ГУСЬ

ГУСЬ (Anser) принадлежит к группе плавающих птиц, отряду пластинчатоклювых. Корпус тела Г. ладьеобразный. Три передних пальца коротких ног соединены плавательной перепонкой. Большой палец мало развит, находится сзади и плавательной перепонки не имеет. Шея у Г. длинная, состоит из 17 - 18 позвонков и почти равна туловищу. Рулевых перьев 18. Клюв у основания высокий, к концу суживающийся; за исключением вершины покрыт тонкой чувствительной кожей - восковицей, а вершина - коготком. Клюв по краям усажен поперечными пластинками.

Серый дикий Г. (Anser cinereus) является родоначальником всех пород, кроме китайских Г., к-рые произошли от сухоноса (Cignopsis cignoides). Одомашнен Г. в глубокой древности.

СССР обладает большими пространствами, пригодными для разведения Г. Наиболее распространены Г. в лесостепной зоне, простирающейся от Карпат до р-нов Вост. Сибири, а также на Сев. Кавказе. Центром гусеводства считаются Курская и Воронежская обл., с прилегающими р-нами соседних обл. В этих обл. Г. отличаются наиболее крупным весом. Будучи преимущественно травоядной птицей, Г. успешно разводятся лишь там, где имеется достаточно пастбищ.

Породы Г. (см. цветную табл.). Наибольшее распространение получили отечественные породы Г.: холмогорские, арзамасские, тульские, шадринские, псковские и др.

Холмогорские Г. - наиболее продуктивная порода. Ареал распространения - от зап. р-нов Саратовской обл. (по р. Хопру) до вост. р-нов Черниговской обл., включая Воронежскую, Курскую, юж. часть Тамбовской и Орловской, а также сев. часть Сталинградской, Ростовской, Харьковской и Сумской обл. Порода - отечественного происхождения; выведена в результате скрещивания китайских Г. с местными отродьями. По окраске оперения имеются 3 разновидности: белые, пегие и серые. Ноги оранжево-красные, клюв прямой, красно-оранжевый у пегих и белых Г. и чёрный у серых. Голова удлинённая, с широкой и плоской лицевой частью. У основания клюва имеется шишкообразный нарост и складка кожи ("кошелёк") поп нижней частью клюва на горле. Шея длинная, толстая. Туловище горизонтально поставленное. На животе имеется 1 или 2 жировые складки. Живой вес гусаков 8 - 10 кг, гусынь 7 - 8 кг. Яйценоскость 25 - 30 яиц, у отдельных гусынь выше (рекорд 62 яйца). Обладают хорошей способностью к насиживанию, хотя часть Г. не насиживает. Холмогорские Г. хорошо выращиваются и откармливаются, мясо у них нежное, сочное. Они отличаются спокойным характером, легко уживаются в больших стадах. Госплемрассадники холмогорских Г.: Грайворонский, Курской обл., и Песковский, Воронежской области.

Арзамасские Г. Место происхождения и преимущественного распространения - р-н г. Арзамаса (Горьковская обл.), откуда Г. и получили своё название. Разводятся также и в Чувашской АССР и др. обл. Ср. Поволжья. Туловище у них широкое, плотное. Оперение чаще белое, но бывают Г. серые и пегие. Клюв оранжево-красный. Различают горбоносых, ложеносых и прямоносых Г. Шея ср. длины, постановка туловища горизонтальная. Живой вес гусака 7 кг, гусыни 6 кг. Яйценоскость до 20 яиц. Насиживают. Хорошо откармливаются, мясо сочное. Отличаются выносливостью. Среди арзамасских встречаются Г. бойцового типа; однако они утратили особенности Г. этого спортивного направления, становясь птицей, пригодной исключительно для хоз. использования.

