ВИНОГРАДАРСТВО

ВИНОГРАДАРСТВО, отрасль с. х-ва, - возделывание виноградной лозы с целью получения плодов для потребления в свежем виде или переработки на вино, виноградный сок, коньяк, изюм и др. продукты. В то же время В. - прикладная дисциплина, к-рая на основании изучения биологических особенностей виноградного р-ния разрабатывает приёмы получения высоких урожаев винограда требуемого качества.

В. бывает пром. и любительское. Пром. В. обеспечивает сырьём винодельческую и частично консервную пром-сть (сушка, компоты), снабжает потребителя свежим виноградом. Зона пром. В. охватывает т. н. южную полосу с субтропическим, жарким, тёплым и умеренным климатом. Мичуринцы путём особой агротехники и выведения новых сортов продвигают культуру винограда всё далее и далее на север (Минск, Москва, Ульяновск). К любительским относятся приусадебные виноградники.

Возникновение В. относится к глубокой древности, к периоду перехода первобытного человека к оседлой жизни. Следы культуры винограда найдены при раскопках в свайных постройках бронзового века.

Стенная живопись древнеегипетских гробниц и ассирийские барельефы свидетельствуют о развитии В., с применением формировки куста в эпоху, отстоящую на 6 - 7 тысячелетий от наших дней.

Гомер (10 в. до нашей эры) повествует о высокой культуре В. в Греции. Подробные сведения о прививке виноградной лозы приведены у Катона, в 3 в. до нашей эры.

Во 2 в. до нашей эры была известна методика массовой селекции виноградной лозы. В нашей стране В. возникло неск. тысячелетий назад. В "Одиссее" Гомера упоминается о Колхиде (Западная Грузия) - стране "златым виноградом богатой". Тысячелетия насчитывает также культура винограда в Закавказье в Средней Азии, на Юж. берегу Крыма.

По новейшим данным, родина культурного винограда и многих широко известных сортов винограда находится в юж. р-нах нашей страны и в прилегающих р-нах стран ближнего востока.

В дальнейшем В. получило широкое развитие в странах юж. Европы. В 15 в. В. проникло в юж. Африку и на Канарские о-ва, в 18 в. - в Сев. Америку, в 19 в. - в Австралию и др. страны.

В нашей стране площадь под виноградниками до Великой Октябрьской социалистической революции составляла 322 тыс. га, в т. ч. в Бессарабии - По тыс. га, в Грузии - 63 тыс. га, на Сев. Кавказе - 39 тыс. га, на Украине - 36 тыс. га, в Азербайджане - 25 тыс. га, в Ср. Азии - 24 тыс. га, в Армении - 12 тыс. га, в Крыму - 9 тыс. га и в Дагестане - 3 тыс. га. Ок. 15% общей площади виноградников принадлежало помещичьим х-вам и 85% - крестьянским х-вам. В ср. на 1 х-во приходилось не более 0,5 га, виноградника. По общей площади виноградников Россия стояла на 6-м месте. Технический уровень В. был чрезвычайно низок. Обработка виноградников велась вручную. В насаждениях культивировалась пёстрая смесь сортов. Ср. урожайность виноградников в 1910 - 13 составляла ок. 48 ^ц/_га, а валовой сбор винограда (без Бессарабии) - 900 - 1000 тыс. т. Война 1914 - 18 тяжело отразилась на состоянии В. Насаждения были лишены необходимого ухода, удобрений и лечения. С 1914 по 1920 погибло до 38% площади всех виноградников; урожайность сохранившихся виноградников снизилась более чем вдвое. Валовой сбор винограда в 1922 исчислялся по СССР примерно в 30 тыс. т.

После победы Великой Октябрьской социалистической революции началось быстрое восстановление В. С 1921 по 1929 Советским правительством был проведён ряд мероприятий, стимулировавших развитие В. В 1926 площади под виноградниками в СССР составляли 180,6 тыс. га с валовым сбором до 509,9 тыс. т. К концу 1936 площади возросли до 216 тыс. га, т. е. превысили дореволюционные площади. В 1940 органами народнохозяйственного учёта была произведена всесоюзная перепись виноградных насаждений СССР. Общая площадь виноградников была установлена в 285,5 тыс. га (в т. ч. в совхозах 29 тыс. га и в колхозах 180 тыс. га, у колхозников 70 тыс. га), а включая правобережье Молдавской ССР, Измаильскую и Черновицкую обл. УССР - в 420 тыс. га. Непосредственно перед Великой Отечественной войной СССР по общей площади виноградников занял 4-е место в мире. За годы сталинских пятилеток были созданы крупные специализированные виноградарские совхозы; мелкие, разрозненные единоличные х-ва объединены в колхозы и получили возможность механизации основных процессов культуры и применения передовой агротехники.

