ВЫМЯ

ВЫМЯ, орган самок млекопитающих, состоящий из молочных желез (типа сложных трубчато-альвеолярных), продуцирующих молоко.

Строение В. Снаружи В. покрыто тонкой, с редкими волосами кожей, богатой потовыми и сальными железами. Секретирующая часть В. состоит из гроздевидных железистых долей, разделённых рыхлой соединительной тканью, древовидно разветвляющихся и оканчивающихся расширениями - альвеолами, к-рые выстланы железистым эпителием и выполняют главные функции в образовании молока. Каждая альвеола пронизана густой сетью кровеносных и лимфатических сосудов, а также нервных волокон.

Молоко, вырабатываемое в альвеолах железистой ткани В., собирается в "молочные каналы", далее - в более крупные молочные протоки (молочные ходы) и, наконец, в молочную цистерну, на дне к-рой расположен короткий сосковый канал.

Сеть выводных протоков и цистерна снабжены продольными и кольцевыми мускульными волокнами, проталкивающими молоко, но препятствующими самопроизвольному его вытеканию. Особенно обильно снабжены мускулатурой соски коровы и кобылы. При доении с массажем и при сосании раздражаются нервные окончания В., кольцевые волокна сокращаются, и молоко выбрасывается под давлением наружу.

В. коровы состоит из 4 долей, открывающихся выводными протоками в цистерну соответствующего соска. У овцы и козы оно состоит из 2 долей с 2 сосками. Каждый из сосков коровы, овцы и козы имеет по 1 каналу. У кобылы 2 соска, открывающиеся 2 каналами; каждому соску с 2 молочными цистернами соответствует доля железы. У свиньи 12 - 16 небольших долек молочной железы; каждая долька снабжена соском с 2 - 3 каналами.

Образование молока в В. В период лактации усиливается кровообращение. Кровь доставляет все необходимые вещества для образования молока. Белок молока (казеин и глобулин) образуется из аминокислот крови, молочный сахар - из глюкозы крови, значительная часть жира в молоке (по данным ВИЖа) также образуется из глюкозы. Кроме обильного притока крови к В., нормальный ход лактации связан с влиянием передней доли гипофиза на секреторный процесс, происходящий в молочной железе.

В наст. время опровергается установившийся взгляд, что значительная часть молока образуется в процессе доения. Последние исследования процессов молоко образования говорят о том, что молоко в В. образуется в период между 2 дойками.

Вымя коровье (разрез): 1 - кожа; 2 - дольки железы; 3 - молочные ходы; 4 - цистерны; 5 - сосковый канал

После опорожнения В. процесс образования молока начинается сразу и продолжается до тех пор, пока повышение давления внутри В. не начнёт его тормозить; это происходит у коров на 7 - 8-м часу после дойки. Следовательно, если приступить к выдаиванию до полной остановки образования молока, то его накопление в В. можно превратить в непрерывный процесс (это служит основанием для перехода на 3- или 4-кратное доение).

Нарастание давления внутри В. обусловливается, кроме того, и напряжением его мускулатуры. Во время выдаивания она сильно и быстро сокращается, помогая опорожнению молока из В.; отсюда требование возможно быстрой дойки.

С наступлением половой зрелости, а также во время беременности начинается (под влиянием, гл. обр., гормонов, выделяемых яичниками и передней долей гипофиза) усиленный рост секретирующих и выводных протоков железы, соединительной ткани, кровеносных и лимфатических сосудов вымени.

Незадолго до родов и в первые дни после родов железы В. начинают выделять молозиво (см.), незаменимое для молодого организма. Через неск. дней после родов молоко принимает нормальные для данного ж-ного состав и свойства.

После родов деятельность В. начинает усиливаться, через нек-рый период лактация достигает максимума, а к концу лактационного периода, продолжающегося у коров ок. 300 дней, она понижается и, наконец, совершенно прекращается. Работа молочной железы поддерживается правильной техникой доения; на продолжительность лактации влияют порода, индивидуальность ж-ного, условия кормления.

Экстерьер В. От величины В. зависит до нек-рой степени количество образующегося молока, но одних данных о величине В. ещё недостаточно, чтобы верно судить о молочной производительности коровы. При поверхностном прощупывании и надавливании желез истое В. кажется упругим, пружинистым, а немолочное В, производит впечатление мясистого и тестообразного. Однако и при таком исследовании нельзя вполне верно оценить качество В. Если при прощупывании В. встречаются отдельные участки в виде затвердений и узлов, то это свидетельствует о наличии в ткани В. туберкулёзных очагов или кист, образующихся в результате воспалительных процессов (особенно легко возникают они в В. обильномолочных коров, вследствие ушибов или плохого, неаккуратного и неполного выдаивания). По форме В. д. б. по возможности глубоким, широким, далеко выступающим вперёд и назад. В. коровы в форме отвислого мешка (козье) считается нежелательным. Расстановка сосков д. б. широкой, квадратной; они. д. б. крупными, хорошо развитой цилиндрической формы, расширенными у основания. Кожа, покрывающая В., д. б. тонкой, с коротким и редким волосом; под ней должны ясно обрисовываться подкожные вены. Хорошее В. после выдаивания "спадается": кожа, особенно сзади, образует многочисленные складки ("запас" В.).

Гигиена В. За В. необходим тщательный уход. Перед доением следует обмыть В. тепловатой водой и тщательно высушить чистым полотенцем; такое же обсушивание требуется и после доения. Перед доением каждой коровы необходимо мыть руки мылом и вытирать их чистым полотенцем. При несоблюдении этих предосторожностей легко м. б. перенесены с одного животного на других возбудители разных болезней. Нужно следить, не появились ли на сосках хотя бы самые малые трещинки и язвочки, и предупреждать их появление и дальнейшее развитие смазыванием сосков чистым вазелином, борным вазелином, иодвазелином. См. Доение, Лактация, Маститы.

Е. Лискун

Литература: Викторов К., Физиология домашних животных, 4 изд., М., 1948; Климов А., Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных, 5 изд., М., 1946; Кулешов П., Выбор по экстерьеру лошадей, скота, овец и свиней, 3 изд., М., 1937; Мышкин Я., Акушерство и гинекология сельскохозяйственных животных, 4 изд., М., 1943.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620