Тульские Г. Название получили по месту происхождения (Тульская обл.). Распространены они, гл. обр., в верховьях Дона, а также и в др. р-нах ср. полосы СССР. Оперение серое, но бывают глинистой, белой и пегой окраски. Туловище широкое, плотное. Голова короткая, почти круглая. Клюв толстый и короткий, оранжево-красного цвета. По форме клюва Г. делятся на прямоносых, крутоносых и ложеносых. Шея недлинная, грудь широкая, полная, спина плоская, широкая, прямая. Ноги оранжево-жёлтые с тёмным налётом у серых Г, Вес гусака 6 кг, гусыни 5 кг. Яйценоскость до 20 яиц. Хорошо откармливаются, мясо нежное, сочное. Хорошо насиживают. Среди тульских встречаются бойцовые Г., к-рые быстро утрачивают особенности Г. спортивного направления и становятся пригодными исключительно для использования с хоз. целями.

Шадринские Г. Местные Г., выведенные в р-нах, прилегающих к г. Шадринску, Курганской обл., отличаются выносливостью, неприхотливостью. Распространены в Зап. Сибири и на Урале. Туловище горизонтальное, недлинное, широкое, плотное. Голова небольшая, с коротким клювом. Шея короткая. Имеются небольшие жировые складки на животе. Основное оперение серое, но бывают пегие, белые и шахматные, т. е. голубовато-серые. Вес их небольшой: гусака - 6 кг, гусыни 4,5 кг. Яйценоскость 15 - 20 яиц, рекорд 28 яиц. Хорошо насиживают, выращиваются, откармливаются. Шадринских Г. разводят в Китайском птицесовхозе, Курганской обл.

Псковские лысые. Местные Г., разводимые в р-нах Псковской обл. Оперение голубовато-серое, с белым пятном на голове, почему и называются лысыми. Шея ср. длины. Постановка туловища горизонтальная. Вес гусаков 6 кг, гусынь 5 кг. Яйценоскость 18 яиц и более. Насиживают и откармливаются хорошо. Мясо сочное и нежное.

Др. местные отродья Г. - роменские, сибирские, летуны и др.: характеризуются незначительным весом, различной окраской оперения. Отличаются выносливостью и приспособленностью к местным условиям.

Тулузекие Г. Выведены в р-не г. Тулузы, на Ю.-З. Франции. Распространены также и в др. государствах. В СССР большого распространения не имеют, вследствие недостаточной приспособленности к местном условиям. Ценны как улучшатели при скрещивании с местными породами Г. Окраска пера у них серая, как у дикого Г. Корпус короткий, сильно развитой, массивный. Постановка туловища горизонтальная Голова короткая, широкая и высокая. Различают 2 разновидности Г., кошельковые и бескошельковые. Вес кошельковых (выставочных) гусаков 13 кг, гусынь 9 кг. вес бескошельковых (пром. типа) гусаков 9 кг, гусынь 8 кг. Яйценоскость 35 яиц и более. Тулузекие Г. характеризуются плохой оплодотворяемостью яиц. Откармливаются хорошо и откладывают значительное количество жира. Мясо грубоватое. Высоко ценится печёнка достигающая при откорме веса 1 кг и более.

Эмбденские Г. Выведены в Германии; в СГСР мало распространены. Имеют чисто белое оперение, клюв оранжевый, ноги оранжево-красные. Вес гусаков ю'кг гусынь 8 кг. Яйценоскость до 40 яиц и более. Откармливаются быстро.

Померанские Г. Выведены в Германии. Бывают белой и пегой окраски. Корпус у них особенно широкий в плечах. Верхняя линия клюва слегка вогнута. Цвет клюва оранжевый, ноги оранжево-красные. Вес гусаков 7 кг, гусынь 6 кг Яйценоскость 30 - 40 яиц. Способны к насиживанию. В СССР мало распространены.

Китайские Г. Выведены в Китае. Распространены во всех частях света. Имеются 2 разновидности: серые и белые, а также крупные серые кошельковые Г., вес к-рых достигает: гусаков 8 кг, гусынь 7 кг. Лебедеобразные Г. бескошельковые весят: гусаки 6 кг. гусыни 5 кг. Они характеризуются высокой яйценоскостью, 60 - 80 яиц и более. Отличительная черта китайских Г. - наличие большого шишкообразного нароста у основания клюва и большая подвижность. Корпус приподнят. Откармливаются бескошельковые Г. плохо, а кошельковые хорошо. В СССР преобладает смешанный тип китайских гусей.

