ДОЕНИЕ

ДОЕНИЕ производится вручную или машиной (см. Доильная машина). Д. требует хорошо обученных доильщиков, поэтому должны проводиться курсы по освоению техники Д. Наряду с этим, на фермах д. б. организовано индивидуальное обучение правильному Д. Доильщики д. б. вполне здоровы; особенно мешают Д. такие болезни, как ревматизм, подагра, расслабление мышц и пр.; периодическое медицинское освидетельствование обязательно. Особенно трудно доить тугодойких коров, для выдаивания к-рых иногда приходится применять доильные трубочки (катетеры). Темп Д. должен быть спокойным, быстрым и беспрерывным. Это не только экономит время, но может и увеличить удой и повысить % жира в молоке. Ласковое, любовное отношение к коровам увеличивает удои, т. к. способствует полному выдаиванию.

Рис. 1. Массирование вымени двумя руками перед доением

Д. начинается с подготовки вымени массированием (рис. 1). Самый лучший способ, уже широко внедряющийся в колхозную практику, - доение коров кулаком. Его можно разделить на след. 2 приёма: 1) сначала возможно выше захватывают основание соска большим пальцем и нижней частью указательного и, сжимая их, отделяют молоко, находящееся в полости соска, от молока вымени (рис. 2); 2) само выдаивание совершается последовательным сжиманием по порядку, сначала концом указательного пальца, после средним, безымянным и мизинцем, при полной неподвижности самой руки (рис. 3 и 4). Этот способ в значительной степени напоминает (при правильном выполнении) процесс сосания телёнком. Если сосок короток, то свободные пальцы держат так, чтобы по ним не струилось молоко. Опытные доильщики, прошедшие спец. курсы Д., быстро и ловко выдаивают. Одновременно захватывать обеими руками соски можно по-разному: лучше всего сначала выдаивать одновременно оба передних, а потом оба задних. Особенно тщательно надо выдаивать последние порции молока, как наиболее жирные (до 6 - 10% жира), тогда как в первых лишь ок. 1% жира. Для успеха Д. необходимо установить число суточных Д. и распределить их возможно равномернее, при 3 дойках через каждые 8 час, напр., утренняя дойка в 4 ч. утра, след., дневная, в 12 час. и вечерняя в 8 час.; допускается нек-рое отступление от этих сроков в ту или др. сторону, но не более чем на 1 ч., самое же время доения д. б. установлено точно. Трёхкратное Д. - обычное для коров хорошей молочности. Обильная, исключительно высокая молочная производительность вызывает необходимость 4- и даже 5-кратного Д. Маломолочных и стародойных коров доят 2 раза в сутки, с приблизительно равными промежутками времени, а запускаемых коров перед сухостоем доят раз в день, потом раз в 2 дня, раз в 3 дня. При Д. требуется чистота рук, вымени, посуды и чистота помещения, где находится ж-ное. По окончании Д. вымя д. б. тщательно высушено чистым полотенцем.

Рис. 2. Правильный обхват соска указательным и большим пальцами

Рис. 3. Правильное положение пальцев при доении

Рис. 4. Правильное положение пальцев при доении

Неправильный (рис. 5) способ Д. заключается в том, что сосок захватывают концами указательного и большого пальцев и проводят ими вниз, выжимая молоко настолько сильно, чтобы вывести его из отверстия соска. Такой способ вызывает болезненное ощущение у коровы и отнимает много времени у доильщиков. Этот способ Д. нередко приводит к разрыву сосковых мышц, что влечёт за собой в дальнейшем зарастание канала соска, а иногда может привести и к воспалению вымени. Другой, менее распространённый способ доения коров сводится к следующему: сосок захватывают всей рукой, а большой палец загибают внутрь так, чтобы сустав его был прижат к соску, а согнутая часть пальца ложилась параллельно соску и нажимала на него. При таком способе возможно ранение сосков ногтем большого пальца, в особенности если доильщик неопытен. При 3-м способе сосок тоже захватывается всей рукой, но большой палец не загибают, а ставят вертикально и нажимают внутренней поверхностью на сосок; молоко удаляется при нажимании пальцами и движении руки вниз, что также причиняет боль корове. При ручном Д. молоко собирается в подойник. Лучший подойник - спец. ведро из лужёного чистым оловом железа. До и после Д. подойник промывают горячей водой, а раз в пятидневку водой со щёлоком. Обязательные мероприятия при Д.: контрольное поддаивание и закрепление коров за постоянной дояркой. Высокие, рекордные удои коров получены доярками-стахановками в результате применения в колхозах и совхозах правильной техники Д. с массажем вымени и раздаиванием коров. Доярки должны обращать особое внимание на соблюдение правил ухода за руками: содержать руки в чистоте, предохраняя их от порезов и ушибов, делать тёплые ванны для рук с массажем, систематические физкультурные упражнения, смазывать руки вазелином. Несоблюдение этих правил ведёт к заболеванию рук у доярок. Также очень важно правильное положение доярки во время доения. Описанный способ Д.- обычный для молочных колхозных ферм, где применяют ручную выпойку телят молоком. В нек-рых районах СССР (напр., в Сибири), а также в х-вах, разводящих мясной скот, широко распространён комбинированный приём: сначала к коровам подпускают телят для подсоса, а затем доят коров. Это так наз. подсосно-поддойный метод выращивания телят, или Д. коров с подсосом телят.

