КАКАО

КАКАО (Theobroma cacao L.), вечнозелёное древесное тропическое р-ние сем. стеркулиевых, достигающее 6 - 8 м выс. Семена его используют для приготовления порошка и масла какао. Родина К. - влажные тропики Юж. Америки, где встречается неск. видов этого рода: Th. cacao, Th. pentagona, Th. angustifolia и др. В культуру введён лишь первый вид - Th. cacao. Плоды и листья К. использовались для приготовлений напитка местным населением Америки ещё до прихода европейцев. Культуре К. начало положили европейцы.

В наст. время К. возделывают в пром. масштабах в Центр. и Юж. тропической Америке, в Зап. и Вост. Африке, в Ю.-В. Азии, на о-вах Вест-Индии, Малайского архипелага, Филиппинского архипелага, на Цейлоне, Мадагаскаре и др. На о-ве Тайван (Формоза), через к-рый проходит сев. тропик, культура К. не удаётся из-за недостатка тепла и избытка влаги. К. с трудом переносит темп-ру нише 10°, а отрицательные темп-ры, как бы они ни были незначительны и кратковременны, вызывают гибель его. Размножают К. семенами, к-рые сохраняют всхожесть в течение всего лишь нескольких недель, или черенками, укореняемыми в разводочных теплицах. На 1 га размещают 800 - 1000деревьев. В плодоношение деревья вступают на 5 - 7-м году. Цветёт К. круглый год, хотя преимущественное цветение наблюдается в апреле - мае. Цветки появляются прямо на стволах и крупных разветвлениях дерева, иногда даже на выступах корней. Урожай 1 га взрослого насаждения (10 - 15 лет) составляет в ср. 12 - 15 ц зёрен ("бобов"). Уборку основного урожая К. производят в ноябре - январе. Действующим началом зёрен К. является алкалоид теобромин, по хим. составу и по действию на организм близкий к кофеину. В СССР какао может успешно произрастать и плодоносить только в оранжереях, цветки требуют искусственного опыления.

1 - ветка с листьями, цветками и плодами; 2 - плод в продольном разрезе; 3 - плод в поперечном разрезе

Литература: Малеев В., Какао, [Л.], 1933.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 2 (Ж - К)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1951, с. 624