КОРМЛЕНИЕ

КОРМЛЕНИЕ с.-х. животных. Одной из важнейших задач, поставленных партией и правительством перед с. х-вом на ближайшие годы, является создание в стране обилия продуктов питания, как необходимого условия для перехода от социализма к коммунизму. Успешное выполнение этой задачи требует всемерного развития животноводства. Постановление Совета Министров СССР и ЦК ВКП(б) о трёхлетнем плане развития общественного колхозного и совхозного продуктивного животноводства (1949 - 1951) обязывает "...обеспечить такой подъём общественного колхозного и совхозного продуктивного животноводства, который содействовал бы дальнейшему значительному росту благосостояния колхозов и позволил бы удовлетворить растущие потребности населения в мясе, жирах, молоке и молочных продуктах, а также растущие потребности лёгкой промышленности в шерсти, коже и других продуктах животноводства". Решающее значение в поднятии жив-ва имеют мероприятия по развитию кормовой базы и орг-ции правильного К. животных. "Основой повышения продуктивности домашних животных, совершенствования существующих пород и создания новых являются корма и условия содержания" (Лысенко Т., Агробиология, 1949, стр. 638).

К. оказывает огромное влияние на обмен веществ в организме, на здоровье, рост, вес, телосложение и на продуктивность ж-ных. Обильное и полноценное К. служит основой нормальной плодовитости и высокой продуктивности взрослых ж-ных; такое К. в молодом возрасте благоприятствует повышению скороспелости и веса ж-ных и улучшению их экстерьера.

Последствия недостаточного питания проявляются по-разному в зависимости от состава и величины кормовых дач, возраста, вида и продуктивности ж-ных, длительности периода недокорма и др. условий. Недостаток в корме витаминов и минеральных веществ обусловливает специфические болезни ж-ных (см. Авитаминозы, Рахит), иногда непоправимые; недостаточная калорийность и недостаток белка в корме приводят к задержке в росте, снижают продуктивность и плодовитость ж-ных, ослабляют их здоровье и понижают устойчивость ж-ных против различных заболеваний. От подбора кормов зависит и качество продуктов жив-ва; напр., при откорме свиней жмыхом, овсом, кукурузой получается мягкое маслянистое сало, тогда как при откорме на ячмене - плотное, зернистое.

Орг-ция К. является главнейшим фактором, определяющим себестоимость продуктов жив-ва и доходность хозяйства; с улучшением К. резко повышается продуктивность ж-ных, снижаются затраты корма и труда на единицу продуктов животноводства.

Это иллюстрируется след. данными по колхозу им. Тельмана, Раменского р-на, Московской области:

К. имеет огромное значение и в плем. деле - в совершенствовании существующих и при выведении новых пород с.-х. ж-ных. Хорошие породы можно создать только при условии хорошего кормления; в таких условиях образовались наши советские породы - костромская порода кр. рог. ск. (плем. совхоз "Караваево"), асканийская тонкорунная овца и др. Практика показала, что ценные качества пород можно сохранить только при условии хорошего К. Плохое К. в период выращивания не только ухудшает самих ж-ных, но отрицательно сказывается и на качестве их приплода. Учение И. В. Мичурина доказывает, что изменение наследственности, приобретение новых свойств и их усиление в ряде поколений обусловливается внешней средой и в первую очередь условиями питания. Без хорошего К. невозможен и отбор лучших ж-ных для плем. использования. Так. обр., все жизненные функции, все виды продуктивности ж-ных и изменение их наследственности находятся в теснейшей зависимости от орг-ции К. Чтобы правильно кормить ж-ных, надо знать их потребности в питательных веществах, состав и питательность кормов, их влияние на здоровье и продуктивность ж-ных; на основе этих знаний, создавая для ж-ных определённые условия, можно целенаправленно влиять на их развитие и управлять их продуктивностью.

Существенный вклад в науку о К. животных внесли наши учёные: Н. П. Чирвинский - по выяснению зависимости роста и развития ж-ных от питания, по образованию жира из углеводов; Е. А. Богданов - по вопросу образования жира из белка, по нормированию и технике кормления молочного и откармливаемого скота, свиней; М. Ф. Иванов - по кормлению овец, свиней; И. И. Калугин, П. О. Широких, И. О. Широких, Н. В. Найденов и ныне работающие специалисты наших учебных заведений и научных учреждений. На основе научных достижений и запросов производства постепенно совершенствовалась и техника К. ж-ных; особенно большие изменения в орг-цию и технику К. ж-ных в колхозах и совхозах за последнее десятилетие внесли передовики животноводства.

Задача науки о К. ж-ных - разработать научно обоснованную орг-цию и технику К., к-рые обеспечивают неуклонное совершенствование ж-ных, здоровье и нормальную плодовитость, полную сохранность и хорошее развитие молодняка и использование в максимальной степени продуктивных способностей ж-ных при экономном расходовании кормов.