Огромное значение для развития В. имело постановление СНК СССР и ЦК ВКП(б) от 28/VII 1936 "О производстве советского шампанского, десертных и столовых вин "Массандра", а также постановление СНК СССР от 5/П 1937 "О расширении сырьевой базы для производства советского шампанского и высококачественных десертных вин в колхозах РСФСР". В основных р-нах В. в системе Наркомпищепрома были организованы виноградно-винодельческие комбинаты союзного подчинения ("Абрау-Дюрсо", "Массандра", Донской шампанкомбинат, Грузинский комбинат, в 1940 - комбинат шампанских вин в Молдавской ССР и в 1948 - Азербайджанский, Армянский, Казахский, Киргизский, Украинский и Минераловодский). Тресты виноградарских совхозов и винных з-дов созданы во всех виноградно-винодельческих р-нах союзных и автономных республик. Все виноградарские совхозы ведут работу по дальнейшему расширению виноградных насаждений как на своей территории, так и в окружающих специализированных колхозах.

Механизацию колхозного В. в основных р-нах виноградарства СССР осуществляют специализированные МТС. Механизация закладки виноградников даёт значительную экономию труда и средств. Так, в Анапском р-не, Краснодарского края, стоимость ручного плантажа 1 га при глубине 65 - 70 см непосредственно перед войной определялась в 15 - 20 тыс. руб., а тракторного - 400 - 450 руб. Стоимость закладки 1 га виноградника при механизации снижалась с 18 - 25 тыс. руб. на га до 1800 - 3000 руб. В совхозах и колхозах широко применялась наиболее рациональная шпалерная система ведения кустов (на проволоке). Получили также распространение глубокое внесение удобрений при помощи спец. машин, омолаживание плантаций, а также проведение борьбы с вредителями и болезнями виноградников конными и тракторными опрыскивателями и опыливателями и с самолётов. Помощь правительства и широко развернувшееся в совхозах и колхозах движение передовиков с. х-ва создали благоприятные условия для быстрого развития В. и повышения урожайности винограда. Ср. годовой прирост площадей составлял в 1936-40 св. 15 тыс. га. Особенно быстро расширялись площади виноградников в Грузинской ССР, где за 4 года (1936 - 39) было посажено 18864 га новых виноградников.

Урожайность виноградников в 1938 - 39 возросла более чем вдвое против 1922 и в ср. несколько превысила урожайность дореволюционных лет, достигнув в ср. 49 ^ц/_га. В совхозах комбината "Абрау-Дюрсо" с 18,9 ^ц/_га в 1935 ср. урожайность в 1939 была доведена до 80,2 ^ц/_га. В совхозах "Азсовхозтреста" в 1939 с 1 га было собрано в ср. 95,1 ц, а в совхозах "Узбеквино" в 1938 - 149 ^ц/_га. Рекордные урожаи на отдельных участках достигали 450 - 600 ^ц/_га.

Постановлениями Экономсовета при СНК СССР от 29/I и 16/XI 1939 была утверждена специализация основных виноградных р-нов СССР и план закладки виноградников, определившие направление В. Эти постановления с внесёнными в них частичными изменениями и дополнениями положены в основу плана послевоенного восстановления и развития виноградарства.

На территории СССР имеются замечательные р-ны всех видов специализации В. и винодельческой промышленности, а именно для выращивания столового винограда местного потребления и вывоза, для сушки винограда и приготовления шампанского, столовых и десертных вин, коньяка и др. продуктов.

В СССР имеются зоны привитого и корнесобственного В. Зона привитого В. охватывает р-ны, заражённые филлоксерой (см. Виноград), где культурные сорта винограда прививаются на филлоксероустойчивых подвоях. Специфика В. определяется здесь наличием маточников филлоксероустойчивых лоз (подвоев), прививочных мастерских и теплиц, а также особенностями агротехники привитых р-ний. Кроме того, привитое В. получает сейчас распространение в сев. р-нах, где прививка производится на холодостойких подвоях (Буйтур, Арктик и др.). По особенностям агротехники различают ещё зоны закрывного и незакрывного (на зиму), поливного и неполивного В. и т. д.

