Новости Энциклопедия
Библиотека Новые книги
Анекдоты Ссылки
Карта сайта О сайте

ЗЕМЛЯНИКА

ЗЕМЛЯНИКА садовая, многолетнее травянистое р-ние рода Fragaria, сем. розоцветных. Образует густые кустики 25 - 30 см выс. Листья тройчатые, на коротких разветвлённых стеблях, переходящих в корневище с мочковатыми корнями, залегающими в верхнем горизонте почвы, на глубине до 50 см. Каждое разветвление стебля образует розетку листьев (сердечко), цветонос и усы - стелющиеся, укореняющиеся побеги. Встречаются розетки с неск. цветоносами, а иногда и не имеющие цветоносов. Цветоносы появляются из сердечка не раньше образования стеблем 3-го листа, а усы - 4-го. З. уходит в зиму с зелёными листьями. За зиму б. ч. листьев отмирает. Весной отрастают новые молодые листья З. Наибольшего развития они достигают к моменту плодоношения.

Соцветие З. дихазиального типа. Цветки имеют по 5 лепестков и чашелистиков. Лепестки белой или, реже, светлорозовой окраски. Тычинки и пестики многочисленные. У ряда ценных сортов тычинки недоразвиты (бестычиночные сорта). Опыление цветков З. происходит с помощью насекомых. З. самофертильна (самоплодна), но у нек-рых сортов лучшие урожаи получаются при опылении цветков пыльцой др. сорта. Бестычиночные сорта (Комсомолка, Чудо Кетена, Поздняя из Леопольдсгалля и др.) для опыления требуют подсадки др. сортов, с совершенными цветками (напр. Саксонка, Мысовка и др.). Плод З. - ложная ягода, с вдавленными в мякоть многочисленными семянками. Первые по созреванию плоды бывают обычно более крупными и имеют иную форму, чем последующие. Окраска плода, в зависимости от сорта, варьирует от бледно-розовой до тёмнокрасно-вишнёвой. Созревание плодов у З. наступает примерно через месяц после начала цветения и растягивается на 15 - 25 дней, в зависимости от сорта и погодных условий. Цветки и бутоны 3. очень чувствительны к заморозкам. Завязи выдерживают пониженные темп-ры лучше, чем цветы и бутоны. При повреждении цветка (бутона) заморозком пестик отмирает, это проявляется в его быстром почернении и засыхании. При незначительном повреждении завязи ягода развивается, но приобретает уродливую форму.

В естественном состоянии все 45 видов рода Fragaria произрастают в сев. полушарии, и только один вид (чилийская З.) заходит и в юж. полушарие (Юж.Америка). Для выведения культурных сортов З. было использовано 3 диких вида": З. лесная (Fr. vesca L.), З. виргинская (Fr. virginiana Mill., ввезённая из Америки в 1624) и 3. чилийская (Fr. chiloensis Ehrh.- в 1712). Мелкоплодные, ремонтантные (повторно-плодоносящие) сорта произошли от лесной З. Все же крупноплодные сорта являются гибридами виргинской и чилийской З. и относятся к виду Fr. grandiflora Ehrh. Первые из крупноплодных сортов были получены в Англии в начале 19 в. Начало культуры З. относится к 14 в. Впервые её стали разводить в садах Юж. Франции. Затем культура З. распространилась в Сев. Франции, Англии, Голландии и др. странах Европы. В России культура З. возникла в 1-й половине 17 в.; крупноплодные европ. сорта были завезены в нашу страну в середине прошлого века. Селекционная работа с З. в России была начата И. В. Мичуриным. После Октябрьской социалистической революции селекцию З. развернули Московская плодово-ягодная опытная станция (под Москвой) и Всесоюзный ин-т растениеводства. В наст. время селекционная работа с З. проводится на всех опытных станциях по плодоводству. Сортимент З. очень большой и насчитывает св. 2000 сортов. Отдельные сорта земляники показаны на цветн. табл. (см.).