Кормовая норма и кормовой рацион. Потребность ж-ных в корме различна в зависимости от их возраста, веса, продуктивности и индивидуальных особенностей. Высокая продуктивность ж-ных и рациональное использование кормов возможны лишь при регулировании количества и качества задаваемого корма применительно к потребностям ж-ного и хоз. условиям, т. е. при нормировании К. Как недостаточное, так и избыточное К. вредно для ж-ных и убыточно для хозяйств. Кормовые нормы указывают, какое количество различных питательных веществ необходимо ж-ным разного веса и разной продуктивности; в основу норм положены выводы из опытов по изучению обмена веществ у с.-х. ж-ных и из практики К. По своему обоснованию современные кормовые нормы не могут, однако, служить рецептом для повсеместного применения; их надо считать лишь основой для орг-ции правильного К. ж-ных в хозяйстве. Кормовые рационы составляют в х-ве на основе норм с учётом природных и хоз. условий, здоровья и упитанности ж-ных, запасов кормов в х-ве, их качества и стоимости, условий содержания ж-ных, производственных заданий и пр. При составлении кормовых рационов необходимо не только учитывать потребность ж-ных в корме, но предусмотреть колебания в составе и питательности кормов, в биологической ценности разных кормов и кормовых комбинаций, индивидуальные особенности животных и пр.

Поддерживающий и продуктивный корм. В современных кормовых нормах для большинства с.-х. ж-ных расчленяется общая потребность ж-ных в питательных веществах на т. н. поддерживающий и продуктивный корм. С физиологической точки зрения разделение корма на поддерживающий и продуктивный, конечно, условно, т. к. все жизненные функции в организме взаимно связаны. В зоотехнии пользуются этими терминами лишь как техническими, понимая под поддерживающим кормом количество питательных веществ, необходимых для поддержания ж-ных, не дающих никаких продуктов в б. или м. стабильном состоянии; под продуктивным кормом понимают питательные вещества, к-рые нужно добавить к поддерживающему корму, чтобы получить от ж-ного ту или иную продуктивность. В поддерживающем рационе в определённых питательных веществах ж-ное должно получать нек-рый запас энергии, необходимый для работы внутренних органов (сердца, лёгких, органов выделения и др.) и на самое движение ж-ного и на поддержание темп-ры тела. Поддерживающие рационы должны обеспечить ж-ных достаточным количеством белка. Вся жизнедеятельность организма состоит в превращении в теле белков (белковый обмен); белковый обмен не прекращается даже у голодающих ж-ных. Белок при поддерживающем К. расходуется на восстановление клеток и тканей организма, на образование ферментов, гормонов, иммунных веществ, на рост волос, копыт и пр. Минимальное количество белка в корме, при к-ром нормально упитанные ж-ные не теряют и не откладывают азота в теле, удерживают вес, сохраняя здоровье и кондиции, считается показателем потребности ж-ного в протеине при поддерживающем К. В поддерживающих рационах ж-ные должны получать также минеральные вещества и витамины, необходимые для поддержания в норме всех жизненно важных функций организма.

Потребность в поддерживающем корме зависит: 1) от величины (веса) ж-ных; у мелких ж-ных по сравнению с крупными обмен идёт более интенсивно, и, следовательно, они затрачивают больше поддерживающего корма на единицу веса. Опыты показали, что поддерживающий корм у ж-ных разного веса примерно пропорционален весу ж-ного в степени ²/₃; 2) от поведения ж-ных - все условия, к-рые способствуют покою ж-ных, сокращают затраты на поддержание жизни; 3) от степени у питанности ж-ных - хорошо упитанные ж-ные расходуют на поддержание жизни по расчёту на единицу веса неск. больше, чем тощие; 4) от возраста ж-ных - молодые ж-ные затрачивают на единицу веса больше, чем взрослые; 5) от состояния волосяного покрова - остриженные ж-ные расходуют больше поддерживающего корма, чем ж-ные с хорошим волосяным покровом; 6) от темп-ры помещений - у здоровых ж-ных темп-pa тела обычно постоянная, независимо от темп-ры окружающей среды. Теплота в животном организме получается в результате процессов окисления и распада органических веществ при переваривании и усвоении корма, в результате мышечной работы и пр. При низкой темп-ре помещения этого тепла недостаточно для поддержания нормальной темп-ры тела ж-ного, и оно вынуждено увеличивать производство тепла в организме, затрачивая питательные вещества. При содержании в холодных скотных дворах эти непроизводительные траты корма достигают 1 - 2 к. ед. в день на 1 гол. и более. Значительные количества тепла ж-ное затрачивает и на нагревание воды до темп-ры тела при поении холодной водой. В ср. взрослым с.-х. ж-ным требуется в сутки поддерживающего корма ок. 1 - 1,2 к. ед. и 55 - 60 г переваримого белка на 100 кг живого веса. Потребность в питательных веществах при молочной продуктивности (у лактирующих ж-ных). Как и все др. продукты жив-ва, молоко вырабатывается за счёт питательных веществ корма. Питательные вещества корма, поступившие из пищеварительного канала в кровь, подвергаются коренной переработке в молочной железе. Вопрос о том, какие вещества крови идут на образование молока, не вполне выяснен; считают, что молочный сахар происходит из декстрозы, молочный жир образуется преимущественно из нейтральных жиров крови, а молочный белок - из аминокислот и простых полипептидов крови. Питание, достаточно обильное и полноценное в отношении белка, минеральных веществ и витаминов, является основным условием, обеспечивающим высокую продуктивность и здоровье лактирующих ж-ных. Неполноценное питание изменяет нормальный ход лактации и состав молока вследствие недостаточного поступления в организм питательных веществ, используемых для образования молока, а также вследствие изменений в функциях органов внутренней секреции и др., к-рые прямо или косвенно влияют на молочную секрецию. В результате изменяется биохимическое состояние клеток молочной железы и последствия неправильного К. сказываются в течение длительного времени. Потребность в питательных веществах у лактирующих ж-ных зависит от количества и состава получаемого от них молока; её определяют на основе исследований обмена веществ и энергии у лактирующих ж-ных и по данным хоз. практики.

