КРУПНАЯ БЕЛАЯ ПОРОДА СВИНЕЙ

КРУПНАЯ БЕЛАЯ ПОРОДА СВИНЕЙ. В середине 19 в. в графстве Иоркшир (Англия) ткачом Иосифом Тулей была выведена крупная белая порода свиней. Маток лейстерской группы свиней (местная маршевая длинноухая свинья, улучшенная методом "в себе" скотозаводчиком Беквел) И. Тулей скрещивал с хряками мелкой белой породы. С 1885 эта порода свиней разводится в Англии только методом разведения "в себе". Совершенствуясь в течение 60 - 70 лет и претерпевая глубокие изменения в типе и направлении, крупная белая естественно приобрела разнотипность и разнообразие в линиях хряков и семействах маток. В наст. время - крупная белая по праву считается одной из лучших пород свиней.

Рис. 1. Хряк Сват 4659, рождения 1935. В возрасте 4 лет 9 мес. живой вес 377 кг. Чемпион по группе взрослых хряков на ВСХВ 1940. Принадлежит племхозу 'Ачкасово' (Московской обл.)

Свиньи современной крупной белой породы (рис. 1 и 2) - ж-ные крепкого сложения; у взрослых хряков эта крепость нередко переходит даже в грубоватость. Туловище длинное, без излишней растянутости ср. части, глубокое, широкое, с ровной, широкой прямой спиной, с полными, округлыми, спускающимися до пяток окороками, прямыми, правильно поставленными крепкими, сухими ногами, без рыхлых складок кожи, с широкой, глубокой и длинной грудью. Голова умеренно длинная, заметно изогнутая в лицевой части; уши умеренно длинные, тонкие и упругие, слегка наклонённые вперёд, покрыты нежным, тонким волосом; расстояние между ушами широкое. Кожа нежная, белая, чаще бледно-розовая, равномерно покрыта белым, длинным, густым, шелковистым волосом (ж-ных с чёрными волосами бракуют). К. б. п. с. отличается выдающейся скороспелостью (табл. 1).

Табл. 1. Показатели развития элитного первоклассного племенного молодняка (хряков) (по данным бонитировочной инструкции Министерства сельского хозяйства СССР)

Для отбора в элитную группу в племхозах СССР установлены минимальные показатели развития хряков и маток, приведённые в табл. 2.

Живой вес и промеры отдельных хряков и маток значительно превосходят указанные данные. Так, хряк Лафет № 5091, в возрасте 4 лет (из племхоза "Константиново"), чемпион породы на ВСХВ 1939, имел дл. 187 см, обхват 177, живой вес 408 кг; хряк Барнон № 145, в возрасте 2 лет (из колхоза имени Сталина, Днепропетровской обл.), чемпион породы (младшего возраста) на ВСХВ 1939, имел дл. 187 см, обхват 185 см и живой вес 408 кг; матка Беатриса № 190 (из того же колхоза) в 3-летнем возрасте имела дл. туловища 180 см, выс. в холке 92 см и весила в заводском теле 320 кг; матка Беатриса № 786, 4 лет (из колхоза имени Сталина, Полтавской обл.), чемпион породы на ВСХВ 1939, имела дл. 163 см, обхват 175 см и живой вес 332 кг. В племхозе Большое Алексеевское (Московская обл.) ср. живой вес маток в возрасте 30 мес. и старше - 236 кг, дл. туловища 160 см. К. б. п. с. по плодовитости превосходит многие другие породы свиней: плодовитость породы в среднем 10,5 - 11,5; из каждых 100 помётов более половины (54) имеют обычно по 11 - 15 и больше поросят. В племхозе Большое Алексеевское ср. плодовитость маток по 1-му опоросу 10,8, по 2-му - 11,1, по 3-му - 11,4 в помёте. Матки современной К. б. п. с. высокомолочны, хорошо выкармливают по 10 - 12 и больше поросят в помёте. При хорошем кормлении и уходе за супоросными матками ср. живой вес поросят при рождении обычно бывает равен 1,2 - 1,4 кг; в месячном возрасте эти поросята достигают веса: у обильномолочных маток - 7 - 8 кг и больше, у среднемолочных - 5,5 - 6,5 кг; ко времени же отъёма от маток, в 2-месячном возрасте, они обычно весят 16 - 20 кг, а при отъёме в возрасте 2¹/₄мес. по 25 - 30 кг и больше. Помёт поросят матки Беатрисы № 786 в числе 12 голов имел в месячном возрасте живой вес 146 кг, т. е. в ср. каждый поросёнок весил по 12 кг. Этот мировой рекорд в 1943 был превышен: матка Чёрная птичка № 3926 (племхоз Большое Алексеевское, Московской обл.) принесла в приплоде поросят, к-рые в месячном возрасте весили 178,5 кг; вес 1 поросёнка в ср. 13,7 кг.

