ГОРОХ

ГОРОХ (Pisum L.), однолетнее р-ние сем. бобовых. В культуре широко известен посевной Г. (P. sativum L.). (рис. 1), возделываемый, гл. обр., как продовольственная культура, и полевой Г., или пелюшка (P. arvense L.), возделываемый как кормовая культура (на зерно, реже - на сено). Листья Г. имеют 1 - 3 пары яйцевидных или округлых листочков и заканчиваются на верхушке ветвящимися усиками, с помощью к-рых р-ние цепляется за подпорки; прилистники крупные, листовидные, полусердцевидные; цветки крупные, белые. Семена светложёлтые или зелёные, округлые или угловатые, гладкие или морщинистые, с овальным или округлым рубчиком, в отличие от семян вики, к-рые имеют удлинённый рубчик. Пелюшка отличается от посевного Г. лиловатой окраской всходов и прилистников (вследствие развития антоцианового пигмента), красно-фиолетовыми цветками и бурыми или тёмными семенами. При культуре посевного Г. пелюшка является примесью, обесценивающей урожай. Выделение пелюшки на зерноочистительных машинах невозможно. От неё приходится освобождаться прополкой Г. в поле, руководствуясь указанными выше отличиями в окраске прилистников и цветков. Пелюшка лучше, чем посевной Г., мирится с песчаными (и торфяными) почвами и поэтому иногда именуется песчаным Г. Различают подвиды Г.: 1) обыкновенный, к к-рому относится подавляющее большинство сортов Г.; 2) азиатский, с мелкими зубчатыми листочками и мелкими желтоватыми цветками, хорошо выносит воздушную засуху, пригоден для зимней культуры в хлопковых р-нах; 3) закавказский, с узкими викоподобными листочками и мелкими семенами, встречается в культурном виде в Закавказье, а также как примесь к чечевице в Поволжье.

Рис. 1. Посевной горох

Г. - р-ние влаголюбивое и при недостатке влаги сильно снижает урожай. Семена Г. прорастают при темп-ре 1 - 2°, а мозговых и сахарных сортов - при 4 - 8°. Стадия яровизации у Г. проходит при темп-ре от 2 до 10°, в течение 15 - 20 дней. Всходы могут выдерживать кратковременные заморозки значительной силы.

Сорта Г. подразделяются на лущильные, используемые на зерно, и сахарные, используемые на зелёную лопатку; сахарные сорта возделываются, гл. обр., как овощные. Бобы лущильных сортов содержат пергаментный слой, бобы сахарных сортов этого слоя лишены. Указанные сортовые группы, в свою очередь, подразделяются: 1) группа лущильных сортов: а) с простым стеблем, б) со штамбовым (фасциированным) стеблем; 2) группа сахарных сортов: а) с мечевидными бобами, б) с чётко видными бобами. В пределах каждой группы формы Г. различаются по окраске цветков, величине и форме семян, окраске рубчика и высоте растений.

Лучшие районированные сорта Г.:

1. Виктории - группа сортов, напр., Виктория ранняя 13 (селекции Каменностепной станции) и др., - среднеспелые сорта с крупными жёлто-розовыми семенами (вес 1 000 зёрен 300 - 400 а), дают высокие, устойчивые урожаи преимущественно в чернозёмной полосе европ. части СССР; сильно поражаются аскохитозом в нечернозёмной полосе, почему там и не распространяются. Из этой же группы сортов Виктория розовая 79 (селекции Каменностепной станции), более позднеспелый, отличается высокой устойчивостью против болезней, даёт устойчивые урожаи в Киргизской ССР.