В опытах с молочными коровами установлено, что на образование молока калорийностью в 1000 больших калорий корова затрачивает в ср. 0,6 к. ед. По составу молока можно вычислить его калорийность и определить, сколько продуктивного корма потребуется на 1 кг молока разного состава. Напр., 1 кг коровьего молока с содержанием 4% жира, 3,4% белка, 4,7% сахара обладает след. калорийностью:

На образование 1000 больших калорий в молоке требуется 0,6 к. ед., следовательно, на 753 большие калории потребуется 0,45 к. ед. Произведя аналогичные расчёты для молока др. ж-ных, получим: на 1 кг молока овцы потребуется 0,7 к. ед., на 1 кг молока свиньи - 0,73 к. ед., на 1 кг молока кобылы - 0,33 кормовой единицы.

Важное значение в К. молочных ж-ных имеет белок; молочная продуктивность во многом зависит от уровня биологически полноценного белкового питания. Недостаток белка в рационе приводит к падению удоев, понижению жирности молока и потере веса ж-ными. Белковое питание должно обеспечить поддержание дойных коров в хорошем состоянии и получение от них полных удоев молока с максимальным содержанием жира и др. веществ. Количество белка в продуктивном корме зависит от величины удоя, содержания белка в молоке и от биологической ценности белка корма. В ср. белка содержится в молоке коровы ок. 3,5%, овцы - ок. 5,5%, свиньи - ок. 6,25%, кобылы - ок. 2%. Не весь переваримый белок продуктивного корма используется при образовании молока. Белок молока синтезируется из аминокислот, приносимых кровью к молочной железе; состав и количественное соотношение между аминокислотами в крови иное, чем в молоке, и часть аминокислот остаётся неиспользованной. Считают, что в ср. при образовании молока используется 60 - 70% из переваримого белка продуктивного корма. При таком использовании на 1 кг молока среднего состава следует давать белка (в г): коровам 50 - 60, свиньям 90 - 100, овцам 80 - 90, кобылам 35 - 40. В нормах для подсосных кобыл, свиней и овец обычно указывают дачу белка на весь рацион (поддерживающий + продуктивный корм).

Большое значение в К. лактирующих ж-ных имеют минеральные вещества; они необходимы для поддержания ж-ных в здоровом состоянии, для нормального использования питательных веществ корма и для образования молока. Содержание минеральных веществ в молоке колеблется от 0,4% (у кобыл) до 1 % (у овец, свиней); в золе молока преобладает кальций, фосфор, калий, хлор. Хорошие дойные коровы за год с молоком дают до 30 - 40 кг минеральных веществ; много минеральных веществ расходуют на образование молока подсосные кобылы, свиньи и овцы. Недостаток минеральных веществ вызывает ослабление организма, ухудшение использования питательных веществ, нарушение полового цикла, плохую оплодотворяемость, падение удоев и служит причиной различных костных заболеваний, в частности остеопороза и остеомаляции, а у молодых маток - и рахита. Ориентировочно потребность лактирующих ж-ных в кальции определяют в 5 - 7 г и в фосфоре - 4 - 6 г на 1 к. ед. рациона. Заботясь о снабжении лактирующих ж-ных достаточным количеством минеральных веществ, необходимо ставить их в такие условия, к-рые обеспечивали бы хорошее усвоение ими минеральных веществ. Последнее зависит от содержания в корме витамина D и от условий содержания ж-ных. Пастбищный корм летом, молодое, хорошо убранное се-но в зимний период, солнечный свет, хороший воздух и моцион - вот главнейшие условия, благоприятствующие усвоению минеральных веществ. Лактирующие ж-ные д. б. хорошо обеспечены и витаминами (см.). Снабжение молочных ж-ных кормами, содержащими витамины (в особенности для коров, овец, кобыл витамины А и D и для свиней витамины А, D и витамины комплекса В), имеет огромное значение не только для поддержания здоровья ж-ных и продуктивности, но и для получения богатого витаминами молока, необходимого для питания детей и успешного выращивания молодняка.