Разведение, кормление и содержание. Плем. Г. должны быть стандартного типа и веса, вполне здоровы и крепкого сложения. В отличие от др. видов дом. птицы, Г. по своей природе моногамны. Однако эта особенность (моногамия), вследствие искусственного отбора, не так резко выражена. Гусаки разборчивы в выборе своих самок и с трудом к ним привыкают. Поэтому формирование стада д. б. закончено к ноябрю - декабрю. Состав гнёзд должен оставаться постоянным. Наилучший возраст для плем. использования гусаков 2 - 5 лет, гусынь от 2 до 8 лет. Отдельные гусыни дают нормальное количество потомков до 20 лет и более. Половой зрелости Г. достигают в 9 - 10 мес., но в первый год сносят меньше яиц, а гусаки дают пониженную оплодотворяемость яиц. Гусыни несутся с февраля по май, а китайские продолжают нестись летом, а иногда и осенью. Наибольшее количество яиц гусыни сносят в марте, а в сев. части СССР - в апреле. Оплодотворяемость повышается при спаривании Г. на воде, для чего в периоды потепления (ок. 0° и выше) их купают в особых прорубях, загороженных подо льдом сеткой, чтобы Г. не попали при нырянии под лёд. Время спаривания - с февраля. В плем. сезон Г. содержатся группами по 20 - 25 гол., причём на 1 гусака приходится 4 гусыни (молодым гусакам дают не более 3 гусынь). Половой диморфизм у Г. выражен слабо, поэтому при комплектовании гнёзд необходимо осматривать половые органы Г. Оставлять Г. на племя следует от лучших, наиболее плодовитых семей.

Зимой плем. Г. должны получать зерновой корм и влажную мешанку. Лучшим зерновым кормом для них считается овёс (в смеси с др. кормами) к-рого следует давать ок. 200 г на 1 гол. в день. Мешанку составляют, гл. обр., из отрубей, дерти, клеверной или люцерновой трухи, мелко на рубленных корнеплодов и варёного картофеля. Кормят Г. 2 раза: утром дают мешанку, а вечером зерно Корма задаются в корытах (см. Птицеводный инвентарь). Кроме снега, зимой необходимо давать воду для промывки клюва во время скармливания мешанки. Кормушки и поилки устраиваются так, чтобы Г. не могли их загрязнить ногами. Г. не должны терять в весе, поэтому их прирост проверяют контрольными взвешиваниями. Особенно важно не допускать перекорма Г. и не доводить производителей до ожирения, иначе они дадут пониженную оплодотворяемость яиц.

Породы гусей: 1 - тульские; 2 - китайские ; 3 - холмогорские; 4 - тулузские; 5 - арзамасские; 6 - померанские

Яйцекладка Г. желательна ранняя, чтобы гусята вывелись к моменту появления зелёной травы (для пастьбы). Гусята, выведенные позже мая, плохо развиваются и дают большой отход; поэтому с приближением плем. сезона необходимо слегка увеличивать количество корма, а также вводить в рацион мясную и рыбную муку. В период интенсивной яйцекладки кормление Г. д. б. улучшено. Толчёный древесный уголь, песок, мел или ракушку, а также чистую воду необходимо постоянно держать перед Г.; если это требование соблюдается, то мел или ракушку можно не вводить в рацион. Рационы меняют в зависимости от веса и возраста птицы, сезона, продуктивности, а также от ассортимента кормов в х-ве. Поэтому за 2 - 3 недели до начала плем. сезона гусаков подкармливают отдельно от гусынь. Гусеводы-передовики добиваются ранней яйцекладки, а после насиживания Г. применяют усиленное кормление, результатом к-рого является новая яйцекладка, и, так. обр., они получают от Г. два вывода. Г. и зимой должны выпускаться на выгулы; они мало чувствительны к холоду.