Основные р-ны В. - Грузинская ССР. Грузия является очагом формообразования культурных сортов винограда и древнейшей колыбелью культуры виноградной лозы. В наст. время В. - одна из главных отраслей с. х-ва в Грузии, а во многих её р-нах ведущая отрасль. Общая площадь виноградников в 1940 составляла 71 тыс. га, из них 56 тыс. низкоствольных (даблари) и 15 тыс. высокоствольных - по деревьям (маглари). В наст. время все виноградники привиты на филлоксероустойчивых подвоях, за исключением незначительной площади старых виноградников. Площадь маточников лучших подвоев (Рипариа×Рупестрис 3309, 101-14, 3306, Берландиери×Рипариа 420-А, 5-ВВ и Шасла×Берландиери 41-Б) превышает 800 га. Питомники привитых саженцев распространены, гл. обр., в колхозах. Виноградники Грузии на зиму не закрываются. Ср. урожайность 40 - 50 ^ц/_га. Весьма разнообразные почвенно-климатические условия на сравнительно малых пространствах и наличие дикого винограда обусловили разнообразие местных культурных сортов винограда (более 400), к-рые строго локализованы в отдельных р-нах и обычно не выходят за пределы первичного ареала. В течение многовековой культуры подобраны по отдельным виноградным р-нам замечательные сорта, прославившие эти р-ны высоким качеством вин. Так, напр., в Кахетии известны сорта: Ркацители, Саперави, Мцване, Хихви; в Карталинии-Чинури, Горули Мцване; в Имеретии - Цицка, Цоликоури, Крахуна, Оцханурисапере, Капистони тетри; в Рача-Лечхуми - Александроули, Цулукидзис тетра; в Мегрелии - Оджалеши, Чхавери; в Гурии и Абхазии - Муджуретули, Усахелоури, Авасирхва, Качичи и т. д.

Основное направление В. в Грузии - производство столовых вин, а также шампанского и коньяка. Большая часть виноградников находится в колхозах (34%) и у колхозников (58%). Имеются совхозы в системе "Самтреста" в Кахетии - "Цинандали", "Напареули", "Мукузани", "Хирса"; в Карталинии - "Мухрани" и др. Научно-исследовательскую работу по В. и виноделию ведёт Н.-и. ин-т виноградарства и виноделия Академии наук Грузинской ССР в Телави, в системе к-рого находятся Сакарская опытная станция и ряд опорных пунктов.

Азербайджанская ССР. В. известно с древних времён. В каждом р-не имеются свои местные сорта винограда, к-рые происходят от дикого винограда, растущего здесь в изобилии. В ряде мест культура ведётся но деревьям (хиаван). Общая площадь виноградников 33 тыс. га, из к-рых 77,6% в колхозах и 12,4% в совхозах. Наиболее крупные виноградники им. Низами ("Привокзальное"), им. Азизбекова ("Шамхор"), им. Микояна ("Араплы"), им. Берия (Агдан), им. Багирова ("Шемаха") и др. Виноградники б. ч. орошаются. Филлоксера имеется в Казахском, Акстафинском, Таузском и Шамхорском р-нах. В первых трёх привитая культура, в последнем ведётся борьба с филлоксерой хим. методом. Ср. урожайность 60 - 80 ^ц/_га. В 1948 филлоксера впервые была обнаружена в Кировабадском р-не.

В Кировабадском р-не из сортов Баян ширей (Рундвейс) и Тавквери получают, в зависимости от микрорайона, десертные, столовые вина; в горных р-нах из Баян ширей вырабатывают высококачественные шампанские виноматериалы; кроме того, здесь культивируется транспортабельный столовый сорт Тавриз. В Шемахинском р-не преобладает сорт Матрасса (Караширей), к-рый даёт хорошее красное столовое и десертное вина. В Кюрдамирском р-не из сорта Ширваншахи получают десертное сладкое вино. Нагорный Карабах ещё мало изучен, но уже известно, что местный сорт Хандогны даёт высокого качества столовые и десертные вина. В Нахичеванской АССР хорошие вина получаются из сорта Малаи; в долинах имеются хорошие условия для сушки винограда. На Апшеронском п-ове распространена культура столовых сортов винограда (Агшааны и др.).