Потребность растущих животных в питательных веществах. Характерная особенность молодых ж-ных - их способность к росту. Внешне рост проявляется увеличением размеров и веса ж-ных, изменением их телосложения. Эти изменения происходят вследствие увеличения числа клеток в теле растущих ж-ных; в связи с возрастом изменяется состав клеток и тканей и обмен веществ в них. Важная роль в процессе роста и развития принадлежит условиям внешней среды. "Наследственность,- по определению Т. Д. Лысенко, - есть свойство живого тела требовать определённых условий для своей жизни, своего развития и определённо реагировать на те или иные условия. Знание природных требований и отношения организмов к условиям внешней среды даёт возможность управлять жизнью и развитием этих организмов".

Так. обр., внешние условия (в первую очередь питание) оказывают огромное влияние на формирование организма, на его индивидуальное развитие, на его природу, его наследственность. Молодое ж-ное особенно энергично растёт в первые месяцы, когда формируется остов тела, мускулатура, увеличиваются внутренние органы; эти процессы сопровождаются отложением в теле белка и минеральных веществ. С возрастом процесс роста замедляется и при обильном К. на первый план выступает накопление в теле резервных питательных веществ в форме жира. Соответственно этому с возрастом изменяется и состав привеса: понижается содержание воды, протеина, минеральных веществ, а содержание жира возрастает; в соответствии с этим растёт и калорийность (см. табл. 1).

Табл. 1. Характеристика привеса у молодняка крупного рогатого скота при умеренном кормлении

При хорошем кормлении у молодняка откладывается в теле большое, по отношению к живому весу, количество белка, жира и минеральных веществ. Так, напр., у телёнка в возрасте 1 - 2 мес. при суточном привесе в 800 а откладывается до 450 г сухого вещества на 100 кг живого веса, тогда как у взрослого откармливаемого вола при таком же привесе - лишь ок. 130 г. Чтобы обеспечить быстрый рост, молодняку необходимо, по сравнению с взрослыми ж-ными, [давать большее количество легкопереваримых полноценных питательных веществ. Из питательных веществ наибольшее значение в питании молодняка имеют белок, минеральные вещества и витамины.

Белок является важнейшим составным веществом новообразующихся тканей и органов. Наиболее интенсивно отложение белка идёт в первые месяцы жизни, затем постепенно уменьшается и с окончанием роста почти прекращается. У молодняка кр. рог. ск. в зависимости от возраста откладывается примерно следующее количество белка на 100 кг живого веса в сутки:

Обильное снабжение молодняка белком ускоряет рост ж-ных. Уровень белкового питания влияет и на соотношение жира и белка в привесе: с повышением содержания белка в корме понижается % жира в привесе. Ориентировочно молодняку требуется переваримого белка (при полноценности в 70 - 75%) на 1 к. ед. до 120 г в первые месяцы жизни и ок. 70 - 80 г к концу периода роста. Растущим ж-ным, в особенности свиньям, следует давать полноценный белок. При скармливании значительных количеств молока молодняк будет достаточно обеспечен полноценным белком; в послемолочный период для жвачных и жеребят источником полноценного белка зимой служит хорошее сено, особенно бобовых р-ний, силос из зелёных р-ний и разнообразные смеси концентратов, летом - зелёный корм; в рационы для поросят полезно включать корма животного происхождения (рыбную, мясную муку, сушёную кровь и др.).

