ВОДОРОСЛИ

ВОДОРОСЛИ (Algae), низшие споровые р-ния, содержащие хлорофилл и имеющие более простое анатомическое строение, чем высшие р-ния. В. имеют вид шариков, простых или ветвистых нитей, пластинок, а нек-рые расчленены на стебле- и листоподобные органы. Размеры В. колеблются от тысячных долей мм до неск. десятков м. Многие В. одноклеточны. Размножаются В. спорами, образующимися бесполым и половым путём, а также случайно отрывающимися кусочками своего тела. В. живут в пресной или солёной воде, в почве, реже - на камнях, на деревьях, досках, на снегу (в полярных странах и в горах). Нек-рые простейшие В., оплетённые нитями грибов, образуют вместе с ними новые сложные организмы - лишайники (см.). Питаются В. неорганическими соединениями и растворённой в воде углекислотой, к-рую они усваивают при помощи хлорофилла. Многие В. усваивают также органические вещества и живут в загрязнённых водах; в зависимости от загрязнённости воды изменяется и видовой состав В. При биологическом анализе воды её чистоту определяют, между прочим, и по живущим в ней В. Многие В., кроме хлорофилла, содержат др. пигменты (синие, жёлтые, бурые, красные), маскирующие окраску хлорофилла.

По окраске, строению и способам размножения В. делят на 5 групп: 1) синезелёные (Cyanophyceae); 2) зелёные (Chlorophyceae), в числе к-рых особую систематическую группу (тип) составляют т. н. разножгутиковые В. (Heterocontae); 3) диатомовые (Diatomeae), золотисто-бурые с оболочкой, пропитанной кремнезёмом; 4) бурые (Phaeophyceae); 5) багрянки, или красные В. (Rhodophyceae). Первые 3 группы живут в пресной и солёной воде, 2 последние - почти исключительно в морях и океанах; из морских В. многие (особенно бурые) отличаются крупными размерами.

Образуя органические вещества в водоёмах, В. прямо или косвенно служат для питания водных ж-ных. В., живущие в почве, вырабатывают углеводы, необходимые для нек-рых бактерий, обогащающих почву азотом. Морские В. (ляминарии, фукусы и др.) могут быть использованы на корм при постепенном приучении ж-ных к скармливанию водорослей. В приморских р-нах для заготовки на зиму, морские В. сушат (предварительно промыв в пресной воде), прессуют, а иногда силосуют. Морские В. употребляются и для удобрения. В ср. в свежих морских В. содержится: 0,5% азота, свыше 1% калия и ок. 0,1% фосфора. Морские В. содержат столько же азота, сколько и навоз, значительно больше калия и неск. меньше фосфора; особенно хорошим удобрением служат В. для р-ний, требующих больших количеств калия, напр., для картофеля. Йодистые соединения, содержащиеся в В., повышают урожай овса, клевера и др. р-ний. В нек-рых местностях в течение 5 - 6 мес. В. компостируют с навозом. Для удобрения используют также золу и отходы, полученные после технической переработки водорослей.

Нек-рые морские В. применяются в пищу. В Европе и Сев. Америке изредка используются для этой цели зелёные В., носящие название "морской салат" (Ulva lactuca, U. latissima), а также нек-рые красные и бурые В. Чаще морские В. употребляют в пищу на океанических о-вах, а также в Японии и Китае. Т. наз. "морская капуста" (ляминария) применяется как лечебно-диэтическое средство. В Японии, Ирландии, на Гавайских о-вах нек-рые морские В. возделывают; в Японии под культуру красной В. - порфиры (Porphyra tenera) в море занята площадь в неск. тыс. га. Собирают В. ручными инструментами, а также драгами и тралом. Особая жатвенная машина поднимает в течение 1ч. 25 m водорослей.

Добываемая из ляминарий альгиновая кислота и её соединения широко применяются в технике, гл. обр., текстильной пром-сти. Из золы ляминариевых добывают также калийные соли. Красные В. (анфельция, филлофора, гелидиум, грацилярия и др.) служат сырьём для получения агар-агара, к-рый широко используется при бактериологических исследованиях, в медицине и в пищевой пром-сти. До недавнего времени В. использовали и как сырьё для добывания иода (в Чёрном море - Phyllophora nervosa, в сев. морях - ляминария), что утратило своё значение с добычей иода из минерального сырья.

Н. Комарницкий

Литература: Водоросли Белого моря и их промышленное использование, "Труды Архангельского водорослевого научно-исследовательского института", Сб. 1, Архангельск, 1938; Гайл Г., Морская капуста, Владивосток, 1936; Гудлет М., Использование водорослей, [Л.], 1933; Курсанов Л., Комарницкий Н., Курс низших растений, 3 изд., М., 1945; Морозова-Водяницкая Н., Донная растительность Чёрного моря и её промысловое значение, М-Л., 1936; Опоцкий В., Промышленное использование черноморской филлофоры, Харьков - Киев, 1934; Чернов В., Обзор советской литературы по практическому использованию морских водорослей, "Известия Всесоюзного географического о-ва", т. 72, вып. 1, М.-Л., 1940, стр. 109.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620