз. сыпучего М.), из к-рых семена по созревании высыпаются (напр., тяньшаньского подвида), после срезывания коробочек собирают в мешки.

Рис. 2. Коробочки мака: 1 - джунгарского; 2 - тянь-шаньского; 3 - китайского; 4 - красного масличного; 5 - розового масличного

Для получения опия на незрелых коробочках М. производят надрезы через 15 - 20 дней с начала цветения, т. е. спустя 8 - 15 дней после опадения лепестков. Наибольшее количество опия получается при надрезке коробочек днём, в жаркую погоду, но содержание морфия в опии больше при утренней или вечерней резке. Каждую коробочку можно надрезывать 2 - 3 раза, очень редко до 5 - 8 раз, производя надрезы через два дня на третий. Вытекающий белый млечный сок густеет и буреет на воздухе. Опий собирают на следующее после резки утро в виде полужидкой массы влажностью 45% (опий-сырец). Качество его определяется морфийностью и влажностью. Собранный опий-сырец высушивают на солнце и приготовляют брикеты (20×15×4 см) весом 1,5 кг (ГОСТ). Получение нек-рых алкалоидов М. возможно не только из млечного сока (опия) незрелых коробочек, но и из зрелых сухих коробочек, после выделения из них семян, а также из зелени или соломы М. Для этой цели м. б. использованы не только опийные, но и масличные сорта. Украинской зональной опытной станцией лекарственных р-ний ВИЛАР выведен сорт масличного мака Новинка 198 с высокой масличностью семян и содержанием алкалоидов в сухих зрелых коробочках до 1%. Пржевальской зональной опытной станцией лекарственных р-ний, того же ин-та (Киргизия), выведено неск. ценных сортов тарбагатайского мака.

Из насекомых, повреждающих М., наибольший вред приносят маковые слоники и скрытнохоботник. Меры борьбы с обоими этими насекомыми заключаются в глубокой вспашке после уборки М. и уничтожении пожнивных остатков. Коробочки, поражённые скрытнохоботником, надо собирать вручную и уничтожать. Из болезней наиболее опасна ложная мучнистая роса (возбудитель Peronospora arborescens). В диком состоянии в СССР произрастает 53 вида мака (Papaver L.), в т. ч. в европ. части 12 видов. В декоративной культуре разводятся нек-рые формы снотворного мака и М. - самосейка (P. rhoeas L.); из многолетних видов - культурный восточный М., родом с Кавказа (P. orientale L.), прицветниковый М. (P. bracteatum Lindl.), М. голостебельный, родом из Сибири (P. nudicaule L.), альпийский М. (P. alpinum L.) и др. Известны многочисленные формы садовых М., в т. ч. гибридного происхождения с простыми и махровыми цветками разнообразной окраски (белые, красные, розовые, оранжевые, фиолетовые с лиловыми переходами и пёстрые). М. - самосейка встречается на Ю. и юго-западе СССР как сорняк в посевах.

Н. Львов, Н. Майсурян

Литература: Базилевская Н., Маковые, в кн. "Культурная флора СССР", т. VII, М.-Л., 1941, стр. 1 - 39; её же, Опийный мак, его культура и переработка, М.-Л., 1934; её же, Основные ботанико-систематические группы опийного мака, "Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции", т. XXV, вып. 5, Л., 1931, стр. 185 - 96; Базилевская Н., Пангало К., Селекция опийного мака, "Семеноводство", М., 1931, № 9 - 10, стр. 32 - 38; Берг В., Биохимия опийного мака, в кн. "Биохимия культурных растений", т. VI, М.-Л., 1938, стр. 183-204; Веселовская М., Мак, его классификация и значение как масличной культуры, Л., 1933 (Приложение 56-е к "Трудам по прикладной ботанике, генетике и селекции"); Кирьянов А., Особенности возделывания лекарственных растений. Мак снотворный, в сб. "Агротехнические указания по возделыванию лекарственных растений", М., 1950, стр. 50 - 63; Ласский Ф., Опийный мак, [М.], 1942; Масличные культуры, 2 изд. Под общ. ред. И. В. Якушкина и под ред. И. А. Минкевича, М., 1952 (Трёхлетние колхозные агрозоотехнические курсы. 2-й год обучения); Свирловский Э., Культура опийного мака и добывание опия в Семиречье, "Туркестанское сельское хозяйство", Ташкент, 1917, № 4 - 8; Сорные растения СССР, т. III, Л., Академия наук СССР, 1934, стр. 16 - 21; Флора СССР, т. VII, М.-Л., 1937, стр. 598 - 646; Якушкин И., Растениеводство (Растения полевой культуры), М., 1947. стр. 284 - 86.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 3 (Л - П)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1953, с. 613