Для растущего ж-ного столь же важное значение, как и белок, имеют минеральные вещества. Они необходимы для поддержания в норме всех жизненных функций ж-ного и для роста новых тканей, в первую очередь костной ткани. В привесе молодняка минеральные вещества составляют ок. 3 - 4%, в костной ткани - до 26%, в золе костяка преобладают кальций и фосфор. Минеральное питание должно обеспечить хорошее развитие костяка, а у плем. молодняка - и создание в теле нек-рых минеральных резервов. Опыт показывает, что обильное минеральное питание ускоряет рост скелета и его минерализацию. При неправильном минеральном питании молодняк имеет нездоровый вид, пониженный, а иногда и извращённый аппетит (лижет стены, землю и т. д.); ж-ные плохо растут и у них появляются болезненные симптомы, указывающие на нарушение минерального обмена (напряжённые движения, опухоли суставов, признаки рахита и т. д.). В костях у таких ж-ных содержится меньше золы, а в крови меньше кальция и фосфора, чем у ж-ных здоровых. В практике обычно приходится учитывать потребность ж-ных в кальции и фосфоре. Успешному росту и нормальному окостенению благоприятствует определённое соотношение в рационе между кальцием и фосфором (от 2:1 до 1:1), небольшое преобладание основных элементов над кислотными и хорошее обеспечение витамином D. Наилучшим источником минеральных веществ для молодняка являются корма: в молочный период - молоко, в послемолочный период - хорошее сено, в особенности бобовое, травы и концентраты. Если минеральных веществ в натуральных кормах не хватает, следует скармливать минеральные корма.

Развитие молодняка и его здоровье в большой степени зависят и от содержания в рационе витаминов. Молодняк всех видов ж-ных нуждается в витаминах А и D. Недостаток витамина А (или каротина) в рационе задерживает рост молодняка и вызывает характерные признаки А -авитаминоза: нездоровый вид, обильное слезотечение, ксерофталмию, пониженную сопротивляемость инфекциям (часто поносы, пневмонии) и пр. В практике нередки случаи плохого роста и заболевания молодняка рахитом на почве недостатка в корме витамина D. Птицы и свиньи в молодом возрасте резко реагируют и на недостаток витаминов комплекса В. Потребность в витаминах зависит от возраста ж-ных, интенсивности роста, состава кормовой дачи, состояния здоровья и др. условий. В раннем возрасте молодняк нуждается в большем количестве витаминов; чем лучше при кормлении сбалансированы рационы, тем ниже потребность в витаминах; больным ж-ным требуется витаминов больше, чем здоровым. В первые дни жизни наилучшим источником витаминов для молодняка служит молозиво, а затем - материнское молоко. При К. подсосных маток полноценными рационами сосуны получают в молоке достаточно витаминов; после отъёма молодняк можно обеспечить витаминами, скармливая в правильном сочетании зелёный корм, хорошее сено, силос, жёлтоокрашенные сорта корнеплодов и зерновые корма.

Потребность в питательных веществах у откармливаемых животных. Цель откорма - получение от с.-х. ж-ных наибольшего количества мяса и сала хорошего качества при низкой себестоимости. Сало состоит из переполненных жиром клеток соединительной ткани; оно содержит от 75 до 97% жира; тощее мясо - мускульная ткань - состоит, гл. обр., из белка. Установлено, что белок мяса образуется только из белков корма, жир - из углеводов, белков и жира корма. По опытам с кр. рог. ск. и свиньями из 1 кг переваримых веществ откладывается в теле след. количество жира:

Табл. 2 . Количество жира, откладывающегося в теле крупного рогатого скота и свиней (в г)

Основным материалом для жирообразования служат углеводы; белок, как жирообразователь, не имеет преимуществ перед ними. Откармливание возможно лишь при обильном К., когда ж-ные получают значительно больше питательных веществ, чем им требуется в поддерживающем корме. В практике откорма важно знать, сколько питательных веществ следует давать ж-ным для получения желаемого привеса, т. е. знать потребность в продуктивном корме на единицу привеса. Затраты продуктивного корма на единицу привеса зависят от состава привеса; последний изменяется у ж-ных в связи с возрастом и стадией откорма. При откорме взрослых ж-ных откладывается, гл. обр., жир, составляющий до 65 - 90% привеса. У молодых ж-ных в привесе содержится много воды (40 - 60%) и белка (15 - 20%); с возрастом и улучшением упитанности в привесе молодняка постепенно увеличивается содержание жира. С увеличением % жира повышается калорийность 1 кг привеса с 2500 больших калорий у телёнка до 8000 - 9000 больших калорий у взрослого хорошо откормленного скота. Чем выше калорийность привеса, тем больше требуется питательных веществ на единицу привеса.

В ср. за весь период откорма взрослый кр. рог. ск. и овцы затрачивают продуктивного корма на 1 кг привеса ок. 5 - 6 к. ед., молодняк - 4 - 5 к. ед., свиньи молодые при мясном откорме - ок. 3 - 3,5 к. ед., при мясосальном - 4,0 - 4,5 к.ед. и при сальном откорме - ок. 5 к. ед. Потребность в белке у взрослых ж-ных невелика, если их ставят на откорм неистощёнными: такие ж-ные откладывают при откорме очень мало белка (ок. 40-60 г в 1 кг привеса); им достаточно дать белка в корме примерно 50-60 г на 1 к. ед. Молодые ж-ные требуют белка значительно больше, т. к. откорм идёт у них одновременно с ростом; в суточном привесе у молодняка кр. рог. ск. и у поросят откладывается до 100 - 150 г белка. При недостатке белка в корме откорм идёт медленно и туши получаются бедные мясом. В ср. молодняку кр. рог. ск. в возрасте 1¹/₂ - 2 лет следует давать 85 - 75 г белка на 1 к. ед. рациона, подсвинкам, откармливаемым в возрасте 6-7 мес, - от 100 до 75 г на 1 кормовую единицу.