В СССР распространены преимущественно след. сорта: в сев. части РСФСР - Рощинская, Коралка, Луиза, Саксонка, Победитель; в центр. части РСФСР-Комсомолка, Мысовка, Рощинская, Саксонка, Коралка, Луиза, Победитель; на Украине - Иосиф Магомет, Коралка, Шарплес, Нобль Лакстон, Муто; в Белоруссии - Коралка, Поздняя из Леопольдсгалля, Рощинская, Шарплес; на юге РСФСР и в Закавказских советских республиках - Коралка, Муто, Поздняя из Леопольдсгалля, Шарплес, Нобль Лакстон и др.; в Поволжье - Рощинская, Коралка, Саксонка; в Сибири - Коралка, Саксонка, Рощинская, Чудо Кетена, Победитель, Шарплес. Сорта крупноплодной З. в быту среди широкого населения часто неправильно называют "клубникой", тогда как клубника Fragaria elatior Ehrh. является самостоятельным видом рода Fragaria (см. Клубника).

Сорта земляники:1 - Рощинская; 2 - Комсомолка; 3 - Мысовка; 4 - Коралка; 5 - Саксонка
Сорта земляники:1 - Рощинская; 2 - Комсомолка; 3 - Мысовка; 4 - Коралка; 5 - Саксонка

Плоды З. употребляют в свежем и переработанном виде (варенье, пастила, вино). Применяется и консервирование свежей З. путём замораживания.

Химический состав плодов в среднем (в %)
Вода.................................... 80 - 90
Общее количество Сахаров................ 4,5 - 8
Инвертный сахар........................... 4 - 7
Кислоты.................................. 1 - 1,5
Азотистые вещества........................ 0,9 - 1,2
Пектиновые вещества....................... 1,0 - 1,7
Клетчатка................................. 1,0 - 1,6
Дубильные вещества......................... 0,16 - 0,25
Зола....................................... 0,4 - 0,8
Витамин С (в мг % аскорбиновой кислоты)..... 50 - 80

Размножается З. усами и семенами. Семенное размножение З. применяют только при селекционной работе.

Обильное развитие и укоренение усов происходят в конце лета и в начале осени. Ранней осенью (сентябрь) З. закладывает плодовые почки. Время закладки плодовых почек колеблется в зависимости от сорта и местности. Для закладки плодовых почек необходимы невысокая темп-pa и короткий световой день (10 - 12 час). Сев. сорта закладывают плодовые почки при более длинном дне, чем южные. Весной, при длинном дне, заложение плодовых почек происходит только у ремонтантных сортов, что и обусловливает их 2-е (осеннее) плодоношение. Осенью у З. происходит перемещение накопленных пластических веществ. Из листьев они передвигаются в стебли и старые осевые корни. Первый весенний рост происходит преимущественно за счёт резервных питательных веществ стебля и корней. Осенний период развития З. является критическим и в большой степени определяет урожай след. года. Неблагоприятные условия роста З. осенью, чем бы они ни были вызваны (засухой, развитием вредителей и болезней, недостатком питательных веществ и пр.), приводят к сильному снижению урожая в след. году.

Посадка земляники: 1 - правильная; 2 - слишком глубокая; 3 - слишком мелкая
Посадка земляники: 1 - правильная; 2 - слишком глубокая; 3 - слишком мелкая

При одновременной культуре ранних и поздних сортов З. сбор урожая растягивается. Это даёт возможность пользоваться свежими ягодами в течение 11/2 мес. и больше. В период плодоношения нарастание новых листьев почти прекращается. Общее число листьев к концу плодоношения неск. сокращается, т. к. листья, образовавшиеся рано весной и достигшие к этому времени предельного возраста (65 - 75 дней), отмирают. После плодоношения у З. начинается 2-й период вегетации, сопровождающийся нарастанием новых листьев и сердечек (ветвлений стебля), а также образованием новых корней. Развитие новых корней происходит в течение всей осени и прекращается при снижении темп-ры почвы до 7°.

