ЗОНТИЧНЫЕ

ЗОНТИЧНЫЕ (Umbelliferae), сем. подкласса раздельнолепестных двудольных р-ний. Цветки мелкие, обоеполые, собранные в соцветия - сложные зонтики. Чашечка в цветках почти не развита; венчик правильный, раздельнолепестный, из 5 лепестков, б. ч. белых, зеленовато-жёлтых или красноватых. Тычинок 5. Пестик 1 с нижней завязью и 2 столбиками у основания, окружёнными диском, отделяющим нектар (пища для насекомых, перекрёстноопыляющих З.). Плод, т. н. двусемянка, распадается в зрелости на 2 части, называемые часто неправильно семенами; эти части содержат по 1 семени и висят вначале на общем стержне. Листья б. ч. сложные, нередко с влагалищем у основания. В оболочках плодов, а часто и в вегетативных органах З. находятся канальцы, содержащие пахучие эфирные масла. К З. относится ок. 250 родов и 3000 видов, б. ч. трав, одно-, дву- и многолетних, растущих по всему земному шару, но преимущественно в умеренных областях сев. Полушария. Практическое применение З. основано на богатстве их эфирными маслами. Как овощи, гл. обр. пряные, разводятся петрушка, морковь, сельдерей, пастернак, укроп, тмин, кервель и др. Для получения эфирных масел, применяемых в парфюмерии, медицине и вкусовой пром-сти, разводят анис, фенхель, тмин, кориандр, ажгон и др. В медицине применяют ещё корни и корневище дягиля, гумми-смолы из стеблей асафетиды, гальбана и др. Из дикорастущих З. лишь немногие поедаются скотом (бедренец, тмин, борщевик), большинство же их скот не ест. Ядовиты вех, болиголов, собачья петрушка, омежник, поручейник и др.

Н. Комарницкий

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 2 (Ж - К)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1951, с. 624