Рис. 5. Неправильное положение пальцев

На Всесоюзном совещании передовиков жив-ва (в феврале 1936) в выступлениях доярок были приведены яркие примеры поднятия продуктивности коров правильным кормлением, уходом и, в частности, умелым доением. Передовики жив-ва, участники ВСХВ, доярки Е. Д. Нартова, Е. Г. Вавохина, Ф. А. Стрельникова, К. С. Маркина, О. П. Щербина, У. С. Баркова и др. получили удои по каждой корове своих групп от 5¹/₂ до 9 тыс. кг. Доярка т. Баркова раздоила корову Послушницу II до 14 115 кг за 300 дней лактации. Повышения удоев у коров передовики достигают: внимательным и любовным уходом за ж-ными; улучшенным кормлением коров в сухостойный период; своевременным запуском коров за 45 - 60 дней до отёла; бесперебойным кормлением коров в период лактации и добавкой кормов на раз-Дой в первые месяцы после отёла; правильным Д. с применением массажа вымени и тщательным додаиванием коров. Выдающиеся доярки и доярки-передовики в колхозах и совхозах за успехи в раздаивании коров удостоены звания Героев Социалистического Труда и награждены правительством орденами Советского Союза. Орденом Ленина награждены Герои Социалистического Труда доярки плем. совхоза "Караваево", Костромской обл.: У. С. Баркова, Е. М. Воронина, Е. И. Грехова, Л. П. Иванова, А. В. Нилова, Е. В. Фомина, А. Я. Тяпкина, А. И. Смирнова, П. Ф. Суслова, получившие св. 6 - 7 тыс. кг молока от каждой из обслуживаемых ими коров. Орденом Ленина награждён также старший зоотехник плем. совхоза "Караваево" С. И. Штейман, организовавший в совхозе работу по раздою коров. Доение овец - см. Овца. Доение коз - см. Коза. О раздаивании коров и о массаже во время доения см. Раздаивание.

Е. Лискун

Механическое доение. Внедрение механической машинной дойки (см. Доильная машина) в соц. жив-во даёт след. преимущества: 1) машинная дойка освобождает человека от тяжёлого физ. труда; 2) экономит рабочую силу до 50%; 3) снижает себестоимость молока; 4) улучшает качество молока. Важнейшие условия успеха машинной дойки: правильный отбор коров и систематический вет. надзор за стадом, поставленным на машинную дойку; подбор и подготовка кадров и рациональная орг-ция их труда; правильный уход за доильными аппаратами. На машинную дойку нельзя переводить коров: 1) с больным выменем (мастит, механические повреждения сосков, опухоли и т. п.); 2) с резко асимметричным выменем; 3) со слишком длинными или слишком толстыми сосками; 4) с очень тонкими и короткими сосками, на к-рых не удерживаются доильные стаканы; 5) новотельных коров до 20 дней после отёла.

Перевод стада на машинную дойку нужно производить постепенно. Начинающим дояркам первые 10 - 12 дней не следует поручать более 1 аппарата. Только после того как доярка вполне освоится с работой, можно дать и 2-й аппарат. Квалифицированная доярка, работающая с 2 аппаратами, должна в ср. обслуживать 25 коров. Доильная машина не выдаивает молоко из вымени полностью. Поэтому нужно после снятия доильных стаканов додаивать коров вручную. Нормально количество не додаиваемого машиной молока колеблется от 0,15 до 0,7 5 кг в сутки от 1 коровы и зависит от индивидуальных особенностей ж-ных. При соблюдении правил ухода за аппаратами и при условии надлежащей чистоты стойла ж-ных, воды для подмывания вымени, полотенца и т. п. при машинной дойке получается чистое молоко высшего качества.

Д. Волощик

Литература: Азимов Г., Высокая продуктивность крупного рогатого скота, М., 1944; его же, Как получить высокий удой, 2 изд., М., 1943; его же, Техника правильной дойки (Основы физиологии вымени, техника и организация дойки коров), М., 1940; Волощип Д., Механическая дойка, М., 1934; Денисов А., Организация работы на ферме крупного рогатого скота, 4 изд., М., 1947; Инихов Г., Как получить высококачественное молоко (Пособие для доярок, скотоводов и работников колх. и совх. ферм), [М.], 1940; Колхозное животноводство, [3 изд.], под ред. Е. Ф. Лискуна, М., 1948; Лискун Е., Общее животноводство, 2 изд., М., 1935; Механизация трудоёмких процессов в животноводстве [Сб.], М., 1940; Справочник заведующего фермой крупного рогатого скота. Под ред. Г. И. Азимова и Н. Н. Терентьева, 2 изд., М. 1946; Справочник по механизации в животноводческих хозяйствах, 2 изд., М., 1949; Учебник колхозника-животновода. Под ред. Е. Ф. Лискуна, ч. 1-2, М., 1949; Штейман С., Совершенствование молочного стада, М., 1948.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620