В стойловый период существенное влияние на результаты откорма могут оказать и витамины, в особенности при откорме молодых ж-ных. В практике наблюдаются массовые заболевания от недостатка витамина А (напр., при откорме скота на жоме, свиней преимущественно на зерне). Скармливанием хорошего сена, силоса из зелёных р-ний, сенной муки и др. кормов можно предохранить ж-ных от авитаминозов.

При откорме следует внимательно учитывать влияние корма на качество мясных продуктов; это влияние связано с содержанием в корме жира. Все корма, богатые растительным маслом, при скармливании в большом количестве обусловливают отложение недостаточно плотного сала; противоположное влияние оказывают корма, бедные жиром, но богатые углеводами и белком. Потребность в минеральных веществах у откармливаемых молодых ж-ных не меньше, чем у племенных. Нормы для откармливаемых ж-ных надо понимать как средние ориентировочные; на их основе можно составлять сметные расчёты кормов на весь период откорма, намечать кормовые рационы определённого состава. Фактически же следует кормить так, чтобы, не нарушая аппетита и пищеварения у ж-ных, в полной мере использовать способность взрослых ж-ных к откорму, а молодняка - к откорму и росту; другими словами, К. должно быть организовано так, чтобы откорм шёл интенсивно и ж-ные возможно быстрее достигали требуемого веса и упитанности. Чем короче период откорма и обильнее К., тем выгоднее откорм.

Потребность в питательных веществах у рабочих животных. В дополнение к поддерживающему корму рабочим ж-ным необходимо давать питательные вещества для возмещения затрат на работу; размер этих затрат зависит от выполняемой ими работы. Работу механически измеряют произведением усилия, т. е.. силы тяги (в кг) на пройденный путь (в м). За единицу работы принимают 1 кг/м. Дневную работу лошади до 1,5 млн. кг/м считают лёгкой, от 1,5 млн. до 2 млн. кг/м - средней и выше 2 млн. кг/м - тяжёлой. Ж-ное работает за счёт энергии питательных веществ, полученных в корме. Установлено, что только часть энергии продуктивного корма лошадь использует для полезной работы; другая же часть, значительно большая, пропадает бесплодно, выделяясь в форме тепла. В среднем 1 к. ед. продуктивного корма доставляет лошади энергию для выполнения работы примерно в 300 000 кг/м.

Для выполнения работы ж-ные затрачивают белки, жиры и углеводы. Основным и самым экономным источником мускульной энергии у рабочих ж-ных служат углеводы. В тех случаях, когда получаемых с кормом питательных веществ недостаточно для выполняемой работы, ж-ное расходует вещества собственного тела, в первую очередь - жир, а затем и белок. Потребность в белке у взрослых рабочих ж-ных сравнительно невелика. Опыты показывают, что рабочие лошади, оставаясь в хороших кондициях, успешно работают, получая кормовой рацион с содержанием 60 - 70 г переваримого белка в 1 к. ед. Молодым рабочим ж-ным, а также истощённым взрослым следует давать белка больше (до 80 - 85 г на 1 к. ед.). Работа повышает потребность ж-ных и в минеральных веществах - хлористом натрии и фосфоре. Несмотря на то что основные вопросы К. рабочих ж-ных в значительной степени выяснены, трудно пока проектировать кормовые нормы для них на основе теоретических указаний. В практических условиях нелегко определить величину работы, а следовательно, и размер необходимого для её выполнения продуктивного корма; кроме того, недостаточно изучена продуктивная ценность разных кормов для рабочих ж-ных. Поэтому кормовые нормы для рабочих ж-ных дают лишь общие указания о величине кормовой дачи при работе разной интенсивности. Пользуясь ими, нужно постоянно следить за кондициями ж-ных и по результатам наблюдений изменять кормовые дачи, приспосабливая их к условиям хозяйств.