Научно-исследовательскую работу ведут Кировабадская опытная станция виноградарства и виноделия и опорные пункты ин-та "Магарач".

Армянская ССР. В. возникло за много веков до нашей эры. Виноградники преобладают в юж. части, в долинах р. Аракса. Виноградники северной Армении заражены филлоксерой, здесь культура привитая. Общая площадь 16 тыс. га, из к-рых 72% в колхозах, 14% в совхозах. В юж. части культура корнесобственная, поливная, закрываемая на зиму. Старая расстилочная система (тумбовая) заменяется сейчас в новых насаждениях шпалерной. Ср. урожайность 60 - 100 ^ц/_га. Имеются крупные совхозы им. Сталина, им. Молотова, им. Кирова, "Аракс" и др.

В долинных р-нах Эриванско-Вагаршапатском и Аштаракском культивируются сорта Воскеат, Чилар, Мсхали, Мускаты, Педро химинес, Серсиаль, Вердельо, Каберне и др., к-рые дают десертные крепкие и сладкие вина: херес, мадера, мускат, токай и др. Здесь же получается хороший столовый и сушёный виноград. В горных р-нах на выс. до 1 500 м (Микоянский, Котайкский и др.) получают из сортов Воскеат, Мсхали, Кахет, Арени и др. столовые вина. Армения производит также хороший южный коньяк.

Научно-исследовательская работа по В. и виноделию ведётся Н.-и. ин-том виноградарства и виноделия Академии наук Армянской ССР.

Узбекская ССР. Виноградарство - одна из древнейших основных отраслей с. х-ва республики. Из имеющихся 28 тыс. га 54% находится в колхозах, 34% у колхозников и 9% в совхозах. Большая часть виноградников в колхозах и у колхозников представляет собой мелкие изолированные участки со старой системой культуры, не допускающей механизации ухода; сорта местные столовые или изюмно-кишмишные. Виноградники корнесобственные, поливные, б. ч. на зиму закрываются. Ср. урожайность в передовых х-вах 100 - 160 ^ц/_га. Крупные совхозы системы "Узбеквино" (им. Ховренко, "Чингильды", "Тюря-Курган", "Бухара", "Китаб", "Самаркандский" и др.) и системы "Шампанского комбината" ("КибраЙ", "Булунгур"). В совхозах культивируют винные европ. и местные сорта. В Ташкентском оазисе и в Ферганской долине преобладают в старых насаждениях высококачественные столовые пригодные для транспорта сорта Хусайне, Чарас, Нимранг, Катта-курган, Таифи и др., к-рые культивируются при большой веерной формировке на дугах или на горизонтальной шпалере. Хорошие шампанские материалы получаются из сорта Сояки в горном Паркентском р-не. Высококачественное десертное сладкое вино буаки получается из Янги-Юльского и Паркентского р-нов. В Самаркандской и Бухарской обл. культивируется Кишмиш белый и чёрный в расстилку. Здесь производится сушка Кишмиша. В Самаркандском совхозе и др. из сорта Саперави получают вино типа кагор; в Ургутском р-не из сорта Бахтиори и в Бухаре из сорта Бишты вырабатывают столовые вина; в Кашка-Дарьинской и Сурхан-Дарьинской обл. из сортов Султани и Маска (Катта курган) производят крупноягодный изюм (Гермиан.)

Научно-исследовательскую работу ведут Среднеазиатская станция ВИР (по сортоизучению и селекции винограда), филиал ин-та "Магарач" и Узбекский Н.-и. ин-т виноградарства в Самарканде.

Казахская ССР. В. развито, гл. обр., в юж. р-нах. Общая площадь 1,9 тыс. га, из к-рых 61% в колхозах, 28% в совхозах. В Приташкентской зоне, где находится совхоз "Капланбек", культивируются те же сорта, что и в Ташкенте. В Алма-Атинской, Джамбулской зонах, где имеются совхозы "Иссык", "Уч-Булак", "Джувалы", получаются из сортов Каберне-Совиньон, Кульджинский, Рислинг, Саперави и др. столовые и десертные вина. Имеется перспектива культуры шампанских сортов в Алма-Атинской обл. и столовых сортов в Восточно-Казахстанской обл. у Зайсана. Опытная работа с виноградом ведётся Казахским ин-том земледелия и Алма-Атинской станцией ин-та "Магарач".