2. Группа сортов с мелкими жёлто-розовыми и жёлтыми семенами (вес 1 000 зёрен 150 - 200 г). Капитал, холодостойкий, скороспелый сорт, особенно широко распространён в нечернозёмной полосе европ. и азиатской частей СССР, пригоден для крайних сев. районов. Более устойчив против аскохитоза и графолиты, чем Виктории. Ирландец (селекции Пушкинской станции), более крупнозёрный и созревающий раньше, чем Капитал; хорошо удаётся в Ленинградской, Вологодской, Молотовской обл., а также в Зап. Сибири (Кемерово, Новосибирск). Уладовский 208, сизо-зелёно-семянный; на правобережной Украине превосходит по урожайности др. районированные сорта.

Рис. 2. Сорта гороха: 1 - Жегалова; 2 - Виктория розовая 79

Из этой же группы сортов выделяются по урожайности и устойчивости против болезней в нечернозёмной полосе европ. части СССР и в Сибири среднеспелые сорта: Торсдаг, Рамонский 77 (селекции Рамонской станции), Уладовский 303 (селекции Уладовской станции) и позднеспелые: Масличный и Град-Амурский. К штамбовым сортам относятся: Штамбовый П-2 (селекции Сибирского ин-та зернового х-ва) - среднекрупный жёлтосемянный сорт, урожайный, но более поздний, чем Капитал; среднеустойчив против болезней; районирован в Омской, Тюменской обл., Красноярском и Хабаровском краях. Урожайный (селекции Сибирского ин-та зернового х-ва), со среднекрупными семенами, среднепоздний, выделяется по урожайности и устойчивости против аскохитоза в нечернозёмной полосе европ. части СССР и в Сибири.

3. Группа сортов с зелёными семенами: Ранний зелёный 33 (селекции Каменностепной станции) наиболее скороспелый и один из лучших сортов по качеству семян, даёт высокие урожаи в сев. р-нах европ. части СССР и в Иркутской области. Московский В-559 (селекции Московской станции); районирован в р-нах Читинской обл., среднеспелый, превосходит Капитал по качеству семян. Комсомолец 11 позднеспелый, крупносемянный и высокоурожайный сорт, районирован в Восточно-Казахстанской обл., выделяется среди др. сортов в Воронежской области.

Уладовский М-Ш, позднеспелый с мелкими семенами, даёт высокие урожаи на правобережной Украине.

Возделываемые в СССР сорта пелюшки высокорослые, красноцветущие, б. ч. позднеспелые, крупнолистные, влаголюбивые, холодостойкие, преимущественно кормовые, пригодные также для силоса и частично на зелёное удобрение. Среди них выделяется Никольсон, сильно кустящийся сорт, с большой зелёной массой, зимостойкий; возделывается на зелёный корм и зелёное удобрение в хлопковых р-нах при посеве осенью.

Из овощных сортов Г. в СССР распространены как лущильные, так и сахарные сорта. К лущильным, напр., относятся Ранний зелёный 33, круглосемянный, ранний сорт, с сизо-зелёными семенами, устойчивый против тли; используется в консервной пром-сти на зелёный горошек.

Горох Жегалова 112/16, сахарный крупноплодный сорт с мозговыми сизо-зелёными семенами, используется на зелёную лопатку, высокоурожайный. Ростовский низкий сахарный 179, скороспелый сорт с сахарными бобами; используется на зелёную лопатку.

Районы возделывания Г. Культурой Г. занято во всём мире св. 3 млн. га, из них в СССР (перед Великой Отечественной войной)- до 1,7 млн. га. Горох в СССР является основной зерновой бобовой культурой. На С. посевы Г. доходят до крайних точек земледелия, на Ю. - до субтропиков. Наиболее благоприятные р-ны для возделывания гороха в СССР - это сев.-вост. часть центр. чернозёмной зоны и нечернозёмная полоса европ. части СССР, большая часть обл. Зап. и Вост. Сибири, горные и высокогорные р-ны Сев. Кавказа, Закавказья и Киргизской ССР.

Юж. граница успешного возделывания Г. проходит через Каменец-Подольск, Винницу, Киев, Воронеж, а в азиатской части СССР - в южных р-нах Кустанайской, Карагандинской и Восточно-Казахстанской областей.

