ДАТСКАЯ ПОРОДА

ДАТСКАЯ ПОРОДА свиней (рис.) выведена методом отбора и подбора местной маршевой датской свиньи и скрещиванием затем с крупной белой породой. Маршевая датская свинья отличалась крепкой конституцией, высокой плодовитостью и очень хорошей молочностью, но была позднеспела, и продукция её (свинина) не отвечала требованиям рынка. Ценные качества современной Д. п. получены так. обр. при участии в её образовании крупной белой породы свиней.

Достаточно правильное описание экстерьера и продуктивности современной датской свиньи имеется в брошюре А. А. Кофод: "Датская примитивная порода свиней превратилась в ценную культурную породу, которая по энергии роста, способности использовать корм и по качеству туши почти не уступает английской породе крупных белых свиней (иоркширов), породе, которую она, однако, значительно превосходит по выносливости и стойкости против болезней. Своими большими висящими ушами и длинной прямой мордой датская порода свиней резко отличается от крупной белой английской свиньи, с которой она, в остальных чертах своего экстерьера, имеет много общего. Лопатки её легки, бока длинны и глубоки, крестец широк, с легкоотвислым задом, окорока хорошей формы и довольно полны, волосяной покров густой, с мягкой, но не курчавой щетиной. Вес взрослых (от 18 месяцев и старше) животных: хряков - до 400 - 500 кг, маток - до 300 кг. При хорошем кормлении подсвинки достигают убойного веса 90 кг в возрасте 170 - 180 дней. Длина туловища в убойном возрасте подсвинков от 88 до 92 см. Матки поросятся обыкновенно 2 раза в году, давая помёты в 10 - 12 поросят при рождении и 8 - 9 при отъёме. У более старых свиней помёты обыкновенно бывают несколько крупнее. Хороших племенных животных держат, пока они в состоянии производить потомство. Предельный возраст маток 11 - 12, а хряков 7 - 8 лет" (Кофод А., Свиноводство Дании, 1930, стр. 39 - 40).

Хряк датской породы

Современная Д. п. вполне пригодна для производства свинины на бекон. Датская свинья характеризуется способностью равномерно откладывать жир между волокнами мускульной ткани и под кожей (хребет, брюшная часть), сочностью и нeжностью мяса, хорошим выходом бекона и высокой оплатой корма. Эта порода свиней в своё время была завезена в "Вешки" (х-во под Москвой б. Зоотехнического ин-та), где она выявила хорошие качества.

Литература: Кофод А., Свиноводство Дании (Датская порода свиней), Копенгаген, С.-х. совет Дании, 1930.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620