Лучшим местоположением для устройства плантации З. являются юж. и ю.-з. склоны на севере, с.-з. - на юге, обеспечивающие сток холодного воздуха при утренниках и избыточной воды весной и осенью. Желательно наличие защиты (лес, спец. защитные посадки) кругом участка или хотя бы с 2 - 3 его сторон. На открытых местах в малоснежных р-нах обязательно проведение искусственного снегозадержания. Лучшими для З. считаются достаточно влажные плодородные почвы. В общем же З. может расти на всех почвах, пригодных для с.-х. культур. Почвы с повышенной кислотностью (рН ниже 5,5) следует известковать, доводя рН до 6,2 - 6,4, но не выше. Известь вносят под предшествующую культуру, а не перед посадкой З. Одновременно с обработкой участка под З. на тяжёлых или бедных истощённых почвах, при закладке плантации, д. б. внесено от 40 до 60 т навоза или др. органических удобрений (компост, компостированный торф) на 1 га. Для получения высоких и устойчивых урожаев З. необходима орг-ция спец. землянично-травяных или землянично-овощных севооборотов, с включением посевов многолетних злако-бобовых трав, с 7 - 12-летним чередованием, где З. следует после пропашного клина или трав, оставаясь в культуре 4 - 5 лет.

В местностях с малоснежными зимами лучшим сроком посадки является весна, в остальных - посадка может производиться как весной, так и ранней осенью (рис.). При осенней посадке З. должна успеть хорошо укорениться до наступления морозов. Для посадки используют однолетние усы с 3 - 4 листьями и хорошей корневой системой длиной не короче 4 см. Рассаду лучшего качества дают молодые, 1 - 3-летние плантации. Сажают З. по ровной поверхности и только в сырых местах на грядах. В производстве существует неск. систем безгрядной посадки З.: сплошная ковровая, ковровый ряд и кустовая. При первых двух системах урожай получают не только с посаженных кустов, но и с оставляемых около них усов. Способ сплошного ковра хорошо оправдал себя на Кабардинской плодово-ягодной опытной станции. Он заключается в след.: посадка З. производится на ровной поверхности с расстоянием между строками в 1 м и в ряду между р-ниями в 50 см. В 1-й год за счёт оставления всех появляющихся усов формируется сплошной ковёр. На 2-й год после посадки, убрав урожай с ковра, производят междурядную обработку культиватором, полосой в 40 см, с удалением всех усов, образовавшихся в этой полосе. На 3-й и 4-й год междурядья вновь заполняются усами. На 5-й год производится междурядная обработка вдоль первоначальной посадки кустов. При этом старые кусты удаляют. На плодоношение оставляют более молодые кусты, развившиеся по обеим сторонам. Уход за ковром заключается в прополке сорняков и рыхлении почвы. Между р-ниями в ряду проводится ручное рыхление (штыковкой или мотыгой), а в междурядьях - конными или механическими орудиями на глубину 6 - 8 см.

Ковровый ряд создаётся посадкой З. в один ряд на расстоянии куст от куста на 35 см и 120 - 140 см ряд от ряда. Все вырастающие усы оставляются на месте, а промежутки между густо заросшими ковровыми рядами обрабатываются и рыхлятся пропашными орудиями. Чистота плантации от сорняков при этих способах посадки достигается только на базе правильных травопольных севооборотов. Достоинство этих способов посадки заключается в том, что на посадку требуется меньшее количество рассады на 1 га, и эта система удлиняет срок службы плантации на 1 - 2 года.

В СССР более широкое распространение имеет кустовая культура З. При кустовой культуре на плодоношение оставляют только посаженные р-ния, усы же удаляют (один или неск. раз в лето). Р-ния в этом случае размещают одно-, двух-трёхстрочными лентами, с расстоянием между лентами в 80 - 90 см и между строками в 30 см. В рядах при двух-трёх-строчных посадках р-ния З. размещают на расстоянии 20 - 30 см, при однострочной посадке - 15 - 20 см. Бестычиночные сорта при посадке чередуют с сортами-опылителями (один ряд сорта-опылителя через каждые 3 - 4 - 5 рядов бестычиночного сорта).

