КРЫЖОВНИК

КРЫЖОВНИК, род ягодных кустарников - Grossularia, сем. камнеломковые (Saxifragaceae). К. образует кусты ср. высоты, корневых побегов не даёт, жировые побеги вырастают у основания куста из почек, расположенных на стебле. Побеги имеют в узлах шипы, а на междоузлиях шипики. Листья 3 - 5-лопастные, голые или опушённые, без прилистников. Плодовые почки смешанные. Цветки обоеполые, колокольчатой формы, с пятью лепестками, пятью чашелистиками и пятью тычинками, расположены по 1, по 2 или по 3 в кисти, на короткой оси; пестик в верхней части двухраздельный: Завязь одногнёздная, вытянутая в удлинённую плодоножку, голая или опушённая простыми или железистыми волосками. Плод - ложная ягода, округлой или продолговатой формы, жёлтой, зелёной, пурпуровой или чёрной окраски, голый или опушённый простыми или железистыми волосками, с большим количеством семян.

Сорта крыжовника: 1 - Английский жёлтый; 2 - Финик; 3 - Пятилетка (А. В. Петрова); 4 - Бразильский

К роду К. Grossularia относится 53 вида, из к-рых 1 - европейский, 5 - азиатских, 1 - африканский и 46 - североамериканских. Почти все европ. сорта К. произошли от европ. вида Grossularia rесlinata (L.) Mill., гл. обр. его разновидности vulgare (обыкновенный); 2-я разновидность европ. вида Grossularia reclinata var. uva crispa L. с опушёнными поздно созревающими плодами, имеет лишь селекционное значение как засухоустойчивая. Америк, сорта К. произошли в основном от 3 диких америк. видов: G. hirtella (Mich.) Spach. (К. слабошиповатый), G. missouriensis (Nutt.) (К. миссурийский) и G. cynosbati (L.) Mill. (К. шиповниковидный) и европ. вида G. reclinata. Европ. сорта К. отличаются большей величиной плодов, высокими вкусовыми качествами; америк. сорта - сильным ростом, устойчивостью против сферотеки, способностью к размножению деревянистыми черенками.

Вегетация и цветение К. начинаются раньше др. ягодных культур. Продолжительность цветения 4 - 10 дней, в зависимости от темп-ры в период цветения. К. - самоопыляющееся (самофертильное) р-ние, но охотно посещается пчёлами, осами, шмелями и мухами, производящими перекрёстное опыление, что способствует значительному повышению урожайности. Плодоношение наступает через 1¹/₂ - 2 мес. после цветения и растягивается на 1 - 1¹/₂ мес. подбором сортов разных сроков созревания. Созревание ягод на кусте происходит почти одновременно. В сильно затенённой части куста оно несколько задерживается. В отличие от смородины, К. даёт обильный урожай на ветвях старше 4-летнего возраста.

Количество сортов К. достигает 1¹/₂ тыс., но в культуре используется значительно меньше. В пром. ассортименте крыжовника в СССР преобладают след. сорта: Английский жёлтый, Финик, Варшавский, Зелёный бутылочный, Хаутон, Авенариус. Вводятся в культуру ряд сферотекоустойчивых сортов советской селекции: Пятилетка, Мысовский 37 и др., а также ценные сорта: Венера, Белый триумф, Бразильский, Триумфальный, Индустрия и др.

Ягоды К. в незрелом и полузрелом виде используются для различного вида переработки: компота, варенья, глазирования, сульфитации. Зрелые ягоды К. - прекрасный десерт, отличающийся большим разнообразием вкуса. Хим. состав ягод К. различных сортов неодинаков. Так, напр., Московская плодово-ягодная опытная станция приводит след. данные анализа ягод К. урожая 1947 года.

Химический состав ягод крыжовника различных сортов

В России К. стал известен значительно раньше, чем в Зап. Европе и Америке. Уже в 11 в. в русских садах, наряду с плодовыми деревьями, имелся К., носивший в то время название берсень, а также "агрест", или "агрист". В Европе долгие годы К. использовался лишь как кустарник для ограды, плоды его стали цениться значительно позднее. Первое упоминание о культуре К. в Зап. Европе появилось во Франции и относится к середине 16 в. Позднее К. упоминается в нем. и ещё позднее в англ. и америк. литературе. Занос в Россию сферотеки из Ирландии в начале 20 в. был причиной сильного сокращения площадей под культурой К. Затем, в связи с применением эффективных мер борьбы против сферотеки и подбором сортов, культура крыжовника в СССР была вновь восстановлена. Селекционная работа с крыжовником в СССР ведётся в наст. время, гл. обр., в направлении получения крупноплодных сферотекоустойчивых сортов. Первые, относительно сферотекоустойчивые сорта К. выведены в России И. В. Мичуриным - это Чёрный негус, Чёрный мавр, Штамбовый.