Рис. 2. Матка Заря 42. Принадлежит колхозу 'Будённовец', Вологодской области

Табл. 2. Минимальные показатели развития хряков и маток элитной группы

Из др. хоз. особенностей К. б. п. с. должна быть отмечена способность хорошо оплачивать корм и давать высокий выход продукции: на 1 кг привеса свиней крупной белой породы (в зависимости от возраста) расходуется корма от 3 до 6 кг к. ед. Убойный выход К. б. п. с: при беконном откорме - до 75% (выход бекона 60 - 62%), при полусальном и сальном откорме - до 80 - 85%. К числу особых качеств необходимо отнести исключительную способность этой породы передавать потомству хозяйственно полезные признаки: плодовитость, скороспелость, высокую оплату корма и др. При скрещивании простых позднеспелых свиней с хряками К. б. п. с. в потомстве наблюдаются: увеличение общего роста и веса ж-ных, повышение плодовитости, скороспелости, убойного выхода товарной продукции, значительное улучшение качества мяса, снижение расхода корма на единицу привеса.

Отличаясь высокой способностью к пастбищному содержанию, а также быстрой приспособляемостью к различным климатическим и др. природным условиям, К. б. п. с. широко распространена в СССР. Она служит у нас плановой породой для чистого разведения и улучшающей породой для массового скрещивания с простыми местными, позднеспелыми свиньями. К. б. п. с. признана улучшающей породой в большинстве районов СССР. Последний ввоз свиней крупной белой породы к нам был осуществлён в 1933. За истекший с этого времени период работы получено 4 - 5 поколений свиней, проведена углублённая селекционная работа и подбор пар, наиболее сильно реагировавших на наши условия кормления, ухода и содержания. Всё это, несомненно, сильно отразилось на К. б. п. с., к-рую мы теперь по праву считаем породой, значительно переработанной, нашей советской крупной белой породой.

Умело и удачно подбирая исходный материал от местных простых свиней, скрещивая их с хряками крупной белой породы и применяя правильные условия кормления и содержания, М. Ф. Иванов вывел новую породу украинскую степную породу свиней (см.), а М. О. Симон (Сибирский н.-и. ин-т животноводства) вывел сибирскую северную породу свиней (см.).

Современная К. б. п. с. имеет 3 направления: беконное, мясосальное и сальное. Свиньи беконного типа - ж-ные более лёгкие, на высоких ногах, с удлинённой ср. частью туловища, с менее развитыми окороками, с облегчённым плечом и ганашами. В 6 - 8-месячном возрасте они отличаются неск. большей скороспелостью, чем свиньи мясосального и сального направления; в более же взрослом состоянии (10 - 12 мес.) свиньи сального и мясосального направления превосходят беконных свиней в развитии, в живом весе и в оплате корма. Для массового улучшения наших простых свиней необходимо использовать хряков К. б. п. с. сального и мясосального типа и направления.

В наст. время во многих районах СССР широко развёрнута сеть плем. рассадников К. б. п. с; в задачу их входит: совершенствование породы, гл. обр., в направлении повышения сальных качеств, орг-ция селекционно-племенной работы и массовое снабжение колхозов и совхозов плем. хряками, матками и молодняком. К числу лучших рассадников К. б. п. с. относятся плем. совхозы: Никоновское, Большое Алексеевское, Ачкасово, Константиново (Московской обл.) и др. На плем. колхозных фермах, обслуживаемых Полтавским, Череповецким и др. гос. плем. рассадниками, также имеется большое количество элитных и первоклассных хряков и маток; продукция их, гл. обр., используется для комплектования колхозных ферм. К. б. п. с. предъявляет большие требования к уходу, кормлению и содержанию. Сырые и холодные свинарники с недостатком света и воздуха, со слабой вентиляцией, однообразный, малопитательный корм, плохой уход, отсутствие прогулок зимой и пастбищного содержания летом - всё это приводит к потере выдающихся качеств К. б. п. с. и к большому отходу молодняка. Лучшими следует считать пастбища люцерновые, клеверные, рапсовые и смешанные, состоящие из разнотравья, злаковых и бобовых р-ний. Непригодны для крупной белой скудные пастбища, покрытые плохой, редкой растительностью (большие переходы и длительное пребывание свиней на пастбищах). В особенности же не годятся подобные пастбища для откормочных групп свиней, к-рые дают в этих условиях малый суточный привес и медленно откармливаются.

Литература: Государственная племенная книга белой английской свиньи (Курск. обл.), т. I, [Курск], 1939; Государственная племенная книга чистокровных (английских) крупных белых свиней, т. I - III, M.-Л., 1931 - 34; Государственная племенная книга чистопородных (английских) крупных белых свиней Московской области, т. I, под ред. Н. А. Каллистратова, [М.], 1937; Завадовский Н., Племенное свиноводство, М.-Л., 1932; Иванов М., Свиноводство, [8 изд.], М., 1937; Книга высокопродуктивных свиней, вып. 1, М., Министерство сельского хозяйства СССР, 1947; Кудрявцев П., Племенное дело в свиноводстве, М., 1948; Редькин А., Крупная белая Носовской сельскохозяйственной опытной станции, Киев, 1924; его же, Свиноводство, 8 изд., М., 1946; Щепкин М., Из наблюдений и дум заводчика, М., 1948.