ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЙ АППАРАТ

ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЙ АППАРАТ, или органы пищеварения, это органы, к-рые воспринимают жидкий и твёрдый пищевой материал, переводят его в соединения, способные всасываться в кровь, и удаляют неусвоенные вещества. Пищеварительные органы дом. ж-ных представлены в виде длинной трубки, началом к-рой служит ротовое отверстие, а концом - заднепроходное или анальное отверстие. Просвет и строение стенки этой трубки на разных отрезках различны, что связано с функцией того или иного участка, но отмечаются и общие черты построения этой трубки на всём протяжении, а именно: изнутри стенка выстлана слизистой оболочкой с подслизистым слоем, глубже лежит мускульная оболочка и снаружи - соединительнотканная, или серозная (в грудной и брюшной полостях). В толще слизистой оболочки заложены почти повсюду железы, выделяющие различные секреты (это - пристенные железы); часть желез в процессе развития вышла за пределы стенки пищеварительной трубки и получила название застенных желез (слюнные, печень, поджелудочная железа). Они находятся в связи с полостью трубки через свои выводные протоки (рис. 1). В пищеварительном аппарате различают след. отделы: ротовую полость, глотку, пищевод, желудок, отдел тонких кишок (средняя кишка) и отдел толстых кишок (задняя кишка) (рис. 2, 3, 4).

Ротовая полость служит первым отделом, куда поступает жидкий и твёрдый пищевой материал. Она ограничена впереди губами, вверху твёрдым нёбом, с боков щеками, снизу - дном ротовой полости и сзади мягким нёбом, или нёбной занавеской. В толще слизистой оболочки заложены мелкие стенные слизистые и слюнные железы. Они получают название соответственно названию тех органов, где располагаются (губные, щёчные, язычные, мягконёбные). Кроме этих желез, из слизистой оболочки ротовой полости развиваются большие застенные слюнные железы: околоушные, подъязычные и нижнечелюстные, соединяющиеся с ротовой полостью через выводные протоки. Язык представляет собой мясистый орган, к-рый приводится в движение спец. мускулами и участвует в акте жевания. Снаружи язык одет слизистой оболочкой, густо покрытой нитевидными сосочками, играющими механическую роль при пережёвывании пищи. На языке различают ещё грибовидные, валиковидные и листовидные сосочки, к-рые служат органами вкуса, т. к. в них содержатся так наз. вкусовые луковицы, к к-рым подходят нервы, передающие раздражение в головной мозг.

Рис. 1. Схема строения пищеварительного аппарата лошади: 1 - язык; 2 - подъязычная слюнная железа; 3 - подчелюстная слюнная железа; 4 - мягкое нёбо, или нёбная занавеска; 5 - глотка; 6 - пищевод; 7 - желудок; 8 - печень; 8'- жёлчный проток; 9 - поджелудочная железа; 9' - проток поджелудочной железы; 10 - тонкий отдел кишечника; 11 - слепая кишка; 12 - большая ободочная кишка; 13 - малая ободочная кишка; 14 - прямая кишка; 15 - носовая полость; 16 - гортань; 17 - трахея; 18 - лёгкие; 19 - сердце; 20 - почки; 21 - мочеточник; 22 - влагалище; 23 - мочевой пузырь; 24 - спинной мозг; 25 - большие полушария головного мозга; 26 - мозжечок

Зубы являются самыми твёрдыми образованиями в организме и служат для захватывания и перетирания пищи (см. Зубы). Поступившая в ротовую полость пища обследуется на вкус, измельчается зубами, смачивается слюной и далее превращается в пищевой ком и движениями языка переводится в след. отдел - глотку.

Глотка представляет собой мускульный мешок цилиндрической формы, лежащий позади носовой и ротовой полостей. В полости глотки перекрещиваются два пути: пищеварительный и дыхательный. Соответственно этим путям в глотке различают два отдела: дыхательный и пищеварительный. Пищеварительный отдел является непосредственным продолжением ротовой полости, дыхательный - носовой. В момент поступления пищевого кома в глотку мягкое нёбо и её дужка приподнимаются и делают абсолютно невозможным доступ пищи в дыхательный отдел глотки и в носовую полость. Пища из глотки посредством сокращения мускулатуры передвигается в пищевод.

Пищевод представляет длинную цилиндрическую трубку, к-рая идет в области шеи, затем вступает в грудную полость и через особое отверстие диафрагмы - в брюшную; образуя у всех ж-ных, за исключением лошади, воронкообразное расширение, он впадает в желудок.

