ВЫМЕРЗАНИЕ

ВЫМЕРЗАНИЕ растений, гибель р-ний или их частей от образования льда в тканях. Лёд в р-ниях образуется как в межклетниках, так и внутри клеток. При образовании льда происходит оттягивание воды от протоплазмы, её обезвоживание и, вместе с тем, сдавливание её растущими кристаллами льда.

В результате нарушается тончайшая структура протоплазмы, её белковые вещества свёртываются, и клетки отмирают. Особенно губительно, почти всегда смертельно, образование льда внутри клеток. Образование льда только в межклетниках, вызывающее лишь повышение концентрации клеточного сока и незначительное обезвоживание протоплазмы, при низкой темп-ре переносится р-ниями большей частью без вреда.

Особо чувствительные р-ния: картофель, томаты, огурцы, тыквы, фасоль, хлопчатник - погибают уже при небольших заморозках (-2 - -5°), когда в них только начинается образование льда. Обычно р-ния повреждаются лишь при переходе в лёд большей части находящейся в них воды, что происходит при значительном понижении темп-ры. Так, напр., озимые злаки погибают при охлаждении на глубине узла кущения до -18° и ниже. Различная устойчивость р-ний к морозу обусловливается, гл. обр., особенностями поверхностного слоя протоплазмы, способностью противостоять проникновению сквозь него зародышевых кристаллов льда. Большое значение имеет также накопление в клетках Сахаров и др. веществ, предохраняющих белки от денатурации (см. Зимостойкость).

Способность зимующих р-ний противостоять вредному действию замерзания зависит не только от свойств самих р-ний, но и от внешних условий. Все, даже наиболее устойчивые деревья, переносящие зимой морозы до -40° и ниже, в летнее время теряют свою устойчивость и погибают при охлаждении до -4 - -5°. Осенью, по мере понижения темп-ры, устойчивость их возрастает. То же наблюдается и у озимых злаков и др. зимующих травянистых р-ний. Этот процесс повышения устойчивости под влиянием пониженной темп-ры получил название закаливания растений (см.).

В. р-ний влечёт за собой или полную гибель посевов и насаждений или же (при менее суровых условиях) изреживание их и различной степени повреждения. Они состоят: 1) в отмирании клеток и целых органов р-ний; 2) в закупорке проводящей системы, что вызывает последующее завядание р-ний от недостатка воды; 3) в нарушении целости тканей, вследствие разрывов их растущими кристаллами льда, что часто приводит к отслаиванию коры и трещинам; 4) в денатурации запасных органических веществ (крахмала и др.). Повреждённые озимые задерживаются в росте и удлиняют свой вегетационный период, попадая нередко в условия летней засухи. Повреждения понижают устойчивость р-ний против болезней и вредителей. Улучшение состояния поврежденных р-ний происходит, гл. обр., при усиленном кущении и образовании новых побегов из спящих почек и при др. ростовых процессах. Полив, рыхление почвы, подкормка (особенно азотными удобрениями в ранневесенний период), полка сорных трав и др. приёмы агротехники также улучшают состояние повреждённых растений.

Признаки В. р-ний: 1) инъицированный ("варёный") вид после оттаивания: вода от таяния льда не всасывается из межклетников протоплазмой, вследствие её отмирания; 2) побурение древесных тканей вследствие перехода крахмала и составных веществ одревесневших клеточных стенок в камедеобразные бурые вещества; побурение тканей появляется не сразу после В., а через известный срок.

Меры борьбы: выращивание морозостойких сортов; создание культурных почв с прочной структурой; различные способы утепления: озимых посевов и многолетних трав - путём снегозадержания, виноградников - укрытием их на зиму слоем почвы, цитрусовых - применением индивидуальных покрышек и обогревом нефтяными грелками.

Е. Максимов, И. Туманов

Литература: Вильямс В., Почвоведение (Земледелие с основами почвоведения), 5 изд., М., 1947; Лысенко Т., Агробиология (Работы по вопросам генетики, селекции и семеноводства), [4 изд.], М., 1948; Максимов Я., Краткий курс физиологии растений, 8 изд., М., 1948; его же. О вымерзании и холодостойкости растений, "Известия Лесного Института", вып. 25, СПБ, 1913 [имеется отд. оттиск]; его же, Физиологические основы зимостойкости культурных растений, М - Л., 1940; его же, Физиологические процессы вымерзания и закаливания растений, в кн. "Сборник работ по физиологии растений. Памяти к. А. Тимирязева, М.-Л., 1941.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620