ГРАНАТ

ГРАНАТ, гранатник (Punica granatum L ) кустарники и невысокие деревья сем. гранатовых Листья опадающие, супротивные, цельные, продолговатые, тупые. Побеги колючие. Цветки 5-лепест. ковые, яркие, оранжево-красные, крупные; завязь многогнёздная, многосемянная. Г. имеет 2 вида цветков: одни более крупные, удлинённые, дающие плоды, др. короткопестичные, меньшего размера, обычно опадающие. Плоды шаровидные, до 12 см в диам., с остающейся чашечкой на вершине, многосемянные (рис.), с жёсткой желтоватой или красной кожурой, вес плода 300 - 600 г, иногда достигает 2 кг (сорт Казакэ-анор из Узбекистана). Количество семян в плоде 400 - 700. Съедобная часть плода (сочная оболочка семян) составляет примерно 56% общего веса плода. Основные составные части её (в ср. в %): воды 76,8, протеина 1,5, жиров 3, кислот (лимонной кислоты) от 0,55 до 5,44, Сахаров от 10 до 20,47. Культурные сорта Г. обычно содержат в плодах до 75% сока, в к-ром имеется витамин С. Содержание сахара и кислот в плодах Г. варьирует в зависимости от сорта. Плоды нек-рых сортов весьма лёжки и транспортабельны. Почти все части Г. содержат в большом количестве дубильные вещества (в %): кора ствола 20 - 32, кора корня 28,3, оболочка плода 25 - 28. Кору Г. и кожуру плодов, кроме того, применяют в медицине. Прочную, красивую яркожёлтую древесину употребляют на различные мелкие изделия.

Плод граната

Культура Г. известна св. 4 000 лет. Родина Г. Ср. Азия и Афганистан, где он обитает в диких зарослях, встречается дико в Азербайджане и ю.-з. Туркмении - зап. Копет-Даг.

В культуре известно более 100 сортов, различающихся, гл. обр., по вкусу и цвету зёрен (от тёмно-рубинового до белого).

В СССР гранат разводят, гл. обр., в Азербайджане, Армении, Узбекистане, Таджикистане и Туркмении.

Лучшие сорта: в Азербайджане - Бала-мюрсаль, или Кырмызы-кабух, Гюлейша, Кеды-Hap и др.; в республиках Ср. Азии - Казакэ-анор, Кай-ачик-анор, Ачик-дона, Ак-дона, Сурх-анор, Башкалин-ский, Ширин-анор и др. Для изготовления соков и сиропа (гренадин) пригодны лишь кислосладкие сорта; они же имеют наибольшее значение и для использования в свежем виде. Сладкие сорта используются преимущественно в свежем виде. Они имеют местное значение (напр., Ак-дона, Ульфи - в Ср. Азии), но их соки могут итти для купажирования с соками кислых сортов.

В р-нах сухих субтропиков Закавказья и Ср. Азии Г. выдерживает темп-ру до - 12 - -14°. При темп-ре ниже -15° побеги Г. подмерзают, а при -20° обычно вымерзают до корней, но снова отрастают. В связи с этим в Ферганской, Ташкентской и Самаркандской обл. Узбекистана, в центр. и сев. р-нах Таджикистана и в нек-рых более сев. р-нах поливного земледелия Туркмении кусты Г. на зиму пригибают к земле и закапывают до весны след. года. В прикопочной культуре Г. может быть продвинут в более северные районы.

Г. растёт на любых почвах, в т. ч. на засоленных. Размножается, гл. обр., одревесневшими черенками, реже - отводками, корневыми отпрысками и зелёными черенками. Черенки 1 - 2-летнего возраста режут поздней осенью или зимой дл. в 30 - 40 см. На постоянные места высаживают преимущественно однолетние саженцы на расстоянии 3×4 м, 3×3 м, а в приусадебных уплотнённых посадках - даже 2×2 м. Уход за почвой на плантации заключается в перекопке междурядий, прополке, периодическом удобрении и поливе; уход за кроной - прореживание, а при кустовой форме культуры - формирование 4 - 5 основных ветвей и подчистка поросли.

Г. начинает плодоносить на 2-й год после посадки.

Плоды созревают, в зависимости от сорта, с сентября по ноябрь; собирают их вручную, по мере созревания.

Г. высоко ценится в декоративном садоводстве. Известны его садовые формы с простыми и махровыми цветами белой, жёлтой и красной окрасок. В средней и северной полосе они выращиваются как горшечно-кадочные р-ния. Летом их содержат под открытым небом на самых светлых солнечных местах, хорошо поливая и подкармливая жидкими удобрениями. На зиму убирают в холодные оранжереи, где они и зацветают рано весной.

Вредители Г.: щитовки (Aspidiotus hederae, Coccus magnoliarum, Lepidosaphes ulmi и др.) сосут листья, побеги и плоды; гусеницы гранатовой ночницы (Euxes den tula) грызут листья. На молодых побегах листья иногда повреждает тля (Aphis puntiae), паутинный клещик (Epitetranychus althae). Меры борьбы - правильная агротехника и опрыскивания и опыливания химическими веществами.

Г. в Ср. Азии повреждается растительным паразитом кускутой, к-рую удаляют ручным способом. От избытка поливов в период созревания, а равно и от недостатка воды плоды Г. растрескиваются; в трещины проникают споры сапрофита, так наз. сажевого грибка, при этом зёрна чернеют и загнивают; меры борьбы - правильные поливы.

А. Кормилицын

Литература: Агроправила по культуре граната, Баку, 1941; Момот Н., Первые итоги индивидуального отбора граната по Ферганской долине, "Бюллетень Всесоюзного Н.-И. ин-та сухих субтропиков". Сталинабад, 1939, № 1 - 2 (37-38); Прусс А., Гранаты Сурхан-Дарьинского округа, "Советские субтропики", М., 1938. № 3 (43); Руднев М., Гранат в Узбекской ССР, "Советские субтропики", М., 1935, №5(9); Стребкова А., Гранат, [Тифлис, 1931]; её же, Культура субтропических плодовых и орехоплодных в Азербайджанской ССР, в кн. "Субтропические культуры Азербайджана", М.-Л., 1937; Чихладзе В., Вьюников Ф., Гранат в Микоянабадском районе, "Советские субтропики", М., 1937.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620