КАВКАЗСКИЙ СКОТ

КАВКАЗСКИЙ СКОТ, крупный рогатый скот, делится на 2 группы: великокавказскую и малокавказскую. Великокавказский скот обитает на нек-рых возвышенностях Большого Кавказа и на низменности по левому берегу р. Куры (в большей части Грузии, отчасти в Азербайджане и в горных р-нах Дагестанской и Северо-Осетинской АССР и Грозненской обл.). Малокавказский скот - на возвышенностях Малого Кавказа и на низменности по правому берегу р. Куры до впадения Аракса (в Армении, Азербайджане и Грузии).

Великокавказский скот. Нек-рые исследователи его называют в Грузии - горным скотом, а на Сев. Кавказе - горским. Горный скот Грузии составляют популяции: хевсурская, осетинская и др. Великокавказский скот характеризуется след. признаками: масть чёрная и черно-пёстрая, реже рыжая и рыже-пёстрая, очень редко бурая и тигровая; голова лёгкая; носовое зеркало у чёрных ж-ных - чёрное, у пёстрых и рыжих - часто розовое; рога короткие, калачиком; шея ср. длины, тонкая, часто с вырезом; спина узкая; зад узкий, спадающий, нередко наблюдается шилозадость; грудная клетка развита недостаточно; кожа тонкая; конечности ср. длины; вымя развито слабо. В общем экстерьер угловатой формы. Основные промеры коров, по данным б. ГПР Грузии, след. (в см): выс. в холке 103,8, косая дл. туловища (лентой) 129,9, глубина груди 53,3, шир. груди 29,1, шир. в мо-клоках 35,7. Живой вес коров около 230 кг, в лучших условиях кормления и содержания 230 - 250 кг, живой вес взрослых быков 200 - 280 кг. Годовой удой коров сильно колеблется; ср. годовой удой коров, намеченных к записи в ГПК горного скота Грузии, в 1937 был равен 1257 кг (по 158 коровам). Годовой удой коров б. стада Грузинского н.-и. ин-та животноводства достигал 2240 - 2950 кг, а удой стада Урупской зональной станции - 2483,5 кг. В молоке в среднем содержится 4 - 4,2% жира, а у отдельных коров - до 6 - 6,5%. Убойный выход 44 - 50%. Скот позднеспелый. По данным б. ГПР горного скота Грузии, живой вес тёлок при рождении 13,6 кг, бычков - 14,2 кг; в 6-месячном возрасте соответственно 46,1 и 50,1 кг.

Совершенно самостоятельную группу составляет красный мегрельский скот - меджоге в Зап. Грузии. Скот этот крупнее великокавказского скота, масть красно-рыжая; по величине, весу и молочности приближается к малокавказскому скоту; обладает хорошими качествами рабочего скота. Произошёл путём подбора великокавказского скота и при нек-ром влиянии серого степного и астраханского скота.

Малокавказский скот подразделяют на ряд более или менее обособленных групп, среди к-рых выделяются: местный, т. н. казахский скот, разводимый в Азербайджане и Армении, и агбабинский - в Армении.

Малокавказский скот крупнее великокавказского, преимущественно красной масти разных оттенков, реже - серой и бурой. Голова нетяжёлая, рога недлинные, шея ср. длины, тонкая грудная клетка в развитии отстаёт; задняя часть туловища выше передней, зад слегка свислый; скот на длинных ногах, вымя малое. По сравнению с великокавказским малокавказский скот имеет более крепкую конституцию: ср. живой вес 210 - 270 кг; вес скота на колхозных фермах Армении - 267 кг; живой вес быков 290 - 390 кг. Основные промеры коров (в см): выс. в холке 109,91, косая дл. туловища (лентой) 131,13. Годовой удой на ЛУЧШИХ колхозных фермах - ок. 1000кг. На Азербайджанской опытной станции жив-ва удой по стаду в среднем составлял 1500 кг. Удой малокавказского скота в б. Семёновском совхозе (Армения) составлял 1200 - 1300 кг, лучшие ж-ные давали 2300 - 2826 кг. Жира в молоке 4-4,2%, у отдельных коров - до 5%. Убойный выход 45 - 52%. Скот позднеспелый. Рабочие и мясные качества выше, чем у великокавказского скота. Живой вес тёлок при рождении 15,5 кг, бычков - 16,5 кг; в 6-месячном возрасте соответственно 75,6 и 83,3 кг, в 12-месячном 139,7 и 148,0 кг.