Киргизская ССР. Общая площадь виноградников 536 га, из них 49% в колхозах, 16,8% в совхозах. В. северной Киргизии в Чуйской долине имеет перспективы развития в направлении получения столовых вин, шампанских виноматериалов и десертных вин. Здесь заложены новые совхозы "Токмак" и "Майский" (сорта Пино фран, Рислинг, Алиготе, Каберне и др.). Старые виноградники заложены здесь переселенцами - молдаванами.

В. южной Киргизии имеет тот же характер, что и в Ферганской долине Узбекистана.

Научно-исследовательская работа ведётся Фрунзенской плодовоовощной опытной станцией.

Таджикская ССР. Общая площадь виноградников 8 тыс. га, из к-рых 62% в колхозах, 33% у колхозников и 3% в совхозах. Колхозы, в основном, занимаются сушкой винограда (Кишмиш чёрный и белый, Чиляки белый и др.). Виноделие стало развиваться сравнительно' недавно. Трест "Таджик-вино" производит из местных сортов десертные вина.

Туркменская ССР. Общая площадь виноградников 3,8 тыс. га, из них 84% в колхозах. Основной р-н В. в окрестностях Ашхабада, где в колхозах культивируются 2 сорта - Тербаш и Кара узюм. Из винограда этих сортов готовят различные марки высококачественных десертных крепких и сладких вин: херес, марсала, токай, портвейн, ясман-салык, тербаш и др. Имеется 2 совхоза "Геоктепе" и "Сандакачи". В. поливное, незакрывное. Научно-исследовательскую работу ведёт Туркменская станция ВИР в Каракале.

Крымская область. В. Крыма имеет многовековую историю. Оно отражает на себе влияние многих эпох. В старых насаждениях Крыма имеются сорта кавказского, ближневосточного, европейского и местного происхождения-

Площадь виноградников составляет ок. 12 тыс. га, из них 75,9% в колхозах. Это, в основном, мелкие виноградники с ассортиментом вост. происхождения (столовые и винные сорта). Крупные совхозы принадлежат винкомбинату "Массандра" Министерства пищевой промышленности СССР (им. Куйбышева, "Гурзуф", "Алушта", "Судак", "Профинтерн", им. Софии Перовской и др.), а также "Крымвинтресту" (Козская долина, Феодосийский и др.).

В. в Крыму корнесобствённое, в большинстве неполивное, на зиму виноградники закрываются только в степной части; формировка кустов - малая чаша со штамбом при 6 - 10 тыс. кустов на 1 га; переходят сейчас к двуплечему Гюйо, при к-рой урожайность повышается. Средняя урожайность в основных р-нах Крыма 30 - 40 ^ц/_га.

Наилучшие р-ны В.: Юж. берег Крыма, где на бурозёмах, сформированных на продуктах разрушения глинистых сланцев и известняков, т. н. шиферных почвах, возделывают сорта Мускат белый, розовый, Педро Хименес крымский и Пино серый. Из этих сортов получают знаменитые десертные сладкие вина. В горнодолинных и восточном предгорном р-нах (Алушта, Судак) из сортов Кокур белый, Семильон, Шабаш производят десертные крепкие и отчасти сладкие вина. В зап. предгорном и предгорно-приморском р-нах (Балаклава, Севастополь, Бахчисарай) из сортов Пино фран., Шар-доне, Траминер, Рислинг, Алиготе и др. вырабатывают виноматериалы для шампанского и столовых вин. В остальных р-нах (Евпатория, Феодосия, Степной Крым) получают столовые вина, столовый виноград.

Вблизи Ялты находится Всесоюзный н.-и. ин-т виноделия и виноградарства "Магарач" системы Главвино Министерства пищевой промышленности СССР. "Магарач" имеет крупнейшую коллекцию сортов винограда, заложенную ещё в 1828, и является ведущим н.-и. учреждением по виноделию и В. у нас в стране.

Краснодарский край. Анапский, Верхне-Баканский, Новороссийский и др. р-ны являются сырьевой базой производства сов. шампанского и высококачественных столовых вин из сортов: Пино фран., Шардоне, Траминер, Рислинг, Каберне-Совиньон и др. Общая площадь виноградников 17,8 тыс. га, из них в колхозах 74%, в совхозах 23%. Наиболее крупные совхозы вин комбината "Абрау-Дюрсо": им. Молотова, "Джемете", "Абрау-Дюрсо", "Малая Земля", "Красный молот" и др. В Темрюкском р-не получил широкое распространение и даёт хорошие столовые вина сорт Клерет белый (Вивсянка). Появление филлоксеры в Анапском р-не угрожает В. Краснодарского края. Борьба с этим вредителем ведётся радикальным способом. Виноградники на зиму закрываются в сев. части края. Местная, чашевидная формировка заменяется Гюйо и веерной. Ср. урожайность 60 - 80 ^ц/_га.