В первое время гусята нуждаются в обогреве (см. Брудер). Они боятся сквозняков, сырости и чрезмерного тепла. На выгул в хорошую погоду гусят можно выпускать с 5-го дня, на воду - с 2-недельного возраста. На выгулах следует иметь затенение. Кормить гусят начинают через 12 час. по вылуплении. Лучший корм в первое время - крутое яйцо, крутая пшённая или овсяная молочная каша, мочёный тёртый горох, а также мелко рубленная свежая нежная зелень. Кормят гусят через каждые 2 - 3 ч. С 5-го дня гусят кормят рассыпчатой мешанкой из ячменной и овсяной дерти с Добавлением мясокостной, рыбной и костяной муки. Мешанку дают в количестве, к-рое м. б. съедено за 15 минут, закисшая мешанка вредна. Зелень даётся вволю. Песок, вода, а также толчёный древесный уголь и мел постоянно находятся у гусят. С месячного возраста гусята получают основные корма на пастбищах. Подкормка зависит от качества пастбища. Гусят не пускают на луга, покрытые росой. Молодняк пасётся отдельно от старых Г. При правильном выращивании гусята в 2-месячном возрасте достигают веса 3,5 - 4 кг, быстро растут и хорошо откармливаются. Однако лучше всего Г. поставить на спец. откорм (см.). Об убое Г. см. Убой.

Гусеводство. Необходимо широко развивать гусеводство как важнейшую отрасль птицеводства, характеризующуюся скороспелостью гусей. Особенно важно организовать гусеводческие фермы в колхозах, где имеются реки, речки, водные бассейны и зерновые посевы.

Постановлением Совета Министров СССР и ЦК ВКП(б) о трёхлетнем плане развития общественного Колхозного и совхозного продуктивного животноводства (1949 - 51) местные партийные, советские и с. х. органы обязаны добиться в ближайшие годы Резкого увеличения поголовья птицы и организации птицеводческих ферм во всех колхозах, имеющих посевы зерновых культур. Основное направление гусеводческой фермы - это выращивание Г. на мясо.

Гусеводческая ферма д. б. организована на участке вблизи выгонов, луговых и полевых угодий. До начала уборки зерновых хлебов Г. пасут на лугах, а с момента уборки переводят на полевые участки, где убран хлеб. Здесь они поедают оставшийся колос, опавшее зерно и сорняки. На отдалённых полевых участках устраиваются временные стоянки у естественных проточных вод или у колодцев. Иногда приходится подвозить воду в бочках и поить Г. из корыт. Вблизи фермы желательно иметь прифермский участок и проточный водоём. Для гусеводческих ферм рекомендуется комбинированный гусятник-брудергауз, используемый как для содержания маточного стада, так и для вывода и выращивания молодняка под гусынями. Гусятники строят фасадом на Ю. Гусятник-брудергауз, вместимостью на 100 гол. маточного стада, имеет 4 секции-отделения для взрослых Г. и 1 отделение для ранней посадки гусынь. Площадь пола в гусятнике из расчёта 1 м² на 1 гол. Каждая секция отделяется стенкой, а отделение, предназначенное для насиживания, - сплошной перегородкой от остальной части гусятника (для сохранения тепла). Вдоль гусятника устраивают коридор шир. в 1 д. К отделению для насиживания примыкает служебное отделение (площ. 5 - 6 м²), в к-ром устанавливают печь для обогревания секции, где происходит насиживание. Освещённость 1:10. Полы и гнёзда в гусятнике устилают сухой подстилкой - соломой и др. На каждую гусыню следует иметь отдельное гнездо размером 70×50×70 см. Маточное стадо комплек-туется либо покупкой молодняка, либо взрослых Г. В последнем случае выбирают породы, характеризующиеся крупным весом, скороспелостью и плодовитостью гусей. В личных х-вах колхозников и в большинстве колхозных птицеводческих ферм гусят выводят насиживанием, подкладывая под гусыню 13 - 15 яиц. Через 28 - 30 дней вылупляются гусята, к-рых вынимают из-под гусыни и помещают в тёплое сухое место. В совхозах и не к-рых инкубаторно-птицеводческих станциях инкубируют гусиные яйца. Гусята каждой возрастной группы выращиваются отдельно; перемещать гусят из одной группы в другую нельзя, т. к. чужих гусята не принимают и избивают. Объединяют в группы по достижении полного развития гусят при переводе их на пастбища. На летний период отводят для Г. неограниченные выгулы. Гусеводческая ферма в 100 гол. взрослых Г. с молодняком обслуживается одним постоянным работником, а на пастбищный период добавляется ещё один сезонный работник.