Желудок представляет собой значительное расширение пищеварительного канала, расположен в брюшной полости между пищеводом и кишечником. Различают желудки однокамерные и многокамерные. Однокамерные желудки имеются у мясоядных, свиней и лошадей; многокамерные у жвачных - крупного рогатого скота, овец, коз и др. По характеру строения слизистой оболочки желудок делят на след. типы: однокамерный железистый желудок, или желудок кишечного типа, - очень распространён в классе млекопитающих; среди дом. ж-ных имеется у собак и кошек; однокамерный сложный желудок, или желудок пищеводы о-кишечного типа, также значительно распространён; из дом. ж-ных он имеется у лошадей и свиней.

Однокамерный желудок лежит в переднем брюшном отделе и спереди прилегает к печени и диафрагме, а сзади граничит с кишечником. У лошади желудок почти целиком расположен в левом подреберье. У собак и свиней желудок спускается в область мечевидного хряща и касается нижней брюшной стенки. У лошади желудок лежит на ободочной кишке и не доходит до брюшной стенки.

Рис. 2. Схема пищеварительного аппарата коровы: 1 - ротовая полость; 2 - язык; 3 - подъязычная слюнная железа; 4 - подчелюстная слюнная железа; 4' - её проток; 5 - околоушная слюнная железа; 5' - её проток; 6 - мягкое нёбо; 7 - глотка; 8 - отверстие слуховой трубы; 9 - хоаны; 10 - гортань; 11 - трахея; 12 - пищевод; 13 - рубец; 14 - пищеводный жёлоб; 15 - сетка; 16 - книжка; 17 - сычуг; 18 - двенадцатиперстная кишка; 19 - тощая кишка; 20 - подвздошная кишка; 21 - печень; 22 - печёночная артерия; 23 - воротная вена; 24 - жёлчный пузырь; 25 - печёночный жёлчный проток; 26 - пузырный жёлчный проток; 27 - общий жёлчный проток; 28 - поджелудочная железа; 29 - проток поджелудочной железы; 30 - слепая кишка; 31 - ободочная кишка; 32 - прямая кишка

Многокамерный желудок имеется у жвачных и состоит из 4 камер: рубца, сетки, книжки и сычуга.

Рубец представляет самую большую камеру, заполняет всю левую половину брюшной полости и частично заходит на правую половину.

Рис. 3. Схема пищеварительного аппарата свиньи: 1 - верхняя губа, или пятачок; 2 - нижняя губа; 3 - подъязычная слюнная железа; 4 - подчелюстная слюнная железа; 5 - околоушная слюнная железа; 6 - пищевод; 7 - желудок; 8 - двенадцатиперстная кишка; 9 - тощая кишка; 10 - подвздошная кишка; 11 - печень; 12 - пузырный жёлчный проток; 13 - жёлчный пузырь; 14 - общий жёлчный проток; 15 - поджелудочная железа; 16 - проток поджелудочной железы; 17 - слепая кишка; 18 - ободочная кишка; 19 - прямая кишка

Сетка снаружи представляет собой овальной формы мешок и лежит несколько впереди и ниже преддверия рубца. На слизистой оболочке имеются складочки, соединённые друг с другом в ячейки, напоминающие ячейки пчелиных сотов. Сетка соединена отверстиями с рубцом и книжкой и, кроме того, с пищеводом посредством пищеводного жёлоба, являющегося спец. приспособлением для отрыгивания пищи.

Книжка имеет овальную форму и лежит в переднем отделе брюшной полости, справа от рубца. Слизистая оболочка её образует пластинки - листочки различной величины.

Сычуг имеет бутылкообразную форму, расширенная часть его прилежит к книжке, а суженная переходит в 12-перстную кишку.

Тонкий отдел кишечника. Кишечник подразделяют на 2 отдела - тонкий и толстый. К тонкому отделу относятся 12-перстная, тощая и подвздошная кишки. Весь тонкий отдел кишечника, за исключением 12-перстной кишки, имеет длинную брыжейку, благодаря к-рой он может свободно перемещаться при прохождении пищи. Переваривание пищевого материала происходит за счёт особых ферментов, содержащихся как в кишечном соке, вырабатываемом особыми железами, так и в соке поджелудочной железы и печени (жёлчи).