Наибольшие площади посева Г. сосредоточены (1945) в Татарской и Башкирской АССР, Курганской, Свердловской, Вологодской, Кировской, Молотовской, Горьковской обл., Чувашской АССР, Калининской, Великолукской, Московской, Рязанской, Пензенской обл. Значительные площади под посевами Г. заняты в областях УССР.

Хозяйственное значение гороха. Г. имеет широкое и многостороннее использование как пищевой и кормовой высокобелковый продукт. Зрелые семена Г. употребляют в варёном виде, используют в виде крупы, муки; зелёные семена и "стручковой" Г. используют в свежем виде и для консервирования. Широко распространено приготовление сухого зелёного горошка. Сено и солома Г. используются в корм скоту. Дроблёные семена часто входят в состав комбикормов. Хим. состав семян, сена и соломы Г. следующий:

Хим. состав семян, сена и соломы Г. следующий

По торговой классификации зерно Г. разделяют на 4 типа: 1) Г. белый - сорта со светлорозовыми семенами, с примесью жёлтосемянных и зелёных не св. 5% и переходных форм - до 10%; 2) Г. зелёный с примесью белого и жёлтого не более 5% и переходных форм до 10%; 3) Г. жёлтый с примесью белого и зелёного не более 5% и переходных форм до 10%; примесь пелюшек (Г. серого) к перечисленным типам допускается не св. 2%; 4) Г. серый (пелюшки). По влажности семена Г. делятся на сухие - не более 14% влажности, ср. сухости - 14 - 15% и влажные - 15,5 - 17% включительно. По заражённости гороховой зерновкой Г. делится: 1) без заражённых семян, 2) заражённых семян не св. 3%, 3) заражённых семян от 3 до 10%. Партии семян, заражённых зерновкой более чем на 10%, бракуются.

Приёмы культуры Г. Лучшими для Г. являются почвы, содержащие достаточное количество перегноя и извести. Не подходят для Г. почвы солонцеватые, кислые и заболоченные. На тяжёлых оподзоленных суглинках обязательно предварительное окультуривание этих почв.

На заболоченных почвах и при высоком стоянии подпочвенных вод Г. резко затягивает вегетацию, развивает буйную зелёную массу, снижает урожай и качество зерна. Обработку почвы под Г. необходимо начинать с послеуборочного лущения и глубокой зяблевой вспашки; углубление пахоты благоприятно отражается на урожаях Г. даже через два года (напр., глубокая вспашка под свёклу, предшествующую Г.). Ранней весной после боронования зяби проводят культивацию, а на тяжёлых почвах, в зонах достаточного увлажнения, перепашку. Г. сильно страдает от сорняков, поэтому в севообороте его лучше помещать после пропашных или после озимых, высеваемых по пару, а также по обороту пласта. Г. оставляет в почве не менее 50 кг азота на 1 га. Особенно ценен Г. как предшественник для овса и картофеля.

Из минеральных удобрений для Г. наибольшее значение имеют фосфорные и калийные. Суперфосфат вносится из расчёта 60 - 75 кг Р₂О₅ на 1 га. Хорошие результаты даёт применение под Г. фосфоритной муки (в полуторном размере), поскольку корневая система Г. может использовать и труднорастворимые фосфаты. Калийную соль вносят из расчёта 100 - 120 кг К₂О на 1 га. Под предшественники необходимо вносить полное основное удобрение. Большое значение для получения высоких урожаев Г. имеет подкормка, особенно при культуре Г. овощного и консервного назначения. Для лучшего развития клубеньковых бактерий применяют нитрагин, что повышает урожай зелёной массы и зерна на 10 - 30%. Урожай Г. выносит из почвы большие количества извести, в связи с чем известковые удобрения оказывают на Г. сильное действие даже на чернозёмах.