Уход за посаженной З. состоит из систематического рыхления почвы, выполки сорняков, удаления усов, окучивания и удобрения р-ний. Число рыхлений, в зависимости от появления корки и сорняков, колеблется от 4 до 6 за сезон.

При кустовой системе культуры усы удаляют с плантации или систематически, по мере их появления, или все сразу в конце лета. Регулярное удаление усов (3 - 4 раза) значительно повышает урожай З. след. года, особенно при засушливой осени. При двух-трёхстрочных посадках, в результате образования новых корней стеблями второго и последующих порядков, корневая система р-ний обнажается. Чтобы закрыть корневую систему от подмерзания и подсушивания, к кустам З. приходится дополнительно подсыпать землю, беря её для этих целей из междурядий 1 или 2 раза за время существования плантации.

При хорошем качестве почвы или сильной предварительной её заправке до высадки З. и наличии правильных севооборотов, в последующие годы культуры З. навоз вносится только в небольших количествах, поверхностно, после ранневесеннего рыхления почвы между р-ниями. Он служит при этом, гл. обр., как мульчирующий материал, притеняющий почву.

Минеральные удобрения на участки плодоносящей З. вносят в дозах: N - 30 - 40 кг, Р2О5 - 60 кг, К2О - 60 кг действующего вещества на 1 га в 2 срока: половину - весной, до начала роста, в период рыхления, и вторую половину - после сбора ягод, когда происходит закладка плодовых почек урожая след. года.

При соблюдении правил агротехники и умелом подборе сортов урожай З. с 1 га достигает 10 т и больше. Максимальный урожай бывает на 2-й год культуры. После 4-го года культуры урожай падает очень сильно, поэтому плантации З. обычно используют в течение 4 - 5 лет.

Вредители и болезни З. Наиболее вредоносны для З. малинно-земляничный долгоносик (Anthonomus rubi Hbst.) и клещик (из рода Tarsonemus), а из грибных болезней - белая пятнистость листьев (Mycosphaerella fragariae Lindl.) и серая гниль ягод (Botrytis cinerea Pers.).

Против долгоносика применяют 2-кратное опрыскивание 0,75%-ным кремнефтористым барием, 0,5%-ыым кремнефтористым натрием, а также опыливание препаратом ДДТ. Первое опрыскивание проводят в начале появления бутонов, второе - через 7 - 8 дней после первого. В борьбе с клещом применяют термический метод обеззараживания рассады. Рассаду прогревают в течение 12 - 13 мин. в воде при темп-ре в 46°. Рекомендуют также обработку рассады в камерах в течение 3 часов бромистым метилом при темп-ре не ниже 15°, беря на 1 м3 камеры 2000 шт. рассады и 25 г бромистого метила. Против серой гнили ягод проводят предупредительные мероприятия, заключающиеся в недопущении излишней сырости на плантации, сборе и уничтожении поражённых ягод.

В борьбе с белой пятнистостью листьев применяют в начале лета 2 - 3-кратное опрыскивание плантаций 1 %-ной бордосской жидкостью.

М. Язвицкий

Литература: Михайлов И., Земляника, 2 изд., М.-Л., 1947; Павлова М., Земляника, [М.], 1949; ее же, Ягодные культуры, М., 1948; Павлова Н., Руководство по апробации ягодных культур, М.-Л., 1949; Сорта плодовых и ягодных культур для средней полосы европейской части СССР. [Под ред. В. В. Лебедева], [М.], 1948, стр. 149-92; Шарина Н. и Бологовская Р., Земляника, клубника, малина, М.:-Л., 1931.


Источники:

  1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 2 (Ж - К)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1951, с. 624





Пользовательского поиска



© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2001-2017
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://agrolib.ru/ "AgroLib.ru: Библиотека по агрономии"