Научно-исследовательскую работу ведут кафедра виноградарства Краснодарского пищевого ин-та, Анапская опытная станция виноградарства и виноделия и Сочинский опорный пункт ин-та "Магарач".

Ростовская область. Основные р-ны В. расположены на правом берегу Дона (Цымлянский, Раздорский, Константиновский, Новочеркасский, Аксайский и др.). Общая площадь виноградников на 1940 была 4,9 тыс. га, из них 84% в колхозах и 16% в совхозах. После немецкой оккупации площадь виноградников резко снизилась. Поставлена задача восстановить старые донские виноградники, к-рые из местных сортов винограда: Плечистик, Чёрный Цымлянский, Красностоп золотовский, Шампанчик, Пухляковский, Долгий, Ладанный и др. - давали замечательные вина (игристые и столовые) и столовый виноград. Виноградники не заражены филлоксерой, на зиму закрываются. Старая донская чаша и цымлянская шпалерная заменяются веерной и др. формировками. Имеются совхозы Донского шампанского комбината "Главвино": "Реконструктор" и "Цымлянский". Ср. урожайность 60 - 70 ^ц/_га.

Научно-исследовательскую работу ведёт Н.-и. ин-т виноградарства и виноделия Министерства сельского хозяйства РСФСР в г. Новочеркасске.

Ставропольский край. Общая площадь виноградников 11,5 тыс. га. Основные р-ны В.: Кизлярский, Шелковский, где культивируются Асыл кара, Алый терский и др. сорта, дающие, гл. обр., коньячные материалы; Будённовский, Левокумский р-ны известны своими десертными винами из сортов Мускат белый, Мускат венгерский и др.; в Минераловодском р-не в совхозе "Суворовский" ("Темпельгоф") получают материалы для сов. шампанского, высококачественные коньяки, столовые вина из сортов Сильванер, Рислинг и др. Почти все виноградники поливные, на зиму закрываются, урожайность 80-100 ^ц/_га.

Дагестанская АССР. Общая площадь виноградников 4,3 тыс. га, из них 69% в колхозах и 30% в совхозах. Виноградники корнесобственные, орошаются, на зиму б. ч. не закрываются. Местная расстилочная система культуры заменяется шпалерной. Ср. урожайность в передовых х-вах 80 - 100 ^ц/_га. В Дербентском р-не готовят столовые вина из сортов Нарма, Гюляби, Ркацители, Каберне-Совиньон и др. Выращивают столовый виноград Агадаи, Риш баба и др. Известны совхозы "Дагвин-треста" - им. К. Маркса, "Красный партизан" и др. Исследовательскую работу ведёт Дагестанская виноградно-овощная зональная опытная станция.

Украинская ССР. В наст. время в УССР имеется ок. 60 тыс. га (вместе с Измаильской, Черновицкой обл. и Закарпатской Украиной) виноградников, в т. ч. в колхозах 83% и в совхозах 8%. В совхозах преобладают посадки европ. сортов. В. делится на правобережное, б. ч. привитое на филлоксероустойчивых подвоях, и левобережное - корнесобственное. Филлоксероустойчивых маточников имеется ок. 800 га. Наиболее крупные совхозы системы "Укрглаввино": им. Трофимова, им. Ульянова, Хаджибеевский питомник, "Жовтнiвка", Херсонский питомник, "Перемога наймитiв", им. Ленина и др. Виноградники на зиму закрываются, формировка чашевидная или Гюйо без штамба.

Основные р-ны: Одесская, Николаевская и Херсонская обл.; здесь получаются лёгкие столовые вина, шампанские виноматериалы из сортов Алиготе, Каберне-Совиньон, Рислинг, Пино фран, Пино серый и др. и культивируются столовые сорта Шасла, Карабурну, Мускат гамбургский и др.

Постановлением СНК Украины (1944) предусмотрено значительное расширение площадей под высококачественными сортами винограда в Одесской, Николаевской, Херсонской, Винницкой, Днепропетровской, Запорожской, Сталинской и Ворошилов-градской областях.

