ВЕС ЖИВОТНЫХ

ВЕС ЖИВОТНЫХ необходимо знать как для оценки их, так и для правильного кормления. Различают живой и убойный вес животных.

Наиболее точно живой вес определяется взвешиванием в течение 2 - 3 дней подряд в определённый час, лучше - рано утром, до кормления. Взвешивание крупных ж-ных производится на возовых весах; однако с достаточной для практических целей точностью можно узнать вес крупных ж-ных и на обыкновенных десятичных весах, способных выдержать нагрузку, равную примерно половине В. ж. Для этого по обе стороны платформы весов нужно поместить на плотном и ровном основании 2 площадки в уровень с платформой и, поставив ж-ное на платформу весов передними ногами, сначала взвесить переднюю половину, а потом и заднюю половину ж-ного. Сумма результатов обоих взвешиваний покажет В. ж. с точностью до 3 - 4 кг. Если весов нет, можно определить В. ж. промерами. Наиболее популярным считают для измерения кр. рог. ск. способ, указанный на рис. 1: тесьмой, разделённой на см, производят измерение обхвата ж-ных в подпруге 3, 4 и длины тела от плечелопаточного сочленения до седалищного бугра 1, 2. По полученным числам находят живой вес в спец. таблицах. Можно пользоваться для измерения кр. рог. ск. и изменённым способом Трухановского (рис. 2): промеры от середины холки до корня хвоста и обхват туловища за лопатками (в см) перемножают и удвоенное произведение делят на 100, получается живой В. ж. в кг. Для хорошо упитанных ж-ных делается надбавка в 10%, при плохой упитанности - скидка в 10% от полученного вычислением В. ж. Этот способ даёт удовлетворительные результаты при определении веса местного скота сев. и ср. полосы СССР. Для определения веса лошадей мелких рабочих пород рекомендуют пользоваться формулой проф. Маторина: В. ж. в кг=(обхвату груди в см×5,3)-505; для крупных пород В. ж. = (обхвату груди в см×6,4)-690. Точность определения веса ок. 18 кг. Для определения живого веса свиней проф. Придорогин предложил измерять в см длину туловища от затылка до корня хвоста и обхват груди за передними ногами; эти числа перемножают и затем делят на 160, получая вес свиньи в кг.

Рис. 1. Определение живого веса

Рис. 2. Определение живого веса по способу Трухановского

Убойным весом называется вес убитого ж-ного без кожи, головы, внутренних органов и без ног до запястного и скакательного суставов, т. е. вес собственно туши с жиром, находящимся на поверхности туши, околопочечным и жиром на сальнике и брыжейке. Убойный вес зависит от вида ж-ных, породы и степени упитанности. Убойный вес кр. рог. ск. некоторых наших пород характеризуется цифрами, приведёнными в таблице.

Убойный вес взрослого крупного рогатого скота (в % к живому весу)

Убойный вес свиней колеблется от 70 до 85% и овец - от 45 до 60%. См. также Измерение животных. И. С. Попов

Литература - см. Крупный рогатый скот, Лошадь, Овца. Свинья.

Источники:

1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1949, с. 620