Посев Г. производится одновременно с посевом ранних колосовых. Ранние посевы обеспечивают повышение урожаев Г. и противодействуют ряду заболеваний. Глубина заделки семян Г. на тяжёлых почвах 4 - 6см, на лёгких и средних 5 - 7 см. При сухости верхнего слоя глубокая заделка семян не представляет опасности. Передовые колхозы б. ч. применяют сплошные рядовые посевы. В засушливых районах рекомендуется прикатывание посевов с одновременным боронованием лёгкой бороной.

В нечернозёмных р-нах РСФСР, с достаточным. количеством осадков, норма высева средне- и мелкосемянных сортов Г. колеблется от 1,7 до 2,2 ^ц/_га; южнее, в менее увлажнённых р-нах (кроме резко засушливых), высевают 1,3-1,6 ^ц/_га, а в засушливых р-нах 1,2-1,3 ^ц\_га в увлажнённых р-нах Правобережья Украины и в БССР норму высева повышают до 2 - 2,3 ^ц/_га. Норму высева крупносемянных сортов Г. повсеместно, как правило, повышают на 25-30%. Широкорядные (черезрядные) посевы Г., с междурядьями в 27 - 30 см, во многих р-нах (напр., в Воронежской и Винницкой обл.) дают значительное повышение урожая и позволяют снижать норму высева на 25 - 30%. Широкорядные посевы повышают также абсолютный вес зерна. При посеве Г. сеялки с катушечным высевающим аппаратом устанавливают на верхнюю подачу зерна.

Уборка Г. на зерно производится за неск. дней до полного созревания всех бобов. К уборке приступают, как только нижние бобы пожелтеют, а семена в них затвердеют. Семена нижних бобов имеют наивысшую ценность. В сев. влажной полосе уборку надо производить после схода росы. В юж. сухих р-нах не следует убирать Г. в жаркое время дня, чтобы избежать растрескивания бобов.

Механизация уборки Г. затрудняется его сильным полеганием. К уборке он лежит очень низко и частично м. б. поддержан примешиванием при посеве белой горчицы или хлебных злаков. Из простых машин для уборки Г. наиболее пригодны сенокосилки, оборудованные приподнимающими приспособлениями. Обязательным условием работы уборочных машин является немедленное отодвигание скошенной массы. Такое отодвигание каждого ряда должно заканчиваться до след. прохода машин. Первоначальное подсушивание может вестись в снопах или в копицах. В сев. влажных р-нах (Кировская обл. и др.) Г. высушивается в несвязанном состоянии на вешалах. В юж. р-нах и при сухой погоде наибольшую опасность представляет пересушивание в поле. Перевозка в полусухом состоянии значительно уменьшает потери от растрескивания. Обмолот в недосохшем состоянии заметно понижает раскалывание семян. Обмолот на штифтовых молотилках с несколько уменьшенным числом оборотов даёт вполне удовлетворительные результаты. Лучше всего, для уменьшения потерь, обмолачивать Г. непосредственно с подвоза, досушивая его в обмолоченном виде. Несвязанный Г. в скирдах быстро слёживается. При необходимости держать Г. до молотьбы в скирдах вязка его обязательна.

Урожайность. Передовые колхозы и опытные учреждения почти повсеместно получают высокие урожаи Г., до 35 - 40 ^ц/_га. Средний урожай гороха - 10 - 12 ^ц/_га. Наиболее высокие урожаи Г. (40 - 50 ^ц/_га) получены на сортоучастках Б Сибири - в Омской, Иркутской обл., Красноярском и Алтайском краях.

Высокие урожаи даёт Г. и на Украине и Сев. Кавказе, а также в высокогорных р-нах Сев. Кавказа, Киргизии, в сев.-вост. Казахстане, Башкирской и Татарской АССР, Свердловской, Молотовской и др. обл. Лучшие перспективы расширения в этих р-нах площадей под Г. связаны ещё с тем, что здесь он не повреждается гороховой зерновкой.