Урожайность К. при благоприятных условиях достигает 25 т/га. Плодоношение ежегодное. По данным Московской плодово-ягодной опытной станции, урожай одного 15 - 20-летнего куста К. достигал: Английский жёлтый - 21 %г, Индустрия - 21 кг, Финик - 22 кг, Белый триумф - 23 кг, Бразильский - 24 кг. Вследствие раннего зацветания цветы и завязи К. страдают иногда от весенних заморозков; на юге К. сильно страдает от жары и засухи. Наиболее подходящими для К. являются умеренные темп-ры лета и зимы и нормально влажные, плодородные, суглинистые почвы. Сильно пониженные места, с застоем почвенной воды мало пригодны для культуры К. На таких местах, помимо вредного действия излишней влаги, К. чаще повреждается весенними заморозками. К. положительно отзывается на внесение органического удобрения. На хорошо заправленных органическим удобрением почвах он лучше приживается, быстро растёт и на 2 - 3-й год начинает плодоносить. Подготовка почвы для посадки К. заключается в возможно более глубокой её обработке, внесении органического удобрения, а также в известковании, если почва кислая. На бедных почвах количество вносимых органических удобрений во время подготовки участка должно достигать 150 - 200 т/га. На почвах ср. плодородия - 100 - 120 т/га.

К. размножается, гл. обр., вегетативно: отводками, делением куста и нек-рые сорта зелёными и деревянистыми черенками. Семенное размножение применяется при селекционной работе. Посадка К. производится осенью или весной сильными хорошо укоренёнными 2- или 3-летними кустами. В производственных условиях при посадке К. расстояние между рядами даётся в 2,5 м, в ряду между кустами, в зависимости от сорта и плодородия почвы, - 1,25 - 2 м. В приусадебных садах, где обработка почвы проводится ручным способом, расстояние между кустами м. б. уменьшено. Уход за посадками К. состоит в уходе за почвой и за р-ниями. Уход за почвой заключается в постоянном поддержании её в рыхлом состоянии и уничтожении сорняков. Рыхление мотыгой или лопатой проводится вручную. В междурядьях проводится конная или механическая обработка. В первые годы после посадки К. требует ежегодного внесения органического удобрения, способствующего быстрому развитию куста. Количество вносимого удобрения зависит от естественного плодородия почвы и степени предварительной заправки её. На бедных незаправленных почвах вносится ежегодно по 50 - 60 т навоза на 1 га, на ср. по плодородию - 40 - 50 т через 1 год и на хорошо заправленных - 40 - 50 т через 2 года. Применение минерального удобрения одновременно с органическим даёт лучшие результаты, чем применение одного минерального. Минеральные удобрения вносят из расчёта от 45 до 90 кг/га действующего вещества каждого элемента питания (азота, фосфора, калия). Норма органического удобрения при совместном внесении с минеральными уменьшается в 2 раза. В качестве подкормок употребляется навозная жижа, птичий помёт, минеральное удобрение. Необходимость внесения подкормки и норма внесения определяется состоянием р-иия и степенью заправки почвы. Уход за р-иием состоит в основном в формировании куста и систематической вырезке устаревших, слабых, больных и лишних ветвей.

Из вредителей наибольший вред К. приносит огнёвка (Compodia convolutella) и пилильщик (Pte-ronidea ribesii). Огнёвка приносит вред в стадии личинки, проникающей внутрь ягод и выедающей её содержимое. Меры борьбы: опыливание почвы весной гексахлораном, опрыскивание 0,3%-ыым никотин-сульфатом или анабазин-сульфатом с добавлением 0,4% мыла в период цветения и образования завязей, опыливание ДДТ после цветения, а также сбор повреждённых ягод. Пилильщик даёт в лето 1 - 3 поколения; его личинки поедают листья. Меры борьбы: опрыскивание 0,2%-ной парижской зеленью или мышьяковокислым натрием или кальцием, а также опыливание ДДТ. Наиболее опасна грибная болезнь К.- сферотека (Sphaerotheca morsuvae) - америк. мучнистая роса, поражающая ягоды, листья, побеги в ранней стадии их развития. Она проявляется в виде белого, затем темнеющего мучнистого налёта. Меры борьбы: опрыскивание 0,02%-ным мышьяковокислым натрием или 0,04%-ным мышьяковокислым кальцием, а также содой в количестве 50 г на ведро воды. 1-е опрыскивание проводится до цветения, 2-е - тотчас после цветения, 3-е - через 4 - 5 дней после 2-го и 4-е - при появлении признаков болезни.

М. Симонова

Литература: Культурная флора СССР, т. XVI, М.-Л., 1936,стр. 21 - 124; Определитель сортов плодово-ягодных культур, [М.], "Московский рабочий", 1941; Павлова М., Ягодные культуры, M., 1948; Павлова Я., Крыжовник, Л., 1935; ее же, Руководство по апробации ягодных культур, М.-Л., 1949; Розанова М., Ягодоведение и ягодоводство, 2 изд., М.-Л.,1937; Садоводство в Московской области, [М..], "Московский рабочий", 1946; Сорта плодовых и ягодных культур для средней полосы европейской части СССР [Под ред. В. В. Лебедева], М., 1948, стр. 269 - 324.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 2 (Ж - К)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1951, с. 624