КОРИАНДР

КОРИАНДР, коляндра, кишнец, клоповник (Coriandrum sativum L.), однолетнее эфирномасличное р-ние сем. зонтичных. Стебель 10 - 25 ем выс., цилиндрический, ребристый. Нижние листья длинночерешковые, перисторассечённые, с лопастными надрезанно-зубчатыми долями. Верхние листья сидячие, двояко-троякоперисто-рассечённые, с цельнокрайними долями. Цветки белые или розоватые, в зонтиках. Плод - шарообразная ребристая двусемянка дл. 3 мм. Растение и незрелые плоды имеют резкий неприятный запах клопов, к-рый при созревании пропадает и заменяется у плодов приятным ароматом. Известно до 9 географических групп К., различающихся по высоте р-ния (от 10 до 125 см), форме зонтика, величине и форме плодов (от 2 до 7 мм), содержанию эфирного масла (0,2 - 1,2%), содержанию жирного масла (19 - 27%) и др. признакам. Нек-рые сорта К. характеризуются прочным скреплением плода с плодоножкой (неосыпающиеся формы), др. же легко осыпаются без внешних воздействий (осыпающиеся формы). Эти свойства имеют важное хоз. значение. Плоды кориандра в СССР содержат 0,8 - 1 % эфирного масла, применяемого в парфюмерно-косметической промышленности, как сырьё для синтеза ряда душистых веществ. Содержащийся в эфирном масле в количестве 60 - 70% спирт линалоол (запах ландыша) окислением переводят в цитраль (запах лимона), из последнего получают ионон (запах фиалки), гераниол (запах розы), линалилацетат (запах бергамота), гидрооксицитронеллаль (запах липы, лилии). Жирное масло имеет техническое применение, обезжиренный шрот - кормовое значение.

Кориандр

Площадь под кориандром в СССР превышает 130 тыс. га. Основные посевы находятся в Воронежской, Курской, Куйбышевской обл., Мордовской АССР, Саратовской обл., Краснодарском и Ставропольском краях. Наиболее распространённые в культуре формы: Воронежский К.- среднеспелый (108 - 120 дней), выс. 80 - 110 см, плоды - 2 - 1 мм, малоосыпающиеся, не распадающиеся при обмолоте, содержание эфирного масла 0,76 - 1,10%; Закавказский К.- поздний, выс. 70 - 125 см, плоды 2 - 3,5 мм, легко распадающиеся, содержание эфирного масла 0,26-0,9%.

К. возделывается в яровой и озимой культуре. В основных р-нах применяются яровые посевы. На юге (Краснодарский и Ставропольский края) предпочтение отдают озимым посевам, т. к. при озимом посеве К. созревает на 2 недели раньше и успевает уйти от суховеев и поражения семяедом. В южных р-нах урожай получается выше при озимых посевах. Вспашка под К. производится с осени. Для К. непригодны тяжёлые глинистые, болотистые почвы и меловые обнажения. В севообороте К. помещают по озими или пропашным на 2-м или 3-м поле после удобренного пара. Норма высева 12 - 14 кг семян на 1 га при. весеннем посеве и 14 - 18 кг при осеннем. Семена для посева д. б. тщательно очищены от примеси семян посторонних р-ний, особенно липучки (подмаренника) и гречишки, и иметь всхожесть 80 - 90%. При яровых посевах рекомендуется производить предварительно замачивание семян на 4 часа в тёплой воде, опусканием их на 10 - 12 мин. в воду до 50°, и содержание их затем 2 - 3 дня в кучах до начала прорастания (5 - 7% числа семян) при темп-ре 17 - 20° (так. наз. ферментация). Семена перед посевом просушивают до воздушносухого состояния. Подготовленные так. обр. семена дают всходы на 6 - 8 дней раньше. Время ярового посева - при первом возможном выезде в поле, озимого - от 25/VIII по 15/IX; при запаздывании всходы не успевают достаточно развиться до наступления зимних холодов. Посев рядовой. Междурядья 40 - 50 см. Глубина заделки семян 3 см. Уход за посевом состоит в междурядной обработке и в полке. На чистых от сорняков полях высокие урожаи дают сплошные посевы, принятые в Ставропольском крае. Под зябь рекомендуется вносить навоза до 20 т/га или суперфосфата 4 ц/га и сульфата аммония 2 - 4 ц/га.

Вегетационный период К. 90 - 110 дней. Созревание происходит неравномерно, и, чтобы избежать осыпания, К. убирают впрозелень, при побурении плодов в ср. частях зонтиков. Уборка производится жнейками-самоскидками или лобогрейками, а при больших массивах - переоборудованным комбайном. Убирать следует рано утром (по росе), а ещё лучше вечером или ночью, это уменьшает потери от осыпания. После уборки простыми машинами обязательна просушка К. в снопах в поле. Молотьба производится на молотилках со снятыми через один бичами и при тихом ходе машины. При работе на обыкновенных молотилках для уменьшения раскалываемости плодов уменьшают число оборотов барабана и опускают деку. Урожай при правильной агротехнике достигает 20 ц/га и выше, выход эфирного масла - 0,75 - 1%.

Н. Львов

Литература: Столетова Е., Кориандр, Л., 1931. См. также Эфирномасличные растения.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 2 (Ж - К)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1951, с. 624