Научно-исследовательскую работу ведёт Украинский н.-и. ин-т виноградарства и виноделия им. В. Е. Таирова (Одесса).

Молдавская ССР. Один из наиболее крупных старых р-нов В. в СССР. Общая площадь виноградников в наст. время составляет 98 тыс. га. Виноградники Молдавской ССР заражены филлоксерой. Преобладают мелкие индивидуальные виноградники, часто с устаревшей примитивной культурой (бессистемные посадки гибридов, смесь местных и европ. сортов, низкий уровень агротехники). В совхозах и крупных колхозах вводится посадка лучших сортов винограда на филлоксероустойчивом подвое, применяется новая агротехника, шпалерная система культуры, механизация ухода. Ср. урожайность 50 - 60 ^ц/_га.

Совхозы имеются в системе комбината шампанских вин "Главвино" ("Чалык", "Чумай", "Романешты" и др.) и в системе Министерства пищевой промышленности Молдавской ССР ("Пуркары", "Резены", им. Сталина, им. Микояна и др.). Мероприятия по улучшению В. в Молдавской ССР и расширению площадей под высококачественными сортами винограда намечены в постановлении СНК СССР от 5/Х 1945.

Сев. зона В. специализируется на производстве коньячных виноматериалов; ср. зона (Корды, Оргеевский уезд) и сев. Приднестровье (Каменка, Григориополь) - на производстве шампанских виноматериалов из сортов Пино фран, Шардоне, Траминер и др.; ср. зона (Кишинёвский уезд) и юж. зона (Кагульский и др.), а также юж. Приднестровье (Тираспольский, Бендерский и др.) - на производстве столовых марочных вин из сортов Алиготе, Рислинг, Каберне-Совиньон, Сильванер, Мерло, Мальбек и др., а также выращивании столового винограда для местного потребления и вывоза - сорта: Шасла, Мускат гамбургский, Карабурну, Сенсо и др. В юж. зоне В. намечено ещё производство полудесертных вин - сорта Мускат белый, Мюскадель и др. Гибриды - прямые производители и низкокачественные местные сорта постепенно заменяются высококачественными сортами.

Научно-исследовательская работа сосредоточена в Кишинёвском филиале Всесоюзного н.-и. ин-та виноделия и виноградарства.

Северное В. Граница пром. В., благодаря работам И. В. Мичурина и его последователей, продвигается всё более и более на С. и на В. В системе "Росглаввино" организованы новые совхозы в Куйбышевской, Саратовской и Орловской обл. Созданный недавно опытный совхоз (Хасанский) в Приморском крае доказал возможность промышленного В. на Дальнем Востоке. По постановлению правительства СССР от 10 апреля 1918 произведены посадки виноградников в Московской обл. Н.-и. работу по сев. В. ведут Центральная генетическая лаборатория им. И. В. Мичурина, Московский филиал ин-та "Магарач", кафедра виноградарства и виноделия ТСХА, Дальне-Восточная станция ВИР, Ин-т виноградарства и виноделия РСФСР и др.

Немецко-фашистские захватчики нанесли огромный ущерб всему народному х-ву Советского Союза, в т. ч. и В. Ок. 60% всей площади виноградников оказалось в р-нах, к-рые были временно оккупированы немецко-фашистскими захватчиками. Хищническая эксплоатация виноградников оккупантами, распространение болезней и вредителей нанесли В. Украины, Молдавии, Крыма и Сев. Кавказа большие потери. Однако тяжёлые условия военного времени не остановили проведения многих серьёзных мероприятий по дальнейшему развитию В. В частности, была установлена возможность получения качественных виноматериалов для сов. шампанского в предгорных р-нах Узбекистана, а также в Казахстане и Киргизии. В Ташкенте был создан комбинат шампанских вин, приступивший к орг-ции спец. совхозов. В Киргизии и в Казахстане организованы новые виноградарские совхозы. Восстановление В. в р-нах, освобождённых от оккупантов, на-чалось немедленно после изгнания неприятеля. В 1943 восстановительные работы развернулись в УССР, Крыму и Молдавской ССР. Восстановление В. сопровождается мероприятиями по реконструкции старых виноградников. В числе мероприятий по восстановлению В. большое внимание уделяется приведению в порядок старых виноградников, расширению площадей винограда в совхозах и орг-ции новых виноградарских совхозов. Количество виноградарских совхозов к 1948 возросло до 224 с площадью виноградников в них 29,4 тыс. га (в 1940 было 146 совхозов с площадью виноградников 22,0 тыс. га).