Потребность в питательных веществах у племенных животных. Нормальная репродукция является физиологической основой жив-ва. Пониженная плодовитость с.-х. ж-ных, временная или полная стерильность ежегодно причиняют огромный ущерб. Яловость, выкидыши, слабость приплода при рождении нередко приписывают заразным болезням, однако часто причина лежит в неправильном К. и уходе за ж-ными. Продолжительное недокармливание нарушает половой цикл у самок и служит причиной плохой оплодотворяемости ж-ных, оно вызывает аборты или резорбцию (рассасывание) зародыша и часто обусловливает рождение слабого приплода, с низким живым весом, весьма восприимчивого к заболеваниям. Столь же вредно действует на плодовитость и систематическое перекармливание; перекормленные ж-ные нередко в течение неск. сезонов остаются бесплодными или дают слабый приплод и плохо его выкармливают. Большое влияние на плодовитость оказывает состав рационов. Многочисленными опытами показано, что питание несбалансированными рационами (по белку, минеральным веществам и витаминам) отрицательно влияет на репродукцию. Это влияние может сказаться на половой потенции, на количестве яйцеклеток и сперматозоидов и на их качестве, определяющем способность к оплодотворению, и, наконец, на развитии из оплодотворённых яиц зародышей. Иногда часть зародышей, вследствие неправильного питания, гибнет или же из них развиваются слабые, нежизнеспособные ж-ные. При неправильном К. ж-ные оказываются часто в таких кондициях, что не могут нормально выкармливать приплод. Кроме непосредственного влияния на плодовитость, состав рациона влияет и на восприимчивость ж-ных к инфекциям. Плохое питание понижает резистентность ж-ных к инфекциям, в частности к заболеванию абортом и др. болезнями, нарушающими репродукцию животных. Так. обр., достаточно обильное и полноценное питание маток является необходимым условием для хорошей оплодотворяемости и нормального течения беременности.

Беременность вызывает значительные изменения во всём организме матки. Внешним проявлением этих изменений является увеличение веса ж-ных, изменение конфигурации тела. Повышение веса происходит вследствие роста плода, увеличения матки и п ри хорошем кормлении - отложения нек-рых резервов в материнском организме. Беременность вносит существенные изменения в обмен веществ; изменения вызываются усиленной деятельностью нек-рых желез внутренней секреции, обменом веществ в плоде и постепенно увеличивающейся работой беременной самки по вынашиванию плода; к концу беременности обмен увеличивается на 30 - 40%. Рост плода, увеличение матки и др. органов вызывает усиление белкового и минерального обмена. Ориентировочно потребность беременных самок в корме во 2-ю половину беременности примерно в 1¹/₂ - 2 раза больше по количеству к. ед., чем при поддерживающем кормлении; белка в добавочном корме следует давать ок. 100 г на 1 кормовую единицу.

Плем. производителей необходимо поддерживать в здоровых плем. кондициях; в неслучной период этим кондициям соответствует ср. упитанность, а к началу случного сезона производители д. б. в хорошем теле. Основной продукцией производителей является сперма. Спермопродукция в значительной степени зависит от питания ж-ных. Кормовые рационы для производителей д. б. полноценными и сбалансированными в отношении всех питательных веществ. Опыты показывают, что с увеличением дачи белка в корме и улучшением его биологической ценности, с улучшением минерального и витаминного состава рационов производители дают больше спермы, притом лучшего качества, и способны выдерживать, не истощаясь, большее количество садок. Процесс образования сперматозоидов и прохождения их по каналу придатка семенника продолжается от 2 до 4 недель, поэтому подготовку производителей к случному сезону надо начинать за 1 - ¹/₂ мес. до начала сезона.

Составление кормовых рационов. Зная потребность каждого ж-ного в питательных веществах, нетрудно составить кормовой рацион. Составление рационов надо считать важнейшим делом в орг-ции кормления с.-х. ж-ных. Практика передовиков показала, что состав рациона, подбор кормов и их подготовка оказывают огромное влияние на продуктивность ж-ных. При составлении рационов недостаточно учитывать только содержание в них питательных веществ. Необходимо иметь в виду и др. условия, к-рым должна удовлетворять правильно составленная кормовая дача. Важнейшие из них следующие:

1. Кормовые рационы надо составлять из кормов, соответствующих природным особенностям и вкусам животных. Корма надо давать в таких количествах, при к-рых не наблюдалось бы, судя по прежнему опыту, вредного действия их на здоровье ж-ных и на качество продуктов. Разного вида ж-ные неодинаково относятся к одним и тем же кормам, а одни и те же корма в разных комбинациях, при разной технике кормления проявляют разное действие. Напр., кормовая свёкла- отличный корм для молочных коров, но очень большие дачи свёклы, в особенности когда коровы получают мало сухого грубого корма, вызывают у них расстройство пищеварения. При обильном скармливании хорошего грубого корма молочные коровы используют большие дачи отрубей, но не переносят больших дач отрубей при скармливании травы и силоса. Нельзя получить хороших продуктов при откорме свиней преимущественно подсолнечниковым жмыхом, тогда как тот же жмых даёт хорошее мясо и сало при откорме ягнят и т. д.

