ДИЧЬ

ДИЧЬ, дикие птицы и звери (рис. 1-4), мясо к-рых употребляется в пищу. Пернатая Д. (птицы) по образу жизни делится на оседлую (местную), обитающую в течение всего года приблизительно в одном и том же р-не, и перелётную, далеко перелетающую весной на гнездовья и осенью в места зимовок. По местообитанию пернатая Д. делится на лесную, или боровую (рябчик, глухарь, белая куропатка, тетерев и др.), полевую и степную (серая куропатка, перепел, коростель, стрепет, дрофа, рябки и др.), болотную (дупель, бекас, гаршнеп и др. кулики), водоплавающую (утки, гуси, лебеди, лысухи и др.) и, наконец, Д., обитающую в зарослях и в горах юга и юго-востока СССР (фазан, турач, горная индейка, каменная куропатка). К четвероногой Д. относятся: грызуны (зайцы - русак, беляк, толай и др.) и копытные: дикий сев. олень, благородный олень (кавказский, крымский), марал, изюбрь, бухарский и пятнистый олень, лось (сохатый), косули европ. и сибирская, кабарга, серна, горал, сайгак, дзерен, джейран, горные козлы (безо-аровый, винторогий, сибирский козерог, туры), дикие бараны и кабан.

Экономическое значение Д. Охотники СССР ежегодно добывают много сотен тыс. ц мяса. В р-нах крайнего С. и таёжной (лесной) зоны СССР мясо диких зверей и птиц служит одним из основных продуктов питания местного населения, а с развитием правильного охотничьего х-ва, холодильного и консервного дела оно будет иметь всё более широкое значение в питании населения СССР. Рябчик, белая куропатка, тетерев уже давно имеют товарное значение.

Техника добычи. Д. так же, как и пушные звери, добывается ружьём и различными ловушками. Для охоты на пернатую Д. и зайцев применяются гладкоствольные ружья разных калибров. При охоте на пернатую Д. употребляют след. номера дроби: на бекасов, дупелей, мелких куликов и перепелов № 8-10, вальдшнепа, серую куропатку, кроншнепа и др. равных им по величине охотничьих птиц - № 6 - 7; белую куропатку, тетерева, стрепета, уток - № 3 - 5; гуся, глухаря, дрофу, журавля - № 1 до 0000; зайцев - № 1 - 00 (в зависимости от сезона и способа охоты). Крупных зверей бьют либо из гладкоствольных ружей круглыми пулями, пулями с деревянным или с войлочным хвостом, либо из нарезного оружия. Из ловушек наибольшее значение имеют петли (на зайца), силки (на рябчика, белую куропатку, глухаря), шатёр (на тетерева, серую куропатку), слопцы (на глухаря, тетерева, рябчика), капкан, кулема и др.

Рис 1. Пернатая дичь: 1 - кавказский фазан; 2 - вальдшнеп; 3 - тетерев; 4 - турач; 5 - рябчик; б - глухарь; 7 - утка; 8 - дрофа; 9 - каменная куропатка; 10 - белая куропатка; 11 - дупель

Рис. 2. Серна

Рис. 4. Косуля

Дичеразведение - обогащение охотничьих угодий Д. проведением комплекса мероприятий, как, напр., прекращением на определённый срок охоты и охраной оставшейся Д., созданием водопоев, кормовых и защитных (ремизных) участков, рациональными сроками охоты, выборочным отстрелом (отловом) и нормировкой добычи Д. Обогащение угодий Д. производится подсадкой в них либо тех видов, численность к-рых сократилась, либо таких, к-рые в данных р-нах не водились раньше. Напр., выпущены фазаны и каменные куропатки в Крыму. Очень выгодно разводить серых куропаток, к-рые быстро размножаются и очищают поля от вредителей (насекомых, улиток) и семян сорных трав. Громадные территории искусственно заселены в СССР различными дикими полезными охотничьими ж-ными. Так, напр., зайцы-русаки, выловленные под Уфой, выпущены в степях Зап. и Вост. Сибири; пятнистые олени с Дальнего Востока - в горы Сев. Кавказа и в нек-рые заповедники (Башкирский, Алтайский и др.). О консервировании дичи см. Консервирование.