Печень - самая большая внестенная железа в организме. Она располагается позади диафрагмы, гл. обр., в правом подреберье, но частично у лошади, свиньи и мясоядных заходит как в левое подреберье, так и в область мечевидного хряща. На ней различают 2 края: верхний тупой и нижний острый и 2 поверхности: выпуклую - переднюю, или диафрагматическую, и вогнутую - заднюю, или висцеральную. С соседними органами она соединена посредством связок - печёночно-диафрагматических, желудочно-печёночной и печёночно-двенадцатиперстной. На висцеральной поверхности у всех ж-ных, за исключением лошади, расположен жёлчный пузырь, в к-ром сохраняется секрет печени - жёлчь. От жёлчного пузыря идёт пузырный проток, к-рый, соединяясь вместе с печёночным жёлчным протоком, образует общий жёлчный проток, впадающий в 12-перстную кишку. У лошади имеется только один печёночный жёлчный проток, впадающий в 12-перстную кишку, где сливается с протоком поджелудочной Железы. Печень состоит из очень мелких долек, соединённых друг с другом посредством соединительной ткани.

Поджелудочная железа прилегает к малой кривизне желудка и 12-перстной кишки и располагается преимущественно в правом подреберье (у жвачных только в правом подреберье). Секрет поджелудочной железы через спец. протоки - главный и добавочный выделяется в 12-перстную кишку и содержит ряд ферментов, действующих на белки, углеводы и жиры. Кроме того, в поджелудочной железе имеются клетки, сгруппированные в кучки (островки Лангерганса), не имеющие выводных протоков и отдающие свою продукцию - инкрет, или гормон, непосредственно в кровеносные и лимфатические сосуды. Этот гормон называется инсулином и играет большую роль в углеводном обмене.

Рис. 4. Полусхема разреза стенки кишечника (поперечный разрез): 1 - слизистая оболочка; 2 - подслизистый слой; 3 - мускульная оболочка; 4 - её круговой; 5 - продольный слой; 6 - серозная оболочка; 7 - ворсинки; 8 - железы основы слизистой оболочки; 9 - мускульный слой основы; 10 - основа слизистой оболочки; 11 - общекишечные (люберкюновы) железы; 12 - лимфатический фолликул

Толстый отдел кишечника короче чем тонкий, а просвет его, за исключением мясоядных, значительно больше по сравнению с тонкими кишками. У лошади он вмещает ²/₃ всего содержимого кишечника. В состав его входят слепая, ободочная и прямая кишки. В мускульной оболочке в продольном мускульном слое у лошади и всеядных образуются широкие ленты - тении, которые, имея меньшую длину, чем кишка, стягивают последнюю, вследствие чего на ней образуются кармашки.

Слепая кишка является начальной кишкой толстого отдела кишечника.

Ободочная кишка у разных дом. ж-ных имеет неодинаковую форму: у мясоядных она представлена в виде простой петли и не имеет тений, у свиней она имеет вид спирали, на к-рой различают основание и верхушку. На всём протяжении кишки, за исключением конечного участка, имеются тении. У жвачных ободочная кишка без тений, также завёрнута в лабиринт, но, вследствие большого желудка, гл.обр. одного из отделов его - рубца, имеет форму не спирали, а диска, лежит в правой половине брюшной полости. У лошади ободочная кишка подразделяется на большую и малую. Большая ободочная - ёмкая, вместимость её от 80 до 215 л, имеет подковообразную форму и располагается в 2 этажа: нижний и верхний. Малая ободочная кишка отличается от большой малым диам., наличием длинной брыжейки, двух тений и образованием петель, наподобие тонких кишок. Вместимость её приблизительно 15 л. Кзади она переходит в прямую кишку. Прямая кишка представляет самый конечный участок толстого отдела кишечника, к-рый расположен в тазовой полости непосредственно под крестцовой костью и первыми хвостовыми позвонками. В задней её части у лошади имеется бутылкообразное расширение. Оканчивается прямая кишка заднепроходным отверстием, или анусом. В области ануса имеются спец. мускулы, благодаря к-рым осуществляется акт дефекации, или выбрасывания каловых масс. Из кольцевого мускульного слоя развиваются 2 сфинктера: глубокий, построенный из гладкой мускульной ткани, и наружный из поперечнополосатой. При акте дефекации сфинктер расслабляется, сокращается продольный слой мускулатуры, расширяя кишку, и, благодаря сокращению кольцевого мускульного слоя, каловые массы выводятся наружу через анальное отверстие.

Литература: Ветеринарный энциклопедический словарь. Глав. ред. К. И. Скрябин, т. II, М., 1951; Иванов С. и Троицкий И., Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных, М., 1951; Климов А., Анатомия домашних животных, т. I, 3 изд., М., 1950.