Постановлениями Совета Министров Союза ССР от 9 июля 1948 "О развитии производства советского шампанского" и от 28 июля 1948 "О мероприятиях по дальнейшему развитию производства коньяков и улучшению их качества" намечено значительное расширение площадей под культурой шампанских и коньячных сортов.

В колхозах и совхозах большое внимание уделяется правильной орг-ции труда, Специализированные бригады и звенья за перевыполнение плана получают премии.

Указом Президиума Верховного Совета СССР от 2 июня 1948, в целях поощрения колхозников и работников совхозов за получение высоких урожаев винограда, производится присвоение звания Героя Социалистического Труда звеньевым и бригадирам колхозов и совхозов, председателям колхозов, управляющим отделениями, директорам и старшим агрономам совхозов и награждение их орденами и медалями СССР. Для усиления механизации В. с 1945 начат серийный выпуск спец. виноградного пропашного трактора КД-35 и спец, прицепных орудий; виноградарские МТС и совхозы получают тяжёлые тракторы-тягачи для механизированного плантажа почвы под виноградники. Восстановлено производство мелкого инвентаря и аппаратуры для борьбы с вредителями. Виноградники обеспечиваются достаточным количеством минеральных удобрений, химикатами для борьбы с болезнями и вредителями.

Большое внимание уделяется подготовке кадров по В. В системе Министерства пищевой промышленности СССР и Министерства сельского хозяйства СССР развёрнута широкая сеть курсовых мероприятий по подготовке звеньевых, бригадиров, агротехников-виноградарей. Существует ряд спец. техникумов. В крупнейших с.-х. вузах страны, в т. ч. в Московской ордена Ленина с.-х. академии им. К, А. Тимирязева, созданы кафедры В. и виноделия.

Особое значение имеет экспериментальное и теоретическое обоснование выделения новых площадей для закладки виноградников, внедрения новых высокопродуктивных и качественных сортов, новой агротехники. Поэтому в системе гос. мероприятий по развитию В. и виноделия большое место уделяется орг-ции н.-и. дела. Сеть н.-и. учреждений по В. и виноделию сильно расширена.

В 1945 в Москве образована Центральная ампело-графическая комиссия, имеющая задачей апробирование новых сортов, выдачу авторских свидетельств, инвентаризацию маточных насаждений новых и улучшенных сортов, премирование за выведение и улучшение сортов винограда.

В плане восстановления и развития народного хозяйства СОСР на 1946 - 50 запроектировано заложить в колхозно-крестьянском секторе 101 тыс. га новых площадей виноградников и 14 тыс, еа в совхозах системы "Главвино", а также намечено ликвидировать изреженность существующих виноградников, доведя их ср. урожайность до довоенного уровня.

Новые закладки производятся сортовым материалом в соответствии с утверждённой специализацией р-нов В. Особенно сильно возрастут площади основных шампанских сортов: Пино, Шардоне, Траминер, Совиньон и др.

Осуществляется существенное улучшение агротехники. Основные работы (плантаж, междурядная обработка, рыхление) механизируются. Агротехника по отдельным р-нам диференцируется соответственно местным условиям и сортам.

В 1946 в совхозах основных р-нов В. организованы первые 25 агропочвенных лабораторий. В задачу этих лабораторий входит: разработка системы и сроков внесения удобрений на виноградниках и питомниках по отдельным участкам, в зависимости от почвенных разностей; проведение фенологических наблюдений и разработка системы и сроков проведения борьбы с вредителями и болезнями; сигнальная служба для борьбы с заморозками; составление детальных почвенных карт, особенно для участков, отведённых для закладки новых виноградников; составление и ведение почвенно-агротехнических паспортов на отдельные участки виноградников (истории плантаций) и т. д.

Предусматривается дальнейшее расширение и углубление работы по массовой селекции винограда и выведению новых хозяйственно ценных сортов винограда.

Всей оперативной работой по В. в Союзе руководят: по колхозам Министерство сельского хозяйства СССР (Управление виноградарства) и по совхозам - Министерство пищевой пром-сти (Главвино), а также (в меньшей мере) др. министерства.

А. Негруль

Литература - см. Виноград.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620