Я. Шаповалов

Болезни Г. Из незаразных заболеваний у Г. наблюдаются авитаминозы (см.), расстройства деятельности пищеварительного и дыхательного тракта, болезни обмена веществ, яичника и яйцевода. Эти болезни ещё недостаточно изучены. Для борьбы с ними необходимо правильное кормление, зоогигиенические условия содержания.

Из заразных заболеваний общими для всех птиц, в т. ч. и для водоплавающих, являются пастереллёзы (см.), реже туберкулёз, спирохвтозы. аспергиллёз (см.). К специфическим заболеваниям Г. относится паратиф, распространяющийся нередко в виде энзоотии на гусятах и дающий большую смертность. Эта болезнь характеризуется общей слабостью, сонливостью, потерей аппетита, поражением глаз (серозиогнойный конъюнктивит со склеиванием век), поносом и нередко припадками судорог. Длительность болезни 2 - 5 дней, иногда больше. В последнем случае болезнь часто принимает хроническое течение, к-рое может оставлять (после клинически видимого выздоровления) длительное бациллоносительство и бацилловыделение. Главные меры борьбы: соблюдение санитарно-гигиенических правил содержания птицы; изоляция больных и подозрительных по заболеванию; 21-дневное карантинирование гусят, подозреваемых в заражении; при появлении эпизоотии паратифа поражённую птицу убивают на мясо и используют его в соответствии с существующими санитарными правилами; обезвреживание помёта в неблагополучном стаде биотермическим путём; борьба с грызунами. У гусынь нередко наблюдается заболевание - овариосальпингит - в злокачественной форме. Иногда оно протекает без клинических признаков, а в нек-рых случаях наблюдается воспаление и опухание выходной части яйцевода, клоаки, задержание яйца, вздутие брюшной полости. Причины болезни ещё недостаточно изучены. Инфлюэнца Г. поражает чаще молодняк; смертность м. б. высокой. Симптомы: потеря аппетита, взъерошенность оперения, понос, учащённое дыхание, конвульсии; иногда смерть наступает внезапно.

С. Касаткевич

Литература: Достижения передовиков птицеводства, М., 1945; Никитин В., Птицеводство, Л., 1948; Никитин В. и Шаповалов Я., Организация гусеводческой фзрмы, М., 1947; Пенионжкевич Э., Зеленская К., Основы гусеводства, М., 1946; ах же, Разведение и содержание гусей, М., 1944; Птицеводство, 4 изд., под ред. Э. Э. Пенионжкерича, М., 1947; Синичкин Е., Разведение гусей и уток, [Л.], 1945; Смешнее С. и Прево А., Типовые кормовые районы из местных кормов для гусят и гусей на разные сезоны года, М.§ 1945 (Всесоюзный н.-и. ин-т птицепром-сти. Бюллетень № 12); Смежнее С., Шаповалов Я., Разведение водоплавающей птицы, М., 1944; Справочник заведующего птицеводческой фермой, под ред. С. И. Сметнева, 2 изд., М., 1947; Шаповалов Я., Холмогорские гуси, в кн. "Юрловские куры и холмогорские гуси", под ред. Э. Э. Пенионжкевича, [М. 3, 19S9, стр. 71 - 83.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620