Отдельную группу представляет чёрный скот, распространённый в Кафанском и Мегринском р-нах (Армения), повидимому, завезённый из Ирана. Этот тип чёрного скота значительно меньше малокавказского (живой вес в ср. 175 кг) и характеризуется меньшими удоями.

Характерным для К. с. является стойловое содержание зимой и летнее - на горных пастбищах (эйлагах). Основные причины малой продуктивности местного аборигенного К. с. - плохое кормление и неправильное содержание в прошлом. Наряду с изменением кормления и содержания, К. с. улучшают путём скрещивания преимущественно со швицами, отчасти с симменталами (в отдельных р-нах Армении и Азербайджана) и красной степной породой (в пригородной зоне и вокруг пром. и курортных центров Грузии и Азербайджана) с проведением целенаправленного отбора, подбора и воспитания животных. Помеси акклиматизируются довольно хорошо. Скрещивание местного скота со швицами и симменталами даёт положительные результаты: повышаются живой вес, молочная продуктивность и скороспелость. По данным бонитировки 1940, живой вес коров помесей швицев на колхозных плем. фермах Грузии составлял 373,9 - 413,9 кг, удой за 300 дней лактации 1892 - 2570 кг при 3,98% жира в молоке. Удой у помесей швицев с К. с. в совхозах Азербайджана в ср. 1936 кг, при живом весе 340 кг; жира в молоке 4,02%. На лучших плем. колхозных фермах Армении живой вес коров помесей швицев составлял 419 - 446 кг, помесей симменталов 416 - 499 кг, а удой за 300 ' дней лактации - у помесей швицев 2413 - 2 612 кг и помесей симменталов 2264 - 3024 кг. В I том ГПК Грузии (изд. 1942) записано помесей 441 гол., в I том ГПК Армении (изд. 1941)- 1104 гол. Плем. работа с помесями швицев и отчасти с симменталами ведётся в Степанаванском ГПР, охватывающем Степанаванский и Калининский р-ны Армении, и в ряде колхозных плем. ферм. Лучшие совхозы швицкого скота и помесей малокавказского скота со швицами - Дорийский (Армения), Башкичетский (Грузия), Лысогорский (Азербайджан).

А. Тамамшев

Литература: Великокавказское отродие горского скота, под ред. П. А. Ефремова, Ростов н/Д, 1935; Горный скот Грузии. Бюллетень, вып. 1 (Плем-рассадник горного скота Грузии), [Тбилиси], 1938; Гоциридзе Н., К вопросу организации племенной работы при метизации крупного рогатого скота в колхозах Груз. ССР, Тбилиси, 1940; Калантар Ал., Состояние скотоводства на Кавказе, в кн. "Материалы для устройства казенных летних и зимних пастбищ и для изучения скотоводства на Кавказе", т. II, ч. 2, Тифлис, 1890; Калугин И., Исследование современного состояния животноводства Азербайджана, т. I - V, Тифлис - Баку, 1929 - 30; Тамамшев А., Крупный рогатый скот Армении в прошлом и настоящем, Ереван, 1947; его же, Материалы по изучению животноводства ССР Армении, "Труды экспедиции по обследованию сельского хозяйства ССР Армении в 1926 году", Серия II - Животноводство, вып. 1, [Тифлис, 1930]; его же, Материалы по изучению крупного рогатого скота Грузии, "Известия Тифлисского государственного политехнического ин-та им. В. И. Ленина", вып. 1, Тифлис, 1924; Чилингаров А. и Калантаров Т., Метисы местного скота Грузии со швицкой и симментальской породами, Тбилиси, 1939.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 2 (Ж - К)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1951, с. 624