ДЫНЯ

ДЫНЯ (Cucumis melo L.=Melo Adans. emend. Pang.), однолетнее р-ние сем. тыквенных; стебель жёстко-волосистый, стелющийся, длинноплетистый, с крупными длинночерешковыми листьями, цельными или лопастными; цветки однодомные, мужские и женские, нередко и обоеполые; завязь нижняя; плод - многосемянная, мясистая ложная ягода.

Д. происходят из тропических и субтропических стран Азии и потому нуждаются в больших количествах тепла - от 2000 до 3500° суммы активных темп-р (выше 10°). Для прорастания семян минимум 15°, оптимум 30°. Д. очень требовательны к воде, к свежим структурным, хорошо удобренным почвам; затенения не переносят.

В культуре Д. исторически известны примерно 4000 лет до н. э., но тогда культурных Д. современного типа не было. В Европу Д. проникли из ю.-з. части Азии в 12, 13 и 16 вв. и возделываются в странах всего мира, ограниченных в общем 53° с. ш. и 35° ю. ш.; основные же центры возделывания - СССР и США. В СССР главные р-ны дыневодства: среднеазиатские республики, юг Казахской ССР, закавказские республики, Краснодарский край, Астраханская, Сталинградская и Саратовская обл., юг УССР и Молдавская ССР. Культура Д. распространяется и в' более сев. р-нах (см. Бахчевые культуры), гл. обр., рассадным способом и в меньшей мере высевом семян в грунт (скороспелых сортов); С. П. Лебедевой разработан метод прививки Д. на тыкву, с помощью к-рого можно выращивать в ср. полосе СССР и более позднеспелые (южные) сорта Д. Привитые на тыкву Д. сокращают вегетационный период и более выносливы к пониженным темп-рам и излишней влажности. В 1939 на ВСХВ с привитых р-ний было получено в пересчёте на 1 га: 43,1 т плодов Д. и 29,6 т столовой тыквы.

Сорта дынь: 1 - Кассаба Жуковского; 2 - Чогаре (Бухарка); 3 - Ич-Кзыл (Ананасная); 4 - Кассаба Ассан-бей; 5 - Гуляби (Чарджуйская); 6 - Канталупа прескотт

Культурные сорта Д. принадлежат к след. 6 ботаническим видам: 1) Канталупы (М. cantalupa Pang.) - сорта с плотномясыми, ароматными, но обычно малосладкими плодами; наиболее пригодны (для сев. р-нов и парников; плоды транспортабельны; сорта: Прескотт (цветн. табл., 6),Роки-Форд, Алжирская, Турская, Кармелитская и др.; 2) Аданы (М. adana Pang.) - сорта с рано поспевающими плодами, с рыхлым картофелистым мясом, обычно малосладким; плоды быстро портятся; к этому виду принадлежит большинство наших сортов-популяций: Кочанки, Болтушки, Скороспелки и др.; 3) Хандаляки (М. chandalak Pang.) - обычно характерны раннеспелостью и небольшими, очень сочными, рыхломясыми, но малосладкими, со вкусом груши плодами, быстро портящимися; возделываются, гл. обр., в Ср. Азии; сорта: Сорокадневка Чогаре (Бухарка) (цветн. табл., 2), Босволды, Не сравненная, Кара-кашка, Зами и др.; 4) Кассабы (М. cassaba Pang.) - характерны среднеспелостью и плодами с очень толстым, сочным и сладким мясом; свежесорванные плоды имеют травянистый вкус, при лёжке же приобретают тонкий аромат; возделываются в среднеазиатских республиках, в Турции, США; многие сорта отлично сохраняются и транспортабельны; сорта: Ассанбей (цветн. табл., 4), Кассаба Жуковского (цветн. табл., 1), Смирнская, Гургак, Загара, Кассаба пятнистая, Медовая роса, Золотая красавица и др.; 5) Амери (М. ameri Pang.) - среднеспелые Д.; плоды с плотным хрустящим, нетолстым, но сочным и сладким мясом, с тонким ароматом, хорошо выдерживают перевозку; возделываются, гл. обр., в Ср. Азии; сорта: Ич-Кзыл (Ананасная) (цветн. табл., 3), Паттаган, Шакар-палак, Кзыл-урук, Ак-каун, Арбакеша и др.; 6) 3арды (М. zard Pang.) - позднеспелые Д. с плотным мясом, обладающим высокими вкусовыми качествами, но большая часть сортов приобретает хороший вкус лишь в лёжке; возделываются в среднеазиатских и закавказских республиках, в Иране; многие сорта отлично сохраняются до весны и транспортабельны; сорта: Дутма, Койбаш, Гуляби (Чард-жуйская) (цветн. табл., 5), Кары-гыз, Кара-каун, Кзыл-каун, Умир-ваки, Кара-пучак и др.

Из др. сортов Д. в европ. части СССР возделываются Колхозница, Комсомолка, Сорокадневка и др. сложные гибриды между указанными видами.

К малокультурным Д. принадлежат: 1) М. flexuosus Pang. - огуречная (змеевидная) Д., крупная, потребляемая в виде молодых завязей, как огурцы; возделывается в ю.-з. части Азии; 2) М. microcarpus - мелкоплодная, величиной с апельсин, возделывается в среднеазиатских республиках, кое-где на Кавказе, в Иране, Афганистане с декоративной целью; 3) М. chinensis Pang. - китайская Д., мелкоплодная, весом в 100-700 г, возделывается как пищевая на Дальнем Востоке, в Японии и Китае; 4) Д. сорно-полевая - М. agrestis Pang., мелкоплодная, величиной с мелкую сливу, с горьким или кислым мясом, засоряет виноградники, посевы пшеницы, хлопчатника и бахчи в* Закавказье и в странах ю.-з. Азии; особенно вредна на бахчах, т. к. скрещивается с культурными сортами и портит их.

Урожайность Д. колеблется от 5,5 до 27 ^т/_га.

Д. потребляются в свежем виде. Твёрдомясые Д. идут, помимо того, на изготовление цукатов; Д. вялят на солнце и получают сладкий продукт "каункак"; из дынного сока варят мёд-нардек, бекмес, а из семян получают высококачественное столовое масло.

Об агротехнике Д., болезнях, вредителях и мерах борьбы с ними см. Бахчевые культуры.

Литература: Бел-Кузнецова В. и Житенева Н., Дыни Узбекистана, Ташкент, 1937; Гольдгаузен М., Опыт гибридной селекции высококачественных скороспелых дынь "Доклады ВАСХНИЛ", вып. 11 - 12, M., 1945; Лебедева С., Внедрение культуры дыни в северные районы СССР (прививка дыни на тыкву), М., 1944; Пангало К., Дыни (Всес. ин-т прикладной ботан. и нов. культур), Л., 1928; его же, О туркестанских дынях, Л., 1925; Смирнов В. и Смирнова О., Выращивание арбузов и дынь в нечернозёмной полосе СССР, M., 1949. См. также Бахчевые культуры.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620