2. Кормовая дача по объёму и по содержанию сухих веществ должна соответствовать вместимости пищеварительного канала и его способности к перевариванию и всасыванию питательных веществ. Недостаточная наполненность пищеварительного канала, точно так же, как и перегрузка его, неблагоприятно отражается на его моторной и секреторной деятельности.

3. Кормовые дачи д. б. составлены из разнообразных кормов, наиболее привлекательных и вкусных для ж-ных; это особенно важно при кормлении высокопродуктивных ж-ных, у к-рых всё время приходится поддерживать хороший аппетит. Такие кормовые дачи поедаются ж-ными с большим аппетитом и оказывают благоприятное диэтическое действие. Удачный подбор кормов имеет большое значение и для белкового обмена, в особенности у молодых, быстро растущих ж-ных; для них важно получить в кормовой даче такие белковые вещества, к-рые заключали бы полный набо.р нужных для построения животного белка аминокислот ("полноценный белок").

4. Кормовые дачи должны содержать достаточное количество минеральных веществ, т. к. недостаток поваренной соли и др. минеральных веществ, особенно кальция и фосфора, часто служит причиной заболевания ж-ных, плохого роста молодняка, яловости и низкой продуктивности.

5. Кормовые рационы должны обесп ечить животных, особенно молодняк, витаминами.

6. Кормовые рационы д. б. составлены в соответствии с имеющимися в хозяйстве кормовыми запасами и, по возможности, из кормов, производимых в своём хозяйстве.

7. При составлении рационов необходимо максимально экономить фуражное и продовольственное зерно и концентраты. Ниже приводится пример составления кормового рациона для молочной коровы. Ферма имеет достаточно клеверного и лугового сена хорошего качества, немного овсяной мякины; из сочных кормов - подсолнечниковый силос и кормовую свёклу. Клеверного сена больше, чем лугового; силоса заготовлено столько, что коровам можно давать до 20 - 25 кг в сутки на 1 гол.; свёклы, по предварительным расчётам, можно давать в сутки наиболее удойливым коровам не больше 16 кг. Из покупных концентрированных кормов имеется в небольшом количестве льняной жмых; коровы достаточно упитаны; скотный двор тёплый. Живой вес коровы 450 кг, удой 16 кг молока, % жира 3,6; корова на 4-м месяце лактации. По норме ей требуется количество питательных веществ, указанных в табл. 3.

Из грубых кормов дадим полную дачу богатого белком и минеральными веществами клеверного сена (10 кг); мякину и луговое сено обычно скармливают коровам с меньшими удоями. Назначим этой корове и полную дачу сочных кормов: силоса 20 кг и свёклы кормовой 16 кг. В сене, силосе и свёкле корова получит количество питательных веществ, указанных в табл. 4.

Добавочный корм д. б. богат белком, должен содержать в 1 к. ед. больше 200 г белка; из таких кормов в х-ве имеется льняной жмых; 1 кг льняного жмыха содержит 240 г переваримого белка и по питательности равен 1,1 к. ед. Следовательно, суточный рацион из 10 кг хорошего клеверного сена, 20 кг силоса подсолнечникового, 16 кг свёклы кормовой и 1 кг льняного жмыха удовлетворит потребности коровы в питательных веществах. К нему следует добавить соль (50 - 60 г в сутки); полезно добавить немного костяной муки (20 - 30 г в сутки).

Табл. 3. Количество питательных веществ, требующихся корове по норме

Табл. 4. Количество питательных веществ в грубых и сочных кормах данного рациона

О кормовых нормах и технике К. ж-ных разных видов см. Бык, Жеребёнок, Жеребец, Коза, Крупный рогатый скот, Курица, Лошадь, Овца, Поросёнок, Свинья, Телёнок, Хряк, Ягнёнок.

И. С.Попов

Литература: Богданов Е., Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота, М., 1947; его же. Откармливание сельскохозяйственных животных, М., 1911; Денисов Н., Питательность кормов и нормы кормления коров, М., 1946; Дьяков М. и Голубенцева Ю., Минеральное питание сельскохозяйственных животных, 4 изд., М., 1947; Иванов М., Порода и корм, в его кн. "Избранные работы по наследственности сельскохозяйственных животных", М., 1949; Попов И., Кормление сельскохозяйственных животных, 7 изд., М., 1946; его же, Кормовые нормы и кормовые таблицы, 11 изд., М., 1948; Солун А., Витаминное питание сельскохозяйственных животных, М., 1944; Учебник колхозника-животновода. Под ред. Е. Ф. Лискуна, ч. 1 - 2, М., 1949; Чирвинский Я., Избранные сочинения, т. I, M., 1949; его же, Об образовании жира в животном организме, М., 1883; его же. Общее животноводство, 5 изд., с прил. спец. части и значительным доп. проф. Е. А. Богданова, ч. 1 - 2, М., 1923 - 26.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 2 (Ж - К)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1951, с. 624