КАЗАХСКИЙ СКОТ

КАЗАХСКИЙ СКОТ, местная порода кр. рог. ск. мясного направления; лучший по качествам (по весу, породности, складу) К. с. распространён в поймах рек в Казахской, Киргизской и Узбекской ССР. Экстерьер К. с. характеризуется след. промерами (в см): выс. в холке 115, шир. груди 39, обхват груди 160, косая дл. туловища 130. К. с. имеет короткую широколобую голову, широкую хорошо развитую грудь, удовлетворительные показатели ширины зада, характеризующие его как тип мясного скота. Живой вес К. с. колеблется от 253 до 357 кг.

К. с. как при разведении "в себе", так и при скрещивании его с герефордами и шортгорнами характеризуется значительной скороспелостью и высоким качеством мяса. Скороспелость и мясные качества ярко проявляются у молодняка К. с. при условии полноценного питания в молочный и послемолочный периоды его развития. Молодняк, полученный от скрещивания с герефордским скотом, даёт "мраморное", нежное, сочное, вкусное мясо. По качеству мясной продукции он не уступает герефордам. Кроме хорошей мясной продукции, кожа К. с. представляет собою прочный, высокого качества подошвенный товар. К. с. отличается очень хорошими рабочими качествами. Молочность казахских коров невелика: в ср. 700 - 900 кг в год; отдельные коровы дают удои до 1500 кг. Молоко отличается высоким содержанием жира (5,2 - 6,0%).

Опыты рационального выращивания и откорма казахского молодняка, полученного от скрещивания с герефордами, указывают на полную возможность иметь высококачественный убойный материал. Это подтверждается данными Казахского н.-и. ин-та, проводившего (с 1933) работы по выращиванию герефордо-казахского молодняка в совхозах "Красный скотовод", Семипалатинской обл., и "Балхашино", Акмолинской обл. При подсосном выращивании герефордо-казахских телят и подкормке их концентратами во II поколении в 6-месячном возрасте они весили в ср.: тёлки 180 кг и бычки 190 кг, а отдельные ж-ные весили даже 256 кг (совхоз "Балхашино"); бычки-кастраты в I поколении в возрасте ок. 1¹/₂ лет после летнего нагула весили в ср. 412 кг. Выращенные в совхозе "Балхашино" коровы 3 отёлов в I поколении достигали 470 кг живого веса. Казахские коровы, выращенные сначала подсосным методом, а в старшем возрасте находившиеся в условиях нормального зимнего кормления (сено и концентраты) и летом на пастбище, имели в возрасте 4 лет живой вес до 420 - 30 кг. Под руководством акад. Е. Ф. Лискуна в совхозе "Броды", Чкаловской обл., проводились опыты выращивания телят, полученных от местного К. с, и герефордо-казахских телят, находившихся в условиях обильного и скудного питания; параллельно выращивались чистокровные герефорды. При выращивании телят на обильном питании была принята норма на 1-й год их жизни: 930 кг цельного молока, 410 кг концентратов и летом пастбище, а зимой сено. В результате при нормальном питании молодняк имел живой вес в возрасте 1 года (в кг):

В последующий период разница в живом весе и в убойных продуктах, полученных от К. с. и от герефордо-казахского молодняка, сглаживалась. Находившийся в условиях хорошего кормления молодняк, забитый в возрасте 28 мес., имел след. показатели (в кг):

Табл. 1. Показатели живого веса и убойного выхода у молодняка

Данные табл. 1 показывают, что молодняк казахской породы, поставленный в условия хорошего питания, обладает исключительно большой энергией роста и при оптимальных нормах кормления со дня рождения до момента убоя в своём развитии мало уступает герефордо-казахскому молодняку. Опыты акад. Е. Ф. Лискуна по обильному кормлению казахского молодняка выявили ценные мясные качества и хорошую оплату корма этой местной породы, приспособленной к условиям засушливой и полупустынной зоны. За период развития от рождения до убоя (24 - 26 мес.) на 1 кг привеса было израсходовано след. количество питательных веществ (в кг):

Табл. 2. Затрата корма на 1 кг привеса

Хорошие результаты по развитию герефордо-казахского молодняка при улучшенном методе выращивания также получены в мясосовхозах Чкаловским н.-и. ин-том мясного скотоводства.

М. Яковлев

Литература: Яковлев М., Откорм и нагул крупного рогатого скота, М., 1946.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 2 (Ж - К)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1951, с. 624