Холодостойкость Г. позволяет использовать его в хлопковой зоне и в субтропиках СССР для зимней культуры на зелёный корм, зелёную лопатку и на зерно, а также частично на зелёное удобрение. Лучшие сорта Г. для зимней культуры - Никольсон, Маяк (для овощного использования); наиболее холодостоек Афганский, а в Грузии - местный Ахалкалакский.

Смешанные посевы F. с овсом или ячменём имеют значение преимущественно в р-нах нечернозёмной полосы, а также в высокогорных условиях на Памире (Таджикская ССР) и в Армянской ССР. Известны смешанные посевы Г. с белой горчицей и бобами. Лучшие сорта Г. для смешанных посевов Ирландец, Ростовский, пелюшки.

Из болезней Г. чаще всего поражают в сев. р-нах и р-нах с влажным климатом: аскохитоз, вызывающий пятнистость листьев, стеблей, бобов и семян; ложная мучнистая роса (см. Мучнистая роса), образующая белые паутинистые налёты на листьях и вызывающая их завядание и скручивание; ржавчина (см.), проявляющаяся на листьях в виде ржавых пятен и морщинистости. Из мер борьбы рекомендуется опыливание серным цветом (от мучнистой росы) и опрыскивание бордосекой жидкостью.

Из насекомых наибольший вред приносит гороховая зерновка, самка к-рой откладывает яйца на молодые бобики Г. Личинки проникают в бобы и семена, выгрызают содержимое семян и окукливаются в них; зимует в зерне; время вылета жука совпадает с временем посева. Для борьбы с заражением посевного материала применяется фумигация сероуглеродом, хлорпикрином или опудривание семенного гороха 7%-ным дустом гексахлорана (1 кг на 1 т семян). Для борьбы с зерновкой в поле особенно важна своевременная уборка с недопущением падалицы и ранняя запашка жнивья. Могут иметь значение в борьбе с этим вредителем также летние посевы Г. (данные Всесоюзного селекционно-генетического ин-та им. Т. Д. Лысенко). Зерновка сильно распространена в юж. и ю.-в. р-нах, на Украине и Сев. Кавказе. Сильно снижает урожаи Г. и гусеница листовёртки графолиты (Laspeyresia dorsana), повреждающая семена. Для борьбы с листовёрткой применяются глубокая запашка стерни, ранние сроки посева, возделывание сортов с коротким периодом вегетации. В засушливые годы в юж. р-нах СССР молодые р-ния Г. сильно повреждаются гороховой тлёй (Acyrthosiphon pisi), радикальное средство против к-рой - опрыскивание анабазинсульфатом или опыливание 5 - 5,5%-ным дустом ДДТ или 7%-ным дустом гексахлорана (15-20 ^кг/_га). Всходы Г. сильно страдают от жука-долгоносика (Sitone crinitus и S. lineatus), объедающего листочки молодых р-ний, и от его личинки, поедающей клубеньки на корнях Г. Лучшая мера борьбы - посыпание нафталином или опрыскивание анабазин-сульфатом применяется также опрыскивание кремнефтористым натрием, хлористым барием (4%), опыливание мышьяковокислым кальцием в смеси с тальком (1:1) или опыливание дустами ДДТ, гексахлорана (как и против гороховой тли).

Н. Иванов

Литература: Кургатников М., Биохимия гороха, в кн. "Биохимия культурных растений", под общ. ред. Н. Й. Иванова, т. II, М.-Л., 1938; Рудаков К. [и др. ], Руководство по нитрагинизации бобовых культур. М., 1936; Руководство по апробации сельскохозяйственных культур, т. II, 5 изд., М., 1949, стр. 217-48, т. V, 3 изд., М.-Л., 1948, стр. 137-69; Умников С., Горох, М.-Л., 1935; Федотов В., Горох, вика, бобы, фасоль в нечернозёмной полосе, М.-Л., 1931; Якушкин И., Зерновые бобовые культуры, [2 изд.], М., 1944-его же, Растениеводство (Растения полевой культуры), М., 1947.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620